运城市鱼加面的做法？
运城市鱼加面是一道很有特色的地方美食，以下是简单的做法：
材料：
- 面条 适量
- 新鲜黄鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、白糖、香菇调味汁 各适量
- 热水 适量
步骤：
1. 准备好面条，并按照包装说明进行煮熟后沥干水分备用。
2. 将新鲜黄鱼洗净，斩成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入斩好的黄鱼块，料酒翻炒至断生。
5. 加入辣椒粉继续翻炒，待出香味后倒入适量的热水。
6. 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和白糖等调味品，搅拌均匀略微焖一会儿。
7. 最后加入香菇调味汁搅拌均匀即可将鱼肉捞出备用，留下汤汁。
8. 将煮好的面条放入碗中，灌上适量的鱼汤、加入一些煮熟的黄鱼以及葱姜末即可。
温馨提示：
1. 黄鱼可以根据个人喜好选择其他鱼类代替。
2. 香菇调味汁可自行配置，材料包括香菇、蚝油、生抽等，或者使用市场上现成的调味料。
3. 辣椒粉和盐是可以根据个人口味来增减和调整的。
1. 运城市鱼加面是一道特色传统小吃，主要原料是面粉和鱼。
2. 做法：将面粉和水混合成面团，鱼刮洗干净后去骨切片；同时开水烧开，把面团放入热水中煮熟后捞出，再将鱼片放入煮熟即可。
3. 鱼加面口感爽滑，汤汁鲜美，是运城地区的特色美食之一。
山西面鱼鱼的正宗做法？
1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。
2.将面团取一半，搓成长条。
3.切成一个个小面团，用手搓圆。
4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。
5.将西红柿切丁。
6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。
7.葱沫也准备好。
8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金***，盛出。
9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。
10.将菌菇一并倒入翻炒。
11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。
12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！
山西面鱼鱼是一道传统的山西面食，其正宗做法如下：
材料：
- 面鱼鱼（也叫面筋鱼）300克
- 面粉200克
- 大葱1根
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面鱼鱼切成小块，用清水洗净，沥干备用。
2. 将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓成细条状备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香，加入料酒和酱油煮开。
4. 将面团细条状的面条放入锅中，煮熟。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的盐和煮好的面鱼鱼，淋上煮面时的汤汁即可。
这样制作出来的山西面鱼鱼，口感嚼劲十足，汤汁鲜美，是一道非常美味的山西传统小吃。
豉皇黄皮鱼的家常做法，豉皇黄皮鱼怎么做好吃美食吧？
食材(主料)黄皮鱼 500克(主料)紫地瓜 250克(主料)海鲜酱油 15克(主料)盐 3克(主料)鸡粉 3克(主料)生粉 少许(主料)辣椒酱（选择性使用） 5克步骤1.把黄皮鱼洗净去除内脏，用生粉和味料腌制5分钟2.下油锅炸5分钟左右至金***，捞起3.另起锅把蒜末和辣椒碎等碎料爆香，倒入炸鱼和海鲜酱油一起爆炒2分钟就可以上碟咯4.想要更有营养，爸爸妈妈们还可以把地瓜切丝炸香，伴着黄皮鱼，孩子们一定吃得更香哦。
墨斗鱼怎么制作好吃？
答案是：煮汤后蘸酱，既不失营养又美味。
大家都知道，墨斗营养价值是很高的，不仅蛋白质丰富而且还有补虚的功效。大家做墨斗时候都爱炒，弄成很浓的酱汁并放辣椒，做成酱香墨斗或者香辣墨斗，虽然味道还算可以但是失去了墨斗作为海产品的美味感觉。
而且，大家别忘了。其中有一条重要的一点，大家买的好墨斗，中间全是籽，直接炒制倒还好，有的切开之后墨斗籽就全炒在菜里了，最后和佐料混在一起的墨斗籽真是完全失去了它的营养价值了，是很可惜的。
所以在这里给大家推荐一个做法，营养健康且好吃。
先熬酸菜白肉汤。
酸菜白肉汤一定要准备到基本出酸菜汤的香味。这时候才放墨斗，继续小火炖煮。让酸菜出香味，进而让墨斗入味。
然后放墨斗，我用的都是大个的带籽的墨斗，后面会有图。
然后在锅里将墨斗炖熟。让墨斗沾上酸菜香味。
等熟透之后就可以和酸菜汤一起出锅了。准备好甜辣酱，就可以了。
咬一口之后。墨斗籽就会吃到。真是特别的鲜美。
这是咬第二口的样子，非常鲜嫩可口。
这种做法既中和了墨斗的腥味，又保留了墨斗的美味，而且这样吃起来特别的鲜美，还有点酸菜那种酸酸的味道。特别好吃。酱料我选择的甜辣酱，大家可以自行选择下。这个味道吃起来还是不错的。
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酱爆大虾墨斗鱼
原料:墨鱼，虾，青椒，红尖椒。
配料:葱、姜、蒜、味极鲜、食用油、料酒、盐、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱，醋。
做法：
1.把虾洗净剪去虾枪、虾须、虾爪，放适量盐、料酒腌制一会。
2.墨斗鱼去除内脏、鱼眼、外皮后洗净，切花刀，放开水锅里焯烫下捞出沥干水分。
3.葱姜蒜切碎；青红尖椒切小段；三种酱调好。
4.热锅凉油把虾放入炸一会盛出备用。
5.锅里留底油，把葱，姜，蒜爆香，放入酱料翻炒一会。
6.放青红椒翻炒均匀。
7.放入炸好的虾、焯好水的墨鱼快速翻炒。
8.适量味极鲜、少许醋调味，快速翻炒使虾和墨鱼均匀裹上酱汁即可。
韭菜炒墨鱼
食材：墨鱼仔、韭菜、姜和蒜、油盐、生抽少许。
做法：
1、把墨斗鱼处理干净洗净，
2: 韭菜洗净切段，姜切丝，蒜切片。
3、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。
4、锅加油，把姜，蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒
5: 加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火即可。
青椒炒墨鱼
材料：青椒，墨鱼，黄瓜，油，盐，味极鲜酱油，料酒，葱花。
做法：
1 墨鱼清理干净，切成条。
2 青椒洗净切成丝，黄瓜去皮洗净切成片。
3 锅里油热加入葱花炒香。
4 加入墨鱼煸炒。
5 加料酒去腥。
6 加入青椒，黄瓜翻炒。
7 加点味极鲜酱油翻炒。
8 炒至青椒断生加入盐翻炒均匀即可。
墨斗魚怎么做？
墨斗鱼也叫墨鱼、乌贼、花枝、缆鱼、乌鱼、乌侧鱼、暝斗鱼等，是一种常见又独特的海鲜。说它常见，是因为它在市面上很容易买到，说它独特，是因为它是一种“极有学问”的海鲜，腹中尽是墨！在广东，每年的2-3月，是盛产墨斗鱼的季节。墨斗鱼富含蛋白，肉质脆嫩，味道鲜美，是男女老少都喜爱的食材。在我家，吃墨斗鱼大多时候用的爆炒做法。下面，我给你推荐4种爆炒墨斗鱼的做法，墨斗鱼在家这样做出来，简单营养，美味下饭，喜欢可以跟着学。
墨斗鱼在烹饪之前，一定要做好清洗工作，将墨斗鱼去除表皮、内脏和腹中的墨汁，根据需求将它切块，或者打上花刀，再放入淘米水中浸泡一会洗净。清洗的时候，可以多用指腹揉搓它的腕部，搓去上面小吸盘里的脏物。这样简单的处理一下，可以大大减少烹饪墨鱼的腥味，让菜肴做出来更加的美味可口。
（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）
南瓜炒墨鱼
——制作食材——
墨鱼，南瓜，葱白，葱绿，蒜末，油盐，酱油
——制作方法——
①墨鱼处理干净，切小块后打花刀备用；
②南瓜去皮去瓜瓢，切成1厘米内的厚片；
③葱白、葱绿、蒜末分别切好分开放置；
④炒锅倒油烧热，下葱白小火煸出香味；
⑤下南瓜和蒜末，转中大火炒至四分熟；
⑥下入墨鱼翻炒，炒至墨鱼肉全部缩紧；
⑦加盐和酱油翻炒入味，最后放葱绿略炒。
黄瓜炒墨鱼
——制作食材——
墨鱼，胖黄瓜，蒜末，油盐，料酒，蚝油
——制作方法——
①墨鱼处理干净，切小块后打花刀备用；
②黄瓜去皮去瓜瓤，切成1厘米宽的粗条，大蒜切好备用；
③炒锅倒油烧热，下入墨鱼片和少许料酒大火炒香；
④加一大勺蚝油，炒至墨鱼约七成熟，连同汤汁余油一起盛出备用；
⑤锅擦净，继续添入少许油，烧热后下黄瓜炒至半熟；
⑥将墨鱼倒回锅中，加入一小勺盐调味，炒至熟透即可。
香菇炒墨鱼
——制作食材——
墨鱼，鲜香菇，青椒，洋葱，蒜末，小米辣，油盐，料酒，蚝油
——制作方法——
①墨鱼处理干净，切成小块状备用；
②鲜香菇洗净，一分为四切成厚条；
③青椒切圈，洋葱切丝，小米辣斜切，蒜头切末，备用；
④锅里放适量油烧热，下入小米辣和蒜末爆香；
⑤下入香菇和墨鱼，适当淋一点料酒，大火炒至食材七成熟；
⑥下入青椒和洋葱，再调入蚝油和食盐，继续翻炒入味。
黑椒墨鱼片
——制作食材——
墨鱼，洋葱，青红辣椒，黑胡椒，酱油，油盐
——制作方法——
①墨鱼处理干净，切成小块状备用；
②洋葱洗净切片，青红辣椒去籽切片；
③锅中油烧热，下入洋葱和青红辣椒炒香；
④下入墨鱼，加黑胡椒、酱油和少许盐调味；
⑤转大火翻炒至食材熟透入味即可。
结语
好了，以上就是我对于该问题的解答。4种墨斗鱼的做法你更喜欢哪一种？欢迎留言、写下你的答案~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！
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墨斗魚怎么做？
最近菜市场墨斗鱼特别多，就是有点小贵，一斤将近20块，还要看大小，大的更贵些。若说墨斗鱼怎么做，有一种方法最适合，那就是干煸墨斗鱼，只需少许姜去腥，适量盐调味，少许生抽调色，加些青红辣椒配色，是一道沿海大排档最受欢迎的海鲜之一。
墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。
干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味
食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根
制作步骤
步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。
步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。
步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。成品图：一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。
干煸小墨鱼小贴士
1、 用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。
2、 墨鱼里面有一小块黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。
3、 青红辣椒还可换成自己喜欢的配菜，如韭菜、蒜苗。
最后结语
关于墨斗魚怎么做，就分享到这里了，要想墨斗鱼好吃，最重要的一点要记得，不能加水，一加水墨斗鱼就变味。
一屋三人，三餐四季，我是李家妈妈美食。感谢您的关注、点赞、转发和支持。
你好：非常高兴四答墨斗鱼怎么做这个问题。
墨斗鱼又叫乌贱，又名花枝。它遇强敌时会“喷墨”逃生。墨斗鱼鱼肉鲜脆爽口，墨汁富含粘多糖，有抗癌的功效，更是一种药食两用的好宝贝。
它有很多种做法：下面给大家分享一道韭菜葱油爆花枝的做法。
主料：花枝250克。
辅料：韭菜、豆芽各30克。
调料：青红椒丝各10克，蒜未8克，干葱头丝8克，生抽5克，盐5克，酱油3克。
制作：①、韭菜、豆芽一同氽水，捞出控水摆入盘中垫底备用。
②、鲜花枝去内脏，撕掉表皮的膜，洗净后切片，小可梳子花刀，入沸水(水中加姜片和料酒)伞水2分钟，花枝片自动卷成卷，捞出控水。
③净锅入葱油烧热，下青红椒丝，蒜片、干葱头丝煸出香味，一同盛入码斗里，淋酱油、生抽，撒盐拌成葱油料，下入花枝拌匀，然后摆在垫底食材上即成。
