又是一年秋收季，可还记得帮父母掰玉米吗？
一、玉米地里掰玉米：
那时候，要在天晴的早上，比较凉快的时候干活，戴着草帽，必须要穿长袖衫，脖子也要做好防护，防晒只是一方面，主要就是怕蚊虫叮咬，和怕被玉米叶子割伤。割伤的滋味是很难受的，轻微红色的一道印记，被汗水泡过后是***辣的，有时候那些蚊子也不开眼，专门盯着咬，那家伙一咬一个包。都是父母用木板车拉着蛇皮袋、扁担、绳子，还有喝的水，带着迷迷瞪瞪的我，去玉米地里掰玉米。
小孩儿干活你们懂得的，多是闹着玩儿，站在那里还没有个玉米杆子高。都知道玉米是长在玉米杆子的当中间儿，那时候的我刚刚好，抱着玉米往下一蹲，带着玉米衣的玉米棒子就下来了，然后是把玉米衣一层一层扒掉就行了，干活不快，但也是能掰玉米了。父母、叔伯们的手脚那是相当的快，直接在玉米杆子上扒掉玉米衣，用力的一撇，玉米棒子尾巴那里断了，完整的玉米就搞定了。
二、吃甜玉米杆儿：
有人说：这玉米杆儿又不是甘蔗能吃吗？你还别说，真能吃！当然，也不是都能吃。
日上三竿的时候干活都慢了，特别是我，嘴噘的跟了个葫芦瓢儿似的。那时候的我们这些小孩（城里的娃就不知道了），可没有什么冰淇淋、哈根达斯吃的，雪碧、可乐很少见过的，身上要有个一毛、两毛的小金库，比较奢侈的就是买根5分钱的冰棍儿，吃的都美滋美味的。当然最喜欢喝得就是——健力宝，那家伙感觉喝健力宝就像过年似的，喝一次感觉个把来月，打个嗝儿都还是健力宝味儿。
当然，那一天健力宝没喝着，2块钱一瓶，你说要卖几个玉米棒子才够呢？后来父亲、叔伯们看着我在耍小孩儿脾气，就说给我砍“甘蔗”吃，也就是玉米杆儿。手起刀落那就是一根，高兴的尝了一口，哎呀是骚的（小时候用的就是这个形容词）。叔伯告诉我说是尿素放多了，或者是尿素挨着玉米苗太近了。不管了再来一根，你还别说，甜！能把玉米杆吃出甘蔗的范儿，也没谁了。85后的你们，吃过甜玉米杆儿吗？？？
三、玉米粒儿：
看着父母、叔伯把玉米棒子装在袋子里，然后用扁担挑到路边，一袋一袋的装上车准备拉回家，最悠闲估计是我，坐在木板车的玉米上回家了（小时候经常这么坐车）。把玉米晒在水泥稻场上，经过几天的暴晒，就要开始掰玉米粒儿了（这是我小时候最讨厌干的的活之一）。
父母用平口螺丝刀，把玉米棒子上间空戳出纹路，这是为了手工好掰玉米粒儿。每到晚上放学回家吃完饭、写完作业后，就要掰玉米粒儿，一边看着电视、一边掰（心里还在嘀咕，要是老师多布置一些家庭作业多好啊），不能跑出去和其他的小伙伴玩儿，那叫一个气啊。其实，那时候，农村的家家户户都在掰玉米粒儿，一边家长里短，手上却没有闲下来。我们在掰玉米粒儿的同时，玩儿的不亦乐乎……
几年后，家里买了一个手摇脱玉米粒儿的机器，那家伙把整个晒干的玉米放进去，摇着手柄十多秒，一个玉米棒子就掰完了……
后来，土地扭转了，那些事儿……就在心里了……
又是一年玉米秋收季。清晰记得父母亲把地里的玉米收回来后。把玉米粒掰出来的事情就是我们姐弟承包了一样，放学回家后的工作就是掰玉米粒。现在想起来还是记忆犹新。
掰玉米粒時，因为手小力气小，没掰几个玉米几个手指就痛得不得了。甚至手拇指都起泡了。后来干脆专挑大的，长得好，玉米粒排得整齐来掰。先用一把“起子”，也叫做“螺丝刀”，顺着玉米粒竖着开一条槽，大约有两颗玉米粒的宽度，然后横向一边掰开玉米粒，那样就好掰又容易多了，这样手指不会起泡，也不痛，加快了工作进度。
当然还有很多种古老的方法了，但是唯独这个最让人难忘。
后来随着农业科技进步，玉米的种植和管理方法给力，玉米产量大大提高。
手工方法去掰玉米粒，再也满足不了市场的需求。为了适应农业生产发展，现在直接用现代化小型玉米脱粒机脱粒，取代当年手工劳作时代，减轻了农民负担。
三农的朋友们，你们也有这样的经历吗。
马上要到国庆长***，又到了一年中最忙碌的秋收季节！开车走在乡村柏油路上，看着眼前一派机收玉米繁忙的场景，让我又想起了十年前回农村老家帮父亲收苞米的情景：我的老家在宁夏，我们老家盛产水稻、玉米和枸杞，家里除了种水稻以外，更多的都是玉米，虽然地不多，但都是人工***摘，不像现在都是机械化种植、收获、甚至直接脱粒了。那个时候，人工***收的玉米棒子先拉回家，囤放在院子里，再抽时间给玉米扒皮，干活的时候，大人小孩围在一起，扒皮晾晒，充满了欢声笑语！现在想起了，空气中都是幸福的味道！可惜，现在父亲已经去世好多年了，家里的耕地也被城市的快速发展吞噬了，有时，路过曾经的家乡，也会感到一丝丝落寞与惆怅！也会更加想念自己的亲人！
现在正是秋收最忙的时候，老于高中以前在农村老家生活，那个时候家中种了10多亩地，老爸是教师，母亲每天都是天不明就去田里掰玉米，我们都是很早出去到农田里把玉米拉回家。那个时候家里有一辆小三轮车，那些年真是给家里出了不少力气，干旱的时候去浇地，农忙的时候去拉货，虽然都是三手货了，但依然发挥着强大的作用，一到农忙的时候父亲就开着三轮车拉着我和我母亲去地里忙秋收。
那个时候掰玉米不像现在有联合收割机，每一个棒子都是用手去掰下来，随着已经是中秋，但中午还是很热的，为了不让玉米秸秆和叶子划伤皮肤，都穿着长袖衣服和裤子在茂密的田地里穿梭，先把玉米掰下来然后用筐运到车上再运回家，那个时候地里不仅种植玉米，还套种着大豆和棉花，所以那个时候是一年中最忙的。
把玉米运回来后就要把玉米扒皮了，我们家就三口人，每天晚上邻居都来帮忙，记得小时候晚上扒皮的时候，我父亲把电视机搬到天井里，边看电视边扒皮，我们负责给玉米扒皮，父亲就把玉米帮到屋檐下面的铁条上，在我们地区这个事最常见的现象，秋后到各家各户院子里看看，屋檐下都是金黄黄的玉米，这样做不仅可以玉米储存，还可以等玉米价格上涨后卖出去，对于那个时候农民来说，秋收玉米就是一年的纯收入了，所以格外重要。
现在每次回老家望见我家庭院以前的镜像还历历在目，父亲也走了，老家现在也不住人了，人生就这样，美好的永远留在回忆中，逝去的才感觉应该是最珍惜的。
又是一个丰收季，看到收割机在地里收玉米场景，使我想起七八十年代收玉米的场景，纯手工劳作，有的在地里下棒子用马车，牛车，人力车拉回家，在剥皮。有的在地里放铺子，在地里剥皮，往家里拉光棒。起早贪黑，腰酸背痛，看到了大丰收心里还是乐的很…现在多好收割机一响，粮食就到家了，农业的根本出路就是实现农业机械化。
河南知名的烧鸡有哪些？
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡***、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有一个不知道。有的说是熏鸡，有的说是叫花鸡，白切鸡。具体那个不知道
说起烧鸡，河南应该很多地区都有知名的。下边列举几个知名的烧鸡，排名不分先后。
郑州：须水邓记烧鸡猪蹄
老郑州应该还都记得以前的须水镇烧鸡老店，现在虽然须水***，但须水邓记猪蹄叫花鸡却在市区开枝散叶。
须水邓记烧鸡猪蹄在郑州是很有名的，他家的烧鸡，烧鸡肉质紧实，不油炸、不上色、不油腻、肉嫩皮脆。
现在发展成了豫菜酒楼的模式，朋友小聚，家庭聚餐，举办宴会都是不错的选择。
开封：马豫兴烧鸡童子鸡
***马豫兴烧鸡、桶子鸡有一百多年历史，是开封传统食品老店，在开封有很多分店，郑州街头也时常可以见到。
在开封数十家烧鸡店中，马豫兴仍是在群众中享有盛誉的一家，以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。色、香、味、形具佳。
焦作：马村烧鸡，博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡。
马村烧鸡发源于焦作市马村区，烧鸡很入味，咬一口香气入骨，在焦作各地有几十家连锁店，销量很好。
博爱县的马记烧鸡、海记烧鸡，马记烧鸡也是***食品，焦作马村烧鸡渗透各县区，唯独在博爱县没有市场，因为博爱县本土烧鸡店很多，在县城到处可见，口感没有道口烧鸡等干，咬一口会带有果冻样的汤汁，别有一番风味。
安阳：这就更不用说了，滑县道口烧鸡，驰名中外。
道口烧鸡是名气最大的，同金华火腿、北京烤鸭一样，成为中华老字号，更有同符离集烧鸡、德州扒鸡、沟帮子烧鸡并称中华四大名鸡。
义兴张的道口烧鸡连锁店开遍了大街小巷，还有武小七、胡云章、御味祥等等品牌开枝散叶。
洛阳虎记烧鸡
古都洛阳并不是只有汤，烧鸡也一样好吃，比较知名的虎记烧鸡，是经过油炸后再卤制，与焦作烧鸡做法相似。
南阳镇平烧鸡
到镇平出差，每次都要来一只镇平烧鸡，口感筋道有嚼劲，香味入骨，侯记烧鸡、刘记烧鸡、高家烧鸡等，随便品尝，味道都不差。
镇平烧鸡以其红润的色泽、浓郁的异香成为当地老少“吃货”们的最爱，也是朋友聚会，逢年过节走亲访友的一道硬菜。
周口关德功烧鸡
周口关记烧鸡，是河南周口市的传统名食。外型美观，色佳味美，美口不腻。不论热凉只要提着鸡腿一抖，即可骨肉分离。以独特风味令人倾倒。
河南人爱吃烧鸡，所以各地市都有地域特色的烧鸡，更多未能展示的欢迎补充！
河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。
道口烧鸡
安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
买根烧鸡
宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由***寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。
开封桶子鸡
说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。桶子鸡是开封的特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡。
洛阳潘金和烧鸡
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”
鹿邑孔集烧鸡
孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。
商丘郭村烧鸡
据载《商丘县志》记录，郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。
提起河南烧鸡，不管是历史名气，还是制作口味，首数滑县道口烧鸡。
因工作的原因，吃过道口多种有名气的品牌烧鸡，我认为肉烂（不塞牙）、味香（味蕾美的享受）、油腻（不干）、咸淡适中（淡了不香，咸过了泽心），符合这几条，就是好烧鸡，个人感觉齐俊峰牌烧鸡好吃。另外村里一些家庭作坊制作的烧鸡，吃着也不错，且便宜实惠，就是包装一般，适合自家吃，走亲戚显得不是那么上档次。
河南其它城市，新乡有名的，臧营桥烧鸡，解放桥头烧鸡，金鹰烧鸡，都吃过，美味值得品尝。
河南烧鸡当属道口烧鸡，百年老汤义兴张，张存有等老字号！画宝刚也有一定名气。符离集烧鸡，孔集烧鸡长垣李记烧鸡等地方特色也不少，名气不如道口烧鸡大，当地口碑确实也不错！开封桶子鸡在当地口碑杠杠地！
洛阳潘金和烧鸡、浚县义兴蒋烧鸡、博爱许良镇马记烧鸡、周口关德功烧鸡（又称关记烧鸡）、淮阳方布袋烧鸡、唐河郭滩烧鸡、
南乐福堪烧鸡、新野冯家烧鸡、内黄韩三元烧鸡等各地地方名吃！
开封晚上吃什么？
1. 是南关市场夜市。
2. 因为南关市场夜市是开封市最大、最有名的夜市之一，拥有各种美食和特色小吃，如烤鸭、烤鱼、烤串、臭豆腐等等，而且价格实惠，深受当地居民和游客的喜爱。
3. 此外，南关市场夜市还有各种小商品和手工艺品出售，可以满足人们的购物需求，同时还有各种***设施和表演，如游戏机、摇摆舞台等等，可以让人们在夜市中度过一个愉快的夜晚。
开封“西司广场”，有哪些著名的小吃？
问题中提到的“西司广场”，应该是指是晚上在西司广场才出摊的夜市；西司夜市作为开封最有名的夜市之一，以小吃的品种多，价格较鼓楼优惠而深受开封百姓和外地游客推崇；
现在将西司广场的著名的小吃做简单介绍：
1、灌汤小笼包，这是开封名气最大的小吃，虽然在夜市有卖的，但不推荐游客在夜市上吃，想吃小笼包的可以去西司桥下的黄家老店，关于灌汤小笼包本人以前有详细的专题， ***s://***.wukong***/user/?type=2
- 2、羊肉炕馍，这是开封特有的小吃，在其它地方可是吃不到的哟！两面焦黄，口味独特；
- 3、尚记红焖羊肉串：虽然不是开封独有，但是这家红焖羊肉串非常有名，***用焖炉，而且炉子是***用的明火(可能是特批的吧)，外焦里嫩，味道鲜美，每次去西司夜市都会买几串饱饱口福；
- 4、杏仁茶：这个小吃虽然不是起源于开封，但却在开封扎了根，成了开封甜品中的一面旗帜，也是每次去夜市必吃的小吃之一；
5、 炒凉粉：炒凉粉外表的焦***带给食客好的视觉效果，用豆瓣酱和大蒜炒出的蒜香和酱香更让游客食指大动，味道当然也不会令人失望；
著名的小吃还有很多，砂锅烩馍、砂锅米线、油泼辣子面、五香兔肉、铁板烧、吊炉烧饼、白吉馍夹腊汁肉、花生糕、糖梨、油茶、玫瑰切糕、麻辣花生、五香花生、五香酱牛肉、桶子鸡、烧鸡、麻辣羊蹄、涮牛肚、炒海盘、臭豆腐、鸡血汤、开封拉面、炝锅烩面、黄焖鱼、麻辣烫、擀面皮等等；
上述的小吃可能很多游客在其它地方也吃过，但是这些小吃在开封扎根改良后，味道独特，与众不同，一定会让食客满意而归；
