特色小吃是什么意思？
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
如何把小地方的特色小吃，做强做大做火？
你好很高兴回答你的问题，咱们是同行，我也是开小饭店的，粗浅的聊聊我的经验！
1.地理位置
一个好的地理位置太重要了，一定要在人多的地方开店，哪怕前期投资高一些，也要选择人气旺的地方！推荐商场，写字楼，学校，步行街，游乐场所等地附近开店！
2.料理技术
味道是核心，一定要有过硬的料理技术，如果你是二把刀，我劝你不要浪费时间和金钱！你必须做到，让人吃了食欲大开，称赞你是美食，而不是不好吃也不难吃这种水准。吃了下次还想来，不能是一锤子买卖，技术过关再去开店！打个比方说：你想做盖饭，你自己不会做，你买料理包，那我劝你别投资了，血赔！
3.价格定位
当然了，价格也很重要，今年的疫情，百姓普遍不富裕。况且说就算大家都富裕，为什么要来你家呢？同样的东西，别人家做的也很美味的话，那你怎么办呢？这里我觉得你可以做两种模式。第一是靠走量，这条街林立着十几家小饭店，小吃店，那你怎么脱颖而出？我觉得同样味道水准的情况下，价格做到最便宜，积少成多，靠量取胜！第二是走优质路线，我的东西就是这条街最好吃的，我这个老板也是这条街最靓的仔！我就敢放这种话，我家就是50，旁边有5元的，出门左转，不送！不过风险很大，除非你真的能做到那种整条街最好吃的地步！切记！
4.执照许可
切记不可无照经营！营业执照，卫生许可，健康证件，等等一系列证件执照齐全方可营业，咱们是法治社会，当然要依法办事！
5.宣传营销
好的宣传和营销，是一把利剑！可帮你在事业的路上披荆斩棘！比如凭宣***赠送小菜和饮料，1元菜，2元酒，9元9套餐，满赠，满减，优惠券，储存卡，会员卡，等等的***活动，促进消费，积累人气！
6.线上线下
如果有余力，还是要做到线上线下双管齐下！线上例如美团，饿了吗，大众点评！线下堂食就不必多说了！双管齐下能更好的盈利和宣传！
7.卫生环境
堂食最基本的就是要干净卫生！让人一进屋觉得小店亮堂，干净，吃着也放心！有能力，布置一下店内环境，优雅一些，更上档次！
8.服务态度
不管是线上线下，对待客人还是骑手，都要和和气气，客客气气，人善终究没有错的，心平气和，和气生财！
前期如果能做到这几点，我想顺利的营业下去不成问题！当然，成功的餐饮绝非仅此而已，还需要我们不停的学习和进步！让我们共同努力吧，希望可以帮到你！
在一些乡村地方的特色小吃一直都只能在当地或地方了出不来 现在的市场非常需要 因为现在的年轻人都出来了尤其是在广州 上海 北京这些大城市人山人海 离乡的人确一直对家乡的美食耿耿于怀念念不忘 这时候就需要我们一起走带着家乡的美食走出来
例如大茂名的簸萁炊 真的是美味的一种糕点 只可在本地吃可以吃到正宗的
簸萁炊
准备材料：粘米粉500克 花生碎盐粉 韭菜油 花生油
将粘米粉用水调和成功粘稠状态 把蒸笼先涂抹好一层花生油 避免粘在一起 将调和好的粘米粉液放进去蒸笼里面蒸30分钟即可 做法简单
将正好的簸萁炊切片 淋上花生碎盐粉以及韭菜油 真的是休闲小糕点美味又好吃
这么好吃的东西我们应该将其找一个好的地位做成特色小吃 例如广州的上下九步行街 饭馆 酒楼推出特色糕点
将其推出乡村走向都市 定点 希望大家可以多多支持
如何把地方特色小吃做大做强？
这里面包含两个问题:一个是地方，具有明显地域标识，一个是特色，由于地理原因在其他地方不容易出现，独一份。比如，兰州拉面、沙县小吃、新疆爆辣米粉、柳州螺蛳粉、四川夫妻肺片等。
下面我们就来分析沙县小吃的营销模式:
1.统一店面招牌、装修风格
2.具有特定食品:
黄焖鸡米饭
小馄饨
飘香拌面
3.布局广泛
几乎一夜之间，沙县小吃在全国各地大小城市遍地开花。你会发现公司附近有沙县小吃，住家附近也有沙县小吃。
4.方便快捷
不用走很远的路就能解决温饱，店面经营的都是快捷食品:面条、馄饨、盖饭，基本都是5——8分钟就能上桌的食品。满足了都市人快节奏的生活。
综上所述，沙县小吃运营模式是成功的，达到了把小吃做大做强做大的目标。
下面我们再来分析一下网络营销:
柳州螺蛳粉
新疆爆辣米粉
这是两款网红产品，迅速让全世界知道了他们的特色。
柳州螺蛳粉以臭著名，闻着臭吃着香，满足了人们猎奇的心理。再加上网红们的推波助澜，现场表演吃播秀，让螺蛳粉迅速红遍大江南北。食品企业的加入，在超市、网店都能买到方便制品的螺丝粉，也加速了柳州螺蛳粉的推广。所以柳州螺蛳粉也成功的，达到了把地方特色小吃做大做强的目标。
同理网红产品新疆爆辣米粉，从名字上就能感受到辣的程度，爆辣就是这款产品特点。异曲同工抓住消费者猎奇心理——网络推广——企业加入制作成方便食品——全国各地开花。
综上所述，不论是沙县小吃营销模式，还是网红产品营销模式，他们都有一个共同点:方便快捷，经济实惠。
做大做强要满以下足几点:
产品要有显著特点，从味蕾，嗅觉，视觉各种感官上征服大家。
迅速推广，快速占领市场，起到广而告之的作用。
不知道我的回答是否能帮助到你，欢迎大家评论，关注。
很高兴回答你的问题
小吃地域性很强，比如北方小吃到南方就很难吃的开，有的个别地方小吃，有可能出了市都不一定行，所以做小吃要想火爆，要适当根据当地口味改变，食材上也应该适合当地口味，当然一些小吃独有的口味与口感也不能丢掉，建议尽量选择口味与食材各方面相似的地方开店。
中国传统十大特色小吃有哪些？
个人觉得中国传统十大特色小吃有以下；
一 河南胡辣汤 要说喝胡辣汤，河南的非常正宗，口感也是比较好的，里面的料也比较多，现今很多城市都有卖胡辣汤的，各式各样的，但是都不如河南的正宗。
二 山东煎饼 杂粮煎饼 山东的煎饼比较出名，当然也比较好吃，薄薄脆脆的，很好吃的。
三 武汉热干面 虽然我觉得有些干，呵呵，但是味道确实很不错。
四 天津***花 很香 脆脆的，但是很硬，个人觉得一般。
五 油条 中国的油条非常好吃 感觉全国各地的油条都好吃，哈哈，加上一碗豆浆或者豆花，非常美味。
六 北京爆肚 口感非常好 吃起来回味无穷
七 桂林米粉 螺蛳粉 口味有点重，但是吃过了，都想再吃
八 广东肠粉 口味清淡 米的味道浓厚 但是只有广东地区的才正宗
九 四川麻辣烫 冒菜 这个不用说 年轻人都喜欢
十 陕西肉夹馍 陕西做的肉夹馍，真是口感很好，皮脆，肉香，不腻。
还有很多好吃的，也都是传统美食，东北延边大冷面，辽宁抚顺麻辣拌，四平李连贵熏肉大饼，山东油旋，广东的奶茶，山西刀削面，重庆酸辣粉，北京烤鸭等等，还有很多我一时想不到的，我是吃货一枚，欢迎大家，一起沟通探索美食。
中国十大小吃，我个人认为，陕西西安肉夹馍，胡辣汤，羊肉泡馍，凉皮。首都北京北京烤鸭，北京炸酱面。湖北武汉热干面，米粉。黑龙江哈尔滨烤冷面。河北河间驴肉火烧，河北大名郭八火烧。
一，兰州牛肉拉面
传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的。兰州牛肉拉面经过几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。
二，油条。
三，麻辣汤。
全国各地热闹的街头，各色美食扑鼻而来，寸步难行啊！下面，介绍下最受欢迎中国“十大特色小吃”，根据网络资料整理，希望你能喜欢。
第十名：北京烤鸭
色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
第九名：肉夹馍
中国陕西省传统特色食物之一。老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
第八名：凉粉
清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
第七名：煎饼馃子
绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
第六名：炸酱面
起源于北京，属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。
第五名：双皮奶
双皮奶是粤式甜品。其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
第四名：冰粉
源于四川省的一道著名小吃，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
第三名：龟苓膏
滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒。用于虚火烦燥，皮肤瘙痒，疖肿疮疡。
第二名：凉皮
起源于陕西关中地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。有麻辣，酸甜等各种口味。
第一名：螺蛳粉
是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
北京特色小吃有那些？
北京小吃可不少，我给你说说：
烤鸭，北京涮羊肉全国人民都知道，其他的比如，冰糖葫芦，芸豆卷，糖卷果，炒红果，奶酪，萨其马，绿豆糕，豌豆黄，驴打滚，北京蒜肠，炸灌肠，油炒面，面茶，爆肚，卤煮火烧，糖火烧，糖耳朵，炒肝，艾窝窝，褡链火烧，炸回头，炙子烤肉，炸咯喳，炒猫耳朵，切糕，豆汁，焦圈，炒麻豆腐，炖吊子，白水羊头，白魁烧羊肉，芥末墩，肉沫烧饼，奶油炸糕，姜汁排叉，茶汤，螺丝转，等等，这只是一部分
1、炒肝。草根的历史可以直接追溯到宋朝，是由民间的炒肺发展而来。这个小吃是由会仙居刘氏兄弟所创。炒肝的名字也是由当时《北京新报》的主持人杨曼青给起的。一直延续到今。
2、豆汁儿。这可是北京独有的小吃。它是由水磨绿豆而制作成的汤水，是需要熬熟后才可以喝的，早在乾隆年间就上了，帝的餐桌。据说豆汁儿最初的味道是苦涩难闻的，并没有多少人喜欢，到了后来人们在其加入了糖使味道变得甘甜，这才有越来越多的人爱喝。
3、 奶油炸糕。这可是非常有营养的一种小吃，都是使用上好的面粉炸制而成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香甜可口，味道浓郁富有营养，而且还易于消化，很受欢迎。
4、炸酱面。在老北京最常见的是猪肉丁炸酱。然后根据季节，加以各种时令小菜。炸酱面从北京传到了中国的各个地方。各个地方也有不同的做法，但是在北京却是最经典的。它的味道油而不腻，是老北京人最爱吃的炸酱面。
5、艾窝窝。北京传统风味小吃，在明代《***》中就有记载。它的外皮是用糯米蒸熟，馅也是用桃仁，瓜仁，芝麻仁等事先炒好，做好之后就可以直接食用。做成后大小形状不一，深受人们喜爱。
我在北京读书2点半，工作近4年，比较了解；
如果吃北京特色小吃，推荐几个地方：
1，护国寺小吃，这个有很多分店，里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。
甜品类：驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等；
比较传统特色的：面茶，爆肚、豆汁等，特别是豆汁，其实都是以前的人吃的，正宗的豆汁一般是喝不习惯的，甚至有点臭的；还有炒肝也是，我个人比较喜欢吃，但也有很多人吃不惯，蒜味比较浓；
还有其他，比如焦圈，糊塌子，炸松肉等等
2，糕点类的：
稻香村，各式基本都有，枣花酥，拿破仑蛋糕，虎皮蛋糕等等，个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕，简单传统，好吃
3，其他，比如北京烤鸭，一般最多去的就是全聚德，吃过一次，价格比较高，个人不是太受用，外皮太腻。具体还是看个人口味；
还有各式的老北京铜火锅，比较传统。
还有羊蝎子火锅也可以试下。
4，另外还有庆丰包子，里面还有方面火遍国外的***套餐；我最喜欢梅干菜扣肉的
5，其他逛的话，比较推荐南锣鼓巷，里面特色小店比较多，吃的也有一些，更重要的是可以看看胡同，感受下唯一不多保留的文化。
还有一个夜生活比较丰富的，吃小龙虾的名地就是簋街，很多人第一次刷夜就是从那里开始。
总的来说，相对于其他城市，北京还是有文化底蕴跟传统民俗感的。
北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种，是为特色之一。比如：
卤煮火烧
平安里路口往南，路西，小店口儿偏咸，“卤煮吕”。
安乐林路炒肝赵
炖吊子
这个只有砂锅居。
当然，民间高手无数，小饭馆也能给你惊喜。
爆肚（肚仁，肚领，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头，食信，天梯）
爆肚店的水准参差不齐，价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店，价格在爆肚店里中等偏下，味道很好，店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角，一般人我真不告诉他！
白水羊头 配花椒盐，可以试试白桥大街的李记白水羊头（不是我家买卖）。
这些东西女孩子慎吃，影响淑女形象。
有奇怪味道的：
豆汁，推荐天坛北门的老磁器口豆汁店，地安门路口东北角的豆汁店。一定要强迫自己喝一大口哦。
麻豆腐，***菜馆和老北京饭馆里普遍有，南方来的朋友记住一定要素油炒的，放雪里蕻。
另外一大类是牛羊肉：
月盛斋烧羊肉
阳坊涮肉
四季涮肉/八先生涮肉/南门涮肉
浦五房酱牛肉
宣化朝阳楼涮肉（比较远，出了北京了）
注意熟食尽量不要买真空包装的，味道和口感都是渣。
比较有品味的传统菜，推荐：
东兴楼：宣武区广安门
萃华楼：王府井北口
淮扬春：月坛
一家我最喜欢的炒疙瘩：紫光园，***饭馆，目前已连锁，请自行google。
因为我家不是贵教中人，所以***饭馆不太熟，但***菜确实是北京美食中的一大系。
上面这些都是正经吃的，下面再写点乱七八糟的：
牛街的奶酪魏，虽然一直在涨价，但是味道远胜南锣、三元等店。
芝麻烧饼，这个做得好的多如牛毛，碰上了可以尝尝。
海淀西翠路的老头酱猪肘，最近才变得有名，但做得确实好。
