红烧肉的做法?
你好,我是小晴美食坊,很高兴回答你这个问题。
红烧肉有很多种做法,南北方口味的不同,做法也不同,我真的很讨厌吃肥肉,但是这样的五花肉我可以吃一盘。😁😁😁入口即化,肥而不腻。下面分享一下家常版红烧肉做法。
🌹【红烧肉】
食材:五花肉, 葱,姜,料酒,八角,香叶,桂皮,老抽,生抽,盐,冰糖。
🍀步骤:
1.五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒煮出浮沫,焯水捞出洗净。
2.锅中不放油,小火煎至金黄,煎出多余油脂,把肉捞出。
3.锅中加入冰糖,小火炒至棕红色,加五花肉翻炒至上色。
4.加入葱,姜,八角,香叶,桂皮,炒出香味,再加入生抽,老抽,盐,料酒,没过食材的热水小火焖煮50分钟。最后用大火收浓汤汁即可
美味的红烧肉就做好了,希望我的回答能帮到你,谢谢大家!
大家好,我是美食领域创作者玲妹,很高兴回答你的问题
红烧肉的烹饪做法比较多,但主要还是五花肉、糖和酱油。当然各地的口味不同,做法也有比较大的差别。毕竟是家常菜,所以我们还是说说红烧肉家常做法吧!
准备食材:带皮五花肉,八角、草果、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽。
烹饪做法:
1、五花肉切成3厘米见方的块,锅中水烧开,加入料酒和生姜,把五花肉倒入焯水。五花肉变色后捞出洗净备用。
2、锅烧热,把五花肉倒入翻炒到出油,等五花肉表面焦黄后把油倒出并盛出五花肉。
3、锅再次烧热,倒入适量油,小火放入冰糖炒出糖色(有些朋友喜欢用白糖炒糖色),然后倒入炒好的五花肉块,翻炒均匀后加入料酒、老抽和生抽继续翻炒。
4、加入开水没过红烧肉,烧开后加入八角、草果、桂皮、香叶,小火焖煮1小时左右至汤汁浓稠。盛盘洒上葱花即可!
因为红烧肉中加入了老抽、生抽和冰糖,所以并不需要加盐。袁昆爱美食提醒吃货朋友们,如果老抽加得比较少,那么还是可以加少许盐。
红烧肉是家常菜,所以各地的做法并不相同。但红烧肉一定会加八角、桂皮、老抽、生抽、糖(白糖或冰糖)。爱吃红烧肉的朋友们,一定要把五花肉先煸炒出油倒出,基本上就不会太油腻了。
很高兴回答这个问题,如果你已经吃了很长时间的素菜,想更换自己的味蕾,来一道与众不同的菜。那么一定要选择吃一次红烧肉,保证你吃了回味无穷,超级喜欢。红烧肉的做法有的会给你介绍的特别详细,有的只是粗略的步骤,只要将关键的几步做好,就能够尝到其中的美味,并不一定步骤特别多就说明那种方法做出来会更好吃,因为如果稍有哪个地方做的不好,就会影响其为味感。下面是一个简单的做法,大家可以借鉴。
做法
1.五花肉或带皮猪肉切块,块的大小根据自己喜欢。水烧开,放入切好的猪肉,倒入一点料酒,把血水煮出来。煮几分钟就可以捞出来备用。
2.把调味品准备好,葱切大段,姜切片。
3.锅内放油,放入冰糖,熬出红色,放入煮好的猪肉。快速翻动使糖液均匀沾到肉块上。2分钟后,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒粉,翻动一分钟,倒入一点料酒,加入老抽酱油,炒1分钟后,加水(清汤或鸡汤最好)漫过猪肉,大火烧开后转小火,加锅盖炖半小时至一小时。熬到汤汁适中即可。
4.出锅前别忘记加适量盐哦。晚点加盐可以防止碘盐中的碘挥发。装盘~开动。
小诀窍
带皮肉劲道,有嚼劲。去皮五花软嫩可口。选择哪种就看你喜欢什么样的。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。好了,今天红烧肉就分享到这里,希望能给您帮助,如有什么不对地方在评论区留言,喜欢可以点赞与转发!谢谢
肉桂和杂银能配出什么?
您好,肉桂和杂银是两种不同的香料,可以搭配在一起用于调味。常见的搭配包括:
1. 烤面包:在面包上撒上一些肉桂和杂银粉末,再烤一下,可以增加面包的香味和口感。
2. 麦片:将麦片和牛奶混合,再加入一些肉桂和杂银粉末,可以制作出香甜可口的早餐。
3. 蛋糕:在蛋糕面糊中加入适量的肉桂和杂银粉末,可以让蛋糕更加香甜。
4. 烤肉:在烤肉的时候,可以用肉桂和杂银调制一些烤肉酱,增加肉的香味和口感。
总之,肉桂和杂银可以搭配出各种美味的食物和调料,具有很高的实用价值。
关于这个问题,肉桂和杂银可以配出一些美食和饮品,例如:
1. 肉桂杂银茶:将肉桂和杂银放入热水中浸泡,可调节体温,促进血液循环。
2. 肉桂杂银糖:将肉桂和杂银加入糖浆中,制成美味的糖果。
3. 肉桂杂银烤肉:将肉桂和杂银混合后作为调料,可提升烤肉的口感和香味。
4. 肉桂杂银面包:将肉桂和杂银混合在面团中制成面包,可增加面包的口感和营养。
5. 肉桂杂银蜜汁烤翅:将肉桂和杂银混合成蜜汁,涂抹在烤鸡翅上,可增加烤鸡翅的香气和味道。
张家界菜谱家常菜做法?
1.“土家扣肉”是一道非常有特色的湖南菜,它以独特的做法和口味吸引了许多人来品尝。下面就分享一下这道美食的简易做法。首先,准备好所需材料:五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量。其次,将五花肉切成片,并用开水焯水去血水。然后,在锅中加入少许油,放入葱姜蒜爆炒出香味。接着,将焯水后的五花肉放入锅中翻煎至两面金黄。然后,加入料酒提味,并倒入足够的清水没过五花肉。再加入生抽、老抽和白糖调味,并撇去浮沫。最后,盖上锅盖小火慢慢炖煮1个小时左右,直到五花肉变得软嫩可口。
2.“土家腊肉”是一道具有浓郁乡土风味的特色美食。下面就给大家分享一下这道美味的详细做法和注意事项。首先,准备材料:五花肉1000克、盐80克、白糖50克、十三香适量(包括桂皮、丁香、草果等)、生姜适量。其次,制作过程如下:1. 将五花肉洗净后切成长方形块状。2. 在一个干净的容器中,将盐和白糖混合均匀,然后抹在五花肉表面上。3. 将调好盐糖的五花肉放入冰箱冷藏24小时以上进行腌制。4. 取出腌制好的五花肉,在表面撒上适量的十三香,并用生姜擦拭均匀。5. 将处理好的五花肉挂起来晾干,通常需要晾晒7-10天左右。
1.“张家界凉面”是湖南省张家界市的特色传统美食,以其独特的制作方法和口感而闻名。下面介绍给大家这道凉面的简易做法。首先,我们需要准备以下材料:鸡蛋面200克、黄瓜1根、豆芽适量、辣椒油适量、香菜适量、酱油适量、盐适量。接下来,我们开始制作张家界凉面。首先将鸡蛋面放入开水中煮熟,然后捞出放入冷水中过一遍冷水,使其更加爽滑。然后将黄瓜切成丝,并用盐稍微腌制片刻,去除苦味。豆芽焯水后也可以加入到凉面中。最后,在一个大碗里放入已经过冷水的鸡蛋面,加入黄瓜丝和豆芽,并撒上香菜叶子。调料方面可以根据个人口味添加辣椒油和酱油,并轻轻拌匀即可。
2.“土家粉蒸肉”是一道美味的传统菜品,下面就给大家介绍一下这道菜的简易做法和注意事项。首先,准备材料。我们需要准备好500克猪肉(最好选用五花肉),50克干贝,适量的葱姜蒜末,适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉。接下来,处理食材。将猪肉切成约2厘米见方的块状,并用刀背拍松;将干贝泡软后剁碎备用。然后,调制腌料。在一个容器中加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀后放入猪肉块中进行腌制。建议腌制时间不少于30分钟,以便让调味料渗入到猪肉内部。接着,开始装配土家粉蒸肉。取一个碗或者盘子,在底部铺上一层干贝碎和葱姜蒜末混合物;然后将已经完成了腌制的猪肉块码放在上面,并轻轻按压使其紧密贴合。最后,蒸制土家粉蒸肉。将装配好的猪肉放入蒸锅中,大火蒸约30分钟至熟透即可。