挂面美食做法（有没有喜欢吃面条的，都喜欢什么面条，有没有特别好吃的做法，可以自己开店的那种哦？）

1. 有没有喜欢吃面条的，都喜欢什么面条，有没有特别好吃的做法，可以自己开店的那种哦？
2. 家庭炒面条的做法是什么？
3. 猪肺面条的正宗做法？
4. 中华美食中面条的种类和做法都有什么？
5. 挂面码子做法？
6. 常州面条做法？

有没有喜欢吃面条的，都喜欢什么面条，有没有特别好吃的做法，可以自己开店的那种哦？

面条的历史追溯起来非常久远了，有记载称面条有将近两千年的历史了，可见华夏文明的中华儿女对吃面有多深的了解了

米饭 馒头 大饼 面条中来说，面条的广泛性相比起前三种主食是有过之而无不及。

中国现在的省市内其中还有几个比较有名的吃面条大省，比如河南省 甘肃省 山西 陕西 新疆

而且都有文明全国的品牌，河南的板面 烩面

甘肃的拉面走向了世界 山西的刀削面 陕西的油泼面 臊子面 新疆的拉条子拌面。

这些还只是大众知道的。

重庆的小面，武汉的热干面 种类真的太多了。

本人对面的感觉还是比较喜欢的。其中最喜欢的数新疆的拉条子拌面，水和面，没有任何添加，大力摔打，大火煮面，大火爆炒，最是原始，狂暴，面条劲道弹牙，羊肉鲜香量大！

大自然对新疆本土的气候环境给予的特殊，造就了同蔬菜不同的品质。让一盘普通的拉条子在全国出尽了风头。

如果你想做一家面馆的话，你只对面的理解很深刻还不够，每个地方的群众口味都不同，地方性的美食要做到入乡随俗最好。

一家餐厅的成功，店面的选址能占到70%

从装修，到运营方面，后期的管理，餐品的质量，没有一个成熟的小团队是做不来的，现在的餐厅不像以前了，摆几张桌子，弄一个烧烤炉子的时代过去了，更专业，更专注。

面条这种快餐店周围没有 医院 学校 办公楼这几个群体的基础就不要冒险了，线上线下都需要基础群体的，只靠品质不够了，酒香也怕巷子深👍👍

加油！

无论是南方还是北方，喜欢吃面条的人多了去了。主流的面条无非有三种，汤面，拌面，炒面。当然还有一种吃法是蒸面。这四种方法做好了都很好吃，做好了这四种面里的一个，就可以开店了。但最关键的是要有特色！

俗话说的是英雄不问出处，但是饮食做得好，往往出身很重要。你挂出去的招牌才有勇气，这个勇气不是梁静茹给的，狭义的从另外一个角度上说，是你的家乡给的。

首先来说说汤面。

凡是面条儿浸泡在汤水中的面，都可以称之为汤面。中国的汤面类最负盛名的就是兰州牛肉面，也被称之为清汤牛肉面。当然普及最多的就是青海拉面。而江南地区的各种浇头面也非常美味。尤其是前者，是一方的饮食地理标志。

其实从最终的吃口上来说，汤面对面条本身的要求并不是多高，因为你面条做的再筋道，只要泡在汤里，没过多久他就软不叮当了。所以汤面要做的好，一定要做好汤和各种浇头，这两个如果要做的好，即使是用挂面或者是机器压面做出来的汤面，味道也非常不错。所以做好汤面，一定要突出汤和他的各种浇头，这两样才是主打。

其次来说说拌面。

拌面的吃法一定是面条最高级的吃法，也是最好吃的吃法。拌面界的王中王一定是新疆拌面，风味小吃拌面之王一定是沙县拌面。不管用的是机器压面还是手擀面，如果一个面馆里面没有拌面的做法，那么这个面馆一定是不及格的。

凉面，打卤面，油泼面，炸酱面，葱油拌面，这些不带汤的面，有菜无菜，都可以归属拌面系列。值得一提的是尽管打卤面的卤子是粘稠性质的，可稀可稠，是他的吃法，仍然是拌面。

拌面要做得好，一定有两样讲究，面和菜都要做得好。如果非得比一下这两样哪一个更重要？拌面的面更加重要一点，拌面的面一定要手工来制作，用机器压面和挂面做出来的拌面，那是没有灵魂的拌面。

接着我们来说说炒面。

炒面对面条和配菜的要求都不是很高，严格的来说炒面虽然说是大众化的吃法，但是喜欢吃炒面的，吃面条的品味并不是很高。炒面是炒至入味，用机器压面的比较多。当然手工面也可以制作炒面，比如说二细，二柱子拉面。

尽管炒面是把煮熟的面过一下水，再进行下一步的炒制，颠锅翻炒，急火猛攻，三小两下出锅，只不过是给面条上了一层油，上了点颜色，配了一点肉丁和蔬菜，即使你吃多了之后会感觉喉咙发红齁。虽然非常大众化，也被很多人热爱，但炒面并不是面条真正好吃的吃法。

最后我们来说说蒸面。

蒸面条不仅流行河南和山西两地，很多地方都喜欢吃蒸面条，特别是配菜喜欢搭配豇豆和猪五花肉。这个面条不同于汤面，拌面，炒面做法，但最后都是拌面的吃法。

蒸面最大不同的在于他不用水煮面，而是隔着水蒸面。蒸面条对面条的要求也不是很大，但是最好选用半干半湿的手工面条，而且面条儿要很细，很薄。

尽管蒸面很好吃，但是终面在商业餐饮发展上并不是很好。比如说阜阳人做的蒸面，他们来到上海开面馆，面馆的名字并不叫蒸面馆，而是叫什么大骨卤面。不过在魔都的餐饮市场上难得一见！

所以说做面条开面馆，很大程度上讲究面的出身，也就是说是你的出身，这是家乡赋予一个人的招牌。比如说你是山东人，你在外地开面馆，招牌叫靠山东打卤面，那没有一个人怀疑你，你再开一个齐鲁水饺店，也没有人怀疑。

因为你就是你的招牌，当然也有这种情况，比如你是外地人，跑到兰州，学会了兰州牛肉面，如果你是青海的，还可以勉强开个拉面店，至于十万八千里的你学会了拉面开什么店？那就看你自己的创新意识了！

最喜欢葱油拌面。快速又低油，香喷喷甜丝丝的，一点不腻。开店做这道面，保证供不应求。

【葱油拌面】

材料：面条150克，洋葱110克，小香葱6颗；

调味料：生抽6大勺，老抽2勺，蚝油2勺，白砂糖2勺。

做法：1.洋葱洗净去皮后切片，香葱切段，葱白葱绿分开放。

2.小火，锅中放入花生油，热后加入洋葱，翻炒至洋葱软塌变色。

3.放入葱白，翻炒至软塌，并有葱香味冒出。

4.加入葱绿，也翻炒至软塌，能闻到葱香味，一直小火操作。

5.再加入所有的调味料，拌匀熬煮开锅即可关火。

6.另一锅，水开后放入面条煮熟。

7.直接将面条捞到葱油的锅里。

8.拌匀即可盛出。

小贴士：油不用放太多，用个小一点的圆底锅，够滋润翻炒的就行。但是也别放太少，油少就没了葱油拌面的味道了，缺少灵魂也就不香了。只要吃完碗底没有汪汪的油就行，不腻又香喷喷的才好。

好吃面 吃好面 面好吃 手擀面👍 北京的炸酱面 兰州的拉面 保定大慈阁素面 河北的捞面 河南的烩面 山西的刀削面 陕西的油泼面 岐山的臊子面 重庆的小面 广东的云吞面 上海的阳春面 襄阳的牛肉面 四川的担担面 贵阳的肠旺面 高邮的酱油面 东北的冷面 这些都是好面 你说说还有什么面 多提宝贵意见🙏

面条是我们餐桌上常见的食物，当早餐不知道吃什么的时候，下碗面吧，大晚上肚子饿的时候，来碗面吧，当心情不好的时候，吃碗面吧，一碗不够就来两碗！

面条的做法可以说不下白种，有鲜香四溢的片儿川，也有浓油赤酱的炸酱面。今天我给大家推荐4种面条，吃起来特别过瘾，特别够味，而且对于厨艺不高的人来说，在家也能轻松做出来。

一、低卡健康的酸辣荞麦面

面的选择也非常重要，对于想要保持苗条身材的女生来说，可以选择热量低，饱腹感强的粗粮杂面。我就偏爱荞麦面，荞麦的营养非常丰富，而且膳食纤维能够加强肠道的蠕动，多吃也不用担心发胖，要想荞麦面更加入味好吃，还得做成酸辣口。

二、***开胃的重庆小面干溜面

重庆小面没吃过的人不多，而吃过后不爱上它的人，更是少之又少。那种麻辣鲜香的味道，能够在早餐叫醒你的脾胃，在宵夜带给你满足感。重庆小面虽说是小面，但如果想在家里做的地道好吃，学问可大着呢。

三、有菜有饭的大盘鸡面

来自新疆的大盘鸡，味道浓郁而鲜美，而没有吃过的人却不知道大盘鸡虽是一道菜，但是里面却是有面的。我在家经常做简易版，将半只鸡处理干净斩块后，加入土豆胡萝卜和大盘鸡料炒至半熟，再加入清水煮开10分钟后，加入面条煮熟即可。味道也相当不错，而且招待客人也很有成就感呢。

四、小白也能做的葱油拌面

如果家里只有一把面条，又不想吃清汤寡水面，也非常简单，只需将锅里加入油烧热，然后把葱放入煸出葱油。葱干捞出弃之不用，然后将面条煮熟后，倒入葱油，加入鸡粉、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一份小白也能做的葱油拌面就大功告成了。

家庭炒面条的做法是什么？

炒面是大家流行的小吃，加了各样蔬菜，营养丰富，而且还很美味。

食材

面条 300克

鸡蛋 一个

洋葱 一个

青椒 一个

胡萝卜 一个

葱 一棵

姜 一块

八角 一粒

冰糖老抽 适量

火腿肠 一个

盐 适量

油 适量

辣酱 适量

肉 200克

方法/步骤

选用新鲜的面条。

锅中放水烧开，放入面条煮至七八成熟捞出，把煮的面放入凉水中冲捞出沥干水备用。

准备好猪肉，火腿肠，鸡蛋。把胡萝卜，青椒洋葱洗净。

把火腿肠去皮和猪肉切成薄片，洋葱和青椒切块，胡萝卜切薄片。

准备好八角，葱姜切片。

把鸡蛋打散，锅中放油烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒成块盛出。

锅中再次放油，把八角葱姜放入锅中炒香，倒入猪肉片翻炒均匀，把其它的配料倒入锅中一起翻炒，加入适量的冰糖老抽。

把煮好的面放入锅中翻炒，要不停的搅拌防止粘锅。

最后放入鸡蛋快，加入适量食盐搅拌均匀即可。

盛出即可食用了。

材料：挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙

具体做法：

1.准备好所需材料，绿豆芽投洗干净，胡萝卜去皮洗净。

2.将胡萝卜切成丝，尖椒切成丝，鸡蛋磕入碗内打散。

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。

4.将面条放在大碗内，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，将绿豆芽翻炒至断生。

7.下入面条，尖椒丝，盐和鸡蛋块，大火快速翻炒均匀，淋入生抽，再加入老抽调色，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

猪肺面条的正宗做法？

主料

猪肺一个 香菜一把

辣椒粉适量 香麻油适量

蒜米三颗 米辣椒三颗

陈醋适量 酱油，耗油适量

做法步骤

1. 买一个完整的猪肺，把水龙头的水冲进喉管里面，

2. 切好了之后得用手把水给挤出来，然后放到锅里去灼。（灼的步骤省略了，烧好的热水放姜放米酒下去去腥）

3. 准备好材料。香菜，辣椒粉，小米椒。蒜米

4. 小米椒跟辣椒粉用热油浇一下就成了辣椒油了

5. 将所有的配料全部伴在一起就可以装碟了。

6. 这就是成品，一个那么大的猪肺最后就只有一小碟，味道完美。

猪肺面条是一道地道的老北京小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是其正宗的做法：

材料：

- 猪肺 200克

- 面条 150克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 大蒜 适量

- 酱油 适量

- 香油 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 黄豆芽 适量

- 熟芝麻 适量

步骤：

1. 猪肺洗净后放入锅中，加入清水煮开，去除浮沫，再加入一些生姜和料酒，煮至肺子熟透；

2. 取出煮熟的猪肺，切成小块备用；

3. 大葱切碎，大蒜切末，黄豆芽洗净备用；

4. 取一个炒锅，倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香；

5. 加入煮熟的猪肺，翻炒均匀；

6. 加入酱油、鸡精、盐调味，继续翻炒；

7. 加入适量水，大火烧开，再加入面条和黄豆芽，煮至面条熟透；

8. 最后加入香油和熟芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肺煮熟后，可以用凉水冲洗一下，去除多余的血沫；

2. 炒猪肺时，要翻炒均匀，使其入味；

3. 煮面条时，可以加入少量的菜心或者豆腐皮等其他配菜，增加口感。

以上就是猪肺面条的正宗做法，希望对您有所帮助！

中华美食中面条的种类和做法都有什么？

中华美食中面条的种类可谓是众多且各有各的花样和美味，下面给您细细道来。

陕西油泼面:

先将面和料油备好，面的制作和河南烩面相同。配碗，依次将碗中放入盐、混合味精、酱油（适量）、麻味粉（少许）。煮面，把面下锅煮至八成熟，放入青菜稍烫，捞出放入配好的碗中，然后撒入少许孜然粉、辣椒粉、芝麻、蒜苔、香葱，最后泼上热油即可。

湖北热干面:

先把适量的绿豆芽放入开水锅中，接着用漏勺装入适量的面放开水锅中烫面，捞出面装碗时可带适量的汤水，再准备调拌。调拌时先放入热干面，热干面料一勺，再放入碎榨菜、小香葱或者香菜、碎花生各适量，最后放入料酒、混合酱一勺调拌均匀装碗即可。

四川担担面:

坐锅放油少许，油热后放入肉沫，小火炒至肉半干，接着放入姜、蒜末，炒出香味儿，然后放入剁好的豆瓣酱，小炒出颜色和香味儿，接着放入芽菜、贡菜或野菜，稍微翻炒，最后放入盐、味精、鸡精各适量翻匀即可。把适量绿豆芽、青菜放入开水锅中，再取漏子装入面适量放开水在锅中。把面烫透，再把绿豆芽、青菜与面一同捞出装碗，装碗时可带入适量汤水，然后放入适量担担面肉酱即可。

河南烩面:

先和面，面稍软，每半个小时和一次，三和三醒抹油。将面拉长甩开，拉成细面条。炝锅，准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝备用。下锅煮面，面快熟时将海带、菠菜放入一起煮熟。备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入再浇上高汤即可。

今天的分享就到这里，您学会了吗？

中华美食中面条的种类和做法都有什么？

朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。

今天这个问题——“中华美食中面条的种类和做法都有什么？”

中华美食文化博大精深，面条绝对是浓墨重彩的一笔，一把面粉一份清水，压、擀、抻、拉、或切或削，细如发丝，宽过手掌。地域的不同，面条种类、味道也各有千秋，要说种类那就多了去了。

老北京炸酱面可以说无人不知无人不晓啊，皇城根下的老人儿对它可是情有独钟。在以前清朝的有钱有势的人，吃个炸酱面那也是“派头”十足，一份面配七八种各菜码，那也是抢尽了派头。

再说说兰州拉面，在兰州，拉面是人们的生活必须品，分为头粗、二粗、韭菜叶、毛细等等，兰州老马家的拉面也出尽风头，“一清二白三红四绿五黄”更是让一碗拉面提升了不少的档次。

而成都担担面则是依靠它特有的麻辣鲜香的味道赢得了五湖四海的美誉，红亮的辣椒油、宜宾碎米小芽菜、保宁香醋、秘制红酱油、酥香的肉臊、再给上那么一小戳汉源花椒粉，安逸！巴适惨喽！一碗下去，绝对永世不忘啊！

再往南走，广州的鲜虾云吞面那也是味道鲜美，深受爱戴啊！竹升碱面、“金鱼尾”（云吞包法讲究）、大地鱼吊的清汤构成了正宗的云吞面。

中华美食文化是博大精深，每个地方都有自己的特色面食。种类繁多，下面说几种特色面食看有你喜欢的没。

兰州牛肉面:兰州牛肉面是甘肃、青海一带的特色面食，面粉中加入蓬灰水使面变的有任性然后拉成细面，配上牛肉汤。一碗牛肉拉面就做好了。

山西刀削面:山西刀削面是山西一带的特色面食，利用削面特有的刀具然后削入锅中煮熟，最后配上不同的臊子卤就好了。

河南烩面:是河南的一种面食，将面擀成面片然后扯开成长片。配上牛羊肉熬制好的高汤，味道鲜美。

北京炸酱面:北京的特色面食。煮好的面配上用猪肉、甜面酱、熬制好的炸酱，配上小菜就好了。

重庆小面:是重庆的特色面食，最主要的就是面条的汤料，和佐料，以麻辣为主。

四川担担面:四川传统小吃面食，类似于重庆小面，担担面的面条要粗点，配上麻辣的肉臊子，麻辣鲜香味道鲜美。

延吉冷面:是朝鲜族的特色面食，口味酸甜冰凉，夏季常吃的一款面食，十分清爽。

岐山臊子面:陕西岐山的一款面食，以肉丁萝卜炒好的臊子，配上香醋，酸辣爽口。

陕西biangbiang面:是面条在案板上摔打的声音（biangbiang声）而得名的。配上辣椒面、葱蒜热油一泼香味四溢。

新疆拌面:俗称新疆拉条子，类似于兰州拉面不过拉条子比较粗，然后配上各种炒菜，面菜扮在一块，有菜有面。

阳春面:是扬州，上海，苏州一带的面食，指的是没有任何配件只有汤的面条，口味清淡爽口。

镇江锅盖面:被誉为江南第一面，是江苏镇江家喻户晓的面食，面条有韧劲，卤汁入味。

杭州片儿川:是杭州的特色面食，配上雪白、笋片、肉丝等味美汤鲜具有养生的功效。

武汉热干面:是武汉的特色面食，面条煮熟配上芝麻酱、榨菜、酸豆角拌匀，味道醇厚鲜美。

安徽板面:又成泰和板面，是安徽阜阳的特色面食，配上卤好的牛羊肉，面条在案板上摔打而得名的板面。

挂面码子做法？

一般面条的码子，特指面条中除主拌料（炸酱、***、三鲜卤等）以外的蔬菜辅料。俗称：菜吗。多用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、菠菜、芹菜、***、青豆（泡发后煮熟）、红粉皮（节庆时应景）等。拌面条的浇头（主拌料）常见：炸酱（干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，可分别佐以猪肉、牛肉、鸡蛋）、打卤（传统的打卤、三鲜卤、海鲜卤、***卤、西红柿鸡蛋卤、果子卤、素卤、羊肉卤）、哨子面、油泼面、牛杂面、阳春面、担担面、鸡蛋面等。

　第一步，把部分熟花生米弄成花生碎，和适量葱蒜末、白芝麻，还有一勺辣椒粉一起放入小碗中。

　　第二步，在锅中热适量油，淋入碗中，搅拌搅拌，再放入两勺生抽、一勺食醋、少许盐糖，再次搅拌一下。

　　第三步，沸水煮面，煮熟后捞出过凉水，沥干水分，放入碗中。

　　第四步，放上花生米和切好的黄瓜丝、香菜碎，淋上刚才做好的酱汁，搅拌搅拌就可以吃了。

用料

挂面 适量

葱花 适量

辣椒酱 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

麻油 适量

无需厨艺超简便好吃的拌挂面的做法步骤

步骤 1

锅内放入适量水，烧开它

步骤 2

放入挂面，挂面有宽有细都不影响，我这个是宽的挂面。

步骤 3

要将挂面煮的比较黏稠，可能喜欢吃硬一点面条的会不怎么喜欢这个口味。

步骤 4

这个这样拌，要煮的黏稠点才好吃。

步骤 5

切好葱花

步骤 6

在碗内加入点点盐，鸡精，葱花，麻油，生抽，辣椒酱。调料配料这些其实不固定，你觉得哪个好吃，你想放什么那你就放，各种码子都可以加，这只是一个简便简单的基础拌挂面，其实和沙县小吃的飘香拌面做法一样，它放的是花生酱而已。

步骤 7

加入煮好的面条

步骤 8

拌好

步骤 9

开吃

步骤 10

吃完

无需厨艺超简便好吃的拌挂面的小贴士

1.喜欢软糯的口感的吃的惯软的面条的可以试试

2.要煮的久点，把面条煮的软糯起来

3.别的品种的面条大家可以试一试这样做行不行

4.调料配料不固定

常州面条做法？

常州面条，又称常州银丝面，是江苏省常州市的一种传统特色小吃。面条细白如银丝，质地柔韧，汤清味鲜。以下是制作常州面条的步骤：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 鸡蛋 3个

- 猪油或植物油 适量

- 盐 适量

- 鸡骨高汤 适量（或普通鸡汤）

- 青菜 适量

- 香葱 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 少许

- 盐 少许

- 味精或鸡精 少许（可选）

制作步骤：

1. 和面：将高筋面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐和适量的水，揉成光滑的面团，饧发30分钟左右。

2. 擀面：将饧好的面团擀成薄片，然后叠起来用刀切成细丝，切好的面条轻轻抖散。

3. 煮面：锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅拌防止粘连，待面条浮起后煮2-3分钟，煮至面条全熟但仍保持一定的弹性。

4. 准备汤料：在另一个锅中加入鸡骨高汤，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉调味，烧开后转小火保温。

5. 烫青菜：面条接近熟时，另取一锅水烧开，放入洗净的青菜焯水至熟，捞出沥干水分。

6. 出锅装碗：将煮熟的面条捞出放入碗中，加入烫好的青菜，再将烧开的汤料均匀地浇在面条和青菜上。

7. 最后撒上切好的香葱花和适量的味精或鸡精增加鲜味，一碗正宗的常州面条就完成了。

常州面条讲究汤清面细，面条要煮得恰到好处，既不能太硬也不能太烂，保持一定的嚼劲。汤料则是鲜美可口，可以根据个人口味调整酱油和盐的分量。