腐皮肉卷怎么做？
卷成卷，肉汁全部包在内部，吃起来鲜嫩多汁，再经过酱汁的浸润，非常入味儿，是一道又下饭又下酒的绝佳小菜。其做法也不难，将泡软的豆腐皮切块后包上腌制入味的肉馅，放在锅中略煎一下定型，倒少许酱油和水、一颗八角慢慢炖十分钟，那真是满屋飘香啊！端上桌，其别致的造型，浓香的口感，米饭都要不够吃了！”
用料主料
豆腐皮3张
肉馅1小碗
- 杏鲍菇1根
- 大葱半根
- 香葱2棵
- 酱油适量
- 盐少许
- 八角1颗
- 淀粉1小勺
- 凉水少许
- 油少许
- 白糖1小勺
干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好
2.干豆皮泡温水中，泡软后才能使用
3.再来调一下肉馅入味：酱油、盐、少许凉水，搅拌均匀即可
4.杏鲍菇切小丁，大葱切末，香葱切末起锅时撒在表面
5.杏鲍菇、大葱末入肉馅中，搅拌均匀
6.将泡软的豆腐皮打开，切成小块，大小可以随自己的喜欢，但不建议太小，否则卷不起来；放适量的肉馅在底部中央
7.由下向上卷一圈，再将两端向内折，最后卷成卷，封口处抹一点水淀粉，这样入锅后才不会散开
8.一共卷了5个完整的大卷；剩下的不成型的豆腐皮碎片，虽然卷不成卷，但可以把剩余的肉馅裹起来
9.炒锅中倒少许油，直接将豆腐皮肉卷封口朝下，码放在锅中，待油温逐渐上升，豆腐卷封口牢固了，翻面煎
10.倒少许酱油调个颜色，1小勺白糖调鲜，再放一颗八角调个味，另外告诉你一个小窍门，即使是素菜放一颗八角同炒同炖，都会有肉菜的感觉；不要放盐了，因为酱油和肉馅都是咸的；再倒小半碗水，盖盖子，慢炖10分钟，直到汤汁收到少许
11.出锅后撒上香葱末，一咬满口肉香而且多汁，来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了
豆腐皮就是豆制品的一种，就是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起来晾干后就成了豆腐衣，晾干后的豆腐衣薄而透明，呈有光泽的***，豆腐衣可以做成多种荤素的家常菜肴，炒，煮，煎，炸都行，腐皮肉卷就是把豆腐衣和猪肉一起包起来，蒸或者炸着吃，不仅营养丰富，而且味道也特别鲜美，下面把做法分享给大家。
【豆腐衣肉卷】
材料：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量
做法：1、先来认识一下腐皮是什么样的，这个就是豆腐衣，就是将豆浆煮沸后表面形成的油膜挑起来，晾干而成。成品的豆腐衣薄而透明，淡***中带有光泽。
2、取2张豆腐衣，用冷水泡软，泡的时间不用很长，软了就可以，便于包肉，泡的时间久了，豆腐衣会烂。
3、猪肉清洗干净后切成小块，用料理机打成肉末。胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4、取一张泡软的豆腐衣，放上适量肉馅，均匀地抹在上面。
5、然后从头慢慢地卷起来，动作一定要轻，不然豆腐衣会破。
6、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。
7、锅中倒入适量油，把豆腐衣肉卷放入锅中，炸至表皮呈金***后捞出。
8、另取一锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。
9、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。
10、大火煮开后转中小火，煮至豆腐衣肉卷熟透，汤汁浓稠即可熄火，出锅前撒上葱花。
【小贴士】：豆腐衣很薄，所以无需浸泡过长时间，只要变软就可以，便于包肉。
豆腐皮肉卷鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，豆腐皮肉卷就是用豆腐皮卷上调好的肉馅，炸制或者蒸制而成，我比较喜欢吃炸的，外酥里嫩。
豆腐皮是我们生活中经常吃的，豆香味浓郁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，豆腐皮可以做很多的美食，都非常好吃，我最喜欢吃豆腐皮肉卷了，鲜香味美，外酥里嫩，再蘸上料汁，太香了，做法也是很简单，我是隔几天就会做上一次，孩子们也都喜欢吃，下面就来分享一下豆腐皮肉卷的做法。
一、豆腐皮肉卷的做法
1、准备食材：猪肉、油豆腐皮、红薯粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油
2、猪肉洗干净，剁成肉馅，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的红薯粉。
3、朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了，油豆腐皮根据自己的喜好切成小块，油豆腐皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，就可以炸了，也可以蒸，根据自己的喜好选择。
4、锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，用小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了，炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好调个料汁，肉卷蘸上料汁，太香了。
二、豆腐皮肉卷制作小技巧
1、豆腐皮肉卷每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，做豆腐皮肉卷，调馅是关键，肉要选择有肥有瘦的，调出来的馅才好吃，调肉馅的时候，加入一点莲藕或者马蹄，吃起来口感会更好。
2、调馅的时候，加入鸡蛋，调出来的馅滑嫩好吃，朝一个方向搅拌，卷肉卷的时候，要卷得紧实一点，这样不容易散开，卷好的肉卷可以根据自己的喜好蒸或者炸，炸制的时候，要用小火慢炸。
总结：豆腐皮肉卷就做好了，鲜香味美，外焦里嫩，看着就有食欲，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的豆腐皮肉卷，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
饼卷驴肉做法？
1.准备好所有的食材。
2.熟驴肉切碎加入切碎的青椒拌均匀备用。
3.速冻烙饼取出放入平底锅中小火加热至两面微黄取出。
4.锅中加少许有打入一个鸡蛋。
5.然后把烙饼盖在鸡蛋上面。
6.在煎至鸡蛋熟透翻面，在上面抹上豆瓣酱。
7.铺上青椒驴肉。
8.然后卷起即可食用
材料
烤饼，驴肉，番茄，洋葱，生菜，盐，胡椒，橄榄油
做法
1. 驴肉切碎，加入盐和胡椒，加入橄榄油炒熟
2. 洋葱，番茄，生菜切碎，加入盐和胡椒搅拌均匀。
3. 将蔬菜沙拉均匀放入烤饼中，再将炒熟的驴肉放在沙拉上面，
4. 撒入少许橄榄油即可。
主料：面粉 ，酱驴肉一块 。
辅料：开水适量，油适量，黄瓜1根，生菜一棵，胡萝卜1根，甜面酱适量，韩式辣椒酱适量驴肉卷的做法步骤：
1，普通面粉适量，开水冲入面粉中，用筷子搅成雪片状，稍凉后，再揉成光滑面团，饧发半小时。
2， 黄瓜、胡萝卜、生菜洗净，沥干水分。
3，黄瓜、胡萝卜切丝，驴肉切片，备用。
4，饧好的面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
5，每个剂子按扁，往其中6个刷上油，另外6个和刷了油的剂子，两个一对的摞起来。
6，把摞好的剂子，用擀面杖擀开，越薄越好。
7，平底锅放火上，放入饼坯，盖上锅盖，小火烙饼，隔一会转一下锅，使饼受热均匀，一面煎好后，翻面继续煎至两面变色，就可以出锅了。
8，把烙好的饼从边处撕开，一张变成两张。
9，先往饼上刷上甜面酱，再刷韩式辣椒酱，铺上生菜，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝，还有驴肉
什么是肉卷？
肉卷是一种食品，通常是将薄片的肉类（如猪肉、牛肉或鸡肉）卷起来制作而成的。它可以是一道独立的菜肴，也可以是作为其他菜肴的配料。
制作肉卷时，通常会选用薄切的肉片，然后在上面涂抹或撒上各种馅料、调料和蔬菜等。然后将肉片从一端开始卷起，使馅料被包裹在肉片内部，形成一个紧密的卷状。
肉卷可以根据不同的口味和菜系使用不同的馅料和调料进行制作，如酱料、蔬菜、芝士等。经过烹饪处理后，肉卷可以烤、煎、炸、蒸或烩等方式进行烹制，以达到香嫩美味的效果。
肉卷常见的品种有猪肉卷、牛肉卷、鸡肉卷等，可以根据个人口味和喜好选择制作或品尝不同种类的肉卷。
肉卷ròujuǎn [paupiette]被用来包住五香碎肉馅(或鱼肉馅)的薄肉片或鱼 肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食,十分美味,一般需要的材料有面粉200g,瘦肉100g,香葱适量,蛋清液少许,可根据口味自身调配。
肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，是将碎肉与其他配料混合制成面包形状，然后烘烤或熏制的菜肴。最终的形状要么是在烤盘上手工成型，要么是通过在面包盘中烹饪而形成的。肉卷通常由碎牛肉制成，但有时也会使用碎羊肉、猪肉、小牛肉、鹿肉、家禽和海鲜，有时还会混合使用。
衡水最正宗的大饼卷肉？
最正宗的大饼卷肉当属枣强大饼卷熏肉，或者是大饼卷拆骨肉，做法独特，香味浓郁。是平民百姓不可或缺的一道美食，枣强大饼卷肉大饼卷熏肉或者是卷拆骨肉的做法：首先饼皮的制作，和面选用的是滚烫的热水和冷水和面，那么这样烙出来的饼即使凉了也不会发硬，吃起来给人一种回弹的感觉。肉呢？辅以各种香料炖出来，而且至少要浸泡一个晚上，然后熏制，拆骨，最后卷入烙好的大饼中，辅以自家制作的小咸菜佐食。
