怎样制作美食小吃？
奶味香蕉蛋羹
原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。做法：1、香蕉去皮用勺子压成泥。 2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
美食做法家常菜家庭版早餐？
步骤/方式1
木耳和银耳下入汤锅中煮熟！
步骤/方式2
煮好后放到冷水里冲洗降温，沥干水分！
步骤/方式3
黄瓜清洗干净，切成片状！
步骤/方式4
拿一个大碗，放入银耳，木耳，黄瓜片，加入生抽！
步骤/方式5
加入香油！
步骤/方式6
加入鱼露！
步骤/方式7
加入黑芝麻！
步骤/方式8
加入白醋！
步骤/方式9
带上手套，抓拌均匀！
步骤/方式10
尝尝味道，如果味道合适可以直接装盘，如果觉得味道淡可以加入适量食盐，翻拌均匀！
步骤/方式11
成品
开封四味菜正宗做法？
1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。
2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。
3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。
4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子炸的飘起来就算熟了，然后捞出控油。
5、然后把腌制好的酥肉，放在四层热的油锅中炸制，酥肉飘起就算熟了，然后捞出控油。
6、把面筋切成片，也放入油锅中炸制，焦黄后捞出控油。
7、黄花菜泡透，汆烫后备用。
8、两蒸碗中放入葱姜丝、八角、花椒。
9、把丸子、酥肉分开放在盛有葱姜的碗中，然后放入盐、料酒、生抽，在两只碗中分别浇入适量的水。
10、放到蒸箱中蒸至两小时。
11、然后把蒸好的酥肉和丸子放入碗中，依次放入煮好的黄花菜和面筋。
12、最后把羊肉汤盛碗中，加一点香菜和辣椒油即成。
做法：
1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成长条；
2. 鲜辣椒去蒂、籽，切成条；
3. 鸡蛋磕入碗内，加入淀粉搅匀成糊，用酱油、精盐、味精、水、淀粉调匀成味汁；
4. 炒锅注油烧至六成热，将茄条逐个挂匀蛋糊，下入锅内炸至金***捞出；
5. 待油增高后再炸一遍，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄条、辣椒条，烹入醋、料酒，倒入味汁炒匀，淋入香油即可。
开封四味菜是开封最著名的地方特色小吃之一，享有很高的知名度。四味菜的组成主要有小酥肉(或者是炖牛肉二选一)；牛肉丸子；黄花菜与油炸面筋这四种菜品，配用全羊所熬制四个小时以上的高汤，佐以香菜和辣椒油，使之汤鲜，味美，肉烂，丸子筋道，是老开封人最喜欢的早餐之一。
中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手？
月到中秋分外明。马上就到中秋节了，月圆中秋，是全家团圆相聚的日子。今年父亲母亲在我家过节，兄弟姐妹、亲戚朋友正好要在我家聚一聚，坐在一起吃顿饭，享受难得的团圆时光。感受和家人亲朋相处的快乐，家宴是必不可少的。
父亲、母亲指示，饭最好在家里吃，本着勤俭节约的原则，简简单单，以家常饭为主，干净、卫生、营养，突出地方风味儿，有荤有素，有热有凉，只要适合一家人的口味，以吃的高兴，快乐为好。
尊父、母亲的指示精神，我简单拟订了一份中秋节宴席菜谱报请两位老人过目，菜单如下：
一：红烧鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是一道家乡的名菜，寓意“鲤鱼跳龙门”，“年年有余”，是大家都爱吃的一道菜，中秋节首选。
二：红烧肉
即使猪肉再贵，也少不了红烧肉这个菜，这是一道著名的大众菜肴，以三层五花肉为原料，做出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化。老年人喜欢吃这口，节日少吃点，也是很不错的。
三：肉丝带底
地方传统美食，家乡的饭桌上常有它的影子。是由小香芹炒肉丝和凉拌粉皮儿两道菜组成。集荤菜，素菜，冷菜，热菜于一身，不错的美味。
四：小鸡炖蘑菇
寓意吉祥富贵，美食带美汤，一菜两吃，优质小柴鸡配东北干蘑菇，味好营养好。人常说，无鸡不成宴，东北的这道名菜，也将在我们家节日的家宴上出现。
六：油焖大虾
家宴上当然少不了孩子们爱吃的美味海鲜，***鲜甜的大虾，肉质细腻，饱满有嚼劲。它也是团圆节的主打菜。
六：酱牛肉
牛肉能滋养脾胃，强健筋骨，大人吃了好下酒，孩子吃了能长个。从酱肉店买来成品，牛肉切片，加香葱、香油装盘即可。
七：蚝油生菜
富含谐音”生财”。他低脂，有利于消除平衡脂肪，富含多种维生素，对健康有益。
八：西红柿脆皮豆腐
豆腐谐音多福，意为福气满满，内含丰富的植物蛋白，不含胆固醇，有利心血管健康，且钙含量丰富，老幼皆宜。
九：红烧排骨
寓意节节高升，运势旺盛
排骨富含人体所必需的蛋白质、脂肪酸和各类矿物质，对身体大有裨益。
父母两人在经过认真的研究协商后，基本同意这份菜谱，并提出以下建议：
1：由于节日人多，席面缺少小菜，再配上几个干果、小菜会更好。好事成双，一桌配齐12个菜寓意也好。
2：加一甜一咸，两个汤更完美。
3：主食吃馒头。月饼，桂花糕，水果等中秋食品也要适当备一些，
4：白酒与红酒家里还有存货，不须再买。
目前，中秋家宴的食材，我们正在按***积极的筹备中。
还有不到一周就是中秋节了，中国人特别注重的春节，其次就是中秋节。中秋节每个家庭只要成员不是特殊情况都会赶回来吃顿团圆饭。
这时家庭主妇都要根据各个成员的身体情况和喜好准备一大桌菜。
我准备了几个菜，说不上拿手，但是付出真情。
准备两个炖菜：炖羊肉，炖个新鲜胖头鱼。因为猪瘟，所以没炖猪肉。
给孩子们烧个鸡翅，炒个青豆肉沫，炒个鸡蛋，烧个冰箱原来存的排骨，再炒个青菜，再烧个豆皮汤。最后再给男同志准备两个喝酒的凉菜。
这是我想准备的，虽然不算丰盛，但老人都有三高，这些也行了。
嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。
贪吃小满，为你在线解馋。
在很多人眼里，中秋节的隆重性是仅次于春节和元旦的。
小时候过中秋，我们总是吃着嚷着要吃月饼，等长大了呢，开始对嫦娥奔月的故事感到好奇。
再后来呢月饼也不爱吃了，嫦娥的故事也听厌了，就转头琢磨着***到底是清蒸好吃，还是红烧的好吃。
可是，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔呢？🤣
所以小满分别为嗜辣星人和嗜甜星人准备了两道中秋专属的菜谱，顺便提前祝大嘎中秋节快乐鸭！
椒麻鸡
椒麻鸡是一道能让你麻辣到怀疑人生、入味到想把骨头都吞了的豪爽江湖菜，爱吃辣星人是不是心动了呢？
制作食材：
鸡全腿2只（大约500g），芝麻油5ml，小米椒（朝天椒）、花椒油、白胡椒粉、盐、鸡精适量，葱一棵，姜片半块，料酒1汤匙，蒜瓣三四个，生抽2汤匙。
制作方法：
1. 小米椒和蒜瓣切碎（可以选择青色和红色的更美观些），鸡腿洗净。
2. 锅内加凉水没过鸡腿，放入料酒、姜片和葱段盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖5分钟。
（不能确定鸡腿是否熟了，可以用筷子扎一下看，没熟的话就再闷一会儿）
3. 捞出鸡腿后立刻浸入冷水中，至鸡腿完全凉透，这样可保持鸡腿肉的滑嫩和紧实。
4. 快刀斩鸡腿，然后把切好的鸡腿块整齐的码在盘中。
5.将热油倒在盛有小米椒和蒜泥的碗中，最后放入适量盐、鸡精、花椒油、凉白开和2汤匙生抽调成料汁。
6. 调料汁倒入码好鸡腿的盘中，撒入剩余的小米椒装饰。
拔丝红薯/山药
如果你很爱吃甜食，碰巧家里也有小孩子，那么这道拔丝✖万物的美食配方，你一定不要错过！
制作食材：红薯/山药3个，白砂糖50g，油600ml。
制作方法：
1.红薯/山药去皮，滚刀切好备用，据说切的越丑，味道会越好呐~
2.锅内倒入大约600ml油，油面四周开始向中心翻动时，倒入切好的红薯/山药块。小火炸至表面金黄时，捞出沥油。
3.锅内倒入20ml油，再倒入50g白砂糖，不断搅动使砂糖融化。（记住一定要一直搅动）
4.等到锅铲或者筷子蘸取少许糖可以拉丝时，糖就熬好啦。
5.将炸好的红薯倒入锅中，同时用锅铲翻炒，将锅离火，等红薯均匀裹满糖浆后盛出即可。
小满小tips：
1.盛菜的盘子里可以刷一层油，避免拔丝沾盘。
2.吃的时候配一碗凉开水，不仅可以快速降温还能让红薯/山药变得香脆不黏牙。
想知道更多好吃、快手的美食做法，可以关注小满哦！
每周一美食菜谱和你不见不散~
我是蒲小满，那个贪吃的不得了的蒲小满。(≖‿≖)✧
谢谢邀请
中秋节在我看来，是一年一度仅次于过年的一个的节日。中秋节是我家里非常重视的一个节日，过节就必须要吃，做为家庭大厨，这是我“当仁不让”大显身手的时候！
家里过节人多，估计怎么也得十一口人，所以菜量要大，品种要多。因为正是一年当中，海鲜最肥美，最鲜活的季节。所以中秋家宴上海鲜必定是主打菜品！
今年中秋准备做十二道菜，有几道年年中秋家宴必不可少的菜，也可以说是我的拿手菜
——【㸆大虾】——
这道菜是我家家宴出镜率最高的菜，只要聚餐都会做上一道！因为虾在大家心中，应该是美味和高档的代名词，虽然现在养殖的虾，价格并不贵!
这道菜做了多年，所以操作起来得心应手。把虾去虾线和虾枪，过油炸酥后。用番茄酱和糖醋调味，入锅小火慢㸆而成。因为有糖的加入，所以汁浓，味道甜酸适口，虾因为经过油炸，壳也变得酥脆。深受大人孩子喜爱的一道菜。
——【一品肘子】——
家里别看老爸八十多岁了，就是爱吃肉。所以这道肘子是为他“量身定做”的!现在肘子虽然涨价了，但是过节嘛，怎么也得奢侈一把吧？
肘子用明火把皮面燎烧的成焦糊状，入清水浸泡刮去焦糊部位洗净。加葱姜，料酒入锅煮至用筷子能插动，捞出趁热去骨。在皮面上抹上一层蜂蜜，入锅炸至火红色捞出。皮面朝下码入碗中，加盐，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒。入蒸锅蒸四十分钟左右，取出翻扣盘中。把汤汁泌出来，回锅调味勾芡淋在肘子上!
特点:皮香肉香，酥烂入味，造型美观大气。
注意:炸肘子时一定要盖紧锅盖，防止油溅伤人。
——【清蒸多宝鱼】——
不知道从什么时候开始，多宝鱼成了家宴的必备!因为老妈说它的名字好，可以“招财进宝”所以必须要有。
多宝鱼必须选择鲜活的，买的时候可以要求摊贩帮着宰杀去鳞和内脏。这样方便省事!
多宝鱼改上菱形花刀，用葱姜，料酒，盐，胡椒粉略腌，蒸锅上汽后蒸十分钟左右。取出泌去汤汁，捡去葱姜。撒上葱丝，淋蒸鱼豉油，烧热油趁热一淋。
滋味清淡鲜美，鱼肉清香味鲜，简单易做的一道菜!
重磅来袭，最拿手的一道菜——【葱香脱骨凤爪】
这个是我常去一家烧烤店的爆单菜，因为常吃，所以慢慢摸索掌握了这道菜的精髓。家宴上一推出就深受好评，尤其是爱喝酒的男士。
【主料】鸡爪一斤半
【配料】小葱一把，干辣椒或小米辣适量，姜片
【调料】一品鲜酱油，鸡精，白糖少许，料酒，八角一瓣，花椒几粒
【做法】
- 鸡爪剪去脚尖，洗净后入凉水锅中焯烫，水中加姜片和料酒去腥。
- 焯烫好的鸡爪取出洗净，把洗净的鸡爪入锅添水没过鸡爪，加花椒，八角，料酒，煮至鸡爪脱骨捞出。
- 趁热把鸡爪放在流水下冲洗，变洗边拆去脚骨。
- 小葱切段码放在鸡爪上，上面铺上干辣椒段或小米辣，淋上一品鲜酱油和一点白糖。
- 锅中烧热花椒油，油冒烟后趁热浇在鸡爪上拌均即可食用。
【葱香脱骨鸡爪】制作要点:
- 鸡爪入锅焯烫加料酒和姜片，可以有效去腥。捞出过凉后，可以使肉质紧实。然后继续炖煮后取出，在凉水下冲洗。可以洗去鸡爪的胶质，即使凉后也不会凝固。而且更加清爽!如果有冰块效果更好，可以把煮至脱骨的鸡爪放在冰块上去骨。
- 因为这道菜讲究清淡下酒，所以拌制时，不需要添加多余调料，一品鲜酱油的鲜，咸肯定够味，加点糖提升一下鲜即可。
中秋佳节正是螃蟹最肥美的时候，加上市场上海鲜琳琅满目，所以餐桌上海鲜一定是主打!象【清蒸螃蟹】，【家常炖鱼】，【尖椒炒小海鲜】等，都会上桌的!反正怎么也得准备至少十二道，色香味意型具备的菜!谁叫咱是美食创作者呢！
