大美食做法（王刚美食大棒骨做法？）

1. 王刚美食大棒骨做法？
2. 大果子的做法？
3. 唐山大格扎制作配料？
4. 太和小吃大酥鸡的做法？

王刚美食大棒骨做法？

用料:

大棒骨 2根

清水 适量

葱 3段

姜 4片

大料 1朵

花椒 20余粒

干辣椒 2根

桂皮 半根

老抽 1大匙

黄豆大酱 1大匙

冰糖 1小匙

盐 适量

酱大棒骨的做法:

步骤 1

将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。

步骤 2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。

步骤 3

将调味用的辅料放入锅中。

步骤 4

调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时。

步骤 5

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。

步骤 6

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。

主料

猪大棒骨1根，

辅料

葱姜适量，

水适量，

配料

八角适量，

桂皮适量，

香叶适量，

花椒适量，

草果适量，

甜面酱适量，

酱油适量，

芝麻酱适量，

盐适量，

料酒适量，

1.买回来的猪大棒骨洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；

2.再次洗净，控干水分备用；

3.凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；

4.捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；

5.香料材料放进茶包袋备用；

6.另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；

7.下入冲洗干净的大棒骨；

8.加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

3.用筷子戳一下肉，看看烂没烂，软烂后加入盐。再加入冬瓜块，大火烧开以后转中火炖10分钟。冬瓜也软烂即可出锅。

1、把猪骨用水清洗干净之后，放在清水中浸泡，每隔一段时间清洗一次并换一次水。

2、小葱和生姜切好备用。

3、锅中加入冷水，放入猪骨，烧开后将骨头捞出，放在冷水中再过一遍，除去浮沫备用。

4、将骨头和八角、香叶、葱姜一同放入压力锅中，加入少许料酒和白酒，再加少许白醋，这样可以去除骨头中的腥味并易于钙的溶解。之后加入开水，以水没过骨头为准，盖锅炖熟。

5、将煮好的骨头捞出，之后热锅放油，把煮好的姜片和小葱八角等捞出，再放入一小勺豆瓣酱爆香，之后加入适量的开水，加入老抽，生抽、冰糖调味，快速搅拌均匀后，放入骨头，开大火烧开，之后换小火慢炖，十分钟左右再换大火收汁即可。

大果子的做法？

盆中加入300克面粉，加入一勺盐，一勺糖，一勺油，3克酵母粉，打入2个鸡蛋

2

再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵

3

面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了

4

锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下

5

用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，大果子炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油

6

又酥又脆蓬松柔软的大果子就做好了

7

这样做出来的大果子又酥又脆又香又软又筋道

大果子是一道常见的湖南传统小吃，其主要原料是糯米粉和豆沙馅，口感香甜可口，以下是简单的制作方法：

所需材料：

- 糯米粉 300克

- 水 适量

- 红豆沙 200克

- 白糖 适量

- 花生碎 适量

- 红枣粉 （可选）

步骤：

1. 将糯米粉加入碗中，慢慢加入水，搅拌成面团，至面团略软于耳垂。

2. 取适量面团搓成长条，切成小段，压成薄片状。

3. 将适量豆沙馅搓成小球，放在压好的薄片上，包裹后收口搓成球。

4. 将做好的大果子放在蒸盘上，隔水蒸15-20分钟至熟透取出。

5. 大果子表面还热的时候将白糖、花生碎、和红枣粉（可选）均匀洒在表面上即可。

温馨提示：

1. 糯米粉加水的比例要适当，过硬或过软都会影响大果子的口感。

2. 豆沙馅可以自己制作或购买现成的，有不同的口味可以尝试。

3. 大果子需要用蒸锅蒸熟，时间不要过长否则会影响口感。

4. 大果子的表面可以加一些糖和花生碎，可以增加口感和美感。

以上是制作大果子的简单方法，您可以根据自己的口味和喜好来修改或改良。

唐山大格扎制作配料？

格扎是河北唐山创造的小吃。是一种面食，原料以绿豆最佳，赤小豆亦可以，还可以用豌豆，但是其他豆类就差多了。辅料只有一种就是姜黄，姜黄是黄丝郁金的干燥根块，断面橙***，外周棕***至棕红色。气芳香，味辛辣。格扎的特殊香气和颜色全部来自姜黄。

太和小吃大酥鸡的做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 胡椒粉 2g 、 食盐 2g 、 鸡胸肉 1块 、 玉米淀粉 5g 、 生抽 15g 、 五香粉 2g 、 白砂糖 4g 、 耗油 2g 、 面粉 10g 、 玉米油 300g

烹饪步骤

1/8

鸡胸肉一块，洗净，切条，沥干水分

2/8

放上所有调料，用手抓匀

3/8

拌匀后腌制20分钟

4/8

放入淀粉抓匀

5/8

外放入面粉抓匀

6/8

热锅烧油，油热后加入一条肉条试试油温，肉条下锅立马能漂起来说明油温刚好

7/8

把肉条一条条放入油锅，炸制变色，夹出，在全部复炸一次，出锅

最后一步

放凉了可以当零食