北京特色美食有哪些？
北京是一座有着悠久建城史和建都史的古城，飲食文化也是别有风味，有些还真是独有的。例如:豆汁，是其他地方找不到的。卤煮火烧，褡裢火烧，炒肝，艾窝窝，炒疙瘩，面茶等别处也不多见。至于烤鸭，烧麦，茯苓饼那卖的就是名气。有一些非老北京人还真不见得吃的惯！
北京特色小吃排行榜前十名？
北京最有名的十大特色小吃：第一大：豆汁儿、 第二大：卤煮火烧、 第三大：炒肝、第四大：爆肚、第五大：艾窝窝、第六大：驴打滚、第七大：褡裢火烧、第八大：炒疙瘩、第九大：灌肠、第十大：糖耳朵。
北京著名小吃介绍？
炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。
炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。”
在老北京，常见的是猪肉丁炸酱。是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。当肉丁被黄酱咕嘟透了，肉皮红亮，香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。老北京人吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要篦尽。根据季节佐以各种时鲜小菜 ，谓之“全面码儿”。初春，用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋。春深，在酱里放上鲜花椒蕊儿，称花椒酱，面码儿则是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水萝卜缨 和丝（条）。 初夏则以新蒜、焯过的鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等为面码儿。
北京热门小吃？
1. 炸酱面：由面条、黄酱等食材制成，口感浓郁，是北京最著名的小吃之一。
2. 北京烤鸭：以鸭子为主料，经过独特的烤制技艺，口感鲜美，是北京的特色美食。
3. 羊蝎子：由羊肉、羊蝎子等食材制成，口感麻辣，是北京的传统美食之一。
4. 火锅：以各种肉类、蔬菜等食材为主料，配以辣椒、花椒等调料，口感鲜美，是北京人喜爱的冬日美食
5. 煎饼果子：由面饼、蛋、葱花、酱油等食材制成，口感酥脆，是北京早餐的必选。
北京目前最热门的小吃还有很多，这些小吃大都集中在牛街，护国寺等地，北京小吃最传统的也是最流行的，例如炒肝，卤煮，炸灌肠，豆汁，焦圈，年糕，切糕，炸糕，庆丰包子，驴打滾，烙炸，糖耳朵，糖葫芦，面茶，等等，只有想不到的，没有吃不着的。
北京十大著名小吃有糖葫芦、驴打滚、褡裢火烧、枣切糕、麻酱烧饼、糖卷果、糖火烧、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵。
北京名小吃十大排行榜为北京烤鸭；老北京铜锅涮肉；爆肚；面茶；炒肝；豆汁儿；卤煮；焦圈；老北京炸酱面和褡裢火烧。
