炸蒸萝卜丸子的家常做法？
【材料】白萝卜1块，肉松50克，糯米粉60克，粘米粉60克，小葱2棵，盐1克，泡打粉5克，凉水适量，拌饭酱适量
【制作】
1. 食材准备好：大白萝卜、糯米粉、粘米粉（即大米粉）、肉松、小葱、盐、泡打粉、水，丸子煎盘；
2. 将萝卜擦细丝，剁短一点儿，再加入葱花、肉松、盐；
3. 用勺子混合均匀，肉松和盐能让萝卜丝出汤，这样就可控制后面的粉类用量了；
4. 用糯米粉和粘米粉以1：1的比例倒入萝卜丝中，泡打粉同时倒入；
5. 用勺子混合均匀，除了萝卜丝表面蘸裹了粉类，盆底还要有萝卜丝1/4量的米粉；
6. 逐量倒入凉水，混合成稠糊状；用勺子舀起来，能成坨，米糊能缓慢从勺子边缘垂落；
7. 丸子煎盘加热，用硅胶刷抹少许植物油在盘中；
8. 用小勺将适量萝卜米糊舀入丸子煎盘中，用量鼓一点就成，想要丸子圆乎乎，下面一步很关键；
9. 待底部米糊定形了，用勺子将其慢慢转动，使一部分生米糊能与煎盘接触，此时会出现一部分米糊缺失，用小勺将少许萝卜米糊补充在靠近煎盘的位置上即可；以此类推，待这部分底面定型了，用勺子再轻轻推动它，使剩余的生米糊部分与煎盘接触，受热定型；
10. 这是定型成球的丸子，内部还没熟，可开大火加热，用竹扦不时转动丸子，使其受热均匀；
11. 想让内部成熟得更快，可盖上盖子焖2分钟；
12. 打开盖子，散散水汽，再反复翻转几次丸子，直到表面金黄；另外有一个小窍门：想要丸子熟得更快，表皮更金黄，可淋一些植物油，又香又漂亮。
烫面炸萝卜丸子家常做法？
制作流程：
1.胡萝卜、白萝卜分别擦成丝，粗剁两下，纳入盆中，撒适量盐杀出多余水分，挤干备用。
2.处理好的萝卜丝500克加入面粉300克、盐8克、味精5克、五香粉5克拌匀，浇入开水后用擀面杖搅匀（浓稠度似肉馅），然后挤成丸子，放入五成热油中炸至金黄熟透，捞出沥干后装盘，跟一碟椒盐即可上桌。
霞姐炸萝卜素丸子的做法？
食材：胡萝卜、豆腐、香葱、生姜、面粉、淀粉、鸡蛋
做法：胡萝卜去皮擦成细丝，加少许食盐腌制二十分钟，用纱布挤干水分剁碎。豆腐放碗中用手掿碎。香葱切末。生姜拍碎切蓉。
把剁碎的胡萝卜、豆腐放入盆中，加入香葱末、生姜蓉，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后加入适量面粉、淀粉，打入鸡蛋，抓拌均匀后静置十分钟。
锅中加菜籽油，油温七八成热时，用铁勺挖取拌好的素馅儿，团一下放入油锅中，炸至焦黄浮出油面上时捞出，沥一下油即成。
