一沙一城焦糖布丁怎么做？
主料
淡奶油140ml
牛奶70ml
蛋黄3个
辅料
糖20g + 3小勺
1. 所要用到的原料,都烤箱预热150度。
2. 将牛奶和淡奶油倒奶锅里，小火加热。
3. 加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气的时候就关火，放凉，大约需要10分钟。
4. 蛋黄加糖并搅拌均匀。
5. 将蛋液缓慢倒入放凉的奶锅里。
6. 搅拌均匀
7. 将蛋奶液倒入准备好的烤杯里，同时取一个烤盘，烤盘里倒入热水。
8. 将烤杯和烤盘放进烤箱150度烤30分钟，注意不要烤过。
9. 布丁放进冰箱冷藏2小时至2天以内都可以，要吃的时候从冰箱取出，烤杯内撒一小勺糖在布丁表面，再转动烤杯让布丁表面沾上一层糖，将多余的糖倒出，最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，因为喷枪焦糖的速度很快。
10. 大功告成啦!
温馨小提示
只有喷枪才可以做焦糖哦。
焦糖布丁（焦糖怎么做可以不硬。软软的。那种）？
焦糖布丁的正确做法步骤
1
细砂糖放在锅内开中火（不停地晃免得粘锅）。
2
当熬到变色时加入热水（90°）一次不可加太多水，会溅出。
3
离火，趁热倒入布丁模型中。
4
倒入模具。
5
香草豆荚剖开加入牛奶中。
6
在锅内放入牛奶和剖开的香草豆荚，用大火加热。
7
在快煮沸前覆盖上保鲜膜放蒸锅蒸5分钟。
8
蒸好之后加入淡奶油和细砂糖用中火熬到80°。
9
打蛋盆中放入全蛋和蛋黄，慢慢加入熬好的液体（避免产生气泡），搅匀。
10
用粉筛过滤掉气泡，倒入模具中。
11
烤盘里放入80°的热水，放入布丁杯，150°烤60分钟。
焦糖布丁怎么做？
其制作方法是将香草籽连同豆荚用刀削成碎末，一起放入牛奶锅中，用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟，鸡蛋中加入砂糖，搅拌均匀待用，用筛网过滤冷却的牛奶，与蛋液混合搅匀，再将搅匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤杂质，将焦糖盛入奶瓶容器中，布丁液倒入瓶子中，烤盘中注水，烤箱预热200°，中层烘焙15-20分钟，直到布丁凝固即可。
下面是制作焦糖布丁的基本步骤：
所需材料：
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：500毫升
- 细砂糖：100克
- 香草精或香草豆（可选）：适量
- 白砂糖：适量（用于制作焦糖）
步骤：
1. 准备烤制容器：选择适合烤制的小型容器，如布丁杯或小瓷碗。在容器底部均匀撒上一层白砂糖。
2. 制作焦糖：将另外一定量的白砂糖加入小锅中，加热至糖溶化并变成焦***的糖浆。倒入布丁杯底部，让其均匀覆盖底部。
3. 准备布丁液：在一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。加入牛奶和香草精（或香草豆），搅拌均匀。
4. 倒入布丁杯：将布丁液倒入准备好的布丁杯中，将液体倒入时要慢慢倾斜，避免产生气泡。
5. 烤制布丁：将布丁杯放入烤箱中，预热至180°C，用水浴法烤制。将布丁杯放入烤盘中，然后倒入热水，水位约在布丁杯的一半高度即可。烤制约30-40分钟，直至布丁凝固。
6. 冷却与脱模：取出烤好的布丁杯，让其在室温下冷却。然后将刀子沿着杯边轻轻刮一圈，将布丁倒扣在盘子上。
7. 上桌享用：将焦糖布丁装盘，即可上桌享用。可选择加入水果、奶油等作为装饰。
温馨提示：
- 注意火候：烤制时注意时间掌握，避免过度烤制导致布丁过干。
- 水浴法：水浴法可以帮助布丁均匀受热，减少表面开裂的可能性。
- 注意脱模：在脱模时要轻柔小心，以
用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀
过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖
将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉
75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀
把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具
放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟
烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!
用料:牛奶 480g 、 全蛋 240g 、 蛋黄 100g 、 细砂糖 181g 、 香草精 10滴
做法
1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)
3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化
4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味
5、 做好的布丁液过筛去杂质
6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面
最后一步
7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。冷藏后实用口感更好！
商用焦糖布丁做法？
焦糖布丁做法还是比较简单的，下面我说说大致做法，材料比率可根据个人口味：
1、把牛奶和淡奶油以及细砂糖倒入碗里混合搅拌均匀。
2、倒入锅内加热并且不断搅拌,直到细砂糖融化,然后将牛奶冷却
3、鸡蛋打入碗内把冷却好的牛奶里倒入鸡蛋。
4、用打蛋器把布丁液搅拌均匀。
5、把搅拌好的布丁液过筛,过筛好的布丁液静置半个小时。
6、在锅里放入糖和水,用小火加热,煮到糖水沸腾,继续用小火熬煮。注意煮的过程中不要搅拌,等水分都挥发干以后,糖浆温度升高,开始焦化
趁热将焦糖倒入模具中
7、焦糖冷却后,将布丁液倒入模具中,在烤盘里注入热水,高度最好超过布丁液的一半。把烤盘放入160度预热好的烤箱,中层烤35分钟左右，
等冷却后就可以食用了。
希望我的回答对你有所帮助
