******狮子头的做法？
很高兴分享这个菜：清蒸狮子头！如果这道菜做好了口感松软营养好，孩子老人都喜爱！狮子头，肥而不腻，是我们家逢年过节都必备的一道美味，所以今天就把制作的方法分享给大家！
清蒸狮子头
【所需材料】：750g五花肉、200g杏鲍菇、160g马蹄、***叶、菜心、大姜、大葱、枸杞子
【操作步骤】：
第一步：首先要处理马蹄，先把马蹄的皮削掉之后，用清水洗干净，放进盘子中备用。然后把五花肉去掉外面的猪皮再切成黄豆大小的颗粒状。在这里要提醒大家，在选择五花肉的时候，最好不要选取那些太肥的把皮去掉之后可以把五花肉放进冰箱的冷冻室，经过冷冻的五花肉更容易切。同时也要把马蹄切成小颗粒，加入马蹄是我的肉菜口感更脆嫩。杏鲍菇也要切成和马蹄大小的颗粒状。
第二步：接下来可以把大葱和大蒜用刀拍破，放进一个干净的碗中，再加入50克左右的清水和20克的料酒。然后又说把这些调料抓均匀接下来就可以调味了。在五花肉里面也要加入盐，胡椒粉，味精用手打匀之后再加入一个鸡蛋清，然后继续搅拌，直到把肉馅儿打出有粘黏的感觉，接下来再加入一下葱姜的水。需要把春江水完全的打到肉里面，可以去除腥味儿。
第三步：感受下打出粘粘之后再加入一个蛋清，继续搅拌，然后再加入杏鲍菇和马蹄最好是朝着一个方向的这样就更能产出比较粘稠的感觉。然后可以再加一个鸡蛋清，继续搅拌，直到把肉馅打到且粘连的状态。接下来需要在肉馅里面加入20克左右的生粉，也是上手进行搅拌。直到肉馅种可以观察到胶质，打桌球的时间比较长，可能需要20到30分钟，所以非常累，建议大家可以多个人一同合作。
第四步：在火上放过加入适量的清水，然后抓起来大约150克的肉馅用手把它揉成球状。大家可以再转入县之前，在双手沾上少许水，这样肉馅就不容易粘在手上了。然后把肉馅放进锅里面，在狮子头完全下完之前不要让锅烧开，而是等狮子头全部下进去之后才烧开。
第五步：其实大家在家里面做狮子头的时候，可以根据自己家里面的情况，适当的调节狮子头的大小。下一点***叶子，这主要是起到吸附油脂的作用***有很强的不同的油脂的作用。开小火等30分钟左右就能把是一头这样说。狮子头熟之后可以加入盐等调料进行调味。当然如果想知道入口即化的狮子头的感觉，可以煮的时间更长一点。
如果对大家有帮助，给我点个赞哦
嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！
狮子头是一道非常经典的江南菜，还有个比较喜庆的名字叫四喜丸子，味道也是相当的美味，我自己也做过好几次，孩子非常喜欢，今天分享分享！
准备食材：瘦肉400克，肥肉150克，冬笋一根，盐，耗油，老抽，黑胡椒粉，五香粉，姜末，葱末，冰糖，姜，桂皮，香叶，茴香，白蔻，肉蔻，八角，花椒，陈醋。
步骤一：把肥肉和瘦肉分开剁成大颗粒状，这一步不用剁太细，稍后还需要再剁一次。
步骤二：冬笋切块厚放开水里焯水2分钟，去除涩味。
步骤三：把冬笋剁细，然后加入肥肉瘦肉一起剁，三种食材剁均匀即可。
步骤四：20几颗花椒放入清水中煮到水开，煮3到5分钟，成花椒水，放凉备用。
步骤五：剁好的肉馅加一勺盐，耗油2勺，老抽3勺，黑胡椒粉，五香粉适量，姜末20克，葱末20克，鸡蛋一个。
步骤六：用40克的花椒水混合40克的淀粉搅拌均匀倒入肉馅里，肉馅朝一个方向搅打起劲，感觉肉馅有粘性即可，搅拌的手法十分关键，一定朝一个方向搅拌起劲，不然下锅丸子容易裂开。
步骤七：将肉馅团成50克大小的肉丸，这个根据个人喜好，也可以团大一点。
步骤八：油烧至8成热下去肉丸炸两三分钟定型，然后捞起来备用。
步骤九：准备好香料，冰糖20克，姜5片，桂皮一小段，香叶3片，茴香十几粒，草果一个，白蔻5个，肉蔻1个，八角一个，花椒10颗。
步骤十：起锅放少许油，小火炒冰糖，至冰糖全部融化，再加入所有香料快速翻炒一分钟，然后加入大量的清水
步骤十一：水开后加入炸好的肉丸子，加入2勺老抽，2勺陈醋，一勺盐煮30分钟即可。老抽可以上色，陈醋可以解油腻，加陈醋吃起来更香。肉丸煮好装盘就可以享受美食了！香气四溢，汁多肉香，喜欢的朋友可以试试哟！
原料：牛肉馅、荸荠、鸡蛋、酱油、花椒水、盐、淀粉、鸡精、糖、葱、姜
将荸荠剁碎。
将鸡蛋磕入牛肉馅，顺一个方向搅匀，分几次加入花椒水并不断朝一个方向搅拌，直到肉馅搅拌上劲，加入葱末、姜末、酱油、鸡精、盐、荸荠末接着拌匀，最后加入淀粉拌匀，所有加入材料后的搅拌均朝一个方向拌。
肉馅揉成球放油锅里炸至表面变深色。
炸完后将狮子头放盆里，加酱油、一点糖、盐、热水，再放入两个大料，几个葱段、几片姜，放蒸锅里蒸30分钟。
蒸完后将狮子头放入盘中，原汤倒入炒锅里一些，加入水淀粉调成芡汁。
浇在狮子头上，完成。
舌尖上的中国，到底有哪些美食？
《舌尖上的中国》第三季昨日刚刚开播，那么壹周君就顺应热度来讲讲第一期所介绍的神奇的河南穿山灶中缔造出的美食。
舌尖三第一期讲述的是陕州的土灶，极具盛名的十碗席正是出自当地这神奇的土灶台。陕州座落于河南省，是三门峡市的的一个区。当地办婚宴，接待客人必不可少的美味就是用穿山灶所做出的十碗席。
舌尖三中，当地居民便用穿山灶做起了扣碗条子肉、糥米饭，红油豆腐、小酥肉、杂烩菜、清炖三珍、高汤海带。可能大家要疑惑了，明明是十大碗，这才七道菜肴，其实所谓十大碗是指最终呈现在饭桌上共有十大盘菜品。除去上述七道菜，再配上三个凉菜，刚好便凑齐了传闻中的十大碗。
陕州的十碗席已经有超过三百年的历史了，是陕州当地名副其实的珍品名吃。当地的人们习惯用穿山灶选取家猪肉、萝卜以及田野菜等普通的食材制作经济实惠、汤水丰盛的宴席。长此以往下去形成了“十碗水席”的传统名吃。据说当年慈禧曾路过陕州地区，当地官员便安排大厨用十碗水席进献，慈禧品尝之后十分高兴，还给予了“十碗水席，十全十美”的评价。
多个灶台同时烹饪出多道菜肴，精巧绝伦的灶台结构更是极大限度上利用了热能，可谓是毫不逊色于我们现在用的电饭煲等厨房电器，穿山土灶完全可以当作当地人民智慧结晶的典型代表。
多口灶台同时创造出丰富多样的菜肴，不同的制作手法在穿山灶上各显神通。煎炒烹炸烧，做出的菜肴甜而不腻，香而不干，大部分菜肴具有清爽利口，香味浓郁的特点。菜品的花样也极为丰富，有丝有块有条有丁，他们同时在穿山灶中演绎出当地人民的舌尖文化。
第1集 自然的馈赠
云南西双版纳 炭烤松茸
浙江遂昌 腌笃鲜
广西柳州 黄豆酸笋小黄鱼、螺狮粉
云南诺邓 血肠、诺邓火腿
湖北嘉鱼 藕夹、莲藕炖排骨
吉林查干湖 鱼头泡饼、垮炖杂鱼
南海 香煎马鲛鱼
第2集 主食的故事
山西丁村 花馍
陕西绥德 黄馍馍
新疆库车 馕
贵州黎平 汤粉
广州 干炒牛河
陕西西安 肉夹馍、泡馍
甘肃兰州 牛肉面
广东广州 云吞捞面
陕西岐山 臊子面
浙江嘉兴 肉粽子
浙江宁波井头村 年糕饺子
第3集 转化的灵感
食云南建水 烤豆腐球
内蒙古锡林郭勒 奶茶、奶豆腐
安徽休宁 烤毛豆腐
浙江绍兴 黄酒
安徽休宁 糯米酒
浙江安昌 腊肠
黑龙江依兰 猪肉炖酸菜、酸菜饺子
第4集 时间的味道
黑龙江绥化 辣***、打糕
香港 煲仔饭、荔芋腊鸭煲
湖南 腌鱼、腊肉
安徽 臭鳜鱼、腊八豆腐、臭豆腐、毛豆腐、刀板香
浙江金华 火腿、蜜汁火方
浙江杭州 酱鸭
上海 腌笃鲜
浙江宁波 黄鱼鲞
浙江绍兴 梅干菜烧肉
上海 酱汁肉、红焖虾、煎鲳鱼、油焖春笋、面拖蟹、醉蟹、糟货
福建霞浦 紫菜
台湾口湖 烤乌鱼子
香港大澳 咸鱼、虾膏、虾酱
第5集 厨房的秘密
云南昆明 汽锅鸡
广东均安 粉葛蒸肉、均安蒸猪
江苏扬州 包子、大烫干丝、葵花大斩肉、清炖狮子头、仿豹胎、文思豆腐、鉴真素鸭
湖南 油炸臭豆腐
第6集 五味的调和
广东汕头 糖葱薄饼、熏鸭
江苏无锡 酱排骨
澳门 陈皮鸭
广东东部 盐焗鸡
江苏镇江 蟹黄小笼包、肴肉
四川 泡椒、鱼香肉丝、麻婆豆腐、藤椒鱼
重庆 火锅
广东东湖 紫菜蛋汤、鱼丸紫菜煲、烤紫菜
广东广州 清蒸鱼、白切鸡
第7集 我们的田野
贵州下尧 煨酒
贵州从江 腌鱼、酸汤鱼
辽宁獐子岛 葱烧海参
浙江湖州 赛螃蟹
江苏靖江 蟹黄汤包
江苏兴化 芋头红烧肉蟹黄汪豆腐
***白朗 青稞酒、糌粑
北京 炸倭瓜花
《舌尖上的中国》是一部介绍中国美食的电视纪录片，全片分成八集，涵盖了中国各地的餐饮文化和美食。
以下是其中一些著名的美食，供参考：
1. 麻婆豆腐：四川传统美食，豆腐和肉末烧制而成，口感麻辣浓郁。
2. 烤全羊：新疆传统美食，将整只羊烤成黄金色，外焦里嫩，肉质鲜美。
3. 松花蛋：长沙传统美食，是咸蛋的一种，口感鲜美，色泽金黄。
4. 东坡肉：浙江传统美食，是将猪肉与豆酱、糖、酒等佐料一起烧制而成，口感浓郁。
5. 水煮鱼：川菜代表性菜品之一，以花椒、辣椒等为主要调味品，汤汁爽口，鱼肉鲜嫩。
6. 干锅牛肉：湖南传统美食，是将牛肉和各种蔬菜炒制而成，口感鲜辣。
7. 八宝饭：江浙一带的传统美食，内馅由多种水果、坚果、干果等组成，口感醇厚。
8. 老北京炸酱面：北京传统美食，以黄酱、大酱、炸酱等为主要调味品，味道浓郁。
以上只是其中一部分著名的美食，这些美食代表了中国不同地域的餐饮文化和特色美食。除了以上所提到的美食之外，中国还有各种不同种类、不同地方的美食，值得一一品尝。
有哪些又便宜又好吃的美食？
大家好，我是巴盟巧玲姐，很高兴回答这个问题。
提到美食，大家都忍不住吞口水，因为吃美食事可以让人很开心的，会有一种幸福感。世上美食千千万，我们吃过的也有无数种，但是便宜又好吃的美食有哪些呢？我来说一下我喜欢的3种便宜又好吃的美食。
1：红薯
在北方的冬天里，捧着一个热乎的地瓜吃是特别幸福的，软软糯糯的红薯，含有丰富的胡萝卜素，既有营养还可以抵御寒冷。推荐指数：★★★★★
2：串串
我觉得串串是很多人喜欢吃的吧，因为它和火锅还不一样，比火锅便宜，吃一顿只需要10元左右，而且还吃的特别饱。同时，串串的种类特别多，荤素皆有，尤其在大冷天吃一顿麻辣串串，那真是特别舒服啊。但是不可以天天吃哦，因为会对肠胃不好，偶尔吃一俩顿解馋就好了。
推荐指数：★★★
3：西红柿
西红柿是营养含量特别高的一种蔬菜，尤其是自己种植的西红柿，外表红润，酸甜爽口。而且西红柿也可以做很多种类的饭菜，是一种百搭的辅料，生吃可以养颜，配菜吃可以开胃。
推荐指数：★★★★
这是我喜欢的3种便宜又好吃的美食，欢迎大家来讨论😊
你好，很高兴回答这个问题。
物美价廉的美食成都满大街都是。虽然物价年年上涨，但是在成都吃到又便宜又好吃的美食，也是一件非常容易的事情。20元以内的美食双手奉上。
废话不多说，简单粗暴，美食名称，价格，图片一起奉上。
肥肠粉，10元一碗。
鲜肉锅盔，6元一个。
红糖冰粉，6元一碗，
成都杂酱面，10元二两。
牛肉面，12元二两。
老麻抄手，12元二两。
糖油果子，6元一串。
蛋烘糕4---10元不等。
牛肉米粉，12元一份。
臭豆腐，6元一碗。
红糖糍粑，12元一份。
伤心凉粉，10元一份。
土豆盖浇饭，15元一份。
豆花饭，12元一份。
麻辣兔头，12元1个。
鸡丝凉面，15元一份。
（由于地段的差异，价格会上下浮动）
不知道我的回答你是否满意？
今天就分享到这里，@舌尖美食厨房总有惊喜等着你。
喜欢美食的朋友欢迎评论关注。
感谢邀请！
我说一个老家那边又一个好吃又便宜的美食吧
有一样相信很多人都有吃过，那就是黄粉，可能各地叫法不同，但应该有吃过的小伙伴，我记得小时候只要外面一声，黄粉来，拿着碗就冲出去了，然后你会见到周围邻居也都拿着碗出来了，那时候是真便宜，五毛钱就够装一盘的，当然现在也不贵估计3块钱也能买到。
黄粉是用豌豆做出来的，味道醇香，一年四季都可以买到。一般买黄粉时都是一大块，然后他给你切成小块，他会调好调料浇上去，调料就是用大蒜，辣椒加上酱油和醋，应该还有最重要的一样就是香油混合而成，黄粉蘸上这些调料，吃起来香辣酸甜各种感觉都能得到满足，想想又开始流口水了，尤其是包着煎饼吃，是真香。
现在也经常能吃到但是感觉没有小时候吃的香了，可能现在人的生活水平都提高了，怀念小时候，那时候好吃的不多，但是每一样都很美味。
我的家在河北省东南部大名县，与山东、河南交界，史称大名府或北京大名府。一方水土养一方人，每个地方都有自己的饮食文化，正如武汉的热干面，重庆的旦旦面，北京的豆汁，而大名的民间小吃，好吃不贵，数不胜数。
火烧
芝麻焦烧饼
羊肉饼
水煎包
烧麦
饸饹面
杠子馍馍
羊肉串
馓
豆沫
羊白
枣糕
烩烧饼
糖糕
鸡蛋布袋
束馆豆腐丝
八珍爆肚
五百居香肠
二毛烧鸡
花生米
豆皮卷油条、豆腐、鸡蛋
大名人民欢迎小城来做客，听小城故事，看丽君小镇，品水浒文化、论英雄，卢俊义守卫大名，吃运河文化小吃，回味大运河繁花时代，读宋史，看北京大名府仓桑与辉煌！
快餐小碗菜又好吃又便宜十几块吃饱也能吃好，品种多样种类繁多，菜品丰富，各种主食米饭，粥，花卷油饼，糖饼，馒头，发糕，发面饼，烧饼，土豆饼，玉米饼等等很多。
各种小炒鸡蛋糕，肉丝蒜苔，鸡蛋角瓜，木耳油菜，土豆丝，素炒冬瓜，香菇油菜，肉炒鲜蘑，鱼香肉丝，麻辣鳕鱼，红烧鸡腿，宫保鸡丁，地三鲜，炒圆***丝。
还有凉拌菜，海鲜丝，豆腐丝，拉皮，苦瓜，芹菜花生米，拍黄瓜，木耳，腐竹。
还各种汤类，丸子冬瓜汤，酸菜鱼，红烧狮子头，有清蒸鱼块，剁椒蒸鱼，水煮肉片，有扣肉等等，我们吃即经济有实惠，又美味又营养。
我们可以选择自己爱吃的点，荤素搭配配上米饭饼真是不错的选择，土豆烧牛肉，还有油炸鸡米花，鸡排，炸大虾，骨肉相连等等。
如果你去快餐，你会看到不一样的感觉，主要就菜品多，各种小菜，量小经济实惠，还能吃到不一样的美味。
包菜可以做哪些美食呢？
谢谢邀请，我家宝贝现在长大了，发现他还是挺喜欢吃青菜的，卷心菜就是我们家小铭泽喜欢的蔬菜之一，可是黑木耳就没那么受欢迎了，为了使小家伙能吃上各种营养，做妈妈的我，得想想办法付出点心思才行，就想起来我妈妈以前炒蔬菜的时候总会放一些木耳，就做了这道菜，卷心菜搭配木耳一不小心，木耳就吃进肚子里既能吸收营养，还又可点缀菜肴。(*^__^*) 嘻嘻……(收起)食材
主料：卷心菜200g、
辅料：
油适量、盐适量、木耳适量、里脊肉适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、
淀粉适量、料酒适量、
步骤1.卷心菜切成小片（也可手撕），洗干净。
2.木耳提前泡发，摘成小朵，洗干净。
3.猪里脊切成肉丝。
4.葱和辣椒切好备用。
5.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。
6.锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白，放入切好的葱和辣椒炒香。
7.放入卷心菜翻炒片刻。
8.再倒入木耳。
9.烹入适量酱油翻炒至卷心菜变色变软。
10.再烹入醋翻炒均匀。
11.关火加鸡精即可出锅。
小贴士
想要炒出的包菜颜色好看一点还可以先把包菜放热水里烫一下，味道也一样好。
本头条号专注美食养生领域，欢迎关注，有关美食养生方面的问题都可以互相交流。
很高兴回答这个问题：包菜清新爽脆，营养丰富，取材方便，简单上手，所以它是家家户户餐桌上必不可少的美食，它的做法有很多种，只要做得好吃就会受欢迎，我现在呢，就给大家说一种包菜的凉拌菜，非常简单，但是正因为好吃，所以也很受欢迎，它就是包菜拌豆腐皮，脆嫩爽口的包菜，搭配绵软有嚼劲的豆腐皮，经过料汁的调拌，特别的美味，希望大家喜欢。
（1）新鲜包菜一个，从中间切开，从根部切三角去除根部，然后把半个包菜扣在案板上，纵向赶着刀切包菜，切得越细越好，切完以后，抖散成细丝放入盆中，加入少量盐和水，泡水10分钟，然后捞出再洗两遍，控干水分放入盆中。
豆腐皮两张切细丝后放盆中，用热水泡10分钟（去除豆腥味，咸皮子可以去除点咸味，干皮子可以泡软点口感好），然后捞出攥出水分后放入包菜中， 大蒜四五瓣拍碎后切末放入包菜中。
（2）盆里所有食材放好后，加入10克蚝油，5克生抽，5克醋，5克糖，适量料油倒入包菜中（没有料油的，也可以烧油榨香花椒后，把花椒捞出，然后把榨好的油倒入菜中，喜欢吃辣椒的可以放几个干辣椒一起榨香），喜欢吃辣的朋友可加些辣椒油，然后搅拌均匀即可，美味的包菜拌豆腐皮就做好了，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。
我们家的卷心菜常做的吃法有四种：
1.手撕包菜：
把卷心菜掰下六片叶子，用手把叶子撕成小块，洗干净后沥干水。准备好油、盐、酱油、白糖、干红辣椒、花椒粒、蒜末，热锅放油，放入干红辣椒、花椒粒、蒜末，稍微煸炒一下放入卷心菜，大火爆炒，卷心菜炒到颜色变绿有点通透的感觉后放入半勺白糖提鲜，再放入两勺要和一勺酱油，搅拌均匀后起锅，手撕包菜完成。
2.炒卷心菜丝
卷心菜洗干净改刀切成丝，五花肉切薄片，准备油盐酱油醋和蒜末姜片，热锅下油把五花肉煸炒成油渣，放入姜片蒜末卷心菜丝爆炒，卷心菜丝变绿后放入一勺酱油一勺醋一勺盐，翻炒均匀後起锅。
3.卷心菜炒饼
卷心菜洗净切丝，准备好油盐酱醋、姜丝蒜末、干红辣椒、豆芽、胡萝卜丝或者彩椒丝，热锅下油，放入干红辣椒姜片和蒜末，煸炒几下放入卷心菜丝豆芽和胡萝卜丝，炒到八分熟后放入饼丝，翻炒均匀后放入一勺酱油两勺盐三勺醋，炒熟出锅前再放些蒜末，美味的卷心菜炒饼丝就出锅了。
4.西红柿鸡蛋面
卷心菜只是西红柿鸡蛋面的配菜之一，所以按照自己喜欢的做法做好面之后放入其他配菜时一起放入卷心菜即刻可。
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
包菜，是非常常见的蔬菜，不是用来清炒就是当配菜使用。湘菜系的手撕包菜，是我见过的最拿包菜当回事，也是我吃过最好的包菜。红白相间，色泽艳丽，麻辣鲜香，爽脆清甜，非常下饭。
手撕包菜
①用手将包菜撕成不规则小块，清洗干净，沥干水分，干辣椒剪成段，蒜切片，五花肉事先放冰箱冷冻一会儿，这样切出的片不容易肥瘦分离，切薄片；
②锅中放入少许食用油，开小火，放入五花肉煸炒出油，至两面肉质收缩微微金黄，放入辣椒、蒜片，转中火煸出香味，放入包菜翻炒，加入料酒、生抽、香醋、白糖，继续翻炒至包菜变软，转大火收汁，放入鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
冬天的时候，餐桌上架个干锅，让包菜持续加热，更是美不可言，巴适的很。
多谢邀请，这里是今日头条美食号：第一名厨
包菜作为一种家常菜，其实做法有很多种，可炒，可凉拌，我个人最喜欢的吃法，莫过于包菜炒粉条，包菜脆爽入味，粉条软浓鲜香，也是一道特别下饭的美味佳肴。
这道菜的做法也比较简单，首先把粉条泡软备用，少许五花肉剁成肉沫备用，包菜切丝焯水，炒锅烧热，加入少许植物油，先放入肉沫翻炒，再依次放入包菜和粉条，然后大火爆炒，不用一滴水，粉条也不会粘锅，包菜依然脆嫩，味道确实不错。
喜欢这道菜的朋友可以点击关注，移步到主页观看详细***，每天都有几道家常菜分享给大家，让您的生活更加美味。
关于美食***，你会选择拍什么题材？做什么菜？
你好，我是五花肉cp小胖，美食***已经过了最初能做就有人看的时代了，现在主流美食***up主，山药***做的有自己特色，***很唯美，实物也做的很有食欲！感觉一直被模仿没有被超越。其他美食up主，要么以量取胜，要么食材很名贵，如果没有自己的创意，没有持续可拍摄的素材，谨慎入坑！拍美食***是很费事的一件事！望***纳
