开花馒头怎么做？
我喜欢的就是酒酿开花馒头了，好吃到哭，没事的时候做点放在冰箱里，早上拿出来蒸点做早餐，幸福就是这么简单，那么开花馒头是怎么蒸出来的呢？看我的操作，保证你学会
首先准备用料 ，我做的是酒酿的，好吃的不要不要的
酒酿原汁除去米110克
中粉220克
酵母2.2克
糖25克
步骤 1
材料混合以后，用筷子划拉成絮状，少量多次加水，直到没有干粉为止。用手用力把面压成一整个团
步骤 2
移到案板上不断揉，用掌根不断压，哪里粗糙揉哪里，揉到面如上图光滑
步骤 3
切开，看横切面没有大气孔就是揉得差不多了，揉好放盆里盖保鲜膜，放温暖处，现在夏天室温28度
步骤 4
夏天，28度多点，大概用了45分钟，用手沾面粉戳洞极缓慢回缩，基本上洞没变，就发好了，不要发太过，影响第二次发酵。
步骤 5
蜂窝状，酒酿发出淡淡一股香气，配着面粉的气息，香
步骤 6
面发的刚好，拿出来再揉，基本上很快就揉好了，切面没有孔洞。发过了的面团，这步就没这么好看，发的越过，面团越难看，经常表面很多坑
步骤 7
搓圆了
步骤 8
屉布打湿弄干，把生胚放好，准备2发了，大概30分钟吧
步骤 9
我一般在10分钟的时间就把蒸锅这层拿出来，蒸锅就点火烧开水了，水开以后，然后看馒头发得差不多了，再放上去蒸
步骤 10
大概蒸了5分钟的时候，明显变大了
步骤 11
水开后，放上去蒸大概10分钟，每个馒头60克，大点的话，就延长一点好了。只要面团状态正确，面筋支撑力够，出锅表面很光滑的。尽量不要让锅盖水滴馒头上，停火闷2分钟再开盖。
步骤 12
酒酿做的，每个馒头都开花
如果你没有吃过这种馒头，那么你绝对会喜欢它的味道，很特别。开花馒头怎么蒸出来的？就是这样蒸出来的！不需要太复杂，你学会了吗，
这里是晓食录，给您专业的解答。
传统的开花馒头一般用老面肥和食用碱发制而成，成品成开花状，面香四溢，
现在在家自己蒸开花馒头不用那么麻烦了，因为有卖成品调料的了，不必担心不开花，也没有啥专业配方，今天分享一个方法，供参考，
红糖开花馒头
配料
中筋面粉500克，安琪开花馒头预拌粉（这个就是开花馒头的关联了，这个调料一般市场、超市都有的卖，）125克 ，红糖100克， 安琪酵母5克，
做法
1. 将酵母放入面粉中，然后加入230克左右的温水，在30℃左右的环境下发酵5个小时，温度别太低，否则不好发起来，
2. 将发酵好的面团，加入红糖，揉至糖分完全溶解，面团颜色均匀
3. 然后加入安琪开花馒头预拌粉，揉至面团光滑，稍微饧几分钟，
4.然后将面揉成粗条，用手揪剂子揉成馒头，或者用菜刀切成砍刀馒头，刀口朝上，
5. 最后将做好的馒头放入蒸锅，凉水直接蒸制，开锅蒸16分钟即可（为什么要凉水入锅，因为没开之前可以继续饧发，不用单独饧发了）
如果喜欢吃白的，把红糖换成白糖或者砂糖即可，做法一样。
想要做出好的开花馒头 选料很重要 今天做的 南瓜牛奶开花馒头 准备好的老南瓜 南瓜越老越好
南瓜牛奶开花馒头
配料
老南瓜 （去皮蒸熟） 200克
牛奶 100克
面粉 600克
酵母（用的燕子牌 耐高糖的） 5克
无吕泡打粉 5克
白糖（可以根据自己口味增减）20克
南瓜牛奶开花馒头
做法
第一步 把南瓜去皮去秧放到锅里大火烧开小火蒸熟凉凉备用
第二步 把南瓜泥 牛奶 白糖 酵母 泡打粉混合均匀
第三步 把第二步的混合体倒入面粉里 揉成光滑的面团 醒发30分钟
第四步 把醒发好的面团下剂揉成馒头 醒发30分钟左右
第五步 把醒发好的馒头 用刀中间开1厘米深的10字口
第六步 锅内烧水大火蒸 30分钟
开花馒头其实很简单，和蒸普通馒头差不多，只是多了一个步骤。
方法:1.两小碗面，一勺白糖，一勺酵母粉，温水和面，水温在30--40度之间，面揉成团，盖上盖发面，大约2小时左右，气温低发面时间更长。
2.紫薯切片蒸熟，取出放碗里用勺压成泥，放白糖，和面粉按1:1或1:2混合，半勺酵母，酵母量根据紫薯面粉实际量增减。发酵时间同纯面粉时间相同。
3.面发到1.5倍到2倍大时，成蜂窝状，即发好。取出排气，揉成团。
4.揉好的面粉切成大小相等的小剂子，压扁擀圆，紫薯面揉成条形，切成大小相等的小剂子，搓成圆形。
5.包包子一样把紫薯包起来，收口朝下，整好形状。
6.在紫薯馒头上用刀切十字形，案板上撒点面粉，紫薯馒头整好形再醒发15-20分钟，再上锅蒸。或放屉子上醒发也可以。
7.上锅蒸15--20分钟左右，用筷子按压有弹性即可，蒸好后冷却5--10分钟再揭盖。
小厨房小美食每天有家常菜，家常糕点更新，和每位爱美食的人交流学习是一件愉快的事，喜欢的请关注，相互学习了。
口袋馍馍的家常做法？
口袋馍馍是中国的传统小吃，以下是家常做法：
材料：
中筋面粉500克
温水适量
酵母粉5克
糖10克
油适量
馅料（例如：土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋等）
步骤：
将温水、酵母粉和糖混合在一起，搅拌均匀后静置5分钟。
在一个大碗中，加入面粉，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
在面团上抹上一些油，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积膨胀变大。
发酵好的面团放在面板上，稍微揉一下排气，然后将面团分成小块，每块约50克左右。
取一个小面团，用手掌压成饼状，中间薄边缘厚。
在饼中央放入喜欢的馅料，然后从边缘开始折叠，将饼收口捏紧，使馅料完全包裹在面团内。
将收口朝下放置，轻轻压扁，然后用擀面杖稍微擀一下。
将饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
注意事项：
温水和酵母粉的混合液要适量，不要过多或过少，以免影响面团的口感和发酵效果。
面团发酵时要放在温暖的地方，保持一定的温度和湿度。
做好的口袋馍可以搭配不同的馅料，可以根据自己的口味选择。
水煮馍馍的家常做法？
1. 水煮馍馍是一种家常美食，制作过程需要耗费一定的时间和精力，但是做法并不复杂。
家常做法中，先将面粉加水揉成饧子，然后切成小块，擀成薄饼状，再把饼片放入锅中煮熟。
2. 在水煮馍馍的做法中，还可以加入面筋、葱花等配料，使得馍馍更加味美。
同时，煮好的馍馍可以和各式菜肴搭配，例如酸辣***、辣子鸡等，搭配着辣椒油，更加美味可口。
制作水煮馍馍的家常做法简单易学，可以通过添加各种配料实现不同口味。
水煮馍馍是一道传统的陕西小吃，做法如下：
所需材料：
- 馍馍或者切成小块的面团
- 肉片（牛肉、羊肉、猪肉均可）
- 豆芽或者菠菜等蔬菜
- 辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调味料适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将肉片用盐、生抽、料酒、姜蒜末腌制15-20分钟，加入适量的淀粉搅拌均匀。
2. 热锅凉油，下入腌制好的肉片，煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的水，放入豆芽或者菠菜等蔬菜，煮至蔬菜熟透。
5. 将馍馍或者切成小块的面团放入锅中，煮至面团浮起，捞出控干水分。
6. 将煮好的面团放入装有肉片和蔬菜的汤中，煮开后加入适量的盐和鸡精，煮10分钟左右即可。
以上就是水煮馍馍的家常做法，可以根据个人口味适量调整调料的份量。
步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，入牛肉快速翻炒至变色。
5 加入适量水，开后放入豆芽菜，煮至豆芽菜变软。
6 将煮好的馍馍切成小块，放入中，煮至软烂。
7. 调入量盐和鸡精，煮开即可。
你好，材料：
面粉500克、酵母5克、水适量、盐适量、油适量、葱花适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、熟芝麻油适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、豆芽菜适量、黄瓜适量、大葱适量、蒜末适量、姜末适量、香菜适量
步骤：
1.将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的水，揉成面团，盖上湿布，放在温暖处发酵30分钟。
2.将面团揉成长条状，切成小块，用手压成薄饼状。
3.将压好的薄饼放入沸水中煮2-3分钟，捞出放入碗中，加入盐、油、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻和熟芝麻油拌匀。
4.另起锅，倒入适量油，加入蒜末、姜末、香菜和豆芽菜翻炒，加入盐、醋、生抽和老抽调味。
5.将煮好的馍馍放入碗中，加入黄瓜丝和大葱段，倒入炒好的调料，搅拌均匀即可食用。
注意事项：
1.面团要揉得充分，以免煮出来的馍馍口感不佳。
2.水煮馍馍最好选用高筋面粉，这样制作出来的馍馍更有嚼劲。
3.煮馍馍的时间不要太长，否则会变得过软。
4.炒菜时火候要适中，以免烤糊。
5.调料的用量可以根据个人口味适量调整。
血糕馍馍的做法？
血糕馍馍的用料：
植物油 动物油 花椒粉 实用盐 鸡精 蒜泥 葱 土豆 白面粉 猪血面
血糕馍馍的做法步骤
步骤 1
首先先准备食材，将蒜泥，葱准备好备用，都用两份，要两次炒菜的量，准备面粉，猪血面粉，土豆切片备用
步骤 2
猪血面和白面安1：8混合，搅拌成水乳状，放点盐，搅拌至没有结块为止，准备平底锅，涮上动物油不粘，到一点面糊，涮至满锅，上下两面都煎黄就可以了，做煎饼的方法，人多多做点
步骤 3
做好的血馍馍饼切成这样的梯型块，都切掉
步骤 4
用动物油放蒜泥炒，里面放点盐，鸡精炒香。
步骤 5
把土豆切成这样的片状，炒锅用动物油和植物油混合炒，将土豆片炒熟备用
步骤 6
最后讲炒好的血馍馍和炒好的土豆混合就可以了开吃了
血糕馍馍是一种传统的安阳风味小吃，和皮杂、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。以下是血糕馍馍的一种常见做法：
材料：
- 荞麦面
- 猪血（活血）
- 调味料（如五香粉、食盐等）
- 肥膘肉
- 蒜泥、盐、醋、香油（用于蘸料）
做法：
1. 将荞麦面和猪血按一定比例混合，加入适量的调味料，搅拌均匀。
2. 将肥膘肉切成适当大小的条状。
3. 取一团荞麦面猪血混合物，将其捏成椭圆形的坨，然后将肥膘肉条竖直贴在豆腐坨上。
4. 再取一团荞麦面猪血混合物，将其包裹在外面，稍稍团紧，如法全部团完。
5. 将装有豆腐蛇的烧箕放在适当的温度下使之收汗，再用手捏1～2次，使之完全成形。
6. 将成形后的血糕馍馍挂在柴灶上空熏烤，约20天后表面呈黑色时即可食用。
7. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。
8. 配上蒜泥、盐、醋、香油等蘸料，即可享用。
这是一种血糕馍馍的做法，具体做法可能因地域和个人口味而有所不同。希望对你有帮助！
面食小吃家常做法？
软面饼的做法：
在100克面粉里加入150克水，2个鸡蛋，搅拌成均匀的面糊，无颗粒，加入火腿丁、胡萝卜丁拌匀；起锅，锅内刷一层薄油，倒入面糊，摊平，小火烙至定型，翻面继续烙，至熟透出锅。
食材：挂面、鸡蛋、小油菜、香葱、小米椒、生姜、大蒜
做法：小油菜择好洗净。香葱洗净切末，小米椒切粒，生姜、大蒜拍碎剁蓉。
锅中加冷水煮开，下如挂面，煮开后打入鸡蛋，加一勺冷水煮开后，加入一勺冷水，放入小油菜，再煮开关火。
把香葱末、蒜姜蓉、小米椒粒放入碗中，加适量精盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，舀一勺面汤倒入碗中，搅拌均匀后，捞出面条和鸡蛋放入碗中，一碗美味小吃清汤面条即可食用了!
食材
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
方法/步骤
1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。
2、准备好小葱，洗干净切小段备用。
3、拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一个鸡蛋放一点点盐。
4、用舀面粉的勺子，加一勺半水调成稀糊状，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了，水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开，和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
6、开火，用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。
7、当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀。
8、煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。
9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧。
凉水和面,和成面团,放置一旁醒面,起锅烧油,葱姜末爆锅,加适量水,将和好的面擀成薄片,用刀割成一寸宽的条子,用手抻成适当长度面片下入锅中,加点盐,生抽,胡椒粉,味精,香菜末,"抻片子"即可食用。
