佛山一日游旅游攻略？
路线:渔人码头-德胜创意园-柴油机1959-清晖园
渔人码头(无门票)
交通:自驾，P有停车场，停车方便( 5/h)。(附近有容桂高铁站，交通方便)
环境:每个建筑都有很多很可爱的壁画、绿植，很多可以拍照打卡的地方。还有滑滑梯，可以带小朋友去漫步、玩耍噢!一起探寻园区的各种小惊喜哦
美食:园区附近吃的不是特别丰富，推荐大家出去大顺德觅食，比较地道哦。
德胜创意园(无门票)
交通:步行，渔人码头隔壁就是德胜创意园。环境:各种颜色建筑，风格很浪漫。园区内每-处都适合拍各种***，是个拍照打卡胜地啦!美食:下午茶
柴油机1959(无门票)
交通:可直接从渔人码头导航步行几百米即可到达。/自驾导航过去，进去园区，有P停车场( 1h内免费)
环境:由旧时厂房改造的建筑，每个建筑都有-些年代感的壁画/标语，很多创意改造可以打卡。
清晖园(15/人，学生证半价)国家4A级旅游景区，中国十大名园、广东四大名园之一，原为明朝万历年末状元黄士俊的府邸。
顺德鱼蓉粥由来？
顺德鱼蓉粥是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜。它起源于顺德地区的家常汤品，被誉为“一鱼八味”的头菜。这道菜以鲩鱼为主要食材，经过精细的处理和烹饪，展现出顺德菜粗料精作的独特风格。
制作顺德鱼蓉粥的过程中，首先将鱼煎香后拆出鱼骨，制成鱼蓉。然后，将鱼骨熬汤，加入鱼蓉、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、腐皮丝、粉丝等七种辅料推薄芡，做成汤羹。这种独特的烹饪方法使得鱼肉的鲜美和各种辅料的风味相互融合，令人回味无穷。
鱼蓉粥顺德鱼***髓之一。
明朝期间，一日，均安数鱼耕者船载鱼往省城，约时已过，未见鱼商，于是领班提鱼数条登门拜访。
这位鱼商是一位大孝子，此时他的母亲大病初愈，因而无心离开身边。鱼耕者到访，恰逢鱼商端食其母面前，母直摇头:喉干舌淡，食而无味，拿走吧。鱼耕者说：“如不嫌弃，让我下厨，为令慈做食，如何？”心不在焉的鱼商挥一挥手，面无表情。
鱼耕者走进厨房，煮粥杀鱼切菜炒花生，无不轻巧熟练。他把带来的鳙鱼隔水蒸熟，然后拆成鱼茸。待粥煮熟，把鱼茸、菜丝一并放进粥里。为了去除鱼的腥味，在粥里放进丁点红糖姜汁；为了强调“色香”而增进老太的食欲，鱼粥上碗、还在热气腾腾之时，洒上葱花和炒花生粉末。
神奇的一幕出现了，鱼耕者捧着粥刚到房门口，老太突然问儿子：“儿呀，是什么东西那么香喷喷呀？”鱼商说：“妈，不知道。”鱼耕者答：“老太，是鱼羹粥。”“鱼粥？”老太说：“不像不像，鱼粥那里会没有腥味？我倒想试一试，可以吗？”鱼耕者说：“当然可以，这是我特意为您老人家做的。”鱼商一听母亲问“我倒想试一试”，马上接过鱼粥，小心翼翼地伺候着。
“有小小甜味，又有淡淡的姜辣味”。老太边吃边唠嗑着：“鱼肉味很浓但没有鱼腥味。”兴致勃勃的老太坐直身子，从儿子手中拿起碗来，用勺子打捞鱼羹粥：“没有一点鱼骨丝。”又一勺把粥送到嘴里：“还有一点胡椒味、不，不是胡椒，是什么？噢！是炒花生！儿子，来，你也尝一口。”老太把粥送进儿子的嘴里，儿子吃着、看着，高兴地说：“妈，你终于有胃口了！”老太边点头边望着鱼耕者：“兄弟，你能告诉我，这粥是怎么个做法吗？”
鱼耕者和盘托出，把鱼茸羹的做法详细说了出来。当然，这次的生意做成、做大了不在话下，重要的是均安的鱼茸羹从此传开了。
七彩鱼茸羹，也是顺德十大名厨之一梁兆荣师傅的得意之作。在羹中加入木耳丝、红萝卜丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，使得拆鱼羹味道更加鲜美，口感更丰富，起锅时撒上榄仁、葱花和胡椒粉，更加浓香扑鼻。顺德十大名厨之一梁兆荣师傅把七彩鱼茸羹做得出神入化，他烩制的这款名羹曾获1998顺德美食大赛优胜奖，并在域外美食表演中获得好评。
藏在深闺无人问，绝佳菜品味飘香。均安镇，一个名不见经传的顺德小镇，似乎在一夜之间，在美食文化的谱写方面可谓异军突起了。
广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？
顺德厨师天下闻名，顺德美食极为讲究食材和搭配，一碗简简单单的生滚粥就能看出顺德美食的神奇。就像河南人的胡辣汤，顺德人对生滚粥是骨子里的挚爱，构成生命生活的重要组成部分。
生滚粥，顾名思义，由三个烹饪过程组成：
- 粥底。熬好白粥，类似于煮肉的高汤。
- 生料。新鲜的鸡鱼鸭肉各种荤食材，白粥里煮熟，火急粥热叫做“滚”，大火咕噜的做法。
- 提鲜。粥滚好了，吃前调味出鲜。
一碗生滚粥，看是简简单单，做起来就这么复杂，任一环节搞不好就玩完。但是分解开来，三大环节都不复杂，熬粥不难吧？熬稠熬浓就行了；生料不难吧？只要新鲜就行了；提鲜不难吧？撒点葱姜就行了。但是，关键在搭配，在食材相互之间的配合。而且顺德人实诚，对食物的尊重如同生命，不搞***冒伪劣，从不用化学类调味剂、增稠剂。就是说全凭食材自身的味道，和食材之间互相激发的味道出味，不用任何化学调味品，很少用香料，即便味精鸡精都不要用。这是顺德美食最值得我们尊敬的地方。
粥底
准确的说，顺德生滚粥还不是白粥，基本上算是“粥底”，当粥底熬制，所以要添加提味食材，确定粥底的味道性质。各家生滚粥店都有自己的味道特色，就是表现在粥底的味道。总括起来，主要三种：
- 最高档的用瑶柱，加点陈皮丝，出来海鲜的醇香，是顺德人最爱的底味。
- 最多的是白果，顺德人信这个果子的长寿基因，爱它的味道，搭配红枣丝，熬出来的粥底清香微甜，也是顺德人的爱。
- 再就是皮蛋，再搭配给点发菜，发财就好。
粥是传统熬法，米先泡了，然后熬到“没魂”。意思是把米粒都熬化，不像我们正常的粥，米粒都完整。功夫就在一个“熬”，大米和配材料一起熬。
生料
顺德人用来滚粥的生料不受限制，只要是鱼肉类食材都可以。最普遍的是猪下水，猪肝为主材料，其他搭配。做法看着不难，譬如猪杂，新鲜猪肝、猪俐、猪心、猪肠切了洗了，用葱姜料酒糖花生油腌了，然后把熬好的粥烧开，加入腌好的猪杂，大火滚开着煮几分钟就好，关火放盐调好咸淡。
提鲜
生滚粥提鲜更是简单。滚好的粥，只要葱丝姜丝，再多的会配胡椒粉和香菜。有的是厨师给放好，有的是把提鲜调料放在餐桌，食客自己挑着放。
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，很开心能够回答这个问题，生滚粥用什么提鲜，网络上的说法众说纷纭，但是我可以确定一点的是，99%的观点都是错误的，而那极少数讲得对的却没有任何人相信，这不禁让我想起一句话，“当浑浊成为常态，清白也是一种罪过”。为何这样说，看我下面讲的东西您就明白了！
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生滚粥不放一颗味精，却粥鲜味美，真的是这样么？
很多人都说生滚粥的鲜味是来源于肉类食材和精心熬制的粥底，而这两种观点其实对于一个有餐饮经验的人来说，很容易辨别出其真***。
生滚粥中会放入很多不同种类的肉类食材，其中能够给粥提供鲜味的最常见的肉类食材就是鸡肉，但是生滚粥中的鲜味却并不是依靠这些肉类食材所提供的鲜味，原因很简单，这些肉类食材在粥中煮制的时间很短，并且用量也较少，所以根本无法给粥提供出能够让人明显感受到的鲜味。
正常想要用鸡肉熬出鲜美的汤底，首先鸡肉用量要大，其次需要小火慢熬很长时间。
用海鲜类食材，大地鱼等熬出的高汤作为粥底是否可行
也有很多人说生滚粥的粥底，用的是精心熬制的海鲜高汤，所以鲜味自然会很高，像是这样的做法是完全可行的，但是大多数人品尝到的生滚粥的鲜味绝对不是这样做出来的，原因就是这样的粥底成本很高，海鲜所能提供的鲜味比较高，但是只有在用大量的海鲜和少量的水一起熬制时，才能够做出足够鲜香的味道，像是这样的粥底选料的成本，一份生滚粥最少也要卖到30元左右。
可能会有很多商家选用海鲜高汤作为粥底，但生滚粥的鲜味绝非是来源于海鲜高汤，这句话您细品。海鲜高汤只是噱头，一斤海鲜熬出50斤高汤和熬出1斤高汤，味道肯定不同，但名义上都是海鲜高汤。
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生滚粥的鲜味制作离不开这种方法：鸡精水
这么说吧，现在的餐饮美食，凡是鲜味极高的食物，必然离不开提鲜调料的使用，尤其是一些快餐，特色小吃，原因很简单，因为现在的人吃惯了，鸡精，味精，生抽，老抽，蚝油，鲜香宝等等的鲜味极高的调料，在让大家品尝靠食材本身调出的鲜味，是很难吃出来的，因为味觉已经被麻痹了。
所以不要再讲究什么上等的食材做出的鲜香的美食，凡是商业化的美食都是不可能不计成本和效率的。
而生滚粥的鲜味主要就是靠的这些提鲜的调料，鸡精是最好的选择。因为鸡精提供的鲜味，虽然没有味精高，但是却不会让人吃完感觉口渴，而且鸡精不仅能够提鲜还能增加香味，其次就是用了一些鲜香宝之类的提鲜调料，总之每个人的做法不同，但却都是诸如此类，不然你就把客单价提高，用真材实料做，看看大家能否接受。
很多人好奇，亲眼所见，煮粥的师傅，并没有加入鸡精等粉末状的调料呀？原因很简单，用了“鸡精水”
很多商家为了避免客户的流失，以及做法保密性，并不会直接往粥里添加粉末状的鸡精，怕影响不好，所以就会提前用温水和鸡精按照一定比例化成鸡精水，然后煮粥的时候，就会添加这种鸡精水提鲜，而添加的方式有很多，有些会在粥熬到一定程度上的时候拿出一个瓶装的水淋入少许，有些用的并非是鸡精，而是耐高温的提鲜调料，则会直接在粥底中加入，所以即使你亲眼所见，也看不出什么问题所在。
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一个简单的方法教你做出美味的生滚粥
原料：新鲜的鸡肉，胡椒粉，盐，土鸡精，油，小葱，【有喜欢香菜的可准备些】
1.新鲜的鸡肉清洗干净，改刀切成小块，然后加入适量盐，胡椒粉，生粉和油腌制1小时入味同时去除鸡肉的腥臊味。
2.大米浸泡40分钟肉，然后淘洗好，再加入适量盐和油搅拌均匀再放一段时间。
3.准备好一个砂锅，加入适量的清水，然后下入准备好的大米，大火烧开后转中小火煮制。
4.煮粥的过程中，盖子不要盖严实以防溢锅，时不时搅动锅底避免粘锅，煮到大米开裂时，在继续小火煮至到大米和粥融合到一起后，下入准备好的肉类食材。
5.调大火候，下入鸡肉搅拌一下，然后大概煮3-5分钟即可，最后加入适量生粉调节粥的粘稠度，最后加入鸡精，盐，胡椒粉，小葱调味即可出锅。
提示：肉类食材都会带有或多或少的异味，所以需要在腌制时用调料去掉异味，否则煮出来的粥会有异味。
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在广东，有“食在广州，厨出凤城”的说法，凤城是顺德大良的别称。顺德厨师技艺超群，***云集，当然，养育高厨的地方岂能没有美食。顺德生滚粥，是顺德乡间最熟悉最奇特的早餐，一碗新鲜滚热辣的生滚粥，伴随着新的一天的到来。
看似简单的一碗生滚粥，非常考究火候及耐力，熬出的是平淡与醇厚，浓烈而不失清香；生滚粥有着丰富的搭配食材，鱼片、鱼骨、鱼腩、肉片、板根、猪肝、猪俐、猪心、猪肠、鱼丸、肉丸、牛肉等等，可根据个人添加。
顺德生滚猪杂粥
①猪肝、猪腰、猪脑分别处理好切片，用清水中加入料酒浸泡15分钟，去血水去腥，捞出沥干水分，加入盐、糖、生粉，反复搅拌，腌制。
②粥底是生滚粥的灵魂，香米洗净，滴入少许花生油，腌制30分钟，让米粒在熬制的过程中更容易开出花来，锅中水烧开，倒入香米，大火烧开，转中火熬20分钟，再转小火慢熬1小时，至水米完全融合，浓稠；
③熬好的粥底倒入砂锅，大火烧至滚烫，放入盐、姜丝、猪腰、猪脑，用筷子快速搅散，最后放入猪肝，3分钟后，猪肝浮去，加入鸡精、胡椒粉，撒上葱花，关火上桌。
作为一个在广东地区讨生活的北方人，我觉得最大的慰藉就是各种当地美食了，有时候想吃宵夜又怕油盐重、热量太高的话，生滚粥就是一个绝佳的选择。
其实在我很久以前的印象中，我是不能接受粥里有味道的，但是来到广东之后，出乎意料的喜欢上了这些粥。主要是粥滑绵软、清爽有滋味的同时，粥底跟料的融合十分完美，不显得突兀。
那么【广东顺德生滚粥用什么提鲜，怎么做好吃？】
生滚粥严格来说是一个统称，并不是某个确切粥的名字。简单的说就是以提前熬制的白粥为粥底、搭配店家提供的不同肉料、最后再佐以调味的粥，就是生滚粥了。根据选用肉料的不同，常吃的就有鱼片粥、田鸡粥、水蛇粥、海鲜粥、牛肉粥、肉片粥等等，讲究的是真材实料和火候功夫，尤其是在“提鲜”这个事情上，很多广东人有着莫名的“固执”，敢加鸡精、味精，基本就铁定被视作落了下乘。
一般来讲一份生滚粥最主要是由提前制备的粥底跟新鲜的肉料两部分组成的，而这个所谓的“提鲜”其实描述不是很准确，因为生滚粥的鲜是粥底与肉料的结合占最主要部分，上桌时候的姜丝、葱花、胡椒粉等只是***的陪衬作用而已。
粥底的鲜来源于熬煮的配料，说是“白粥底”，但并不是那么简单的。用来熬粥底的配料就有猪骨、虾皮、瑶柱、白果、红枣、陈皮等等，当然不是说要全放啊，而是店家根据价位、与之搭配的肉料等条件不同会有自己的选择。不过说到底这个提前精细熬制的粥底才是生滚粥鲜香的主要部分，不是加点什么东西直接就“提鲜”了那么简单的。
其次肉料的滋味当然也是生滚粥鲜味的重要部分，但是这个就没太多好说的了，基本上就是两条：真材实料和足够新鲜。这两点缺一不可，不然的话食客是会用嘴直接“投票”的，店家糊弄事基本就是一次，人家第二次就不会再来帮衬了。
下面我们就分享一下在家做个生滚粥的方法，顺带说说其他细节，并不复杂，只不过需要认真点对待就是了。
——生滚粥（家庭版）——
【准备材料】：米150克、瑶柱8颗、陈皮1小块、鲜虾适量、葱、姜、油、盐、胡椒粉适量。
【制作步骤】：
①：首先把米淘洗干净简单沥水，然后加上盐和油差不多各4克左右，拌匀之后腌渍1到2个小时；
②：锅中加入米量10到15倍的水，开大火将其煮沸，水沸腾之后将米下锅，下瑶柱和陈皮丝一起熬煮，转小火大约1.5小时左右（我们家用的是铁铸锅，砂锅可能更慢一些）；
③：鲜虾开背去虾线，剪掉多余的虾枪爪子之类的，漂洗干净沥水备用，家里做肉料用虾算是很省事的了。如果想吃牛肉、鱼片、猪杂、烧骨之类的当然也行，但是要提前烹制或者预处理，比如至少需要洗净、改切后加点盐、姜丝、油、胡椒粉之类的腌渍一会去腥入味；
④：锅里的粥底煲煮到米粒开花、绵软顺滑之后，就可以将准备的肉料放进去了（我图省事选择用的是虾），稍待十几秒，关火推搅将肉料彻底烫熟即可上桌了；
⑤：最后按照自己的口味再加些葱、姜、胡椒粉之类的就可以了。
【相关的要点和解疑内容】：
1、为什么米淘洗之后还得用油盐腌渍？
答：这个生滚粥的米最好是淘洗之后拌上油和盐腌渍1到2个小时，除了提前给粥米入点味之外，更主要的是这样也有助于米粒开花、熬煮出来的粥更香浓。如果觉得每次都这样弄比较麻烦的话，可以多制备一些放在冰箱冷冻，下次再煮粥的时候就连熬煮的时间都可以缩短一半。
其次这个米的选择最好是一季一熟的大米，这样粥的香味、浓稠度会更好，如果喜欢用丝苗米这些籼米的话，最好掺上一定比例的粳米（15%左右）或者更低点比例的糯米。
2、真的不用鸡精或味精提鲜吗？
答：这个做法是真的完全用不着鸡精或者味精，瑶柱中的琥珀酸二钠是贝壳类海鲜特有的鲜味物质，与粥米中少量的天然谷氨酸钠会发生协同效应，使得鲜味数倍增强。这个天然而来的鲜味就已经足够了，并且入口也很舒服，再加鸡精味精之类的没什么必要。
其实关于味精鸡精之类的事情大家也不必有什么担忧，因为只要我们吃粮食、吃盐，那么就不可避免的会摄入谷氨酸钠（味精、鸡精的主要成分）。
3、肉料可以选择的东西非常多，但是都需要提前预处理，很多东西都最好改切成相对薄、细的状态，这样可以在滚汤的粥水中一烫而熟，不需继续久煮，最大限度保留食材的天然风味和鲜味。
那么以上就是这次关于生滚粥的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
大家有没有吃过生滚粥呢？你觉得最好吃的粥是怎么做的？
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