第一美食阿飞莲藕排骨汤的做法？
材料：墨鱼干，莲藕，排骨，莲子
做法
1.墨鱼干泡三十分钟，去掉墨鱼干骨头（骨头不用丢，洗净一起煮）切片备用
2.排骨焯水，备用
3.墨鱼干用油煸炒一下至金黄
4.食材全部放砂锅，一定不要放盐，墨鱼干本身有咸味，先大火，煮个十几二十分钟。
1. 准备好材料。
2. 锅中加水，放入姜片和葱白。
3. 水开以后放入洗净的排骨焯去血水。
4. 焯好水的排骨用清水洗净，控水。
5. 砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。
6. 盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
7. 把莲藕切成滚刀小块。
8. 半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。
9. 盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
温馨小提示
诗心片语：
1：排骨绰过水，炖出来的汤更清甜。
2：水要一次加好，不建议中途加水。
3：砂锅煲的汤味道更好，不建议用高压锅。
4：可以在关火前10分钟，加入少许枸杞。
路边摊炸藕片做法？
路边摊炸藕片是一种受欢迎的小吃，它的制作过程相对简单，口感酥脆，非常适合作为零食。以下是一个简单的炸藕片的做法：
### 材料：
1. 莲藕若干（根据需要的量来定）
2. 面粉适量
3. 淀粉适量
4. 盐适量
5. 五香粉少许（可选）
6. 胡椒粉少许（可选）
7. 水适量
8. 油适量（用于炸制）
### 步骤：
1. **准备藕片**：将莲藕洗净，去皮，然后切成薄片。厚度大约在2-3毫米左右，不要太厚，否则不容易炸透。
2. **腌制**：将切好的藕片放入碗中，加入适量的盐、五香粉和胡椒粉（如果使用），拌匀后腌制10-15分钟，让藕片入味。
3. **裹粉**：在另一个碗中，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀，可以加入一点盐增加味道。然后将腌制好的藕片均匀地裹上一层薄薄的混合面粉。
4. **调糊**：如果喜欢更酥脆的口感，可以用面糊来裹藕片。将面粉、淀粉和水按照适当比例调和成糊状，面糊不宜过稠，以便能够流畅地裹在藕片上。
5. **炸制**：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好面粉或面糊的藕片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免粘连。
6. **翻面**：待藕片下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至两面金黄酥脆。
7. **沥油**：炸好的藕片用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
8. **调味**：如果需要，可以在炸好的藕片上撒上一些辣椒粉、孜然粉或其他喜欢的调料增加风味。
9. **享用**：炸好的藕片趁热食用口感最佳，酥脆可口。
### 注意事项：
1. 藕片切得越薄，炸出来的效果越酥脆。
2. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 为了确保藕片炸制时的酥脆，可以将藕片在裹粉前用水冲洗一下，去除表面的淀粉，然后沥干水分再裹粉。
4. 炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。
这样制作出来的路边摊炸藕片既简单又美味，是一道非常受欢迎的小吃。
