印度特大锅手抓饭制作？
主料
鸡腿肉:1300 克
印度Ba***ati香米:3 杯/500 克 的
大的印度洋葱:1 只
桂皮 Cinnamon stick:1 段
桂叶 Bay Le***es:2 片
丁香 Cloves:5-6 只
牛奶 14 杯水:1 杯
藏红花 Saffron:25 根
酥油 ghee:2 小勺
食油:2 小勺
鸡肉腌料:适量
芫荽叶 Cilantro:1 大杯
薄荷叶 mint le***es:1 大杯
无糖原味酸奶 Plain yogurt:1 杯
辣椒 Green Chili 不喜欢太辣的可以减半:5-6 只
姜蒜蓉 Ginger Garlic Paste:1 大勺
辅料
米饭香料:适量
桂叶 Bay Le***es:1-2 片
桂皮 Cinnamon stick:1 段
丁香 Cloves:5-6 只
豆蔻籽 Cardamom Pods:4-5 只
盐:1 小勺
酥油 ghee optional:1 小勺
其他:适量
水煮蛋:5-6 只
烹饪步骤
1:先把鸡肉清理干净，切成半个巴掌大的块状。
2:再把所有列在鸡肉腌料里的材料搅拌成糊状。倒到鸡肉块上，拌匀腌至少3个小时，腌一个晚上更好。
3:开始制作米饭，先把Ba***ati香米淘洗干净，泡水20分钟，沥干备用。
4:在一口干净的锅里加入4-5杯水，把所有列在米饭香料下的材料加入煮滚后倒入沥干的米粒。煮4-5分钟至米饭差不多半熟的时候，沥干备用。千万不要煮透了。注：也可以把所有香料和淘干净的米粒放到一个可微波的容器里，然后微波6-8分钟，沥干备用。
5:把1杯牛奶加1/4杯水用微波炉加热或炉子上煮滚，加入藏红花，备用。烤箱预热350F（180C）。
6:在一口厚重的锅子里加入2小勺的酥油和2小勺的食油，把洋葱煸炒成金***取出一半备用，然后加入桂皮，丁香和桂叶，煸香后熄火。
7:把一半腌好的鸡肉和所有腌料铺在锅子底部。把一半的半熟米饭覆盖在鸡肉上，轻轻铺平，再把剩下一半的鸡肉块和腌料还有米饭交替铺上。把藏红花牛奶均匀地洒在米饭上。
8:加盖，盖子越厚重越封密越好，铸铁锅就很好。入烤箱烤制45-60分钟。
9:烤好后稍微等5分钟再取出锅子，把剩余的葱酥撒到米饭上。把鸡肉和米饭拌匀即可。
10:和番茄酸奶，豆饼（Papad）还有水煮蛋一起吃。
原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克，八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝胶片20片，花雕酒200克。
制作：
1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。
2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。
3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液）及预先化开的凝胶片搅匀。
4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却，然后放入冷藏冰箱凝固成冻，走菜时取出改刀装盘即可。
步骤1/7
准备材料、西兰花先煮熟
步骤2/7
简单配料
步骤3/7
锅中入水、加入料酒、酱油、鸡汁、砂糖、姜丝、洋葱、煮吧
步骤4/7
煮沸入牛、继续煮吧、大概15分、至洋葱变色、变软、汤汁变稠
步骤5/7
备好米饭
步骤6/7
铺上肉菜
最后一步
适量浇汁
原料：大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、盐。
做法步骤：
第1步、适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份
第2步、羊肉去沫，然后小火慢慢炖。
第3步、羊肉炖的烂了之后捞出
第4步、羊肉汤千万不能倒掉，留着。
第5步、适量油
第6步、先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒
第7步、把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
第8步、之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
第9步、等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
第10步、焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
第11步、焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合，就可以开吃了。美味可口，百吃不厌。
印度人抓饭吃是用左手还是右手，为什么？
印度人抓饭吃一般使用右手。这是因为印度人用手是有忌讳的，他们只使用右手抓食物，而左手则是专门用来处理不洁之物的。此外，印度人的如厕习惯也是用手抓，因此他们也不使用左手。在印度文化中，左手被视为不洁的象征，因此公开场合一定要避免使用左手。总之，印度人抓饭吃是为了表达对神灵的虔诚和尊重，而不是为了食用。
是左手。因为印度人中有很多是贫民，他们的卫生条件很差，加上习惯了去大便后，就用右手刷掉，再洗手就算完事了，对于我们来说是无法想象的。而印度人吃饭是用手抓来吃吧，所以就只能是左手，他们认为是干净卫生的意思。
在印度，传统上人们习惯用右手来抓饭吃。这是因为在印度文化中，左手被认为是不洁净的，被用来执行卫生活动，如上厕所。相反，右手被视为纯洁的，用于吃饭和其他正式的社交活动。
这个习俗与印度教教义和社会传统有关。根据印度教教义，人体被认为是具有神性的，所以不同的身体部分具有不同的象征意义。左手被认为是不洁净的，因为它与卫生相关的活动有关，而右手则被视为纯洁的，因为它主要用于进行精神和社交活动。
尽管如此，值得注意的是，随着现代社会的发展，有些人在印度也开始使用左手吃饭，特别是在城市地区和年轻一代中。这可能是因为随着文化交流、全球化和个人偏好的变化，一些人开始接受或放宽了传统的风俗习惯。
用右手抓饭是光荣的。很多印度人认为，食物是神赐予人类的礼物，用手吃饭是对神的尊重，而且一定要用右手。在印度人看来，右手是洁净的左手是脏污的，日常生活中是用来清理的。所以在印度人吃饭的时候，可以发现，他们都是用右手来吃饭，如果有用左手的，那一定会被谴责。
印度食物多是糊状的，印度的食物不像中国讲究色香味俱全，日常生活中，印度的食物都被做成糊状，所以印度人很喜欢用手抓食物吃。这些糊状的食物会和卷饼搭配，或是和米饭搅拌。印度的大米又长又细，吃起来很干，加上糊状的配菜一起吃，才会觉得美味，用手抓更加方便一些。
印度人抓饭吃是用右手。
原因：印度人用手是有忌讳的，那就是他们只用右手抓食物，而左手绝对不得用来触碰食物。印度人认为，左手是专门用来处理不洁之物的，因此吃饭时，他们的左小臂一般沿桌边贴放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隐蔽的地方。
当用餐结束，服务员会给客人用小碗端来洗手水，水里漂着用于清洁的柠檬片和用
印度牛肉手抓饭正宗做法？
步骤1/5
生抽，糖，酒，蚝油混合成调料汁。洋葱切丝
步骤2/5
炒锅放油，洋葱炒至半透明，加少量水烧开，放入牛肉片和调料汁
步骤3/5
煮至牛肉变色，大火收汁
步骤4/5
菜花和胡萝卜切片，加海鲜酱油和香油蒸熟
最后一步
浇在米饭上
主料：牛排400g、洋葱半个、胡萝卜一根、米、生抽、15ml、盐5g、水适量
1.米泡水
2.牛排切好泡去血水
3.胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝
4.锅里热油放洋葱炒香
5.放入牛排翻炒均匀
6.放生抽，料酒，盐
7.加入清水煮沸转小火炖
8.炖到牛排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜
9.把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。
水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。
