白扁豆的做法有哪些？
可以爆炒白扁豆。
爆炒白扁豆的方法步骤：
所需原材料：
1、主料：扁豆(白)600g、猪肉300g。
2、辅料：食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油。
第一步：先将姜、蒜、葱、干红椒都切好。
第二步：然后将白扁豆两头的筋去掉。
第三步：然后再切成条。
第四步：猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
第五步：锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉倒进去。
第六步：然后将肉爆炒。
第七步：再放点酱油。
第八步：锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
第九步：炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。
第十步：料放好了之后，把肉放进去，点两滴醋，放适量的味精就好了。
①猪蹄买回来泡洗干净，去掉毛，放在开水中里焯水，冲洗干净。
②白扁豆用水前天泡，大约10分钟左右。
③准备一个青木瓜，用刀在皮上滑几道，让白色的乳汁流出来，这样的木瓜更加清甜。
④猪蹄和白扁豆姜块一起下锅，水烧开后一段时间，老姜会浮起，慢慢掠去老姜碎和浮沫。
白扁豆怎样做？
白扁豆是一种健康美味的食材，含有皂甙、矿物质和蛋白质等多种营养成分，适宜多种烹饪方式，下面介绍两种简单易行的做法：
做法1：炒白扁豆
（适合口味较重的人群）
材料：
- 白扁豆 250g
- 蒜瓣 适量
- 香葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒粉 适量
步骤：
1. 白扁豆浸泡于清水中 12小时以上，然后捞出沥干水分备用。
2. 锅内倒入适量食用油，加入蒜瓣煸炒至香。
3. 加入白扁豆翻炒，加入适量的盐、生抽和辣椒粉继续炒至熟透。
4. 最后撒上香葱即可。
做法2：红烧白扁豆
（适合喜欢吃汤汁的人群）
材料：
- 白扁豆 500g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将白扁豆淘洗干净泡发，至少泡 3-4 小时。
2. 高压锅内倒入适量食用油，加入葱姜、八角、干辣椒爆香。
3. 倒入白扁豆，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、清水烧开。
4. 转小火，炖煮至汤汁收干，待豆子变软烂即可出锅。
温馨提示：
1. 白扁豆易引起胀气，烹饪时可以加入一些姜片、香叶等***材料来消除胀气。
2. 在炒白扁豆和红烧白扁豆时可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如花椒粉、料酒等。
1、京酱焖白扁豆
①先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，将扁豆炒至8分熟盛出。
②锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，放入绍酒和酱油翻炒均匀。
木瓜扁豆猪蹄汤
①猪蹄买回来泡洗干净，去掉毛，放在开水中里焯水，冲洗干净。
②白扁豆用水前天泡，大约10分钟左右。
③准备一个青木瓜，用刀在皮上滑几道，让白色的乳汁流出来，这样的木瓜更加清甜。
④猪蹄和白扁豆姜块一起下锅，水烧开后一段时间，老姜会浮起，慢慢掠去老姜碎和浮沫。
扁豆的做法家常菜？
可以炒和焖两种做法。
做法一：素炒扁豆黑木耳
材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘即可。
做法二：排骨焖扁豆
材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗
1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；
2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；
3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；
5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；
6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；
7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；
8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接装盘即可。
材料
鲜嫩扁豆250克。调料葱，香油，精盐，味精，花椒，鲜汤各适量。
做法
1、将扁豆去筋丝，洗干净，再用开水煮熟，捞出沥水，晾凉后切细丝，放在盘中待用。
2、葱去皮洗净同花椒一起放在案板上，用刀剁细，和香油，精盐，味精，鲜汤(一定要烧开，热开水也可以)等调和均匀成汁，浇在扁豆上即成。
原料可用豇豆、荷兰豆替换，则称为椒麻豇豆、椒麻荷兰豆。
口味变化
调料加上辣椒油，花椒改为花椒油，即成麻辣扁豆。
扁豆的家常做法：扁豆洗干净，用手掰成3截，五花肉洗净，切成薄片，葱切成葱花，姜切成丝，大蒜切成片。
锅热放油，入八角，入五花肉煸炒，入姜丝，葱花，炒到肉透亮的时候，入扁豆煸炒，炒到扁豆抽吧了，下入少许盐，填一小碗清水，炖到水收干，可点点味精，出锅装盘。
大扁豆的做法？
食材：大扁豆200克，面条200克，猪肉50克，葱1段，大蒜2瓣（也可不放），大料1个，酱油3勺（45ml），盐1/2茶匙（3克），清水适量
做法
1、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5cm的段；猪肉洗净切丝，加入料酒腌制5分钟。葱切成片，大蒜切末；
2、锅中放油，把肉丝，葱，均匀的码放好，再放入扁豆段，倒入清水（水量与扁豆平行）；
3、放入生抽、老抽、盐进行调味；
4、将面条铺在最上面，盖上锅盖，按“干锅键”（大约20分钟）进行烹饪；
5、烹饪结束后，打开锅盖，撒上蒜末，搅拌均匀即可。
/扁豆弄好，洗净，开水抄一下，一定要抄，因为容易熟
2/肉切片，越薄越好。
3/葱姜蒜切好，葱切条，蒜切片，姜切丝。
4/锅里加油，我用的玉米油。油热了之后加入葱姜蒜爆炒，喜欢甜的可以加一点点糖，为下面炒肉做糖色。也可以不加。可以多炒一会，炒出葱姜蒜的香味就可以了。
5/肉片加进去，爆炒。直到肉片变成透明的，颜色金黄，这样肉里的油就都出来了，吃起来也不会腻。而且很香哦！
6/最后一步，扁豆，快到锅里去！翻炒两分钟，放少许生抽和盐，一分钟后就可以出锅了！
7/美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。
1/5 猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
2/5 将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
3/5 锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
4/5 锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
5/5 扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。
秋扁豆的做法？
第1步、主要原料。

第2步、秋扁豆洗净，撕去老筋，掰成块。

第3步、将秋扁豆焯水备用。

第4步、烧热油，葱花炝锅，放鲜味酱油炒香。

第5步、放秋扁豆，炒匀。盖锅盖焖制。

第6步、将秋扁豆焖熟，放盐，味精，翻炒均匀即可。

第7步、油焖秋扁豆。
