随州有什么特色小吃？
随州春卷随州春卷是本地的特色美食，用那句俗到极点的话，就是外焦里嫩，全桌第一个光盘。主要食材是随州特有的泡泡青。做法很简单，包皮可用豆油皮，内馅有油条，泡泡青，粉条，肉沫，鸡蛋碎，野地菜，香菜等自由搭配。
酥脆的豆油包裹着香软可口的菜馅，给人口感五味俱全妙不可言，一口咬下去的不仅仅只是美味，还有随州人记忆深处家乡年的味道。
随州美食中你最喜欢的是什么？
1,随州广水腌腊狗肉
广水腌腊狗肉是湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩。广水市原名应山县，腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。
广水腌腊狗肉的制作方法：
（1）将活狗宰杀剥皮，掏去内脏，用干湿两法去其土腥气：干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净，放在泥土地面或水泥地上，用 大盆或大锅扣1昼夜，中间翻身1次，使土腥气被地面吸收。
（2）湿除法是将狗肉肢解为几大块，用水洗去血污，再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜，其间换水1--2次，狗肉由红变白，取出沥干水分，一般家庭多用此法。
（3）花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，盆中腌渍3--5日，取出挂朝阳通风处晾至半干，狗肉略带霉味，烹食最佳。
（4）制作时割取腌腊狗肉1块，放在干净米泔水中泡胀，再用温水洗净，选用砂锅或瓦罐投入狗肉，加生姜数片，青葱一束，干红辣椒几只，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹炖至半熟。
（5）胡萝卜洗净切块，投入狗肉汤中同煮，加白酒或黄酒1盅，至狗肉七成熟时整块取出，剔除狗骨，将肉切成小块或肉片备用。
（6）食时将狗肉萝卜汤盛陶钵中，加少量鲜汁酱油，放入切好的肉块肉片，同小炭火炉一同上桌（如图）若无陶钵炭炉，用铝铜火锅亦行。将洗净的大蒜苗、***心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘，放在火锅四周，加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料，便可开怀大吃。
2,随州酸汤鱼介绍
主料：鲶鱼、酸汤
辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶 调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精
做法：
1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可
特点：味鲜美香浓
3,应山滑肉介绍
“应山滑肉”的制作方法如下：主料与辅料—— 猪肥膘肉750克，猪肉汤200克，湿淀粉25克，精盐、酱油各5克，葱花、味精各3克，胡椒粉、鸡蛋2克，姜末1克，植物油1000克
制作技艺——
1．猪肉去皮洗净，切成2厘米的方块，用清水浸泡10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加入鸡蛋液拌匀上浆
2．炒锅置旺火上，下植物油烧七成热，将肉块散开下锅，炸10分钟，成金***时，倒入漏勺沥去油，稍凉后码在碗内，上笼用旺火蒸1小时左右，取出放入汤盘
3．炒锅置旺火上，下猪肉汤、酱油、味精烧沸后，勾薄芡端锅离火，加葱花、胡椒粉，起锅浇在肉块上即成。
最喜欢的随州美食
1、广水滑肉
随州的一道著名的特色美食，距今已有千年历史。成菜特别鲜美爽口，不用细嚼就滑入喉咙，称此菜为“滑肉”。
2、拐子饭
湖北省广水市马坪镇陈申涛先生首创的著名特色小吃。它以拐子的油而不腻，猪皮厚而胶质丰厚。而赢得广大食客的喜爱。
3、平林鸡汤
平林鸡汤以萝卜鸡汤、板栗鸡汤、枸杞鸡汤、人参鸡汤、老母***汤、乌骨鸡汤最为常见，其特点是汤清肉酥，味道鲜美
4、腐乳肉
乳腐肉就是指运用豆腐乳浇在烧好的生猪肉上边，另配上一点蔬菜而制作成的菜式，是随州市的特色美食，备受本地住户及游人的钟爱。
5、随州春卷
是一道美食,制作原料主要有豆油、野菜、肉末、鸡蛋等。清朝满汉全席128道菜，春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。
《舌尖上的中国》火遍全中国，其中有一句话让壹周君记忆深刻：“我的故乡只有一小块，她就在我们的舌尖上。”每个人都有自己的故乡，故乡的味道它永远伴随着我们，可能就是一口家乡的水，一碗妈妈做的饭，一颗爸爸摘下的枣，他属于不可替代的记忆和留恋。那么提起随州，随州人心中也有一个版图，且听壹周君慢慢说。
随北喜饼
说起饼子，湖北的饼不算少，有黄石的港饼，九江的发饼，咱大随州在饼的队伍中，也占有一席之地，那就是随北喜饼。有网友曾经评价，吃过了很多饼，包括了李庭广饼，***喜饼，都比不过朱店的芝麻饼香。
朱店位于随北的殷店，这里的喜饼做得最好的，当属刘师傅一家，他们是老两口，一身只做一件事，做饼，做了40多年的饼。刘师傅的喜饼好吃，秘诀就在于死纯手工土灶做出的喜饼，刘师傅谦虚地说，他们做喜饼，其实并不像大家想的难么神秘，而是用足了耐心和毅力。刘师傅的喜饼，颜色亮黄，饼子松软，外皮有点硬，但是放入口中，却又不是死面一团，里面的馅子更是有讲究，每一块喜饼里，口包含了冰糖、冬瓜糖、花生、芝麻。
听起来，喜饼不是啥高大上的食物，但是做得好，功夫要守到家，比如，刘师傅的饼，不是用烤箱一次大规模烤制出来，而是用土灶烘熟的，刘师傅和爱人两个人同心协力，用完全的土灶来烘熟，而且还坚持用烧材，如果要保证饼不糊，就需要一个人全程盯牢，基本上是在靠体力在支撑，基本上，整个过程，都是靠刘师傅一直是在不停的走动和站立，不时地观察喜饼烘制的过程中发生的变化，有没有熟，几分熟，要烤到到位，这就是一个手工艺人对纯手工制作的一份坚守。一生积累的技艺，凝结为这一块块的喜饼。才能让我们品尝到这一份平凡而简单的味道。
拐子饭
拐子饭跟拐子没有啥关系，拐子在武汉话里面是大哥的意思。但是在随州，他是一种盛行的传统风味小吃。至于啥是拐子，那就是猪脚嘛。拐子是猪脚部分的“活肉”，所以口感上是油而不腻，特别有嚼劲。好的拐子饭，师傅会精选猪脚拐子部分及猪肘子肉，精心红烧放在瓦罐里用小火慢慢炖，而且在随州，拐子饭是必须早上吃，真实名副其实地“吃早饭”。
除了味道好，因为猪皮包含满满的胶原蛋白，所以女孩子也特别喜欢吃，能美容的美食，可不能错过。
湖北随州年夜饭菜谱？
湖北随州年夜饭的菜谱体现了当地饮食文化的特色，主菜一般有清蒸鱼、红烧肉、粉蒸排骨、烧鸡等，其中清蒸鱼象征着年年有余，红烧肉代表着发财致富，粉蒸排骨寓意蒸蒸日上，烧鸡象征着吉祥如意。
此外，还有凉拌菜、汤羹、点心等，如糖醋排骨、鱼香肉丝、炸春卷、油焖大虾、清炒时蔬、鱼丸汤、饺子、元宵等，这些菜肴不仅美味可口，而且蕴含着美好的祝福和寓意。
随州位于湖北省北部，其年夜饭的菜品丰富多样，兼具南北风味。以下是一些常见的随州年夜饭菜谱：
三鲜火锅：随州人过年喜欢吃火锅，三鲜火锅是当地的特色菜品之一。火锅里有鱼丸、肉丸、海鲜、蔬菜等食材，味道鲜美。
随州春卷：春卷是随州的传统小吃，用面粉和水调成糊，摊成薄饼，卷入肉末、豆干、粉丝等馅料，再放入油锅里炸至金黄酥脆。春卷的寓意是“迎春接福”，是年夜饭上必不可少的一道菜。
随州糍粑：糍粑是用糯米蒸熟后，捣成泥状，再搓成圆形或方形的饼状。糍粑可以炸、煮、烤等多种方式食用，口感软糯香甜。
随州烤鱼：烤鱼是随州的特色美食之一，选用新鲜的草鱼或鲤鱼，经过腌制后，放在炭火上烤制，外酥里嫩，味道鲜美。
随州红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，选用五花肉，经过炖煮后，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻。
随州炒米粉：炒米粉是随州的传统小吃之一，用米粉和肉丝、蔬菜等食材一起炒制，口感爽滑，味道鲜美。
随州蒸菜：蒸菜是随州的传统美食之一，选用各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，经过蒸制后，保留了食材的原汁原味，营养丰富。
随州汤：随州人喜欢喝汤，年夜饭上也少不了一道汤。随州汤的种类繁多，有鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等，味道鲜美。
随州腊味：随州人喜欢吃腊味，如腊肉、腊肠、腊鱼等。腊味可以蒸、煮、炒等多种方式食用，味道独特。
随州水果：随州盛产水果，如蜜橘、橙子、苹果等。年夜饭上可以准备一些水果，作为饭后甜点。
以上是一些常见的随州年夜饭菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
随州特色美食？
随州泡泡青，用猪油炒着吃。吃火锅烫着吃，再配上豆渣粑，烫在里面那叫绝配，是冬天随州人不可缺少的菜。
还有随州的菜饼子。用青菜，藕，加荠菜，腊肉。在用豆皮，包成一个个小正方形。
还有臭千张，随州的香肠那也叫一绝，晒干后配上蒜苗，一起炒，不想吃饭的也要来上两碗。
湖北随州特产小吃零食有哪些？
湖北随州地处鄂北，历史悠久，有很多著名的特产小吃和零食。以下是一些随州知名的特产：
1. 随州春卷：春卷是随州地区传统的小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，可以做成多种口味，如肉馅、蔬菜馅等。
2. 随州甜柿：随州甜柿是当地的特产水果，果肉甜脆，口感独特，营养丰富。
3. 随州香菇：随州香菇肉质丰满，口感鲜美，营养丰富，被誉为“菇中之王”。
4. 随州蜜枣：随州蜜枣选用当地优质的枣子，经过多道工序制成，口感甜蜜，营养丰富。
5. 随州麻花：随州麻花是一种传统的面点心，口感酥脆，老少皆宜。
6. 随州红薯粉：随州红薯粉以当地红薯为原料，口感爽滑，营养丰富，可以用来制作各种美食。
这些特产小吃和零食不仅具有地方特色，还能反映出随州的美食文化。当然，随州的特产小吃和零食远不止这些，还有更多的美食等待你去发现。
