秋季儿童最佳食谱？
炖排骨
作用：既可补充蛋白质食物，另外也可补充钙、磷等矿物。
一些母亲误以为猪排骨的营养成分历经长期的烧煮已彻底融进到汤中，实际上是有误的了解。
作法：
新鮮的猪排骨清洗切割成一小块;加凉水、姜、葱、八角茴香、小量的醋，用压力锅煮30—40分钟;取炖好的猪排骨加在小宝宝的粥或鲜面条中烹饪服用，或立即吃荤，或加菜服用。
4-6岁菜谱？
五花肉炖土豆豆腐+炝炒莲藕+酱爆圆***+老式鸡蛋汤
五花肉豆腐土豆:小朋友比较喜欢，下饭解馋，五花肉切块，焯水洗净，锅中加油炒糖色下入五花肉翻炒，加入香叶桂皮八角少许冰糖水炖制，老豆腐掰成块和五花肉一起炖制30分钟，这样豆腐炖出来呈蜂窝状，入味好吃，加盐、土豆再炖制10分钟即可出锅，营养好吃不油腻。
炝炒莲藕片:“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天多吃莲藕润肺清热，炝炒快手下饭，莲藕去皮切片泡水中，加适量的白醋，口感更爽脆，炒锅加油放入葱蒜末、辣椒面炒香放入莲藕片翻炒，加入白醋、盐、鸡精调味即可出锅，快手又好吃的一道菜。
酱爆圆***:下饭菜，秋天多吃圆***养脾胃，葱姜蒜切片待用，圆***手撕成块洗净控水备用，调碗汁，碗中加入甜面酱、生抽、蚝油、糖、醋搅匀，炒锅加油，下入圆***煸炒，加少许盐、醋调味后爆炒盛出，另起锅加油放入葱姜蒜片炒香倒入碗汁，炒香放入圆***炒匀即可盛出
老式鸡蛋汤:上桌抢着喝的一道汤，开胃利口，传统做法更好喝，炒锅加油放西红柿炒出汤汁，加入水烧开，加盐、生抽、胡椒粉、陈醋调味，打入鸡蛋液，淋入水淀粉，放青菜，出锅前淋香油即可。
凑出来的3菜1汤，时令菜，健康又美味，光盘不浪费。
秋天小吃做法？
秋天是丰收的季节，也是美食的季节。以下是一些适合秋天的小吃做法：
1. 烤红薯：秋天是红薯的丰收季节，烤红薯是一道简单又美味的小吃。将红薯洗净，放入烤箱中，用200度烤40分钟即可。
2. 糖炒栗子：栗子是秋天的特色食品，糖炒栗子更是一道人见人爱的小吃。将栗子剥皮，放入锅中，加入适量的糖和水，小火慢慢炒煮，直到糖溶化并均匀裹在栗子上。
3. 红枣糕：红枣糕是一种传统的中式点心，口感软糯，甜而不腻。将红枣去核，和糯米粉、白糖一起搅拌均匀，然后蒸熟即可。
4. 柿子饼：柿子饼是一种以柿子为主要原料的小吃，口感酥脆，甜而不腻。将柿子去皮去核，搅拌均匀后摊平在烤盘上，烤箱预热至180度，烤15分钟即可。
5. 月饼：中秋节是秋天的重要节日，月饼是中秋节的必备食品。月饼的种类繁多，有豆沙、莲蓉、五仁等各种口味。制作月饼需要一定的技巧和耐心，但只要按照步骤来，也能做出美味的月饼。
螃蟹有哪些好吃的做法？
你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？
这边说的过瘾，其实应该是有两层意思，一个指的是好吃，螃蟹的什么做法做的比较好吃，一个是吃的爽，那当然是随便吃，放开吃吃的过瘾咯。不过大家也知道，螃蟹吃多了，身体也是扛不住的，所以我们在细化一些，就是吃的满足又不伤身，做法好简单又美味，这样吃是最过瘾的啦！
所以到底用什么做法呢，当然是清蒸咯！而且最好选用阳澄湖的大闸蟹进行清蒸，好的食材自然能带来好的营养和好的口感，自然会吃的更过瘾
当然，众所周知，大闸蟹有分公蟹和母蟹，俗语有九雌十雄的说法，每个人也可以根据自己想吃的喜好来挑选，现在在超市买阳澄湖都是很方便的，膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富，但是蟹膏里的脂肪含量也比较多。一起来看看清蒸大闸蟹的做法吧！
清蒸阳澄湖大闸蟹的制作方法
1、准备食材调料，姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙，阳澄湖大闸蟹数只
2、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱
3、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，都是经典，不亦乐乎
我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，吃螃蟹本来就是很过瘾的事，吃自助餐的时候就少不了螃蟹和三文鱼！不过，美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦！
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你好，很高兴回答你的问题
、蒸螃蟹
食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。
方法
1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。
2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。
3.在蒸锅中加入清水，螃蟹放进去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。
4.蒸锅中的水烧开后，再蒸20分钟，即可食用。
5.取一个小碗，倒入陈醋、姜末、香油、芥末，调成酱汁，螃蟹蘸着吃更加美味。当然酱汁也可以根据自己口味调制。
、麻辣螃蟹
食材：螃蟹、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、盐、麻椒、火锅底料。
方法
1.螃蟹放在水中清洗干净后对半切开，备用。
2.葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。
3.将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。
4.在刚才炸完螃蟹的锅中，加入花椒、八角、料酒、酱油、麻椒等翻炒，炒出香味后加一块火锅底料，然后再加入切好的葱、姜、蒜以及香叶翻炒，最后把炸好的螃蟹放进去并加入料酒和酱油翻炒，炒几分钟后加入清水，煮7-8分钟左右，收汁即可。收汁前可以少放一点点盐提味，当然不放也可以。
希望我的回答能帮助你
螃蟹属寒性，胃寒的朋友少吃些。
香辣蟹
主料
螃蟹 (1800克)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 麻辣 炒 三刻钟 普通难度
将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
下入步骤三中材料煸香。
等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
加入锅中。
加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
小窍门：
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
谢谢邀请
螃蟹是大家都喜欢的美味，尤其对于我这个爱吃海鲜的海边人，每年海蟹上市的春秋两季，都要来上几顿过过瘾。
我们这里常见的螃蟹有四种:
- 赤甲红
- 花盖蟹
- 梭子蟹
- 河蟹
我觉得螃蟹这样做比较过瘾
螃蟹味鲜，而且肉质回味有甜甜的感觉，但是扒壳有些费事。我来介绍一个，连壳都可以嚼的吃法——【避风塘炒蟹】
【主料】梭子蟹两只
【配料】面包糠，蒜末
【调料】盐，料酒，胡椒粉，淀粉
【做法】
- 蟹子洗净掰开蟹壳，清除蟹胃、蟹心、蟹鳃，剁成大小均匀的块，蟹夹和蟹腿用刀背砸一下。
- 把蟹子用料酒和胡椒粉腌制一下，腌好后把蟹子露肉的部分沾上干淀粉，入五六成热的油锅中，炸至变色捞出。等油温再次升高以后，把蟹子入锅复炸一遍，把外壳炸至酥脆捞出控油。
- 锅留底油，下蒜末翻炒出蒜香味，加入面包糠小火炒制面包糠变的金黄出香味，加盐翻炒几下把炸好的蟹子入锅，翻炒均匀。使蟹子包裹上面包糠和蒜末，即可关火盛出食用。
- 螃蟹必须选择鲜活的来制作，蒜末提前用清水漂去粘液。这样下锅翻炒不易糊锅，而且蒜香味浓。
- 蟹子选择复炸两遍，把蟹壳炸酥，这样吃起来可以把蟹壳轻松嚼碎，吃起来不费劲。
- 因为梭子蟹本身就有鲜甜的口感，所以这道菜几乎不用放盐，也能吃出蟹子的美味。
螃蟹外焦里嫩，壳嚼起来不费劲，加上蒜蓉的香味，面包糠特有的味道。面包糠和蒜蓉吃起来有酥酥的感觉加上梭子蟹独有的鲜甜口感。特别美味而又有颜值的一道菜。
二，【梭子蟹炖茄子】
【主料】梭子蟹，紫茄子
【配料】葱姜蒜，尖椒
【调料】盐，料酒，蚝油，白糖，一品鲜酱油
【做法】
- 螃蟹揭盖清理干净，然后剁成小块，蟹盖也剁成两半。茄子撕成条备用。
- 锅中入油，油温五六成热时，把茄子入锅炸成金***捞出控油。
- 锅留底油爆香葱姜蒜，下螃蟹翻炒变色后，烹入料酒，加一品鲜酱油炒上颜色，下白糖少许提鲜添汤。
- 汤开后加入过油后的茄子，炖至汤浓后，加盐和蚝油调味，撒入尖椒片即可。
- 感觉茄子过油比较香，如果不喜欢太油腻也可以不过油，提前把茄子翻炒后再入蟹子。
- 添汤时注意不要添加太多，与螃蟹一平或螃蟹的一半即可。这样可以加快成熟，因为螃蟹比较容易熟，茄子已经经过提前加工。防止炖久了茄子软烂不成型。
- 调味时一定要注意咸淡，如果感觉一品鲜酱油和蚝油的味道足够，就不要加盐了!这道菜宁淡勿咸。
具有渔家风味的一道菜，茄子吸饱了螃蟹的美味，变得别有滋味。螃蟹也没有失去它本来的鲜味，而更加的美味!
蟹子的过瘾吃法还有很多，像【姜葱炒蟹】、【鸡蛋炒蟹】、【螃蟹炖南瓜】等。都是比较过瘾而易做的方法，吃起来可以把螃蟹的鲜味都利用起来，都是不错的过瘾吃法。
你好 很高兴回答你的问题，螃蟹有哪些好吃的做法？
螃蟹一般分为几种：如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等。
螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹
吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮
螃蟹我一般就三种吃法清蒸 爆炒香辣蟹 蟹粥
清蒸是最简单的做法：把螃蟹刷净 冷水上锅蒸30分钟 热水上锅蒸20分钟即可
香辣蟹制作方法
1 把螃蟹刷干净 中间切一刀 清理内脏
2 把蟹先炸一下或小火煎一下
3 油烧开先下姜蒜炒香 加一勺香辣酱 把螃蟹倒入 煸炒在加花椒大料 干辣椒 料酒 盐 鸡精 胡椒粉葱段煸炒即可装盘。
螃蟹粥做法
1 螃蟹洗净 去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃
2 螃蟹切成小块
3 洗米煮粥，滴入少许油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。
4 姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟
5 加入盐、味精、白胡椒调味，出锅即可食用。
