炸素牛排的做法？
主料:
4片
辅料:
素牛排2块
黑胡椒盐2勺
橄榄油2勺
装饰用黄瓜丁少许
装饰用素鱼豆腐丁少许
— 烹饪步骤 —
1· 备料，将素牛排解冻划花刀
2· 橄榄油预热，放入素牛排煎至娇嫩，均匀撒黑胡椒盐· 素鱼豆腐也煎一下。
3· 完成进行摆盘，喜欢调料可以边切边占着吃
主料：大豆蛋白素肉块
配料：面包糠、脆炸糊（面粉、生粉、泡打粉混合加水配制）
调料：盐、酱油、味极鲜、香菇精、胡椒粉、孜然粉、生粉。
做法：
1、 素肉块洗净去豆腥味，打成素肉纤维丝，再拌入适量生粉、调料、压成大块的素牛排。
2、 将调好味的素牛排再沾脆炸糊，粘上面包糠后压紧，入中温油炸成金黄忠色即可。
用料:素牛排约250克
用凉水浸泡素牛排5分钟，把表面的盐以及杂物洗净。
捞出把水控干，切记多控控水，不然下油锅的时侯容易飞溅油滴、容易烫伤自己，把牛排、把牛排切成长约8公分宽约3公分左右的小方块。
然后准备蘸料:在盆里打鸡蛋3颗、粉面5勺，少于盐和鸡精搅拌均匀，喜欢其他味道的可以根据自己的喜好加在蘸料里。
再准备少许面包糠，没有面包糠可以用馒头揉碎的粉末代替。
倒胡麻油约500克左右，油温加热7成热左右就可以了，可以看剧油锅有青烟的时候把火调小些。
把准备好的牛排串铁签然后蘸鸡蛋糊，然后在牛排两面撒上少干面包糖，就可以下锅开始炸了。
油炸约一分钟左在就可以出祸了。出蜗以后稍微控油一下，就可以撒上‘些孜然粉′和椒盐了喜欢哈、喜欢吃辣味的可以撒上一些‘辣椒面。
酥炸牛排怎么做？
主料
牛肉300g
辅料
面包糠适量，蒜适量，鸡蛋1个，盐4g，糖4g，味精适量，苏打粉1g，料酒5ml，辣椒粉适量，孜然粉适量
步骤
1.牛肉剁成碎粒备用。
2.大蒜去皮后剁碎粒备用。
3.将剁好的牛肉放入大碗，加入鸡蛋和水，比例为1:1，然后放入蒜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、白糖、味精、苏打粉少量。
4.将牛肉馅搅打均匀后腌制起来，这个时候，可以尝尝口味是否适合自己。
5.把面包糠平铺在大盘上，要厚一些，方便压制牛排。
6.取适量肉团，放在面包糠上。
7.取一根竹签插入肉团，按压肉团，裹上面包糠。
8.按照自己喜欢的形状压制牛排，圆形或者长方形都可以。
9.牛排可以一次性压好，用不完的放入冰箱冷冻或者冷藏都没问题，随吃随取。
10.锅内放油，油7成热的时候，下入牛排炸制，一直炸到外皮金黄熟透为止。
11.捞出沥油即可食用。
：配菜(中级) 时间：30-45分钟 主料 牛里脊2片(每片约100g) 辅料 盐1/2茶匙(3g) 绍酒1汤匙(15ml) 葱花1/2茶匙(3g) 鸡蛋1枚 面粉50g 面包糠80g 番茄沙司2汤匙(30ml) 油500ml(实耗10ml) 酥炸牛排的做法步骤 1. 将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0.5cm厚。 2. 在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。 3. 将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。 4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金***，约2分钟，再捞出沥干油分。 5. 把牛排切成3cm宽的长条，摆入盘中配番茄沙司食用即可。
油炸牛排骨最正宗的做法？
步骤/方式一
牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。
步骤/方式二
把面包糠，淀粉，面粉混合在一起，把牛肉一片片铺平，用力按压，沾上面包糠。
步骤/方式三
锅中放入少量色拉油和大豆油，小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。
步骤/方式四
最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。
材料：牛排骨、大蒜、老姜、干辣椒、花椒、薄荷
做法
1.牛排骨砍小洗干净，放盐，酱油，蚝油，花椒油，姜蒜腌制半小时，这样肉充分入味，做的时候盐都可以不放。
2.油热后凉一下再放牛排骨，然后开火慢炸，感觉水份有点干了就放大蒜和姜（放太早怕炸糊了）
3.炸到牛排骨上色了，放干辣椒花椒，转小火慢炸两分钟。
4.把排骨扒到锅边，开大火放薄荷，薄荷干得很快，感觉要干了就和排骨在锅里和一下，大火排骨上色，然后出锅。
主料
牛排2片
辅料
烤肉酱适量
淀粉适量
柴鸡蛋一个
黄面包糠适量
盐一点点
白胡椒粉适量
黑胡椒粉适量
1. 牛排解冻。
2. 牛排不能洗，用厨房纸巾试去血水。
3. 两面均匀包裹玉米淀粉。
4. 适量白胡椒粉，黑胡椒粉，烤肉酱，一点点盐，抓匀，腌制一夜。
5. 蘸鸡蛋液。
6. 两面均匀粘满黄面包糠，压实，防掉屑。
7. 锅内适量油烧五六成热，牛排放入。
8. 小火炸制。
9. 炸至两面金黄捞出控油。
10. 切二指宽条。
用料：牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。
2.将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
油炸雪花牛排做法？
雪花牛肉 2块
虾 4只
牛油果 半个
盐、黑胡椒酱 适量
1.先把锅烧热，放入牛排，单面煎至2分钟左右翻面。
2.然后放入处理过的虾和切片的牛油果一起煎。
3. 牛排几分熟看个人的喜好，我比较喜欢吃接近全熟的，大概一共煎了7、8分钟左右。
