卤鸡蛋的正宗做法步骤？
1:准备原料：鸡蛋、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用
2:开始制作:鸡蛋洗净，煮熟，剥皮备好配料，备好配料锅中放清水，放入所有调料，烧开，锅中放清水，放入配料，放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味我还一锅卤了点花生，也很好吃哦我还一起卤了花生，也很好吃。
配料：
鸡蛋7个、老抽酱油、生抽酱油、盐、卤料包、红糖、清水；
步骤:
1、先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳。
2、准备一个卤料包，我是从超市买的现成的卤料包。
3、用一个锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。
4、把酱油煮开以后，把卤料包的食材倒进去翻炒几下。
5、加入清水和熟鸡蛋，鸡蛋放进去的时候是白色的；大火烧开，转小火煮20分钟。
6、加入一小块红糖，红糖可以增加味道；再放一点盐，因为酱油都有咸味，盐就不要放太多了。
7、煮了20分钟以后，关火，这个时候鸡蛋表面已经是深色的了，但颜色还不够深，不用捞出鸡蛋，在锅里浸泡过夜就好了。
8、第二天早上再捞出来看一下，颜色已经很深了，加热 一下就可以捞出来吃了。
主料：鸡蛋1200克
调料：花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做，如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2.鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中，在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。
煮鸡蛋的时候加入少量食用盐后鸡蛋就不容易煮裂了，这也是让鸡蛋又嫩又不破裂的好方法。当然，鸡蛋要用冷水煮的。
第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。
第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。
第四步：调料煮到六七分钟之后将之前煮好的鸡蛋再一次放入锅中，开中火熬煮大约5分钟后关火。
到这一步卤鸡蛋的整个制作过程就已经完成了，但是这个时候我们并不能将卤鸡蛋捞出来使用，要让它在调料汤中浸泡一段时间才更好吃。
一般来说如果不开盖需要让卤鸡蛋浸泡大约2个小时之后才能够入味，如果是解开锅盖存放需要让鸡蛋在锅中浸泡一夜才能够入味。
最后提醒大家一句，卤鸡蛋在调料汤当中浸泡的越久味道就会越香浓哦。这也是我们在购买卤鸡蛋的时候为什么服务员总会在汤料里面将它捞出来的原因。
卤鸡蛋配料？
你说的那个牌子我没吃过，但是这样做卤鸡蛋也很好吃的首先准备食材：鸡蛋，花椒，香叶，桂皮，小茴香，八角，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽。准备好这些开始做 第1步先把鸡蛋放进锅里面煮，大概煮十分钟捞出，用凉水过滤，过滤之后将鸡蛋的壳去除，一会儿直接把鸡蛋放到锅里面卤就可以了。剥完壳后，将鸡蛋再用凉水冲洗一下。 第2步，准备一个调料包，往里面放入八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒。
第3步，往锅里面倒入油，等油热，把葱姜蒜放进锅里炒出香味，炒香之后，在我们锅里面放入生抽，老抽和清水，大火煮开，等水煮开后，把我们的调料包放入锅里。第4步，再放完调料包，紧接着把鸡蛋和盐也放入锅里，盖上盖子，焖上10分钟，10分钟过后不要急着取出，再焖上3个小时。这道卤鸡蛋就做好了，吃起来别提多香了😄（还有现成的买那个海底捞卤料包来卤也很香）最主要是简单[我想静静]
卤毛蛋的做法及配料？
制作步骤：
毛蛋洗净放入锅中煮15分钟；
捞出敲碎放辣椒、花椒、八角、香叶、生姜、生抽、盐小火卤30分钟；
卤后静置3小时使毛蛋更加入味；
取毛蛋剥皮放入油锅小火煎，此过程也可放入空气炸锅炸或者油炸；
出锅前放入辣椒面、孜然粉。
制作要点：
1．大料也可用卤料包、盐可多放；
2．卤制泡一段时间会更加入味；
3．煎制过程要用小火，慢慢煎到表皮酥脆。
下面是卤毛蛋的简单做法及常用配料：
配料：
- 鸡蛋
- 卤汁：通常包括生抽、老抽、豆豉、豆酱、香叶、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等。
- 水
- 盐（可选）
步骤：
1. 鸡蛋处理：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮2-3分钟，然后立刻冷却鸡蛋，剥去蛋壳。
2. 准备卤汁：将适量的水倒入炒锅中，加入生抽、老抽、豆豉、豆酱、香叶、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等调味料，根据个人口味可以适量加入盐。调味料的使用量可以根据个人喜好和口感来决定。
3. 煮卤毛蛋：将处理好的鸡蛋放入卤汁中，保持火力较小，小心搅拌均匀。让鸡蛋充分浸泡在卤汁中，煮大约10-15分钟，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。
4. 浸泡时间：根据个人口味，可以选择较短的浸泡时间使鸡蛋的味道轻淡一些，或者选择较长的浸泡时间使鸡蛋的味道更加浓郁。
5. 冷却和存储：将煮熟的卤毛蛋从卤汁中取出，冷却后可以直接食用，或者将其存储在卤汁中，以便增强味道。存储时，可以将卤汁和鸡蛋一起倒入密封容器中，放入冰箱冷藏，让鸡蛋继续吸收卤汁的味道。
这只是一个基本的卤毛蛋的做法，你可以根据个人口味的喜好适量调整配料和烹饪步骤，以获得适合自己的口味和口感。
准备材料：桂皮，小茴香，香叶，白芷，干辣椒，花椒，八角，大葱段生姜片锅里加水 。放上大葱，生姜大料水开放上洗干净的毛鸡蛋 。
倒上生抽，酱油在再放上盐再放上一点白酒 再放点胡椒粉 蛋壳打破，开锅以后转小火一个小时。
毛蛋凉水入锅，烧开后转小火五分钟，要不然会鸡蛋壳会爆，煮的时候不必放料。
五香毛蛋做法：
用料：毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐
做法：
1、先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把毛蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
2、清洗好了之后的毛蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
鸡蛋西红柿卤的做法是什么？
你好👋朋友，疯狂的大锛子和你一起做美食！下面是西红柿🍅鸡蛋🥚卤的做法👇
首先将鸡蛋搅均匀过油炸好备出，西红柿切块，热锅下油，放入西红柿和适量的水、盐、糖、生抽、老抽和鸡蛋，熬制5-8min，如此美味可口的西红柿鸡蛋卤就ok咯
鸡蛋西红柿卤
备料：鸡蛋 西红柿 葱 蒜 花椒 盐 老抽
做法：
1.西红柿切小颗粒，把鸡蛋打撒，加一小勺水会使鸡蛋更嫩，放着备用
2.锅热加油，把打散的鸡蛋倒进去炒，炒成小颗粒样盛出备用
3.锅里重新热油，油热下花椒炸香，放葱蒜，把西红柿放进去中火炒出汁加点水
4.把鸡蛋加进去，放盐，加一点点老抽，使颜色更好看，待翻滚盛出即可！
准备好西红柿 鸡蛋 葱 姜 蒜 。热锅凉油，先炒鸡蛋。鸡蛋炒熟盛出备用。另起锅热锅凉油先爆香葱姜蒜，倒入西红柿，待西红柿炒出汁水，倒入炒熟的鸡蛋。加入1勺十三香少许胡椒粉，少许白糖，适量食盐，翻炒均匀，出锅。需要注意炒鸡蛋前蛋液里加入少许水炒出来的鸡蛋嫩滑口感好，另外鸡蛋炒制的时间不能过长。西红柿开水烫3-5秒去皮，白糖提鲜，不能过多，起锅后洒些许葱花口感更好
【西红柿鸡蛋打卤面】
【所需食材】
1、大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖
2、面条—高筋面粉、鸡蛋、盐、水
【方法步骤】
（一）面条
1、按照2.5杯高筋面粉，1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。（这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例！）
2、稍稍擀薄后，用面条机压成面片，再切成细面条。
3、烧水，水沸后下入面条，烧开后再倒一杯冷水，再次沸腾后即可盛入碗中。
（二）西红柿炒蛋卤
1、热锅热油，鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散，再盛出来。
2、锅里再倒少许油，爆香葱蒜末后，下入切成大块的西红柿，中火翻炒，加盐。
3、待西红柿的汁水充分煸出来后，倒入之前炒好的鸡蛋，再加少许白糖，稍微翻炒几下盛起，浇在煮好的面条上即可。
卤鸡蛋的正确方法？
步骤/方式1
准备适量的葱姜蒜
步骤2
花椒，桂皮，香叶，肉蔻（砸开）等
步骤/方式3
锅中放油，油比平时做菜多一点，油热把大料放进去翻炒，炒出香味再放入葱姜蒜翻炒。
步骤/方式4
加入海天黄豆酱翻炒几下，再加入料酒，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后根据鸡蛋数量加水，搅拌一下。
步骤/方式5
把煮熟并磕破的鸡蛋（白水煮鸡蛋都会，就不说啦），放入做好的卤汤中，倒入电饭煲，打开蒸煮模式，时间到了就完成了。
步骤/方式6
成品
步骤/方式1
凉水煮蛋至熟
步骤/方式2
煮好剥壳备用
步骤/方式3
油温七八十度时倒入白砂糖熬色
步骤/方式4
煮至有泡泡时倒入开水
步骤/方式5
加葱姜，干辣椒，桂皮八角煮开
步骤/方式6
加生抽料酒，放入蛋小火煮至五分钟
步骤/方式7
收汁后捞出
