韩国猪排饭正宗做法？
、猪排解冻后洗净
2、用刀背敲松
3、放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4、准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5、把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6、热锅倒油
7、温油下入大排炸至微黄捞起
8、等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9、一碗米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
原料：猪排、***、鸡蛋、米饭、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：第1步、准备材料，猪排超市买现成的，回家只要煎至熟即可食用。第2步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，入猪排。
第3步、煎至两面微黄，熟，捞出第4步、将猪排切成小段。第5步、鸡蛋入锅煮熟。第6步、猪排，鸡蛋去壳洗干净对半切开，摆好。第7步、油锅起火烧六成熟倒入米饭，加入生抽大火快速翻炒。第8步、锅倒入清水，入***煮熟。第9步、所有材料摆入。
1、猪里脊去经，一开为二用肉锤打松（没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味，这个步骤绝对不能省略，猪扒是这道焗饭的灵魂）
2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油（生抽）抹匀，加入拍碎的蒜瓣腌制1小时（蒜最好能拍碎一点）
3、用番茄汁，番茄膏适量倒入制作猪扒饭的酱汁，一定要试味，如果过酸稍放些糖。
4、不粘锅内放橄榄油，温度不用太高，把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒（注意留一部分之后炒饭）。
5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水（比例1:1:1），烧开。
6、准备炒饭（实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米）
同时用不粘锅煎猪排注意猪扒只要8成熟即可。
7、炒好饭以后装盛器里，把煎好的猪排切块铺在饭上，淋上酱汁。
8. 最后撒上起司条或起司粉，送进已经预热好的烤箱，烤约20分钟，完成。
“新西兰烤猪排”和“裕晟烤肉”该如何制作？
答：
●新西兰烤猪排
原料 ：
去皮五花肉1千克，西兰花6朵。
调料 ：
胡椒粉1克，A料（味精5克，西芹段、京葱段各30克，洋葱块、香菜各40克，南乳汁、李锦记排骨酱各30克，玫瑰露酒100克，花生酱20克，口急汁10克），B料（李锦记排骨酱、叉烧酱各10克，蜂蜜、韩国烧肉汁、麦芽糖各5克，芝麻酱、南乳汁各5克），洋葱丝100克，黄油5克，色拉油2千克（实耗60克）。
制作 ：
1.五花肉改刀成15厘米长、5厘米宽、2厘米厚的大片，表面打十字花刀，入A料腌制12小时；西兰花入沸水中汆至断生。
2.锅入色拉油，烧至八成热，下腌制好的猪排，关火，用余温炸至猪排外皮呈金***捞出，放入盘中，用保鲜膜盖好，上笼蒸至猪排酥而不烂，再将B料调匀，均匀地刷在猪排上。
3.烤盘中放上黄油、洋葱丝、胡椒粉，再放上猪排，入150℃的烤箱中烤20分钟，取出装盘，用西兰花点缀即可。
特点 ：
酱香浓郁，肥而不腻。
●裕晟烤肉
原料 ：
五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋葱丝80克，红椒丝30克。调料 A料（南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻酱、花生酱、排骨酱、叉烧酱、麦芽糖、烧汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克调匀），澄面150克，盐、味精各3克，色拉油2千克，（实耗80克）。
制作 ：
1.五花肉切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，浸入A料中腌渍12小时，捞出，拍匀澄面。
2.锅入色拉油，烧至七成热，入肉片炸熟，捞出控油。
3.锅留底油，入香菜段、洋葱丝、红椒丝炒香，入盐、味精调味，放入炸好的五花肉翻匀，出锅装盘，带球生菜上桌卷食。特点 色泽红润，肉香浓郁。
关键 ：
尽管此菜并不经过烤制，却有烤肉的味道，故名烤肉。炸制五花肉时，注意油温不要太高，以免过脆。
排骨年糕为什么是猪排？
排骨年糕中使用的排骨通常是猪排，这是因为猪肉在口感和风味上更适合搭配年糕。以下是一些可能的原因：
1. 猪排肉质鲜嫩：相比其他肉类，猪肉的纹理更为细腻，口感更加鲜嫩。这种肉质特点使得猪排与年糕搭配时能够更好地吸附年糕的味道和汁液。
2. 猪排肉的脂肪含量：猪排肉的脂肪含量相对较高，这在烹饪过程中会增加菜肴的口感丰富度和滋味。年糕本身相对较为简单和粘稠，搭配猪排能够提供更丰富的口感和层次感。
3. 猪排的香味和风味：猪***有自身独特的香味和风味，与年糕的淡雅口感形成对比，使菜品更加美味。猪排的鲜香和年糕的柔软相互衬托，凸显出餐品的特色。
需要注意的是，虽然猪排在传统的排骨年糕中较常见，但也可以根据个人喜好和饮食习惯选择其他肉类来搭配年糕，比如牛肉、鸡肉等。每种肉类都有其独特的特点和风味，可以根据个人口味进行搭配选择。
排骨年糕是一道韩国传统小吃，其中的“排骨”指的是猪排骨，而不是牛排或鸡排。这是因为韩国的猪肉消费量非常高，排骨也是韩国人喜爱的一种食材。在韩国厨房里，猪肉被广泛使用，尤其是在各种糕点和炒饭中。此外，猪排骨肉质鲜嫩、多汁，烹饪后的口感也非常适合搭配年糕一起食用，能够带来更丰富的口感和味道。因此，排骨年糕的主要食材是猪排骨，这也成为了这道美食的一个特色和标志。
