最好吃的做法,东北铁锅炖大鱼怎么做好吃?
所用食材与调料:我们就以炖鲤鱼为例,新鲜鲤鱼一条,1500克左右,土豆400克,豆腐300克,茄子300克,炖鱼酱料200克.粉条或粉耗子200克 ,食用油50克,八角两个,干树椒三四个,葱花,姜片适量。
做法步骤:
一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后,再鱼的两侧切上刀口,这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油,油烧热后,先将葱花,姜片,八角,干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆,茄子,豆腐,放入锅中煸炒一下,这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后,我们将炖鱼酱料放在锅中,翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼,放在炒好的配菜上面,在锅中加入清水,没过鲤鱼即可,大火将锅烧开后,炖制半个小时就可以了。
东北的铁锅炖大鱼是一道很有特色的美食,下面是具体的做法步骤:
材料:
1. 大鲫鱼:1条(可以根据口味自行增减用料)
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 青葱:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 红枣:适量
9. 干贝:适量
做法步骤:
1. 鲫鱼清理干净,洗净去鱼鳞和内脏,切成2-3厘米的厚片,待用。
2. 铁锅用中小火烧热,加入适量的植物油,放入姜蒜片、青葱,爆香后加入红枣、干贝,再加入适量的水煮沸。
3. 放入鲫鱼块后,加入生抽、料酒、盐调味,翻炒均匀,并保持火力稳定,焖煮15-20分钟即可。
4. 上桌前撒上少许葱花即可。
烹饪过程中,不能让锅内的水分沸腾过大,主要以文火焖煮为主,这样可以增加汁水的鲜味和口感,并能让鲜嫩的鱼肉更好吸收调料的味道。希望你会喜欢这道美味佳肴。
带皮肉焖大鱼如何制作?
应提问者要求,给大家分享一款顺德带皮肉焖大鱼的做法,包你们一家都吃得有滋有味!此做法不但鲜香味浓,而且还越吃越嫩滑,越吃越想吃!
准备食材:
鳙鱼(6斤左右)、烧肉、姜、葱、蒜
制作过程:
1、鳙鱼杀好后,斩成三段,鱼头一开二,用吸油纸吸干水分,用生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌制好。
2、烧肉切正方形,姜切片,葱切段,蒜去皮。
3、将烧肉、姜、蒜放入油锅中炸一下。
4、热不粘锅,放油烧烫,将腌制好的鱼放入煎至两面金***。
5、热锅,放油、姜、蒜、鱼煎香,倒入适量的清水,加入料酒、酱油、蚝油、鲍汁、半块片糖盖上盖子烧开煮15分钟。
6、开盖放入炸好的烧肉,盖上盖子,大火烧制2分钟,开盖倒入少许油、适量的盐煮均匀,撒上葱段即可。
小提示:
1、此做法适合用于打火锅,边吃边小火慢炖,鱼肉会更入味,更嫩滑。
2、鳙鱼要选水库鳙鱼,肉质更为鲜美。
3、如果喜欢吃海鲜,可以放入贝壳、虾、鲍鱼等会更好吃哦!
正宗顺德带皮肉焖大鱼的做法就分享到这里,喜欢的朋友就多多点赞关注哦!谢谢阅读!
答:
带皮肉焖大鱼
选料 鳙鱼一条(约2500克),青椒、红椒各2块,烧好的把子肉2片(做法与“红烧肉”基本相同,但汤量要大,卤制成熟)。
老汤调制 色拉油500克烧至五成热,下蒜子、姜块各50克,八角、干辣椒各25克,李锦记排骨酱800克,蒜蓉辣酱1200克,巧媳妇甜面酱400克炒香,加水50千克,再下日本烧汁、泰国鲜鱼露各100克,味精、鸡精各30克,香菜150克烧开,用小火熬煮1小时,呈酱红色即可(汤汁可反复使用,因其胶质含量多,每天下班前要将老汤烧开1次;每3天需将老汤中的渣滓过滤1次,加适量调料和开水重新调准口味)。
焖鱼配套器皿 直径长90厘米的铁锅、锅盖、抄瓢、密漏勺、炒勺各1个。
焖制时间 2500克重的鱼焖制20分钟,5千克重的鱼焖制30分钟。
制作关键
绝对不能放老抽!此菜成菜时色泽酱红,味咸鲜微辣略带回甜,酱香浓郁,久放不变色。若在烧制时放老抽调色,势必导致汤色发黑。
销售方式 现点,现杀,现焖。单价38元/千克,平均日销150千克,毛利24元/千克,月利12万左右。
制作步骤
1.鳙鱼宰杀治净,鱼身划“一”字刀,切成两段。2.鱼肉摆放整齐,搭配其他原料。3.焖鱼的老汤烧开。4.下入鱼肉焖制。5.鱼肉焖熟后捞出。6.下入配料略烧,出锅装盘,浇汁成菜。
回答完毕。注:由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的,适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读,如果仅是个人对美食的爱好,不懂的可以关注私信我。
木筏求生大鱼怎么吃?
在《木筏求生》这款游戏中,大鱼是一种可以捕获的食材。要食用大鱼,首先需要将大鱼烹饪成美味的鱼肉。
你可以通过以下步骤来烹饪大鱼:
捕获大鱼:使用鱼网或钓竿在海中捕获大鱼。
收集材料:为了烹饪大鱼,你需要收集一些必要的材料,比如木材、树叶等。
制作烹饪工具:使用收集到的材料制作烹饪工具,比如锅、炉子等。
烹饪大鱼:将大鱼放入烹饪工具中,加入一些必要的调料,比如盐、胡椒粉等,然后开始烹饪。
享用美食:当大鱼烹饪完成后,你可以享受到美味的鱼肉。
需要注意的是,不同的游戏版本可能有不同的烹饪方法和材料需求。因此,在游戏中具体操作时,建议根据游戏版本和游戏指南进行操作。祝你玩得愉快!
有没有那种既沙雕又搞怪的朋友圈文案?
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多年前你的一句保重 我至今没有瘦
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每天醒来都像奥特曼一样 接受新的打击
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每当我找到了成功的钥匙 就有人把锁给换了
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月亮代表我的心 坑坑洼洼冷冰冰
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