海边的人都吃什么海鲜？
我是盘锦人，靠着渤海湾，我们家这边都是些小海鲜[害羞]。
螃蟹（飞蟹、鬼头蟹、赤甲红、河蟹是苇塘跟稻田里的应该不算海鲜），虾爬子，扇贝，青虾，大虾，文蛤，毛蚶子，蚬子，蛏子，生蚝（不知道蛎蝗跟它啥关系，我觉得都一样）泥溜，海虹，海带，虾皮，紫菜，海鱼（我们当地的活海鱼就几种青鱼，噜渣子，愣把头，梭鱼等）八爪鱼，鱿鱼。我就吃以上这些海鲜[机智][来看我][来看我]。
浮山村（獭窟村），位于惠安县东南端，西北距县城三十五里，北濒崇武海面，南峙祥芝水域，西通泉州港口，东则汪洋无际，可通台湾省、日本、东南亚等地；獭窟岛纵横不过三里，却有“区区獭窟三丘地”之称。
浮山岛（獭窟岛）海鲜早就“闻名遐迩”，它的盛名有口皆碑，所以不用再多的言辞修饰和点缀了！但可惜不是每个人都有机会来到。所以在网上购买海鲜与海鲜干货渐渐成为一种潮流。
坚持上百年的传统捕捞制作工艺，海鲜之多又是特产，当然不仅仅是生鲜，自然会有传统工艺食品加工做成一些耐放的干品，这类传统干品不仅不会腥，且鲜浓又美味营养、在闽南海鲜干品早已成为不可或缺的煲汤食材。为闽南一大特色风味。
传统手功都是***用最原始的制作方法，“风味食足”最新鲜的海鲜直接晾晒处理，“原知原味”无任何添加，“海底捞珍”这里水质天然无污染，空气清新绝好，享有“生态天然氧吧”的美誉！生猛海鲜及原汁原味的特点非别处可比，这也只不过是冰山一角，还有许许多多各式各样的海鲜。说个三天三夜也说不完。。。。。
连云港最好的海鲜在赣榆，这个毋庸置疑。赣榆是连云港的市区之一，2014年夏天县改区，赣榆区离主城区比较远。一般来说，连云港人吃海鲜，在市区的话应该是去连云区的海鲜一条街比较多。
但是说实话，那里的海鲜品种少，价格高，往往是花了很多钱，但是吃不到什么东西，感觉会比较遗憾。在连云港，真正意义上的吃海鲜必须要到赣榆。
赣榆的海鲜，在我看来有这么几个特点：
一是品种多:鱼虾蟹贝藻，应有尽有。稍微大一点的饭店，有个十几种的鱼很正常，各种各样的贝类一般也有十多种。
二是品质好：赣榆有很多海鲜是外地没有的。比如说赣榆本口的带鱼，味道特别鲜美，比东海、南海的带鱼小，更窄，更扁，如果把赣榆的带鱼比做草鸡的话，那么外地的的带鱼就是肉鸡，味道不可同日而语。沙光鱼也是赣榆特有的海产，不管是红烧还是做汤，味道都奇美无比。
三是做法强调原汁原味：赣榆的海鲜因鲜著名，所以做法上也基本以保留原汁原味为特色，基本上以蒸、煮为主要做法，最大限度的保留海鲜的特色。四是菜品不断创新。近年来，赣榆的海鲜饭店不断推陈出新，推出了很多具有地方特色的海鲜菜品。
比较有名的比如臭鲈鱼，做法是把新鲜的鲈鱼用盐稍微腌制一下，然后再清蒸或者红烧，味道堪称一绝。赣榆的梭子蟹、海洋对虾，都是国家级地理标志产品，远近闻名。当然，赣榆的海鲜还有很多的特色，这里就不再一一列举了。
想吃正宗地道的海鲜，究竟去哪里呢?
如果是在赣榆城区，我重点推荐聚福阁、蓝海渔湾、金海华缘，这几家店在赣榆城区做海鲜应该都是首屈一指。海鲜品种多，味道好，价格也公道，不管是赣榆本地人还是外来的客人，从来没有宰客等现象。
如果是在乡镇吃海鲜，重点推荐海头镇。海头的经典老店当属海桂饭店，位于老204国道海头镇区路东。
另外，望海山庄，鸿轩***也都是不错的选择。鸿轩***有一个特色拿手菜，海蜇脑烧汤，相信很多朋友不但没有吃过，大概连听也没有听过。如果感兴趣可以到海头镇区这家饭店品尝一下。
当然，最有特色的海鲜吃法，就是跟着渔民坐船到海上去吃。大约十几年前的时候，我跟朋友一起乘坐海头一个船老大的渔船出海，船就停泊在秦山岛外海。那天的午饭就是在船上吃的。
船老大把刚刚从海里捞上来的鱼、虾、蟹等海鲜用清水煮熟，什么佐料和蔬菜都没有，正宗的原汁原味，吹着海风，喝着老白干，尽情享受渔民的生活，那种感觉真是好极了。
我们都明白一个道理，生长环境决定你的生活条件，这确实是真理。因为你周围的环境决定了一切，包括吃穿住行用等各个方面。所以住在大海边上的人真的很幸福，因为我们都知道海里最多的便是海鲜，那他们真的是每一餐都吃海鲜吗？网友们该说了，那得多土豪呀。
但是我们都知道，住在大海边上的人，他们每天都会到海里去打鱼，在海滩上捡蛤蜊，在有乱石堤坝的地方，捡海螺，螃蟹等。尤其是晚上，这些小东西们都会出来透透气，运气好的话可以捡到很多。而白天渔民们都会到海里去***，捕上来的全是海鱼，可以拿去卖，也可以自己家留着吃。
但事实上我们都知道，海鲜价格非常高，所以渔民们通常都会拿很多海鲜去卖，只有留下极少数不太新鲜的，自己家里留着吃，这是每个渔民家都会有的行为，已经见怪不怪了。因为海鲜非常好卖而且很昂贵，可以收获一个好价钱。
住在海边的很多渔民都是普通人家，真正富裕的其实很少，所以捕捞上来的海鲜，大家都会拿去集市上卖钱。而我们所说的，靠在海边上的人餐餐都吃海鲜，是有一定道理的。因为海鲜的存活期很短，他们离开了大海没多久就会死去，所以要想保存好其实很难。因此，总会有那么些不新鲜的海鱼，螃蟹等，那么渔民就会留着自己家里吃，这便是餐餐都有海鲜的来历。
小编之前有一个朋友，从小就是住在海边的，他小到大的生活真的是充满了乐趣，因为可以跟着父亲一起出海打鱼，在沙滩上捡贝壳，螃蟹等，都是非常有趣的童年回忆。说出来，许多小朋友都会非常羡慕，因为这些是我们不曾参与过和拥有过的。
即使现在很多旅游地区都有体验生活这个环节，我们可以下海做许多事情，但却受到了一定的限制，无法真正的做到自由。因此，只有小时候是在海边长大的人，他的生活才真正充满了童趣。你有没有很羡慕呢？确实是这样，生活在海边的人餐餐都有海鲜可以吃，即使不是每一餐都有，也是很频繁的，光这一点就让许多人羡慕了。因为海鲜很贵，而自己打上来的海鱼之类的都是非常新鲜的，且价格便宜。真是非常好的自然条件呢。
你最喜欢吃什么海鲜？都有哪些美味的做法？
我最喜欢吃的海鲜：
一，鲈鱼。重量一斤多的最好，主要***取清蒸法。
将鲈鱼清理洗净，切花刀，码盐〈10分钟左右〉，装盘，盘底放几截葱段，魚上放姜丝。水开后放鱼进锅，不减火蒸10~15分钟左右〈根据鱼大小灵活定时〉。出锅后，浇上煎汁〈酱油，醋，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，葱粒，香油，豆粉等〉即可。
特点：肉质细嫩，味道鲜香。
二，带鱼。主要***取油煎法。
将带鱼洗净切段，码盐，平底锅放少量油，带魚段裹上少许面粉〈或鸡蛋〉，一块一块下锅，双面煎至熟透，即可装盘。
特点：鱼刺易脱，魚肉细嫩，煎香浓郁。
上述两种，是我平时的简易烹饪法，自感不错，也好吃。
如果你有好方法，欢迎留言交流。
#吃在中国##我是生活家##吃在重庆#
很荣幸能回答你这个问题，我们近海边，所以这里的人都是吃海鲜为主，很多海鲜都是以清蒸为主，我们觉得这样才能保持海鲜的原汁原味，比如海虾，海螺，螃蟹，只要用开水煮过后就可以吃了，喜欢可以沾点酱油，海鱼可以放些姜丝清蒸，上锅淋上热油，放点酱油就可以，鱼千万不能蒸太久，时间过长鱼肉就不嫩滑，刚刚熟的鱼肉最鲜味，如果要请朋友吃饭，做海鲜大餐是最佳选择，简单易做又体面，这是我们广东人吃海鲜的方法，你可以参考一下！谢谢！
我最喜欢的是海鲜煮粥或者海鲜火锅
海鲜煮粥可以最大程度保留了海鲜的鲜甜，只要加入几片姜片、花生油、盐、胡椒粉、少许鸡粉即可，煮好之后喜欢香菜和葱的朋友可以放入一些香菜和葱。
海鲜火锅呢，主要的就是火锅底料，我喜欢麻辣的！买一包重庆麻辣火锅底料，加入姜葱蒜炒香再加入清水烧开，加入食用盐，咸淡根据自己口味放，
至于海鲜当然也是根据自己的喜好在市场挑选啦！
比如：小鱿鱼、八抓鱼、虾、小杂鱼、赖尿虾、贝类等等。
小提示：切记吃海鲜最好不要喝啤酒哦！尤其是尿酸高有痛风的朋友！
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——你最喜欢吃什么海鲜？都有哪些美味的做法？
生活在海滨城市，我还算是个幸福的孩子，海鲜可以想吃就吃。海鲜营养丰富，鲜美可口，对我而言最重要的是不长肉，我最喜欢吃的海鲜有鱼、虾、贝类小海鲜。
下面咖啡跟大家分享三道海鲜菜肴的制作，每样选一种，希望你们喜欢。
菜谱分享：【清蒸龙趸斑】&【椒盐大虾】&【豉汁炒花甲】
第一道：清蒸龙趸斑
【食材清单】
龙趸斑1条，大葱1根，小葱4根，姜1块，红椒1段，蒸鱼豉油40克，料酒1汤匙
——开始制作——
1、通常我们买鱼店老板都会帮着现杀去除喉部的腮及筋骨，但是回家之后还要做深度处理，扯掉残留的筋骨，并洗净血水。扯掉喉部筋骨，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之一。
2、抠掉腹部的黑膜或筋膜，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之二。咖啡的这条鱼腹部没有黑膜，把白色的筋膜清理干净。
3、抠破鱼腹部贴骨筋膜，将贴骨血冲洗干净，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之三。
4、龙趸鱼身上有一层滑液，用刀清清刮掉，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之四。
5、将姜丝塞进鱼腹部和喉部，除腥之用。
6、鱼身两面各开三刀，开口处夹上姜片，用料酒涂抹鱼的全身，上面摆上小葱段，腌制去腥20分钟。
7、红椒切成丝；大葱白去掉里面的芯，外皮切成丝；小葱切成丝，泡于清水之中，这三丝不仅仅是为了增色，最后热油泼上去激发出香味，给这道菜的口感加分。
8、将大葱一分二，码进鱼盘之中，在大葱空隙之中铺上姜丝，大葱可以架空鱼身，使底部的鱼肉可以接受循环的水蒸汽，确保与上面的鱼肉同步成熟。
9、将鱼摆在大葱的上面，入上汽的鱼蒸锅里大火蒸6分钟，关火虚蒸2分钟。
10、取出鱼盘，倒掉蒸鱼水，倒掉蒸水，这是清蒸鱼嫩滑不腥的诀窍之五。抽去大葱段，捡出腹部里的姜丝。倒入蒸鱼豉油，将三丝摆在鱼身上，泼上冒烟的热油，嗞拉~~~搞掂。
第二道：椒盐大虾
【食材清单】
大虾500克，姜1块，蒜5瓣，小米辣2根，红椒1小段，干葱1个，小葱1根，干淀粉5克，料酒1汤匙，盐2克，椒盐2克，油适量
——开始制作——
1、基围虾剪去虾爪、虾须和虾枪，挑出虾肠和虾胃，清洗干净，背部开一刀，是为了方便入味。
2、腌制大虾：葱、姜片、盐和料酒，抓匀腌制20分钟。
3、准备料头：小葱切葱花，红椒切米，姜切米，小米辣切圈，干葱切米，蒜切米，准备椒盐2克
4、腌制好的大虾用厨房纸吸干水份，撒入干淀粉抓匀。
5、炒锅入宽油，油温5成热，入大虾炸1分钟捞出，这一步主要是为了使大虾成熟。油温升高到七成，入大虾复炸1分钟捞出沥油，这一步是为了使虾焦香酥脆。
6、炒锅留少许底油，入蒜米、姜米、干葱米和红椒米爆香锅底，注意这里是用小火，火太大容易糊，再入葱花翻炒均匀。
7、倒入大虾翻炒均匀，使大虾充分粘上料头的香气。
8、最后入椒盐翻炒均匀起锅。
第三道：豉汁炒花甲
【食材清单】
花甲750克，青辣椒半根，红菜椒和黄菜椒各少许，小葱4根，干葱头1个，姜1块，蒜4瓣，小米辣2根，淀粉2克，豆豉15克，生抽2汤匙，广东米酒2汤匙，白砂糖1克，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，油适量
——开始制作——
1、先准备好料头：小米辣切圈，干葱头切粒，蒜切末，葱白切粒，姜切末，豆豉泡水清洗后剁碎，葱绿切段。
2、三种辣椒切成三角块。
3、花甲的处理：买花甲时跟店老板索要海水把花甲兜回来，倒入汤锅里，入盐和油，盖上锅盖，摇晃几次，入冰箱放置4小时，这样的操作花甲吐***较干净。取出汤锅，用清水冲洗。炒锅注入清水，入小葱和姜片烧开，入花甲焯烫微微开口就捞出过下凉水捞出，掰开花甲，有肉的那一面留用，另一半壳扔掉，快速清洗一遍花甲，沥水。
4、准备碗汁：生抽2汤匙，广东米酒2汤匙，白砂糖1克，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，搅拌均匀备用；淀粉加入3汤匙清水调成淀粉水备用。
5、炒锅入油，小火炒香干葱、葱粒、姜末和蒜蓉，然后下入豆豉和小米圈炒出香味。
6、火力转为大火，入花甲和辣椒翻炒均匀。倒入碗汁大火翻炒均匀。
7、淋入淀粉水继续翻炒1分钟。
8、最后加入葱段翻炒均匀起锅装盘。豉香四溢，流口水。
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海鲜粉干的家常做法？
1、先把粉干用开水煮一下，备用

2、把虾干，小鱼干，蛤蜊干，洗净备用

3、肉切丝，香菇切片，花菜洗净切小朵，芹菜蒜洗净切段，备用

4、锅烧热，倒入一些食用油，先炒肉丝，虾干，小鱼干，蛤蜊干

5、再放入花菜，香菇，然后加水煮开

6、水开放入捞好的粉干，芹菜蒜

7、再放入一块高汤块，盐，鸡精调味

8、倒入三大勺福建老酒，这个可是福州煮粉干的灵魂

9、等锅里再次沸腾，就可以关火装盆了

10、热乎乎的海鲜煮粉干
海鲜粉干是一道广东传统的家常小吃，主要原料是粉干和海鲜。以下是一份简单的海鲜粉干的制作方法：
所需材料：
1. 粉干 100 克
2. 海鲜（虾仁、鱿鱼、蟹***等）适量
3. 青蒜、洋葱、姜、蒜等适量
4. 豆腐皮 2 片
5. 花生米、芝麻、辣椒粉、盐、鸡精等适量
制作步骤：
1. 将粉干用水泡软备用。
2. 海鲜用清水洗净备用，青蒜、洋葱、姜、蒜切末备用。
3. 豆腐皮泡软，切成条状备用。
4. 热锅凉油，加入青蒜、洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。
5. 加入海鲜翻炒，加入盐、鸡精调味。
6. 加入泡软的粉干和切好的豆腐皮，翻炒均匀。
7. 最后加入花生米、芝麻、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。
美食小贴士：
1. 粉干泡软后要用清水冲洗干净，这样可以去除粉干的杂质和异味。
2. 煸炒海鲜的时间不宜过长，以免过熟导致口感变差。
3. 炒的时候可以适量加入一些水，这样可以让粉干更加入味，口感更加鲜美。
用料
米粉（干的） 350克
海蛎 150克
熟五花肉 150克
青菜 400克
蒜头 1头
生姜 1块
味达美初榨原酿生抽 2勺
盐 3克
食用油 1勺
做法步骤
1、准备好所需食材：米粉提前泡软备用
2、生姜去皮剁成姜末、蒜瓣去皮剁成蒜末、青菜洗净切段备用
3、熟五花肉切片、海蛎洗净沥干水分备用
4、锅里放入适量食用油烧热，倒入蒜末、姜末炒香
5、倒入五花肉片炒至焦香
6、倒入洗净的海蛎翻炒均匀
7、放入青菜段翻炒均匀，加入味达美初榨原酿生抽、盐翻炒均匀
8、倒入泡软的粉丝炒熟就可以了
1.熟鱼干提前泡水，海鲜洗干净，香菇芹菜蒜洗净切好备用
2.锅里热油用芹菜蒜加虾油（就是鱼露）爆香，然后加入香菇，虾，鱼干，螃蟹或者海蛎之类的加水炖煮
3.烧水，水烧开以后把粉干烫一下，捞出来备用
4.把粉干放锅里和汤底一起煮，记得粉干一定要提前捞一下否则会有粉面味儿
5.齐活，加沙县辣酱是个不错的选
如何去除海鲜腥味？
作为一个海边长大的孩子，做海鲜我们胶东半岛有很多秘诀，怎样才能去除海鲜的腥味，我从几类海鲜来给你支招吧～
1、对于贝壳类海鲜，例如蛤蜊之类，可以通过爆炒的时候加入适量陈醋、适量白糖、少许辣椒，来去除腥味，不过蛤蜊之类的小海鲜因为本来腥味也不重，所以稍微加点陈醋就可以了，加入白糖是为了提取海鲜的鲜味～
2、对于鱼类的海鲜，作法就更多了，有清蒸有红烧，相对于清蒸，红烧更能去除海鲜的腥味，主要有以下几点：首先，要保证鱼是新鲜的，越新鲜的鱼腥味越小，其次，处理鱼的时候要把鱼的内脏清除干净，尤其是鱼的肚子里有一层黑膜，这层膜是最腥的地方，一定要清除干净，把鱼鳞和内脏清除干净后，鱼的腥味就去除一半了。第三，鱼处理好后，用刀在鱼身上打花刀，加入料酒，葱，姜丝，把鱼给腌制起来，这样也能有效去除鱼的腥味。第四，烧热油后加入姜丝，大蒜爆香，鱼下锅后，倒入啤酒代替清水来煮鱼，这也是去除鱼腥味的秘诀。
3、对于螃蟹，海螺之类需要清蒸的海鲜，就是清洗干净后，多加一点姜片一起蒸，这样做的好处是：1、姜可以去除这类海鲜的腥味。2、这类海鲜性寒，姜可以中和寒性，对身体有益。
海鲜的种类很多，做法也都有门道，不是三言两语能讲完的，欢迎大家讨论，我说的只是我们胶东半岛的做法，相信不同地域做法也各不相同，大家一起多多分享多多交流～
分享之前，先和大家普及一下：
首先大部分海鲜是没大多腥味的，有腥味的是因为海鲜不够新鲜，才要加很多佐料掩盖腥味！
其次就是有的海鲜确实有点腥的，这种一般多放点葱姜蒜就可以了，没那么讲究的，一般的虾和蟹是没什么腥味的，海鱼的话像马鲛鱼和少部分深海鱼腥味重一点。
所以，喜欢海鲜的吃货，不怕腥的最好不要加太多的佐料，那样会掩盖海鲜的本味，简单的清蒸最佳！
方法:
1.在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。
2.用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。
3.香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。
