甘肃麻辣拌做法？
甘肃麻辣拌是一种流行于中国甘肃省的特色小吃，以其独特的麻辣口味和丰富的食材搭配而受到人们的喜爱。以下是一种简化版的甘肃麻辣拌的做法：
### 材料：
1. 面筋：适量（根据个人喜好）
2. 黄豆芽：适量
3. 豆腐皮：适量
4. 青菜（如小***、油麦菜等）：适量
5. 熟鸡蛋：1-2个
6. 熟土豆片：适量
7. 熟黄瓜片：适量
8. 熟胡萝卜片：适量
9. 熟粉丝：适量
10. 熟宽粉条：适量
11. 蒜末：适量
12. 葱花：适量
13. 香菜：适量
### 调料：
1. 辣椒油：适量
2. 花椒油：适量
3. 酱油：适量
4. 醋：适量
5. 芝麻酱：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精或味精：适量
8. 糖：适量
9. 芝麻：适量
10. 花生碎：适量（可选）
### 做法：
1. 准备好所有食材，将面筋、豆腐皮切成条状，黄豆芽去根洗净，青菜洗净切段，土豆、胡萝卜切片煮熟，黄瓜切片，鸡蛋煮熟切片。粉丝和宽粉条提前煮熟备用。
2. 将所有食材分别放入沸水中焯水煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。注意，每种食材的焯水时间不同，需要分开处理。
3. 在一个大碗中，根据个人口味调制调料汁，将辣椒油、花椒油、酱油、醋、芝麻酱、盐、鸡精、糖混合均匀。
4. 将所有煮熟的食材放入大碗中，倒入调好的调料汁，加入蒜末、葱花和香菜，然后充分拌匀。
5. 最后撒上一些炒香的芝麻和花生碎增加香味。
6. 拌匀后即可盛出享用。
甘肃麻辣拌的特点是麻、辣、鲜、香，各种食材的口感丰富多样，可以根据个人口味调整辣度和酸甜度。这道菜既可以作为正餐的一部分，也可以作为下酒菜或是夜宵。
甘肃麻辣拌是一道以凉拌蔬菜为主要原料的特色菜，其麻辣鲜香的味道一直深受人们的喜爱。做法如下：将黄瓜、萝卜、豆腐、莴笋等蔬菜切成丝，热油爆香花椒、辣椒粉和芝麻，倒入蔬菜丝中，拌匀，加入盐、味精、香油和醋等调料继续拌匀即可。在拌制过程中，可加入糖醋花生、葱丝、蒜泥等其它配料增加口感。最后，将拌好的甘肃麻辣拌装盘，可以作为凉菜或配菜食用。
好吃的美食做法？
红烧肉做法
1.五花肉洗净切成小丁；
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；
红烧肉
4．掺入适量的开水，加老抽，烧卤调味包；
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。
包菜炒粉丝真的巨香!天天吃都吃不腻，而且超级下饭，喜欢的赶紧试试!
材料:包菜，红薯粉丝，蒜末，生抽，老
抽，蚝油
做法:
1、红薯粉丝提前温水泡软。
2、锅内倒油，油热放蒜末葱花十三香炒香，再放入包菜丝翻炒至变软。
3、放入红薯粉丝，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒2分钟左右就可以啦。
好吃的美食做法有特别多，如果是家庭板的话，个人可以推荐以下方法，既营养口感又好，一是在蒸米饭的时候，可以添加香菇土豆豆角胡萝卜，这样可以制作成蔬菜饭， 二是蒸馒头的时候，用牛奶鸡蛋发面，里面添加一些燕麦片玉米面等既增加了口感也增加了营养
拔丝香蕉
食材： 香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。
做法：
1)香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。
2)鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。
3)将香蕉块拍上少许干淀粉。
4)然后挂糊。
5)油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。
6)然后沥油。
7)锅内留少许油，倒入适量白糖炒至 粘稠状。
8)倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。
鱼香肉丝
材料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙、姜末1汤匙、蒜末1汤匙、剁椒4汤匙、酱油1汤匙、醋2汤匙、料酒1茶匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、清水3汤匙、水淀粉4汤匙。
做法：
1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2.将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
手撕鸡
材料: 小鸡腿2个，小青瓜1根，花生
小料: 姜末，蒜末，葱末，辣椒粒，辣椒面
调料: 生抽，香醋
做法:
1: 小鸡腿洗干净，凉水下锅，煮开后撇去白色泡沫，加入料酒，八角，花椒，姜，青葱然后调小火煮30分钟后捞出冲凉水。
2: 放凉后的鸡腿撕成条状，青瓜切片放碟里，再放上撕好的鸡条。
3: 把切好的姜末，蒜末，葱末，辣椒料放碗里，加热油，淋在碗里的小料，加入2勺生抽，1勺香醋，少许盐，最后加入辣椒面和香菜碎搅拌均匀。
4: 把调好的酱汁淋在装好盘的鸡条上即可。
食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法：
1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。
5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可
香辣酥炸辣椒做法？
材料：辣椒200g、花生50g、芝麻5α、面粉100g、泡打粉5g、盐1勺
1. 干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉，这个很关键呢，这样才会使做出来的香酥辣椒又酥又脆，再加适量水拌匀备用。
2. 将芝麻用小火炒熟。
3. 锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。
4. 将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：红干椒，花生米，白芝麻，玉米淀粉
调料：食盐，白糖，十三香
步骤：1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。
2.再准备提前炸好的花生米一份。等食材准备好以后，我们开始进行下一步。
3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。
4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。
5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。
6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。
7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。
8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。
9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。
10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。
11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。
干辣椒泡水，手捏一下，已经泡软了，用剪刀剪成小段。。
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泡好的辣椒在盐水里煮5分钟，充分的释放辣味。
3
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煮好的辣椒，充分控干水分，碗底不能有积水的那种。倒入糯米粉、玉米淀粉、白芝麻，拌匀。
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油温6成热，放入拌好的辣椒段。不知道油温是否合适，可以先放一段，沉底马上飘起来，伴随很多小泡泡，就是可以了。
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中小火，慢慢将辣椒炸酥，可以捞出一段，试一下，一按就碎了，就出锅。
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美味的小吃就出炉啦。
厨师长王刚香辣小龙虾做法
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
