兴义有什么特色美食?
杠子面
杠子面制作工艺独特,经过几道工序才制作而成。杠子面看似朴实无华,但是口感鲜嫩有韧性,香浓鲜美。加入调料,味道更佳,十分具有风味。
羊肉粉
羊肉粉是兴义人最喜欢吃的美食之一,它因酱料独特,而区别于其他地方的羊肉粉。羊肉粉汤水浓郁鲜美,米粉爽滑具有弹性,羊肉软烂入味,十分鲜美独特。加入葱花、酸萝卜、酱料等,让这道羊肉粉味道绝佳,让人百吃不厌。
刷把头
刷把头源于清朝,是一道色香味俱全的传统美食。用面粉制作成面皮,然后包上竹笋、冬菇、葱花、猪肉、鸡蛋等馅料,放到蒸锅里蒸熟。香味四溢,面皮软韧,馅料丰富且鲜美可口。蘸上特制的调料,滋味更加丰富。
鸡肉汤圆
鸡肉汤圆是用糯米粉包裹着鸡肉、猪肉等馅料制作而成的汤圆,入口润滑细腻,馅料滋味鲜美,搭配特制的花生酱,那滋味堪称一绝。
糖果
糖果是兴义常见的街头小吃,用糯米粉揉成面放入到油锅中炸熟,然后裹上红糖汁和芝麻,香味扑鼻,甜而不腻,是小孩大人都爱吃的零嘴甜点。
饵块粑
饵块粑是布依族的特色小食,色泽洁白,软糯可口,可蒸可煮,可煎可炒。口味丰富,是当地人非常喜爱
兴义那些小吃?
兴义刷把头、杠子面、兴义羊肉粉,鸡肉汤圆为兴义地区四大招牌名小吃。
1兴义羊肉粉,兴义羊肉粉是贵州一种著名的民间小吃。
2兴义杠子面,它是以杠子压制而成的作法而得名。
3兴义鸡肉汤圆,鸡肉汤圆是一种用糯米粉包裹着鸡肉、猪肉等馅料制作而成的汤圆。
4兴义刷把头,因形状如竹刷而得名,是兴义一道色香味俱全的传统美食。
一、兴义砂锅饭
简介
砂锅饭是兴义的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到人们的喜爱,砂锅饭饭软味香,掌握好火候的砂锅饭,其在锅底还有一层焖黄的锅巴,香脆可口,让人久久回味。
二、兴义七色粉
简介
七色粉是一道美食,制作原料主要有羊肉、羊血、泡萝卜丁等。一碗粉有羊肉、羊血、泡萝卜丁、香菜、葱花、肉酱等七种配料,所以称为“七色粉”。
1、 兴义羊肉粉。羊肉粉是贵州一种著名的民间小吃,也是兴义著名的传统面食小吃,做工精细,其特点是羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳,辣香味浓,油而不腻。兴义羊肉粉由新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒,口味鲜香,酸辣爽口,米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。
2、兴义杠子面
杠子面是以杠子压制而成的作法而得名,面条以其独特的爽滑劲道让人称赞,是贵州兴义久负盛名的具有地方风味小吃,全部手工制作,制作成品是滑、脆、鲜、香,其独特的爽滑劲道让人赞不绝口。兴义杠子面尤其以舒记杠子面比较正宗,2000年获得的“贵州省名小吃”称号,是兴义著名的传统小吃。