(小龙虾怎么做？
大家好，我是黔相子
虽然离开厨房已经好几年了，但是小龙虾还是难不倒我的。以前店里“麻辣小龙虾”给店里增加了不少收入
下面我就结束一下麻辣小龙虾的步骤吧
食材:小龙虾
辅料:干辣椒、三五火锅底料一点点就好了，生姜、蒜、大料桂皮、八角、香叶、炒果、花椒
调料:鸡精、盐、生抽、蚝油、料酒、花椒油
步骤:
1.将龙虾用刷子把肚子下面刷干净，把筋抽掉不要，洗干净，用漏勺沥干水（备用）
2.起锅烧油，油尽量多一点，待油温八成热，把准备了的小龙虾倒入锅中，炸至三分钟，捞出沥油（备用）
3.锅底留油，干辣椒、放入锅中，辣味出来把火锅底料放入锅中，火锅底料炒开，把生姜蒜放入锅中，待香味炒出，把小龙虾倒入锅中，小火放入少许大料，花椒，盐、生抽、蚝油，开中火翻炒两分钟，加入适量的水（啤酒更加），
加了点料酒，放入鸡精，待水烧开，翻炒几下，烧至五分钟左右，汤汁收净，加又花椒油，起锅装盘，撒上点葱花，更美观
这是我自己的做法，希望对你有所帮助
您好，很高兴回答您的问题，下面我分享一道蒜香小龙虾的做法，供您参考。
蒜香小龙虾
【食材】小龙虾、姜、蒜、豆豉油辣椒、蒜蓉辣酱、青椒、生抽、紫苏、盐、白糖
【详细做法】
1.小龙虾洗刷干净，去头。其他食材都切好备用。
2.起锅放菜籽油烧热，放小龙虾、姜片、蒜头炒干水分。
3.放盐、豆豉油辣椒、没过龙虾的清水，大火烧开，把小龙虾煮熟。
4.继续大火收汁，再放蒜蓉辣酱、青椒圈、生抽。
5.起锅前撒一把蒜碎，放紫苏和一点点糖就好了。
一到这个季节，撸串、小龙虾、冰啤酒一堆朋友大口喝酒大口吃肉的感觉真的很好，这款家庭版小龙虾绝对不输外面的，火锅底料选好，十三香料选好那真的不用外面花大价钱，在家整一锅过瘾的吃完它。完美，听我说这么多快试试吧。毕竟说再多都不比吃上来的实在……
麻辣十三香小龙虾的用料
小龙虾3斤 大葱1根 大蒜2头 青花椒15克 王守义十三香6克 盐2克 糖3克 啤酒一瓶 姜三片 孜然粉一勺 味精少许 鸡精少许 豆瓣酱两勺 火锅底料一大块 白酒少许 青椒一个
麻辣十三香小龙虾的做法
步骤1.小龙虾去腮，去尾清洗干净，如果觉得还是不干净那就头尾全部去掉，青虾炒制的时候一定要用热油滑一下，肉更紧致。
步骤2.起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香后放火锅底料，还有豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油。如果家里有条件可以自己做金钩豆瓣酱炒味道更美……没有的话超市的红油豆瓣酱就好了。
步骤3.放入炒好的虾，加白酒激发出调料的香味，然后再加盐，十三香，一瓶啤酒
步骤4.大火转小火炖二十分钟
步骤5.加糖，味精，鸡精，孜然粉，青椒。
步骤6.最后翻炒出锅
希望能帮助你，如果您喜欢，欢迎您关注，每天分享一道家常菜。
蒜末龙虾的正确做法？
蒜末龙虾是一道鲜美可口的海鲜小吃，以下是一个简单易行的蒜末龙虾的制作方法：
所需材料：
- 龙虾 1只（约500-800g）
- 姜末适量
- 葱末适量
- 大蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 土豆粉适量
- 油适量
制作步骤：
1. 龙虾先蒸10分钟后，取出龙虾肉，将龙虾剃刀轮切开，用剪刀将虾尾切断。
2. 加热油锅，放姜末、葱末、大蒜和辣椒爆香后放入龙虾，加入少许盐、白胡椒粉、料酒翻炒。
3. 加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀，煮至龙虾稍微焦黄后捞出。
4. 另起锅，放数勺油烧至五成热，放入龙虾肉，加入白糖炒糖色。
5. 最后撒入土豆粉，翻炒均匀即可。食用前可撒上适量的葱花、红椒丝等。
小贴士：
1. 龙虾要先蒸一下，这样肉质可以更好，而且取出后剥皮更方便。
2. 烹饪过程中要保证锅热度较高，炒出来的龙虾肉更加入味。
3. 生抽主要用来提鲜，蚝油用来调味，可根据个人口味适量调整。
4. 用土豆粉碰糖色炒出来的口感比较好，而且比红糖炒出来还香。
5. 建议搭配啤酒或白葡萄酒食用，搭配更加美味。
准备蒜、小葱、姜、大蒜、泡椒和小龙虾。
油温5成热放蒜末 炒香加生抽姜蒜鸡精煸炒捞出待用，
小龙虾放油炒至红色盛出，锅中留油放香叶、泡椒、花椒放小龙虾翻炒，加入100ml啤酒煮10分钟，加入盐、生抽收汁倒入蒜蓉即可。
1、准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
2、还有一道主配料就是蒜泥：大蒜拍碎，尽量切得细碎。
3、锅中放入适量的菜油，加入适量的花椒粒，煸炒出麻麻的香味。
4、再放入葱结、姜片、干红辣椒段煸炒至出香味。
5、倒入龙虾，大火翻炒至龙虾变红。
6、调入适量的盐、白糖、醋、料酒、生抽和老抽翻炒均匀后，锅边淋入适量的清水大火烧开。
7、烧开后再小火煮约15分钟即可出锅装盘开吃，龙虾卤子泡饭很下饭哟！
小龙虾做法？
小龙虾是非常多人的挚爱，今天给大家介绍一款懒人的做法，电放锅版的麻辣小龙虾！
材料：小龙虾3斤、千叶豆腐、红萝卜、青椒、红椒、火锅底料
制作方法：
1、小龙虾用牙刷刷洗干净，剪掉虾头，去掉头部的脏东西，去掉虾线；
2、锅中加水烧开后，倒入小龙虾，少量白醋，大火煮5分钟左右，捞出冲冷水；
3、电放锅中加入姜片、一碗水和一块火锅底料煮开；
4、水开后倒入小龙虾，加入两勺酱油，一勺蚝油，焖煮30分钟左右；
5、30分钟后打开盖加入千叶豆腐和红萝卜，焖煮20分钟左右；
6、加入青椒和红椒搅拌均匀，装入盘中即可食用。
7、美味的电饭锅版麻辣小龙虾就完成了，是不是非常简单呀，配上红酒或者啤酒，超满足,幸福感满满的。
大家好，我是韩韩。小龙虾做法？我的做法是，首先准备好食材：小龙虾1000克、姜片、大蒜、葱白、香叶。再准备调料：盐适量、老抽1匙、糖3匙、生抽3匙、蚝油2匙、辣椒、花椒适量，啤酒600毫升。
小龙虾清洗几遍，加入少许盐和白醋再清洗几遍，最好用刷子刷一遍更干净，洗净剪去虾头。大蒜拍碎剁好准用，锅里油热放入姜蒜蓉炒香，倒入小龙虾大火翻炒，加入辣椒花椒，啤酒，继续翻炒，加盐、糖，老抽，生抽，蚝油，加适量水，不要没过小龙虾，煮至收汁即可。
大家好，很高兴和美食爱好者一起探讨这个问题。炎炎夏日是吃小龙虾的旺季，和三五好友沉浸在小龙虾的海洋里大快朵颐。小龙虾的口味有很多如十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等。
蒜蓉小龙虾最为经典，味道鲜美老少皆宜。现将蒜蓉小龙虾的做法和大家分享交流。
一，清理小龙虾的方法很重要，用毛刷将小龙虾身上彻底洗刷干净反复清洗。然后用剪刀在小龙虾的虾头二分之一处剪掉，虾尾取中间部分轻轻拉出内脏。沥干水分备用。
二，将大蒜和老姜切成细末，大葱切段，啤酒一瓶，高度白酒20克。
三，锅中加食用油油温升至8成热，将小龙虾倒入煎炸，加入白酒继续翻炒【白酒能够使小龙虾颜色红润发亮】，小龙虾炸至红润捞出。锅中再添加适量食用油待油温升高，放入蒜末姜末和大葱炒香，加入小龙虾继续翻炒啤酒加入、食盐适量，中火焖煮20分钟。
四，出锅后可以加入少量香菜【使其更加美观】。
小龙虾虽然味道很美味，但是不可以多吃哦。
