各种地方烧饼小吃做法（河南烧饼怎么做？）

1. 河南烧饼怎么做？
2. 灵璧烧饼做法？
3. 石家庄罩火烧饼的做法？
4. 河南小吃牛忠喜烧饼的做法？

河南烧饼怎么做？

1、500g面粉、280***、5g酵母和成面团，发酵两小时左右，拿出面团，揉一揉，分成10个小面团待用。

2、将一个面团揪下1/6左右，揪下的小面团抻长条，蘸满油盐（将花椒粉、盐和香油和在一起成油盐）卷起来，放在另外一块面团中间，包起来。

3、包好的面团如图。

4、包好的面团用手捏扁，中间稍薄，圆圈捏个边！

5、将圆饼倒扣过来，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。

6、依次做好4个饼，放在烤盘上，下面铺锡纸。

7、烤箱上下220度预热，下面放一小盆水，增加湿度。预热后将烤盘放入，烤10分钟左右，表面成金***即可。

8、出炉后，烧饼表面刷一层香油，烧饼即可食用啦！

你好。

方法/步骤

1/6 分步阅读

材料揉匀成一大面团, 盖上湿布,静置基础发酵约半小时，等待O(∩_∩)O哈哈~

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发酵好的面团擀0.8cm厚, 20cm宽的长方形面皮, 洒上葱花,一层盐巴, 以及一点胡椒粉(注意如果不喜欢吃咸的 可以做甜的哟),再将面片折一下大概着那么几层就好了O(∩_∩)O~

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面发好后，把面团取出后切成大小合适的面团。

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面片表面刷上一层糖水, 盖上盘子内的白芝麻, 放入烤盘中, 醒约20分钟!

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烤箱预热180度, 发面烧饼烤约20分钟,观察差不多就可出炉。

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美味的大烧饼就可以吃啦，趁热吃香香脆脆的   赞赞赞！

取面粉酵母一小块（没酵母，用发酵粉或苏打水适量），与干面粉，水调匀成面团状，放入盆中，用布捂住（盖住不透气），让面团在一定温度下发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼胚子了。胚做好，放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭，煤炉烤。数分种后烤好，即食。---------若用发酵粉，袋装上有用量说明。多少发酵粉发多少干面粉的比，一清二楚，请自阅之即明

灵璧烧饼做法？

材料：1．半斤肥肉相间的肉、半根大葱

2．大料少许、胡椒粉少许、盐少许、酱油少许3．老面肥一块

4.电饼铛一个

程序：一、提前把老面肥泡上，可以配点生面一起泡，在暖气屋里大概泡一天就会出软软的泡泡，然后和面等着它发酵，大概三个小时左右就会发起来，用一小撮苏打粉泡水倒入发酵起来的面团，揉搓均匀静止一会。

二、猪肉切小块用搅拌机打成碎泥，大葱切碎和配料一并放进肉泥里搅匀。

三、揉搓好的面团揪成直径为三厘米左右的小团子，把小面团扯成长条，将馅儿铺平在面饼上，（根据个人喜好放置肉馅量）卷起来后按压扁，放上一小撮芝麻，继续按压扯开，在面饼上下沾点水更容易扒拉开，放入电饼铛盖上，大概五分钟就可以做出鲜香酥脆的烧饼啦。

璧烧饼做法，取500克面粉，加入5克酵母，放入适量水搅拌均匀，然后揉面，把揉好的面团盖上一块纱布放置一个小时，在切成小条揉成小块圆饼，放入烤箱烤制成熟就可以了。

主料：小麦面粉250克、黑芝麻酱1汤匙、芝麻酱2汤匙

辅料：白芝麻30克、芝麻30克、牛奶150毫升

调料：食盐1/2茶匙、水100毫升

做法

1.面粉250克左右，放入盆中，加入酵母，分次将牛奶倒入面粉中，均匀搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵，待面团发至2—2.5倍大时发酵完成

2.白芝麻酱混合黑芝麻酱，加入盐和水顺时针搅拌均匀，准备适量白芝麻和黑芝麻，用来装饰烧饼表面

3.发酵好的面团揉匀，静置10分钟左右

4.案板上铺一层薄面粉，将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼

5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上，注意麻酱易流动，不要加水过量稀释太多

6.沿着面皮一端紧紧卷起，卷起的卷越多饼的层次也就越多

7.收口处捏紧

8.切成大小均匀的块状

9.取其中一块，将露着麻酱的两端捏合收紧

10.面团竖起压扁，擀成小圆饼，醒发20分钟，每一个面团都如此

11.面饼表面刷一层水，蘸白芝麻或黑芝麻装饰，放入烤盘即可

12.然后将烤盘放入烤箱中层，上管温度180度，下管温度200度，烤20分钟左右，表面金黄即可

石家庄罩火烧饼的做法？

回答如下：石家庄罩火烧饼是一种传统的小吃，做法如下：

所需材料：

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 白糖30克

4. 盐5克

5. 温水适量

6. 芝麻适量

7. 油适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起，加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布静置1小时左右，待面团发酵至两倍大。

2. 面团揉成条状，分成小剂子，每个小剂子用手掌压扁，擀成薄饼。

3. 将擀好的饼在中间切一刀，不要切断，然后将饼皮沾上芝麻和油。

4. 将饼皮对折，用手指将中间的切口紧紧捏合，形成一个小口袋。

5. 将捏合好的饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟左右，直到饼皮变成金***即可。

石家庄罩火烧饼制作简单，口感香脆可口，是一道经典的地方小吃，值得一试。

河南小吃牛忠喜烧饼的做法？

如下：

牛忠喜烧饼的做法

食材

主料

油皮面粉

200g

猪油

15g

热水

105g

油酥面粉

100g

猪油

50g

糖馅面粉

80g

色拉油

30g

细砂糖

80g

辅料

芝麻

适量

步骤

1.称好80g面粉，放在不粘烤盘上，铺平，175度烤15分钟，烤至表面微黄即可；

2.将烤好的面粉与80g糖和30g油混合均匀拌成糖馅备用；

3.将油皮和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰20分钟；

4.将油皮材料擀成圆形，将油酥材料放在中间；

5.收紧口，象捏包子一样；

6.将面团收口向下按扁；

7.用擀面杖擀成薄后均匀的薄片；

8.自上向下卷成卷；

9.再将卷搓成粗细均等的柱体；

10.切成大小均等的面剂子；

11.取一个面剂子，切口向上；

12.将两端的切口捏紧；

13.按扁；

14.擀成皮；

15.包入糖馅；

16.收紧口；

17.收口向下；

18.擀成饼；

19.表面刷上一层水；

20.粘上芝麻；

21.用擀面杖擀一下芝麻；

22.让芝麻与面饼贴合更好；

23.拼入烤盘；

24.中层200度8-10分钟，烤烧饼鼓起即可。

小贴士1、油酥和油皮材料混合后，要盖上保鲜膜松驰，防止表面变干；2、配方中的猪油也可等量换成色拉油，不能是花生油或橄榄油；3、想烧饼鼓起要保证包入材料时不漏馅，不漏酥，但不鼓起也不影响口敢；4、此配方可做12个烧饼；5、宽芝麻粘好后也可以不擀，但烤熟后容易脱落；6、大包酥卷成卷后要搓成粗细均匀的圆柱，才能尽量保证成品大小均等。

工具/原料

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枣泥 (相对应)

玫瑰 (相对应)

山楂 (相对应)

咸 (相对应)

火腿 相对应

五香 相对应

肉松 相对应

方法/步骤

1/2 分步阅读

做这种烧饼时在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。操作的关键在炒酥， 用大槽香油与面粉各半，放入炒锅，文火加热，炒至利勺，呈柿***糊状时，即成酥面。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂；

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咸的有肉松、火腿、五 香。了解后就有了种莫名的责任感，好像不带点回去给朋友们尝尝不合适，于是找人问这烧饼最正宗的出处，一问才知道新乡有两家，一家是以前饮食服务公司留下 来的，一家是牛忠喜家传人开的，权衡左右还是去买了传人那家的烧饼。