你吃过最好吃的湖南美食有哪些?
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我吃过最好吃的湖南美食是红烧肉,还是在毛家饭店吃的,据说这也是我们伟大的***最喜欢吃得菜了。
这款红烧肉表皮红润油亮,色泽诱人,肉香味十足。夹起一块入口,那种感觉真的很美妙,肉质细嫩,肥肉入口即化,一点都没有让人恶心的油腻感,瘦肉软烂无渣,不柴不老,口味偏甜但不腻,真的很棒哦。
很多人误以为红烧肉表皮红润是加了人工色素,其实不是的,传统的用糖上色,但是糖一般在3-5个小时氧化变黑,现在饭店里面都用红米曲水、糖、酱油着色,还是很健康的。而且红烧肉先经过油炸,经过高压锅焖煮,原本肉里面的油脂被逼出,大大降低油脂成分,有利于三高人群降低三高啊。
还有这款红烧肉打底的干豆角,这也是湖南很知名的菜呀。晒干后的豆角少了水分,多了一些嚼头和独特的香味,用红烧***出来的油脂焖煮后多了肉味,非常的美味。
说起湖南美食,就想到了前几年流行过的湖南土菜馆。当年在兰州公司聚餐,也去吃过,印象中,菜很好吃,但是价钱较贵,不像川菜,价廉物美,因此湖南菜,最终没有流行起来。
对湖南菜印象最深的有两道,第一,就是剁椒鱼头,这道菜用的鱼头,是花鲢鱼的头,在南方也叫胖头鱼,个头大,肉多,尤其喜欢吃里面的粉丝,充分吸足了鱼和剁椒组合的香味,吃起来很过瘾。
另一道菜就是毛氏红烧肉,据说是***的家乡菜,也是他老人家当年最爱吃的菜,第一次吃这道菜的时候,被它惊艳到了,普普通通的一道家常菜,中国人几乎没有人不会做的,能做出这样的味道,太不可思议了,我从小就不吃肥肉,家里做的红烧肉,我永远都是只吃瘦的,肥的感觉很腻人,但是毛家红烧肉,肥而不腻,肥肉入口即化,碗底垫的萝卜干,充分吸收了肥肉中的油脂,使两种食材,都得到了升华,味道变得与众不同。
我是金志南,还有哪些湖南美食,你也来给补充补充!
作为一个湖南人,吃辣是从小就锻炼出来的,各种辣椒的吃法,数不胜数。湖南人吃饭每餐都少不了辣椒,可谓是无辣不欢。还把辣椒制作成各种调配料。先上几张图片,看看你们有没有流口水
湖南到底有哪些特产美食?
长沙臭豆腐,糖油粑粑,长沙经典湘菜,岳阳洞庭银鱼,虾饼,张家界三下锅,血粑鸭,社饭,常德牛肉粉,酱板鸭,益阳,擂茶,衡阳泡椒响螺,鱼粉,永州东安鸡,永州血鸭,等等
湖南特产美食,很多人都想起小鱼干,麻辣小鱼干一直是人们津津乐道的湖南小吃,一直深受中国人喜爱。
糖油粑粑原料:水磨糯米粉,糖汁;在湖南尤其是长沙一直是最受热捧的小吃之一。据说早上三个糖油粑粑下肚,可饱一天精神,充沛体力,下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
臭豆腐:“闻起来臭吃起来香”的湖南臭豆腐早已成为湖南小吃一张名片。长沙市南门口名气甚高,确实口味极好的高爹、五娭毑、四娭毑臭豆腐,一般都是排长队购买;火宫殿、蓉园宾馆就餐环境较好,口味不差;河西湖大计专旁“臭名远扬”、八一桥附近臭豆腐、淘淘街罗家臭豆腐。
常德米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。
麻辣小龙虾,湖南最有特色的经典小吃。生长在南方的河湖池沼中。色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。是人们夏夜街边啤酒摊的必点菜品。 随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾可谓风靡全国。麻辣味浓,味道鲜美,可是越吃越来劲哟~
剁椒鱼头,据说清朝时期雍正年间,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条 剁椒鱼头河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。
据说酱板鸭最先是从泰国传入了湖南,然后进入常德的,聪明的常德人在吸收了原来工艺的精华基础上,根据常德人自身的口味,通过技术改良,推出了酱板干子、酱板口味蛇、酱板毛豆等系列,酱板系列在经过特制的卤水浸泡,吃起来的那种感觉必叫终身难忘。
甜酒冲蛋:是湖南特色甜品,先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。甜酒冲蛋一年四季均可饮用,深受老年人和儿童的喜爱。用甜酒煮荷包蛋或加入部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。
南人一直比较爱吃辣,美食小吃也都以辣为主,其中很多特色小吃都受到了来自全国各地人民的喜爱,看看我们湖南哪些特色小吃是最受欢迎的
1、小龙虾🦞
来到湖南,每个人都会去吃的一种特色小吃就是口味虾了,口味虾是湖南街头的代表小吃,色香味美,香香辣辣的,深受湖南人的喜爱,尤其是在晚上,点份口味虾当夜宵,一定是吃货的不二之选
2、长沙臭豆腐
湖南另一个闻名全国的特色代表小吃就是臭豆腐了,湖南的臭豆腐从颜色到气味儿上都十分符合臭豆腐的这个形象,虽然闻起来十分臭,但是吃上一口着实是清香无比,外酥里嫩,很多地方的臭豆腐都会标榜自己是长沙正宗臭豆腐,由此可以看出湖南臭豆腐的地位。
3、剁椒鱼头
湖南特色小吃大多数都是以辣著称,而剁椒鱼头也不例外,这是湖南的一道地道招牌菜,用的是鱼头,然后放入调料,重点是剁椒,选用的是湖南本地剁椒,然后用大火蒸十分钟即可。剁椒鱼头能让你感受到真正的湖南菜的魅力,融合了辣、鲜等各种优点。
4、茅市烧饼
茅市烧饼是衡阳地区享有盛名的传统小吃。烧饼在茅市有一百多年历史了,烧饼外皮脆甜馅薄,常温下可以放半个月。在这里,逢年过节或是红喜事,送烧饼是传统的习俗。
正宗地道的茅市烧饼之所以深受大家的相爱,在于其精细的配方和特殊的烘烤方式。***用有机面粉为原料,按历代相传的手工工艺精制而成的。制作讲究,卫生,不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,口味松、香、酥、软,吃后口齿留香,令人回味无穷,是简单可口的健康食品。
5、鱼粉
鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说,米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
6、椒盐馓子
湖南的特色小吃椒盐馓子也比较受欢迎,虽然只是用简单的精面粉制作而成的,但是配上一些花椒、板油等佐料,做出来的味道可口无比,而且口感香香脆脆,既能当做饭后零食又可以作为菜肴,真正的老少皆宜。
湖南的十大著名小吃都有哪些?
我们物产丰富,哪里都有数不胜数的美食,湖南也是我国美食众多的地方之一。不过既然问的是“小吃”,那么我们就尽量挑些街边小吃,或者宵夜摊子上常见的吃食来说说,类似剁椒鱼头、腊味合蒸之类的传统名菜就不说了啊。
【臭豆腐】
如果去湖南玩,尤其是去长沙的话,那臭豆腐是很多人都不容错过的小吃之一。臭豆腐是豆腐通过接种霉菌,然后经过发酵得到的美食,油炸之后外酥里嫩,搭配上酱汁和辣椒咸香***。
【甜酒糍粑】
这个东西在贵州、四川也有很多人喜爱,就是把糯米糍粑下锅煮,煮到7、8分熟的时候加入甜酒酿、蜂蜜、糖等配料,熟透之后捞起来盛入小碗内就可以吃了。
【米豆腐】
这种小吃同样也有很多省份的人民喜爱,湖南的米豆腐也是很有名。蒜水、姜汁、麻油、辣椒油、花椒油、醋等等调味料,搭配上清爽柔嫩的米豆腐,吃起来清新舒爽,别有一番风味。
【各种粑粑】
不管是葱油粑粑,还是糖油粑粑等等都是非常好吃的受欢迎的小吃,不管你是喜欢酥脆口感,还是滑嫩软糯,都总有一款粑粑适合你。
【口味虾】
近些年来小龙虾几乎问鼎“宵夜小吃之王”的位置,全国各地各色口味的小龙虾遍地开花,当然湖南的口味虾也是其中少不了的。口味虾滋味香辣、色泽红亮、虾肉滑嫩,确实是小吃中不可缺少的一味。
个人见识有限,并非湖南人的我一时之间能想到的小吃就先说这么几个,算是抛砖引玉了,欢迎小伙伴们评论补充你们觉得很棒的湖南小吃,对于小吃没有偏爱的,告诉我们你喜欢的湘菜也是可以的哦。
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湖南有长沙市、株洲市、湘潭市、衡阳市、邵阳市、岳阳市、常德市、张家界市、益阳市、娄底市、郴州市、永州市、怀化市、湘西土家族苗族自治州。每个城市都有不同的美食,其中由于长沙是省会城市,在国内的知名度也比较高,因此当地的美食也让很多人知道。
长沙美食
长沙最为有名的小吃是臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、麻油猪血、姐妹团子等,比如臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉在街边也很容易发现。长沙人爱吃宵夜,口味虾、香辣田螺、香辣蟹、各种烧烤也是很受欢迎的哟!再就是长沙虽嗜辣,但是长沙米粉却以原汤盖码最为经典,汤底是比较清爽的酱油汤想要吃辣的可以自己加适量的干辣椒粉哟!
长沙的臭豆腐
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