石螺鸭脚煲做法？
材料
带皮鸭脚12个，田螺一斤半，酸笋适量，葱姜蒜适量，八角，沙姜，草果，陈皮，花椒，桂皮，香叶，紫苏，***蒌，豆瓣酱，红辣椒油各适量。
做法步骤
1:田螺把***车掉，清水养着去泥，
2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油，
3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏***蒌切好，香料备好，
4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒，
5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部田螺倒进炖锅内，
6.倒入炸好的鸭脚，加入高汤，大火炖开，
7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，
8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点香菜点缀下，关火出锅。
螺蛳粉鸭脚煲做法？
螺蛳粉和鸭脚煲是两道不同的菜品，下面我分别为你介绍它们的做法：
螺蛳粉：
食材：
- 鲜活螺蛳：500克
- 干米粉：适量
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 辣椒：适量，切碎
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 青蒜（可选）：适量，切碎
步骤：
1. 将螺蛳用清水冲洗干净，放入开水中煮约5分钟，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入洗净的米粉，煮熟，捞出备用。
3. 取一个大炒锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
4. 加入煮熟的螺蛳，翻炒均匀，然后加入适量的酱油和生抽，再加入适量的水，炖煮约10分钟。
5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的螺蛳倒入煮熟的米粉上，加入青蒜即可。
鸭脚煲：
食材：
- 鸭脚：500克
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量，切碎
- 青蒜：适量，切碎
- 黄豆芽：适量
- 羊肉骨头或鸡骨头：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 将鸭脚用清水冲洗干净，煮沸后焯水，捞出备用。
2. 取一个大炖锅，加入适量的水，加入羊肉骨头或鸡骨头，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入炖好的鸭脚，再加入适量的料酒和酱油，稍微煮开，然后转小火炖煮30分钟至鸭脚变软。
4. 加入干辣椒和姜蒜炒香，再加入适量的盐和鸡精（根据个人口味），炖煮5分钟。
5. 加入黄豆芽，煮熟后即可转大火，加入青蒜翻炒均匀，即可关火。
希望这些做法能帮到你，享受美食的乐趣！
做法：
①将鸭脚洗净，然后炸成金***。
②鸭脚晾干后泡入冷水中，2~3个小时，鸭皮渐渐脱离了肉。
③放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟，然后保温汤底浸泡2~3个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就越好吃，这样就做好了。
材料：田螺 500克 、 带皮鸭脚 8个 、 土豆 1个 、 酸笋 150克 、 葱 1小把 、 姜 半个 、 蒜粒 3个 、 桂林豆腐乳 1块 、 山奈 2克 、 干辣椒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1条 、 香叶 2片 、 辣椒粉 适量 、 生抽 5毫升 、 蚝油 5克 、 盐 5克 、 料酒 适量
做法：
1.吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；
2.鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀；
3.炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；
4.热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；
5.接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。
螺蛳鸭脚煲的做法
在家就可以做，好吃到让你舔锅底！
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主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。
辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。
步骤：
1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得更快，也可以买养好的。
2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。
3、放热水里焯水后捞出来沥干水。
4、把锅里的油烧热。
5、下腐竹。
6、炸到酥脆就可以捞出来了。
7、再把鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。
8、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄就可以捞出来。
9、然后把螺蛳下锅炒干水。
10、锅里不放油，再把酸笋也炒干水。
11、锅内放入150克油，把姜，葱，蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水。
12、水放多一点，淹没过田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐，糖，酱油调味，汤的味道要略咸些。
13、然后放入螺蛳，再放腐竹和鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。
14、15分钟后，大功告成，看着就非常有胃口，然后开吃！
鸭脚软嫩有嚼劲，轻轻一咬，皮与肉之间，肉与骨头之间，还带有一丝鲜甜的汤汁。田螺新鲜没有腥味，干净得没有一粒沙，撇开辣椒油后的汤，鲜甜带着螺香，和外面夜宵店的有得一拼！
鸭掌最好吃的10种做法？
鸭掌是一道美味的传统小吃，在中国南方和东南亚地区广受欢迎。鸭掌的做法有很多种，但是最受欢迎和最好吃的10种做法包括：卤鸭掌、酱鸭掌、凉拌鸭掌、鸭掌炖豆腐、红烧鸭掌、鸭掌海带汤、焖鸭掌、鸭掌冬菇汤、鸭掌蚕豆汤和鸭掌红豆汤。这些做法各有特色，但是都能带来滋味独特、营养丰富的口感体验，受到食客们的热爱和推崇。
鸭掌切去指甲，对半斩开，冷水下锅焯水两分钟捞出控干水分，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、姜丝、花椒抓拌均匀腌30 分钟，腌好的鸭掌摆放到盘里，倒入腌鸭掌的料汁，上锅蒸60 分钟。
鸭脚芋头煲做法？
鸭脚芋头煲是一道美食，主要材料有鸭脚、芋头等，辅料有姜片、料酒、盐等。
制作鸭脚芋头煲的步骤如下：
1. 鸭脚焯水，加入姜片和料酒去腥。
2. 芋头去皮，切成小块。
3. 将焯水后的鸭脚和芋头放入砂锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，用大火烧开后转小火煲煮约1小时。
4. 加入盐调味即可。
是不是很简单呢？喜欢的话可以试着做一下哦！记得注意安全哦！
鸭脚芋头煲是一道美味的炖菜，以下是制作鸭脚芋头煲的一般做法：
材料：
- 500克鸭脚
- 1个中型芋头，切块
- 适量姜片
- 适量蒜瓣，切碎
- 适量红枣
- 适量枸杞子（可选）
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量清水
步骤：
1. 将鸭脚用清水煮沸焯水，去除血水并去腥。
2. 在炖盅或煲锅中加入适量清水，放入鸭脚、姜片、蒜瓣、红枣和枸杞子（根据个人口味选择），加入适量生抽和料酒。
3. 将炖盅或煲锅放在炉灶上，用中小火炖煮，煮约1-2小时，直至鸭脚变得软烂。
4. 在炖煮的过程中，将芋头切块放入炖盅或煲锅中，继续炖煮20-30分钟，直到芋头变烂。芋头的烂煮时间根据个人口感和芋头的大小块决定。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟，让调味料均匀渗透。
6. 完成后，将鸭脚芋头煲装盘，撒上葱花或香菜作为装饰即可。
鸭脚芋头煲熬炖时间较长，炖煮的过程中需要适当加水控制汤汁的浓稠度。根据个人口味，可以添加其他喜欢的配料和调味料。鸭脚肉质嫩滑，芋头口感糯软，炖汤的汤汁鲜美可口，是一道营养丰富的炖菜。
