陕西卤肉制作方法？
肉用清水泡二小时去血水，控干水份，加入生抽蚝油老抽少许盐，葱姜蒜，淹两小时，之后倒入锅中，加冷水大火后慢炖两小时，之后不急于捞出，在卤汁中浸泡直到自然凉后捞出。
陕西肉夹馍卤肉做法？
7 五花肉切成块，放入葱段，姜片，花椒，八角，倒入适量味极鲜和水开始煮
2/7 煮半小时，把肉捞出，剁碎后
3/7 白吉馍备用
4/7 葱和香菜切碎
5/7 把馍中间弄开，肉剁碎后加入适量葱碎、香菜碎
6/7 把肉沫塞入馍内

1. 卤肉所需材料，大肉切大块。
2. 将老卤汁倒入锅中，填入适量水，水温热后，将肉块放入，中火煮开后撇去浮沫。
3. 将大料和冰糖放入，转小火慢慢炖煮，等到肉炖到八成熟时，将锅中的卤汁舀出来一碗晾凉冷冻保存，然后在锅中加入适量盐继续炖煮，直至肉烂。4. 卤好的肉。5. 猪板油。先熬油。6.猪板油清洗干净，切成小块。
7. 和一碗水一起倒入炒锅中，大火烧开，中火熬制。
8. 待锅中的水份蒸发完，转小火慢慢熬制，并不断搅拌。
9. 待锅中的油块慢慢出油时，倒入大料，小火慢慢熬制。
10. 熬好后用滤网过滤掉油渣。
