盱眙龙虾攻略？
盱眙龙虾是中国江苏省盱眙县的特色美食，被誉为“江苏第一龙虾”。游客来到盱眙，可以品尝到新鲜、美味的龙虾。攻略建议：首先，选择正规的龙虾餐厅，确保食材新鲜。
其次，尝试不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、炒等，以体验不同口味。此外，搭配当地的特色小吃和啤酒，更能增添美食的乐趣。最后，了解当地的龙虾文化和历史，可以参观盱眙县的龙虾博物馆，深入了解龙虾的生态和养殖过程。无论是美食还是文化，盱眙龙虾都是一次难忘的体验。
十三香小龙虾的配方是什么？
感谢邀请。12年专注十三香、麻辣、卤香小龙虾实体店的张师傅带来以下分享。
今天将会重点讲讲盱眙十三香小龙虾技术，这是一个源自江苏盱眙的一种小龙虾做法，技术核心是由配料十三香与数十种中草药按一定比例搭配，味道以麻、辣、鲜、香、嫩、酥等，口味丰富有层次，老少皆宜。
十三香龙虾家庭版的做法，据我所知至少有27种，也比较简单。下面就给大家介绍其中一种：
用料：龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒
制作步骤：
油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放
放小龙虾翻炒至变成红颜色
加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧
等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火
如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好。
讲完家庭版做法，我在延伸谈谈商业版开店做法，蒜蓉、十三香、麻辣、卤香的都有，以蒜蓉举例吧。
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现在是三月份，全国不同的地区龙虾上市时间也不一样。根据过去我们学员的情况来看一般春节过后他们就开始准备了，有些店里以前不做龙虾，就提前学习，准备在夏天大捞一把，我们经常看到有报道说哪个店连个月赚几十万的报道，其实这都是冰山一角。只要技术没问题，及时你选的地方偏一点也照样人很多，因为我本人就经常开车十几里去吃喜欢吃的东西。现在交通便利了，这不算什么。
OK，今天主要讲了家庭版十三香龙虾的做法，顺便讲了一下商业版开店技术我的一点看法，如果你具体在做的过程中有不懂的地方可以咨询我。
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十三香龙虾，又叫盱眙(xū yí)龙虾，是江苏盱眙县的一道招牌名菜。盱眙龙虾体色通红，体表干净鲜亮，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。
十三香龙虾
①选个头大，张牙舞爪的盱眙龙虾，先放桶里让其吐污，通过不停攀爬，吐去体内泥土气息，注入清水，让它不断的吸水吐水，吐出体内污水，30分钟后，再用毛刷一只一只的刷洗干净；
②姜切片，蒜瓣拍裂，葱切段，芫荽切段，锅中放入菜籽油，烧热后放入花椒，煸出香味，捞去花椒，放入姜片、蒜瓣煸出香气，放入龙虾翻炒几下，加入料酒、乌醋、盐、白糖、辣辣粉、啤酒，啤酒没过龙虾的一半，大火烧开，再放入十三香龙虾专用调味料，小火炖15分钟，加入葱段、鸡精，大火收汁，淋上麻油，装盘。
大家好，很高兴大家能阅读我的回答，小龙虾做法多样，也非常美味下面我说下我做的十三香味道的小龙虾。首先是清理小龙虾把小龙虾用刷子刷掉脏东西，把虾头剪掉去掉黑色的东西拔掉虾线，然后在小龙虾的背上剪开，容易去味儿，把小腿剪掉就算清理完了，起锅多烧油直接龙虾下锅翻炒，我一般做小龙虾不炸直接多烧油炒把虾炒红。然后放十三香 大蒜 葱 姜 桂皮 八角 香叶 干辣椒 耗油 白糖 生抽 老抽 盐 料酒翻炒一下 加入啤酒少量清水盖盖炖 30分钟 收干汤汁就可以了！做法比较简单适合自己在家里做卫生干净还好吃！
十三香小龙虾[呲牙]
吃小龙虾的季节[耶]
做法：
1、小龙虾去头，从嘴那个地方斜着剪，去除沙囊，如图四；
2、尾巴最中间的那个地方旋转半圈，一拉，虾线就出来了，如图五；
3、小龙虾去从侧面去虾头，如图六，另取出虾脑备用；
4、热锅起菜籽油，下入小龙虾，大火一分钟炸至红色，再小火炸一分钟捞出备用；
5、锅中留底油，下入蒜片姜片，爱吃辣的放小米椒⭕️，加入虾脑，煸炒出香味，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，继续翻炒，放入小龙虾，加入十三香，加入一罐啤酒🍺，加入冰糖，盐，生抽耗油调味，盖上锅盖煮10分钟，出锅前再加入少许十三香提升口味，大火收汁。
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小启家常味，每天分享厨房小***谱，喜欢的[来看我][来看我][来看我]
有不对的地方还请大神指点一二[马思纯的微笑]
盱眙龙虾，生长在国家生态示范县的盱眙境内的洪泽湖区域，陡湖区域，猫耳湖、八仙湖、天泉湖、天鹅湖以及125座水库内。挑选时，选择鲜活体健爬行有力的。手抓活虾时，它双螯张开，一副与人决一雌雄的架势，此为好虾。通常雌虾比雄虾好，青壳虾比红壳虾好，个大的比个小的好。洗刷
***购回来的龙虾，先是倒在盆里吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息；剪掉触须和大钳后面的爪子；将剪好的龙虾放人盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时；洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次；清洗，洗刷好的龙虾放进清水，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出再用流水冲洗干净。辅料准备
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。
④啤酒烧制过程
取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、**油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
十三香龙虾的做法并不复杂，要想做出好吃的十三香龙虾，最开始清洗龙虾的过程是最关键的，下面我就说一下十三香龙虾的具体烹饪方法。
步骤1、先将鲜活的龙虾的虾线去除，将龙虾尾部中间的壳用力拽出，这样龙虾的虾线就出来了。用剪刀将龙虾的小腿剪去，头部的沙包也清洗干净。
步骤2、将处理干净的龙虾放入6成热的油中，炸到外表变成红色，捞出控油。不喜欢油炸的，也可以用水焯一下。这样能更好的去除龙虾的腥味，让做出的龙虾更好吃。
步骤3、热锅凉油，放入葱、姜、花椒、辣椒炒出香味，再放入火锅料，将龙虾放进去煸炒均匀。锅中放入啤酒，加一点水、十三香、生抽、白糖、盐调一下味道，焖15分钟，大火收汁出锅撒芝麻即可。
一锅香喷喷的十三香龙虾就做好了，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣妹子。
更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！
盱眙除了龙虾还有什么好吃的？
盱眙除了龙虾，还有很多美食值得一尝。
除了龙虾外，盱眙还有很多其他美食。
盱眙自然环境优美，亲水***丰富，渔业发达，农业种植区域广阔，产生了很多优质的食材，如盱眙香肠、湖蟹蛋、盱眙肉包等。
此外，盱眙还有许多具有当地特色的小吃，如清香爽口的盱眙汤团、香软美味的盱眙荞面、细腻酥脆的盱眙麻花等。
盱眙的美食文化非常丰富，吸引了很多游客前来品尝。
如果有机会来到盱眙，不妨品尝当地的美食，领略当地的风土人情，会让人流连忘返。
盱眙除了龙虾还有其他美食因为盱眙是一个历史悠久的文化名镇，有着丰富的传统餐饮文化。
此外，盱眙地处淮河流域，盛产地道的淮扬菜系，如清蒸淮扬鲥鱼、干煸四季豆等都是盱眙的特色美食。
此外，盱眙还有农家乐，可以品尝到当地的有机食材，如米酒、香菇烧鹅等，也是值得一试的美食。
作为具有悠久历史和深厚文化底蕴的地方，盱眙的特色美食不仅仅限于龙虾和淮扬菜系，还有很多其他的美食值得品尝。
同时，在品尝美食的同时，还可以感受到盱眙的本土文化魅力，增进对盱眙历史文化的了解和认知，是一种综合的旅游体验。
盱眙自驾游最佳路线？
1. 是从南京出发，沿G42高速公路向北行驶，然后在宁杭高速公路上继续向北，最后在盱眙市区内选择合适的道路前往目的地。
2. 这条路线被认为是最佳路线，因为它是最直接、最快捷的路线，可以节省时间和精力。
同时，这条路线也是较为安全和便利的选择，因为G42和宁杭高速公路都是高标准的高速公路，行车条件良好。
3. 此外，从南京出发前往盱眙市，途经的景点和风景也是非常丰富多样的。
你可以在行驶过程中欣赏到江苏省内的美丽风光，如长江大桥、扬州瘦西湖等。
所以，这条路线不仅能够带你到达目的地，还能够让你在途中享受到旅行的乐趣。
一般情况下，您可以选择以下路线：
高速公路路线：根据您所在的位置，选择合适的高速公路前往盱眙。比如，从南京出发，可以选择G25长深高速公路，然后转入G40沪陕高速公路，最后转入G2501盱眙高速公路，直达盱眙。
国道路线：根据您所在的位置，选择合适的国道前往盱眙。比如，从南京出发，可以选择G205国道，经过宁杭高速公路，然后转入G2501盱眙高速公路，最后到达盱眙。
终点：盱眙
请注意，在自驾游过程中，您需要遵守交通规则，确保行车安全。另外，建议提前查看路况和天气情况，并合理安排行程时间。祝您旅途愉快！
从武汉去盱眙大约609公里，如果是自驾车走这条路线是最佳路线，即：沪武高速，沪容高速，沪陕高速，合肥绕城高速，沪陕高速，天天高速，长深高速，新扬高速，最终到达盱眙。
盱眙自驾游的最佳路线可以根据您的出发地来确定。以下是一个示例路线：
1. 如果您从南京出发，可以选择从南京市区驾车前往盱眙。您可以先沿G36高速公路驶向北京方向，然后在达镇高速公路出口处转入S210省道，继续沿S210省道向东行驶，最后到达盱眙县。
2. 如果您从扬州出发，可以选择从扬州市区驾车前往盱眙。您可以先沿S229省道驶向北方向，然后在新建高速公路出口转入新建高速公路，继续向南行驶，最后在盱眙县的出口处下高速公路，进入盱眙县。
请注意，在出发前最好提前查看交通信息和路况，以便选择最佳路线并确保安全到达目的地。
在你的记忆中，有什么美味，你一想起来，就止不住要咽口水？
您好，很开心能回答您的问题。
一见到就流口水的美食，当然是口水鸡，麻辣鲜香，肉质细嫩，光想想，唾液腺极具分泌，好吃的美食跟大家分享，更香！
口水鸡做法：
食材：鸡腿 1根、蒜瓣 4枚、花生米 8颗、香菜 10g、小米辣 5g
步骤：
1.鸡腿冷水下锅，大火烧开煮10分钟，没血水，捞出进冰水中冷却备用；
2.鸡腿切块摆入碗中，蒜瓣拍成泥，花生米压碎，香菜切段，小米辣剁碎，放入碗中；
3.碗中加入盐、糖、醋、生抽按1:1:2:1调制，也可以按自己口味更改，再来上一勺红油，淋在就提前上，口水鸡就做好啦。
是不是很简单？那就赶快动手试着做一下。做好了，可以艾特分享大家哦！
你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你这个问题。
有什么样的美食，能让自己想起来就会流口水的。我想每个人都有自己心中最难以忘记的菜肴吧。🏠的味道，妈妈做的菜，又或者是有着特殊意义的菜肴，都能让自己铭记于心的。
我个人的选择应该是妈妈做的辣子鸡丁了。这个菜我也是很久没吃到了，想法，后离父母远了，所以也不经常能吃到妈妈的拿手菜，有时候，自己想家了，想妈妈了，也会动手做一次，同样的原料，同样的配料，做出来的，却跟妈妈做的菜，味道总会差一些。不多说了，写配料表。
选用三黄鸡，我家俗称小鸡仔，不要用老母鸡，要不然不容易熟，把鸡仔切成小块，一定要小块的，然后用料酒和葱姜蒜末稍微腌制一会，锅里油，要多一些，然后放花椒粒，葱姜爆香，随即把鸡肉块放进去，继续翻炒，这道菜就是用煸炒的方法，中途不能添加水，所以切鸡块的时候，尽量小一些。等鸡肉差不多要好的时候，再倒入我们切好的干辣椒段，继续翻炒一会，等辣椒出香味后，就可以起锅了，洒上白芝麻，就可以开动啦。
我是吃货一二三，以上就是我的回答。希望对你有所帮助。也欢迎大家在评论区里补充和讨论。也希望大家能给个关注哦！
楼主，你好！带家长味道的小吃，很容易让我流口水，特别是在外地看看，马上想去吃一个对比下味道。
特别是韭菜馅的汽水包，很喜欢吃，看到就噎口水。煤火炉上边，非常大的一口平底锅，看似油腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，几分钟后待水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居挤满了平地锅，待两年煎至金黄，再浇入一瓢金黄的食油，包子们发出吱吱的声响。看着圆润雪白的汽水包在热锅里蒸腾，一揭盖子发出噼里啪啦的响声，热气腾腾散发出的香味，好似对味蕾地挑逗。煎好出炉的汽水包油润光亮，香飘四溢。
怎么样，看到有食欲吧！
何为美食，那主要就是要适合自己的口味，才能称的上美食，既便是粗茶淡饭，自己喜欢吃，爱吃在自己的眼里也算是美食，不适合自己恐怕山珍海味，龙肝凤胆，也会食之无味。我国地大物博，一方水土养一方人，美食己经成为了一种文化了，并经过几千年的流传下来，形成了有酸，有甜，有辣等不同菜系，每个菜系都有各自不同口味和特点，那么老话说的好，众口难调，不能因为不喜欢吃，而就当这个菜或菜系的不好吃，或者是不存在。要让自己想起来就忍不住流口水的美食：一是家乡的美食，从小吃到大，也非常适合自己，从小就养成了家乡的饮食习惯和口味，到那也改变不了，忘不了。二是自家父母做的美食，不是有句话，闻到妈妈做的饭菜香，就感到格外地温暖，想起美食就想起妈妈做的饭菜来。三是有特殊意义的饭菜，对你人生起到一定帮助作用，甚至在紧急时候救助过你，既便一个馒头一口咸菜，也会让你想起当时味道真是香甜。
