白河肉榚怎么做？
虽然地处陕西的白河看上去跟湖北并无太大交集，但白河一地显然跟武汉有着不一般的缘分。
据说，这宝贝起源于明朝，当时的白河县名为红花县，此物原是皇宫贡品，后传入民间，成为招待贵宾的佳肴。
肉糕的原料很常见———肥肉、鸡蛋、淀粉。做法也不复杂，就是花费时间。
肉糕分为四类，肥肉糕、瘦肉糕、鸡肉糕和鱼肉糕。
对于寻常人家来说，做得最多的当属肥肉糕，猪肉要选七分肥三分瘦，鸡蛋分离成蛋清、蛋黄。首先将猪肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和各种作料，用水调和均匀。
然后放入饭盒大小的模具中，制成块状，再把蛋黄涂抹在上面，拿到蒸屉里蒸上20分钟，新鲜的肉糕就做成了。待初步定型后，取笼往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次。三次过后，正宗的肉糕才算做成。
虽然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉，所以吃起来不会觉得油腻，而加入蛋清则是为了让肉糕更筋道。 选用萝卜条做模具则让肉糕在蒸的过程中充分吸收了萝卜的清香。而三次涂抹蛋黄犹如画龙点睛，让肉糕色泽鲜亮，惹人垂涎。
做好肉糕固然完成了一步，但最重要的是，做成招牌菜肉糕汤，将大小均匀的肉丸子放在汤盆底，覆上提前切片蒸好的肉糕，再浇上配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤，完美！
一岁宝宝米饭怎么蒸糕？
鸡肉米饭糕
材料：面粉、米饭、玉米粒、鸡肉、西兰花、鸡蛋
做法：先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到一边备用，蛋黄则用筷子搅拌均匀，然后喜欢花焯水切碎，要切得尽量碎一些，然后把玉米粒煮熟，鸡肉加姜片煮熟，然后把材料都放到搅拌机搅碎，加入面粉和蛋清调成糊状，把糊糊铺在烘焙纸上，淋上蛋液上锅蒸个二十分钟左右就可以了。
首先将面粉+水+酵母+2勺米粉混合均匀，水一边搅拌一边放，慢慢的，搅拌至没有干粉，呈现半流动状态，水的多少可以自己感觉，面粉吃水量不同。
然后保鲜膜封口静止45分钟左右，期间把红枣去核连蔓越梅一起切成小丁混合备用。
接着发酵好后把剩下的2勺米粉放进去搅拌并且放入一半蔓越梅红枣颗粒，搅拌均匀。
最后准备干净不粘涂层小模具，模具底部放蔓越梅红枣颗粒少许，为了美观，倒入面糊大火蒸20分钟，等待5分钟后脱模即可。
竹筒糯米糕摆摊的做法？
主料 糯米 350g 辅料 猪油 适量 盐 适量 青豆 100g 玉米粒 100g 烧鸭 适量 草果粉 1小匙 步骤 1.糯米淘洗干净后用水泡发一夜。
2.泡发的糯米控干水分放入小盆里，加入一些青豆和玉米。3.放入一些用手撕好的烧鸭肉在里面拌匀。4.放入适量盐和一小匙草果粉拌匀。5.放入一小匙猪油拌匀。6.把拌好的糯米饭装入竹筒盒里。7.竹筒盒放入蒸锅里蒸1小时即可。8.糯米饭蒸熟后即可取出食用。
材料：
糯米3杯 、里脊肉200克、香菇2朵 、虾米50克、 咸鸭蛋 2个、洋葱和香菜各少许、鸡壳1只、姜4片、 葱2支、油2大匙、 青竹筒4只
调味料：
1）酱油2小匙、生粉1/2小匙 、
2）胡椒粉1/2小匙盐1/2大匙、酒2大匙
做法：
1）糯米洗净，浸水3小时。
2）里脊肉切成丝，用调味料（1）腌制，咸鸭蛋取蛋黄切半，香菇泡丝，虾米泡软，洋葱拍碎。
3）锅中放入6杯水，加入鸡壳、葱、姜、酒、盐熬成高汤。
4）油烧热，爆香洋葱，再放入虾米、香菇炒香，里脊肉炒熟起锅备用。
5）竹筒内先抹油，放入咸鸭***黄半个，把炒香的材料分成四份，分别放入竹筒内；再加入泡好的米至7分满，最后注入熬好的高汤至8分满。
6）将竹筒放在蒸锅内，用大火蒸30分钟，再15分钟，等糯米熟透了，将米糕扣在盘上，撒上香菜，淋些酱油即成。
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上。笋尖、香肠均切粗粒，银耳切碎，竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
以下是制作竹筒糯米糕的步骤：
1. 准备糯米粉：取一节新鲜竹子，把竹子锯成一定长度（大约30厘米），然后钻孔，加入糯米粉，再用黄泥封口。放入火塘中烧烤，使竹子内的糯米粉熟透，待凉后即可使用。
2. 准备馅料：根据个人口味，可以选择加入豆沙、芝麻、枣泥等馅料。
3. 制作糕点：将竹筒锯成两节，使用工具在竹筒壁上钻孔，加入糯米粉，封口。放入火塘中烧烤，烤熟后即可食用。
4. 装饰：根据个人喜好，可以在糕点表面进行装饰，如撒上白糖、芝麻等。
以上就是制作竹筒糯米糕的步骤。
霞糕是由什么制作而成？
配料：鸡肉、猪肉、食品添加剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、醋酸酯淀粉、5’-呈味核苷酸二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、复配增稠剂<卡拉胶、魔芋粉、葡萄糖>、D-异抗坏血酸钠）、水、蛋清（蛋类及蛋类制品）、大豆蛋白（大豆及大豆类制品）、淀粉、白砂糖、食用盐、味精、香辛料、食用香精香料
竹筒糕做法？
竹筒糕
材料
主料：1，两头带结的竹筒，纵剖开。2，糯米半斤。3，豌豆三两。4，鸡腿肉二两。5，广味香肠二两。6，银耳两大朵，用温水泡发开。7，竹荪四棵，用水泡发开。8，笋尖三两，在沸水中煮几分钟。9，白糖一大匙。10，干红葡萄酒三大匙。11，蚝油两大匙。12，生抽三大匙。13，甜面酱一大匙。14，盐适量。
做法
1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实。
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。
5、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用。
杨家吊炉饼具体做法？
制法： 杨家吊炉饼：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。 鸡蛋糕：用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，口感更好。特点： 杨家吊炉饼，选料精良，制作精细，品式独特，别具一格，色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。
