糖炒栗子有哪些家常做法？
要先把板栗用刀割个口，把专用石子在锅里炒热，然后放进板栗继续炒，板栗快熟时放进糖，等到糖化了，板栗上出现了油亮的光泽，板栗也熟了就可以出锅了。放糖主要是为了板栗光亮，卖像好看。
板栗素有干果之王的美称，因营养丰富，淀粉含量足，与枣，柿子并称为“铁杆庄稼”，“木粮食”，是一种物美价廉，营养丰富，有滋补保健作用的干果。
板栗可以生吃，可以熟知，可以炒着吃，煮着吃，炖着吃，磨粉吃。可以与其他食材制成精美的菜肴，也可以制成各种美味的糕点。吃法太多，深受大家的喜爱。
糖炒栗子可能是大家最喜爱的，那种香浓味十分诱人，吃起来就不能停。街头的糖炒栗子的香味儿诱惑着人去买，可价格也不便宜，如果自己能制作糖炒栗子安全又节约，爱吃的人可以试试。
糖炒栗子并不难。 糖炒板栗:顾名思义，就是指用糖炒出来的。正规的糖炒栗子应该用桂花糖\红糖，最好别用白糖，蜂蜜，精制植物油，沙砾（糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。）来炒。板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。家庭制作糖炒板栗，因为没有那样的炒锅，干炒很难，只能用家里的工具来制作。我来说几个方法吧。
一烤箱制作糖炒板栗。
板栗500克，植物油十毫升，糖30克。
将板栗洗干净， 在板栗上面划个小口（这活不好做，得找到合适的工具，千万别伤到手），加食用油拌匀，放入烤箱，上下火200度，烤20分钟。 糖加水搅化，把烤热的板栗放入糖水中浸泡透，再放入烤箱烤五六分钟，一道美味的糖炒栗子就做好了。
二，微波炉制作糖炒板栗。配方同上。
.把洗净切口的板栗放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，先微波炉高火2分钟。 取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放入食用油和糖，可以按照自己的喜好酌情增减。有干桂花就撒点干桂花，搅拌均匀，让食用油和白糖能均匀包裹在板栗表面。 盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即成。
三，再说锅炒板栗的做法
板栗一斤，盐一袋，糖适量。先把板栗在清水里浸泡，然后剪开口。将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒。 几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了继续翻炒， 炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。 继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会。再用漏勺筛去盐粒即成。
这样炒的板栗不会太甜，但很香，我们也不用担心盐多太咸。没有水分的情况下，也是不容易进入板栗的，用盐炒不过是起到加热均匀的作用。
“丹桂飘香，街头巷尾又飘起了栗子的香味，昨天从桃花岛带回了油亮亮的板栗，干脆自己炒上一份糖炒板栗，亲手烹制的板栗一定又会多出一份浓浓的爱。”食材明细
- 板栗2斤
- 糖1勺
- 盐1斤
- 原味口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
- 1用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
- 2挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
- 3挑选表皮光滑个大的板栗，买上2斤。
- 4泡在水中。
- 5用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛。
- 6一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
- 7泡在水中。
- 8一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
- 9一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm，宽约与板栗同宽。
- 10全部切好后泡在水中约10分钟。
- 11一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤，我是在切过三个后，第四个切到了手，改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
- 12晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
- 13工具，是必须的。
- 14全部切好后泡在水中约10分钟。
- 15晾干板栗，把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁，一会板栗就干了，烧干炒锅，倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒。
- 16不停的翻炒。
- 17雪白的盐和棕色的板栗，在热锅中相互熨贴
- 18板栗的切口渐渐变大。
- 19翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁。
- 20开口处越来越大。
- 21食盐开始有点变黄。
- 22加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒。
- 23锅中冒出阵阵青烟，并伴着糖炒板栗的香味，就象金秋南京街头的板栗一样的味道，心中大喜。
- 24继续翻炒约15分钟，中火。
- 25炒的过程真的很累，但闻着板栗的甜香，一切应该都是值得的。
- 26关火，焖2-3分钟，出锅，秀一下。
- 27再秀一张。
- 28开着的口就象街头的一样哦。
- 29大家看看。
- 30快动手做吧。
- 31准备开吃罗。
做糖炒板栗分为自己在家里制作和商业制作两种。题主问的是卖糖炒板栗，金板栗就向题主介绍一下炒店制作糖炒板栗的流程。
糖炒板栗所用的炒锅分为立式炒锅和滚筒炒锅，但不管是哪种，炒制方式大致差不多。
第一步，炒砂加热。糖炒板栗第一步就是为大火为炒砂加热，炒砂热了以后再放入鲜板栗进行炒制。每天炒第一锅的时候，这个过程需要的时间很长，当把炒砂炒到冒烟，用手去试温度相当烤手的时候，炒砂的温度就够了。很多新手炒砂温度不够就下锅，炒出来的板栗会发黑。这点一定要注意。
第二步，板栗磨皮。将鲜板栗倒入锅中，让板栗与炒砂充分摩擦，让板栗外壳呈现一种浅***。
第三步，加糖定色。向炒锅中加入适量糖稀，通过与带有糖稀的炒砂进行充分摩擦，在板栗外壳形成一层薄膜，这样就将板栗的外壳颜色固定了。
第四步，加糖增亮。继续炒制，正常情况下三十五分钟左右，查看一下板栗熟度，在8-九分熟时，适当加些糖稀，增加板栗亮度。
第五步，减火出锅。在九分熟以后，将火调小。大约在四十分钟左右，板栗全熟时出锅。
第六步，清理炒砂。立式锅每天晚上要将炒砂铲到筛子上，筛去糖焦面和炒砂面，对锅底形成的“锅巴”进行清理。滚筒锅因为每次出锅炒砂都倒出来，锅内较为干净，清理锅内的“锅巴”周期较长。
付艳会，金板栗网创始人。金板栗网，专注板栗上行的网站。欢迎关注了解更多板栗信息。
糖炒栗子非常好吃，但外面卖得又贵有些又不卫生，在家也是可以做糖炒栗子的做法也不难
下面我分享一下我制作汤炒栗子的两种方法
微波炉制作糖炒栗子
先将栗子清洗干净后沥干水分，用刀或者剪刀将栗子后背凸起处划上一个小口，这一步很重要，每一个栗子都要划开，否则放到微波炉里栗子会炸开的
将每个栗子都处理好后放入微波炉中，高火烤两分钟取出
取出后放入适量的玉米油、白砂糖搅拌均匀，划开口的位置朝上再次放入微波炉中，高火烤3分钟即可取出晾凉后食用！
铁锅糖炒栗子
栗子的处理方式和微波炉制作的方式是一样的，清洗栗子沥干水分后，在栗子后面的凸起处划出一个小口，一定要耐心的把每个栗子都划一遍
然后热锅，铁锅中没水份后，先倒入半袋海盐后将处理好的栗子倒入，中火翻炒，让栗子均匀的受热，待栗子炒得微微的开口，倒入适量的砂糖继续翻炒，翻炒的频率一定要快，不要让糖粘锅底，等翻炒至栗子口大开，颜色变得有些焦糖色即可关火盖上锅盖焖10分钟，出锅晾凉后就可以吃了！
两种方法都不困难，大家如果在制作的过程中遇到什么问题，或者更好的方法可以在评论区留言讨论！
深受大众喜爱的板栗是集食用、保健于一身的绿色食品，这一优势也为板栗简单加工打下了一个良好的基础。如今您选择这个简单易行、投资较少的糖炒板栗，您只要在流动人口较多的地方摆摊，一天也可得到相应的收益。当然，从我在广西好几个县市购买熟食板栗时了解的情况来看，糖炒板栗的做法我认为如下：
1、先将粗砂放进锅里炒到烫手时，再加入清洗干净的板栗，粗砂与板栗的比例是2：1为好。
2、板栗与砂要不停的翻动，以使板栗受热均匀，当板栗壳颜色由深变浅，少数板栗壳开裂时就已经接近炒熟，这个时候就要徐徐加入糖液，并且边加边炒五分钟，等糖液包敷在板栗表面，板栗发亮即可出锅。
3、糖液的比例为红糖或白糖：水＝1：1。因为我只问过一个炒板栗的师傅，所以这一比例仅供您参考。
4、板栗在炒之前，最好分出大小级，以免大小混炒时出现成熟不一致就不好了。
你见过最抠门的人能抠到什么地步？他们是怎么做的？
有一天中午突然下起了大雨，很多同事都没有回家，在单位点起了外卖。有一个同事手机上没有外卖的APP，他就让我帮他点外卖，因为我平时中午都不回家，基本上都是点外卖吃。
本来想和他在同一家店点外卖的，这样可以省点配送费，还有满减优惠能省10来块钱。结果我想吃的他不想吃，他想吃的我又不想吃，没办法还是分开点。由于我经常点外卖，所以就花15元开通了一个会员，每月会赠送几张5元的无门槛优惠券。
同事点的餐是26元钱。下单之前，我又向他确认了一下，告诉他需要26元钱。他说行，你先点一会儿吃完饭，我把钱转给你。然后我就给他下单支付，由于用了一张优惠券，所以实际只支付了21元钱。
过了40多分钟外卖，我们俩的外卖先后都送到了。吃完饭后他又问了我一遍外卖多少钱，我说26元，我以为他会立马转给我，但是等了五六分钟，他也没有转给我。后来过了十几分钟，他在微信上给我发了一个红包，我点开一看只有21元钱。
我心想：不是给他说得是26元吗？他为什么只转我21元呢？他怎么知道我实际付了21呢？我突然想到他可能是看到外卖单上打印得实际支付价格了。本来想算了，自己吃个哑巴亏，少给5块就少给吧。后来越想越不对劲儿，你竟然看到了外卖单上实际支付价格21块，为什么不问一下我为什么要收26块，而是直接给我转21块。这样不是让人觉得我不地道，点个外卖还要挣一道钱。
不行，他给不给我5块钱无所谓，但是是我必须要把事情说清楚。于是我对同事说：是26块，你怎么只转了21块？
他说：单子上不是写的只付了21块吗？
我说：那是因为我用了一张5元无门槛优惠券。
他：所以那5块钱不是优惠掉了吗？
我：是优惠掉了，但是优惠劵用了就没有了呀，你不用我下回自己还可以用啊。
他：那你可以再领啊？你也没支付26元啊？
我：优惠券也是我花钱买的，15元6张，用一张就少一张，我每个月自己都不够用。
同事没有继续接话，也没有把钱5块钱转给我。我心想转不转无所谓，我把事情说明白了，免得你以为我是为了赚你5元钱。谁知过了一会儿，他微信上又转了2块5过来。后面发了一条消息说15元6张，每张优惠券的成本也就2块5。
行啊，真是精打细算啊！他都把话说到这种地步了，我也没必要再给他继续说下去了，直接点了一下，把2块5收下了。
后来同事好像很不高兴，一下午都没理我。下午给别人发烟，唯独跳过我不给我发，这不是明显针对我吗？这种抠门小气的人，你不理我，我还有必要理你吗？
2块5让我看清楚一个人也是值得的。优惠券的成本虽然是2块5，但是你使用后就浪费了我一次把它变成5元的机会。而且我下单之前多次确认了要支付的金额。你也是同意之后我才支付的，现在为了节省2块5毛钱而斤斤计较。
我们分公司二把手。那才是抠得伤心。关键抠的人一般都很jian。
他家里几套房，豪车好几辆。年薪几十万。
1、他自己只抽7元一包的烟，从来不发给别个。光是蹭人家的。他平时从裤兜里拿烟，从不把烟盒摸出来，都是手伸包里，猥琐的从烟盒里拿一支出来。
2、平时在家从不喝酒，公司聚餐，他能喝一瓶多白酒和10多瓶啤酒。
3、和下属去外地出差，打车从来只坐后排，车费啥的都是同事付。关键有时候报不了帐。
4、有好几次下班一起吃饭，喝酒整晚了，喝的时候吹得天花乱坠，快要结账的时候说他喝醉了，趴桌子上发呆。别个把帐结了还不能完事，他说他手机没电了，还要别个帮他打个滴滴送他回家。
5、用的笔记本电脑是公司配的，开会时需要看他写的文档。但他绝不用他那电脑，一定要把文档发给其他人，用别个的电脑投影到大屏幕上打开文档。
6、他自己用的移动卡是资费最低的套餐。每个月一开始就找其他各个同事打开手机网上营业厅去抽流量红包送他。
7、在公司十多年了，没人坐过他的车。也没人见到过他开车。只能在他朋友圈看到他自驾游的时候晒出来的豪车。
8、外出去办事，从来带了充电宝都不拿出来，看到别个充电，马上把线摸出来插人家充电宝上去。
