三鲜是哪三样？
三鲜原料比较随意，只要是三种不同的荤菜食材，就可以称之为三鲜。我在六十年代在路过上海喜欢在馆子里点这个菜。那时候就是“一块肉+一块带鱼+几个丸子+炸猪皮+青菜”。丸子可以是肉丸子，也可以是鱼丸子。三毛钱。我看到一些朋友列的，我好像没有碰到。
要说明的是，“炒三鲜”≠“炒三样”。炒三样都是猪内脏，什么猪肝、猪肚、猪心一类。
三鲜又有两样，炒三鲜和“三鲜汤”，原料是基本一样的。我指的是如果你同样的时间到同一个饭店。如果要说口味，炒三鲜好，如果吃饭，汤三鲜好，有汤嘛。
回答这道问题时认真看了之前的回答，其实这个问题也不算笼统，三鲜的定义：三鲜，是饮食行业通用的一种叫法。举凡在菜肴（或馅或卤）里突出3种鲜美的原料，就冠以“三鲜”之名。
如“纸包三鲜”“三鲜汤”“三鲜蒸饺”等等。 如曾经出现在中国名菜谱中的一道菜“三鲜瓤（rang）鸭膀”这是一典型的老菜，也是一道工艺性很强的菜，以鸡肉、冬笋、鲜蘑为三鲜，瓤入去骨的鸭膀内，上屉用旺火蒸熟，取出摆盘，然后调汁淋在鸭膀上食用，这道菜鲜嫩柔软，清淡爽口。 
另外如大家比较熟悉的东北菜“地三鲜”这道菜是以土豆、青椒、茄子为原料，这三种原料是季夏时节菜地里当令的新鲜蔬菜，鸭***的新土豆带着薄薄的皮，火候过油，土豆金黄、茄子亮紫、青椒翠绿，勾芡呈现柔和的光泽，一道平凡的菜虽然庸众但温暖。
主食中的“三鲜馄饨”馅心用虾仁、青鱼肉、猪肉制作，故称“三鲜”。如馄饨汤用新鲜母鸡汤煨成鸡汤，那真是馄饨皮薄而爽滑，馅心鲜嫩，汤清味美。
通过几道实例相信大家知道了三鲜到底是那三鲜了吧，没有固定的答案，这也是感觉这个问题有点笼统感觉。不论是在菜肴、汤、主食等中突出3种鲜美的原料即可称为“三鲜” 此刻想来一桌“三鲜”宴走起••~~~
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/衡膳营养＋讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖
食材用料豆腐一块 鲜香菇几朵 鲜虾几只 青菜少许 油少许 盐少许 葱姜蒜少许
水煮三鲜的做法
1.准备材料
2.豆腐切块泡在盐开水里，这样煮的时候豆腐不易碎
3.香菇洗净切十字花
4.青菜洗净焯盐水
5.香菇焯盐水
6.虾洗净，挑出虾线，冲洗干净，焯盐水
7.锅热油爆香姜蒜
8.倒入香菇煸炒出香味
9.加足量的清水煮开
10.倒入豆腐煮开
11.倒入鲜虾煮开
12.加入青菜，加盐煮开
13.装盘
大家好。
我是美食幸福哥。
三鲜是哪三样？
三鲜在饮食行业中没有肯定的答案。为什么呢？
首先是地方定意不同，三鲜所搭配的食材也不一样。
如：地三鲜。（土豆茄子辣椒）
臊子三鲜。（黑木耳笋片肉片）
海三鲜。（鱿鱼虾蟹）
爆炒三鲜（猪肝猪腰肉片）
以上搭配仅供参考。
下面介绍一下本小店特火的“爆炒三鲜”
1.主料：猪肝三两切片洗净备用。猪腰一个切成腰花备用。瘦肉二两切片备用。
2.配料：青红辣椒切块备用。水发黑木耳洗净备用。
3.猪肝猪腰放少许盐和料酒上浆备用。瘦肉片放盐和料酒拌上劲加生粉腌制备用。
4.起锅烧油，等油温升至六层热时倒入三鲜过油至八成熟时倒入配料搅拌均匀快速倒出沥油。另起锅留底油放入姜米蒜米干辣椒段爆香加少许清水放味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽酱油倒入三鲜翻炒片刻收汁淋上香油装盘撒上葱花即可。
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所谓的三鲜，即三种食材的组合，可炖（炖三鲜）、炒（炒三鲜）、熘、凉拌（凉拌三鲜）、作馅（三鲜馄饨）、烩（烩三鲜）、煮（大煮三鲜、水煮三鲜）……另也作三种季节食材的称呼（新蚕豆、新元麦、红苋菜等）。即分成烹饪中的三鲜（东北炖地三鲜）和时令食材的三鲜（立夏尝三鲜）及地区三鲜（如刀鱼、河豚、鲥鱼的长江三鲜），甚至还有一道菜的三鲜烧法（三鲜豆腐、三鲜伊面、三鲜鱼丸）。
三鲜汤：海参、鱿鱼、笋尖
地三鲜：茄子、土豆、青椒
长江三鲜：鲥鱼、刀鱼、河豚
蒸三鲜：虾、笋片、咸猪脚
水三鲜：茭白、慈菇、河藕
海三鲜：鱿鱼、海参、大虾
树三鲜：香椿、梅子、樱桃
立夏三鲜：蚕豆、苋菜、青麦仁
中秋三鲜：芋头、河藕、菱角
熘三鲜：肉片、鱼片、笋片
烩三鲜：肉圆、鱼丸、肉皮
三鲜菌汤：鸡蛋、***、鸡腿菇
三鲜锅巴：鸡肉、鲜菇、冬笋
三鲜饺子馅：韭菜、鸡蛋皮、开洋
三鲜包子馅：猪肉、鸡蛋、茼蒿
水煮三鲜：鱿鱼、花甲、基围虾
炒三鲜：笋丝、豆干、鸡丝
野蔬三鲜：荠菜、香椿、马兰头
炖三鲜：冬笋、鸡肉、豆腐
凉拌三鲜：虾仁、水发海参、熟鸡肉
禽三鲜：鸽子、鹌鹑、斑鸠
春三鲜：春韭、椿芽、春笋
……
问这个问题没针对性，故很难回答。
笔者认为，三种时鲜食材，称三鲜不足为怪。各地食材、饮食习惯各不相同，科学地因地制宜，把三种食材黄金组合，即为“三鲜”，“三鲜”没有固定形式，看你如何答配！
在你的记忆中，每年年夜饭都必不可少的是哪道菜？
每年年夜饭不可或缺的就是鱼，鸡这两道菜是必须有的，鱼代表着年年有余，当然做法多种多样，可以清蒸，水煮，红烧，糖醋鱼，根据家人的爱好做家人喜欢的口味。
当然还有各种美食，最少不能少于十个菜，有些家庭成员多的做上十多个菜，其中炖鸡也是必不可少的一道菜，里面放有红枣，莲子，淮山，红生等，其中里面放圆鸡蛋，代表着圆圆滚滚。
吃什么是不重要的，最主要的是一家人能够幸福地团聚在一起吃这顿年夜饭才是最幸福的时刻，自己辛苦忙碌了一年，平时也很少能与家人团聚，能在大年夜与家人聚在一起，比吃什么都开心！
这个事儿啊，还真的是有故事……
小的时候，身在内地，生活也很拮据。当然，吃饱还是没什么问题，但吃好就不要指望了。
只有过年除外。这也是那个年代孩子们都特别盼望过年的原因之一。过年能吃到在平时不可能吃到的美味。
那些年代，内地的百姓，能吃到海鲜基本上就是奢望，其实不要说吃，就是见几乎也没见过。除了一种海鲜，那就是“带鱼”。
每到过年，城镇的居民大都会得到数量有限的“带鱼票”。凭票可以购买几斤带鱼。
当妈妈把带鱼收拾好，在锅里煎的时候，小小的家里充满着特殊的香味。一到这个时候，我知道，新年就快要到了。
煎好的带鱼是不能马上吃的，要等到除夕的晚上才能吃。提前煎好仅仅是为了保存方便。但是那个味道却能让我每天盼望。
那个煎好的带鱼，到了除夕就变成了美味的红烧带鱼。味道好极了。
煎带鱼的味，红烧带鱼的香就构成了我上大学之前的年味。我对带鱼产生了特殊感情。
多少年过去了，带鱼对于老百姓来讲，已经不是什么“稀有”的东西，但直到今天，每逢过年，除夕的年夜饭，除了饺子之外，饭桌上必然要有一道菜，那就是“红烧带鱼”。
看到了红烧带鱼，闻到了那特殊的味道，觉得这才是年夜饭。
我们南京人春节期间与全国人民一样，全家人在一起，品美酒吃美食，美食各家不尽相同，但必不可少的几样莱是相同的，一年年有余，鲢子鱼，二是无肉不成席，红烧肉(有配菜混烧的)，三是十样菜(芹菜，菠菜豆芽腌菜黄花菜姜片木耳等等)，还有一道老母鸡汤(山药，木耳)。
我们东北过年，家家户户每年过年餐桌上的菜必须做一条大鲤鱼，每一家的做法不同，有清蒸鱼的，红烧鱼的，清炖鱼的，还有炸鱼的做法，我家年年做红烧鲤鱼，寓意红红火火，年年有余。
我记得我们家乡有两道菜必不可少：坨子和鱼
我们家过年，最重要的那顿饭不是除夕这天的晚上，而是中午。那时，经济上不是怎么宽裕，也没有什么特别的菜，但是，年三十中午这顿饭还是最丰盛的。我们那地方人家这顿饭桌上必须有的菜有两个，一个是坨子（肉圆）和鱼（鱼不分大小，但必须有）。而且，鱼是最后一道菜。家人看到鱼上来了，就知道菜上齐了。
菜虽普通，但寄托人们对美好生活的憧憬
有坨子，一是因为是肉食，是荤菜，算是一道过年的大菜，一年到底了，改善伙食，犒劳辛劳一年的自己和家人；二是坨子的圆形，是对阖家团圆的祝福，是对家庭美满的期盼，是对事业圆满的祝愿。而有鱼，鱼“余”同音，期盼来年风调雨顺，五谷丰登，祝福来年取得更多的收入，经济改善，有所富余，也期待子女好好学习，好好工作，鲤鱼跳龙门，有个好前程。
来谈谈自己家乡的印象和特产是什么？
我的家乡是河南的！要说我们那特产印象最深的还是我们河南的胡辣汤了。
以前上中学那会是住校的？在学校里食堂里每天的早点主要是胡辣汤和水煎包！如果去晚了就吃不上了，早晨吃不上这口就感觉这一天挺遗憾的！我在中学上了三年，几乎吃了三年的胡辣汤和水煎包，真是百吃不厌啊！
胡辣汤里面有豆皮，海带，花生，豆芽，粉丝，黄花菜，木耳！放到你面前那真是浓稠浓稠的一晚啊，真是又美味又实惠的早点啊！然后再配上刚出锅的水煎包那真是绝配啊！
以上就是我印象最深的我们那里的特产吧！
家乡的印象和特产是什么?
我的家乡在湖北五峰，森林覆盖率80%以上，是大自然赐给我们天然的氧吧；特别是夏季许多来避暑，又是避暑佳地；另外还在湾潭建了国际滑雪场，一时声远播。家乡印象先从名人谈起：
近期段时间五峰最出名的人物莫过于***院副总理***了，是家乡五峰这么多年来唯一上北大的学生。是五峰人民的骄傲，也是湖北人民的骄傲！
另外就是被称为民间故事家的刘德培，一生口述五百多个故事，无一个重复，被尊为“国宝”。
再就是五峰诗人田泰斗，专精竹枝词，为当时五峰文坛之领袖，有田泰斗广场为证。
还有一名带领一个乡致富的罗官章，通过天麻技术，任是将1700米海拔高度的牛庄贫困乡，八千多人整成富裕乡，传为一时佳话。
谈完人物，再谈风景：
南有张家界，北有柴埠溪，溪峡百里，却有奇峰三千，尤以对弈台，笔架山，神笔峰最为著名。其间还产神农架的四大神药：江边一碗水，七叶一枝花，头顶一颗珠，文王一枝笔。也是国际避暑***胜地，是五峰一游的首选。
第二要选塞上江南——白溢寨了：白溢寨至今有四大自然之谜，奇特的地理现象令世界专家不能解谜。一是盛夏结冰，寒冬暖巢的洞穴奇观；二是平地巨石，一人踏地，周边百米均感地动山摇。三是神奇的稻米，煮熟后粒粒竖起，香软可口，四是海市蜃楼，夜间绝壁放五彩奇光。虽然路途较远，也不失为神州九奇之一，体力好的，不妨一游。
再就是后河原始森林，传闻有华南虎存在。其中属国家一级保护动物的有华南虎、金钱豹、云豹、黑麂、林麝5种，二级保护动物有黑熊等13种 。国家一级保护植物有：珙桐、光叶珙桐、银杏、南方红豆杉等。国家二级保护植物有金钱槭、领春木、天师栗、红椿等18种。喜欢动植物的朋友不妨一游。
家乡的特产，红花玉立兰——2004年发现，现以成为许多农民发家致物种之一。五峰五倍子——这一种较名贵的药材，现已大面积种植。宜红茶和***花毛尖——此已是省、国品牌 ，名声远扬。白溢稻——奇香可口，蒸熟后粒粒竖起，细长如杆，古为上贡皇帝专用。五峰香菇——生产在树上的那种，香气袭人，食之令人留连忘返。
美食部分也罗列一下：首选当然是合渣、炕洋芋，抬格子（粉蒸肉）、扣肉腊猪蹄子、山羊肉火锅、羊肉包子等。
写着写着，口水都流出来罗！
2019/03/06于西陵。
谢谢邀请！
丹霞山，位于广东省韶关市仁化县。因其特别的红岩地貌和鬼斧神刀奇特，而弛名中外，并在2004年被联合国教科文组织列为世界地质公园。以其美丽的风景和地貌，被评定为中国红石公园，吸引了许许多多的中外游客，每天游客川流不息，也给当地的人们带来荣誉和***。
我的家乡，就处在离她不远的一个粤北小县市，虽然有七、八十里远，有时间我都会到那里游玩，不愧是一个旅游休闲的好去处。而我的家乡也有好玩、休闲的一些风景区。如冬天的观雪赏梅、银杏树、温泉，珠玑古巷……等，众多景点不一言表。
珠玑古巷，是最值得游玩的一个景点，她的前名叫敬宗巷，因唐敬宗登基时，不与皇帝重名而赐珠玑巷，有很长远的历史，很多的故事，还是珠江三角洲地区以及海外华人，33姓氏寻根问祖的圣地一一珠玑古巷。
地方出名，也有特色出名的物品，优质烤烟黄金叶，是全国最有名优质烤烟生产基地，因其土壤、水源和气候，盛产烤烟，品质达国家A级产品标准。是一个主打的特色产品，每年为人民增收***。
银杏也是一大特色，因其有住颜养容，兹阴补身功效，含有众多维生素和微量元素，营养丰富，味道鲜美等等，广被人们接受和欢迎，是一个天然安全的绿色产品。是曰常生活中不可缺少的一样食品，为当地人民增加了很大的财富。
腊鸭或叫板鸭，也是家乡的一个特色风味食品。因其水质，气候和喂食材料等因素，加工出来的产品特别香韵，味长和耐存放等，产品远销各地。
再有酿豆腐、菜包糍(当地土话)、腊肠、鹅王等……，许许多多不一言表。如有时间和机会，可亲临考察，开上好车，带上家人，观赏路上的风景，享受人间的美味，拥抱人间的幸福，领略世间美貌风光。
