疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？
懒人懒法，做“正规”面包。
人说一个***肺炎，把全国人民都变成了美食高手。这话不***。
宅在家里，早点成了问题，豆浆油条没处买去，那就做面包吧，好在做面包，我已经是熟手。
做面包有做面包的不同，初学时新手往往是从面包机开始的，但作为面包师来说，认为面包机的面包就是一个大石头。我不是新手，但是离面包师还差十万八千里。懒人懒法，我做的面包，在家里也是得到认可的，并且自认为外头的面包可能在有些地方比较好，但是在真材实料上，还差我一截呢。我说的是吐司面包，其他的花样，做起来费事，与我的懒人理念不相符。
做面包，最累人费事的，就是揉面，把这一过程简化了，也就达到一个懒人懒法的目标。
我用的是松下面包机，尽管型号比较老， 在我家早已失去了做面包的功能，其中做饺子皮的功能却是我的最爱。
原料：【奶香土司】（分量：450克土司模一个）
配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。
制作过程：1、把除黄油外的所有材料放入面包机，开启饺子皮程序20分钟（松下面包机）。揉成面团。然后加入黄油继续开启20分钟的饺子皮程序（剩下10分钟的时候加入核桃仁和葡萄干，这个面包机有自动加料的功能，但我没用，因为加料盒太小，而我家的葡萄干和核桃仁要比市场卖的多一倍多的量。），静置在面包机里发酵，在室温下发酵到2倍大，手指戳一个眼，不回缩。不检查揉面是否到完全阶段，因为就是不完全，我也不会用手揉（当懒人，就不能太仔细）。
加黑的段子是懒人程序的精髓，其余部分和正常面包程序大致是一样的。----取出面团，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。 2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。最后发酵的时候，很多朋友问如何创造38度的温度和85%的湿度。家庭制作不具备发酵箱的条件，也不一定要做得如此精准，可以退而求其次，把土司盒放入烤箱或微波炉内，同时在烤箱或微波炉内放一盘开水，因为烤箱和微波炉都具有一定密封性，开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内，可以创造出合适的温度的适度。（基本方和方法参考君之博客）
大家好，很开心和大家讨论，疫情严重，在家可以做哪些面点这个问题。对于这次的疫情，我和家人一起待在家里，每天除了吃也就是吃了，所以平时也做了很多面食，今天就和大家分享一些我做过的面食。
1.炒拉条
2.炸糖糕
3.葱花饼
4.蛋黄酥
5.手擀面
6.兰州糟肉夹馍
7.蒸馒头
8.包子
9.油泼面
10.牛肉面
11.鲜奶土司
12.椰蓉土司
13.中式酥皮点心
14.俄罗斯果仁大列巴面包
以上都是我在疫情不能出门期间在家做的一些面食，图片中只是部分食物，还请大家参考。中国饮食文化博大精深，面食种类实在是太多。希望大家都可以动起手来，做出自己满意的健康可口的面食。谢谢大家的观看。
疫情突至，万物阻隔，全国人民响应国家的号召，待在家里就是为国家做奉献。时间久了，难免会觉得无聊，宅在家里，都快坐不住了？下面让我们来一起做面点吧，利用家里的工具，也能制作出来好看又美味的面点。下面我们一起来动手吧。
电饭煲蛋糕
食材准备
需要准备的食材有低筋面粉300克，牛奶一盒，鸡蛋7个，白糖少许，食盐少许，食用油少许，葡萄干，红枣等。
面糊制作
将7个鸡蛋分别打入碗中，把蛋清和蛋黄分离出来，分别放入俩个碗中。将装有蛋黄碗中的蛋黄用筷子打散，加入低筋面粉，如果买不到低筋面粉，可用中筋面粉或者高筋面粉加工成低筋面粉，方法为将中筋面粉或者高筋面粉放入碗中压实，盖上一个盘子，放入蒸笼中蒸20分钟，中筋面粉和高筋面粉都会变成低筋面粉。接着分次加入牛奶，适量食盐和白糖，用筷子搅拌成稀状的面糊。
打发蛋白
在蛋白的碗中加入白糖，用筷子将碗中的蛋白打发，这确实是个体力活，我没有其他工具，就是用筷子不断打发，第一次手都打酸了，中间有过想放弃，最后还是坚持下来了，后面学习到了可以自己制作一个简易的打发器，就是用一个小饮料瓶子减去尾部，用剪刀剪开成一条一条的，具体可以抖音搜索，里面一大把制作简易蛋白打发器的***。家里条件好的，可以买一个电动的蛋白打发器。反正各大网友脑洞大开，有用渔轮的，有用搅拌机的，真是高手在民间，让人笑口大开。回到正题，蛋白打发好的状态为用筷子插在蛋白上可以立起来为准，那样蛋白就是打发好了，可以进行下一步制作。
混合面糊
将打发好的蛋白分次加入调好的面糊中充分搅拌均匀，最好分三次加，边加边用筷子搅拌。电饭煲的内胆用刷子刷上一层食用油，将混合好的面糊加入内胆中，放在一个平整的桌子上上下摇几下，去除面糊中的空气，在面糊表面放入葡萄干，红枣。
电饭煲蒸制
将内胆放入电饭煲中，盖上盖子，按住煮饭键，时间40分钟为最好，那样出来的蛋糕状态是最好的。一个又大又香的电饭煲蛋糕就做好了。我做好的时候，在切蛋糕的时候，儿子从房间闻到香味从房间跑出来，看到蛋糕都流口水了。
注意事项
这款电饭煲蛋糕只要注意蛋白的打发和在电饭煲内胆刷好油，一般都不会失败的。有的朋友做出来的蛋糕刚出来的时候蛋糕还很大，等冷了就缩小了，蛋糕塌陷了，原因是低筋面粉加少了，还有一个原因是蛋糕刚蒸出来的时候，要取出内胆，将蛋糕倒扣，那样蛋糕就会做出来是多大，等冷了也不会变小了。
总结
在家里无聊时，制作出了这款电饭煲蛋糕，虽然过程有点繁琐，但是当蛋糕新鲜出炉的那一刻，喜悦感和成就感油然而生，看着家里人开心的品尝，心里别提多美滋滋了，或许这就是生活吧，面对疫情我们也许我们不能出去吃喝玩乐显得无聊，但是我们可以从生活中的点滴找到快乐。
现在疫情基本控制，企业也基本复工了。春天也来了，风和日丽的但是也不能出门瞎逛，还是在家做点吃打发这无聊的时间吧。疫情这段时间在家可没少做吃的，真的是快成大厨了。看看我都做了什么吧！
做什么凉皮，面包，猫耳朵我都做了。我看也有不少教程了，今天就说说我在家做的家常面食吧。
油葱饼，这个是我这段时间最常吃的早餐
一碗面粉，和成面团醒发10分钟。在这段时间做油酥小葱切断备用，锅中放油，油热后放入葱姜炒香，炒直金黄捞出。将油中放入三勺面粉搅拌均匀，油酥就做好了。
将醒发好的面团分成小剂子擀成椭圆形薄片，在剂子上刷一层油酥撒上少许椒盐和葱花卷成长条，在分成小剂子擀成圆饼放平底锅烙熟，最好煎至两面金黄就可以了。
饺子也是这段时间最长做的，这个相信大家都会。因为时间比较充裕所以还做了各种颜色的皮，各种没时间做的馅。黑色墨鱼汁和的面，***南瓜和的面，紫色用紫橄榄和的面，白色就是正常的绿色用菠菜汁和的面。好看吧。都来试试吧。
榴莲酥，这个是我一直想做的甜点，我用最简单方法做当。就是不用和面，直接用买的手抓饼做的，把一片手抓饼切成四个小方块然后把剥好的榴莲肉放进去卷成三角形上面刷上一层蛋液撒上芝麻烤箱200度烤20分钟就可以了。好吃做起来还简单。
再有就是烙煎饼了和上面糊摊上点煎饼，能吃好几天，抹上大酱卷个大葱就很知足了！
居住地武汉。疫情期间隔离在家，生活必需品都依靠团购，社区组织自愿者协调供应商定期送货到各小区门岗，所以材料非常有限。但是，下面推荐的几款自制面食，只需要家中常备食材和厨具，就可制作。过程简单，味道清淡，营养丰富，非常适合家里有老人小孩的家庭。
本文介绍的两种，都是结合自家宝宝口味自创，我家孩子很喜欢，现推荐给大家。下面的做法都是自己写的凭经验写的，材料的多少都是根据自己需要做的量来斟酌的，不用刻意追求多少克多少毫升，再说也没有工具来量。^-^!
面点一：土豆苹果丝煎饼
搭配想法：我家儿子喜欢甜酸口味。因此加入一些苹果丝，会让煎饼的口味变得一溜溜酸酸的，很开胃。口感焦脆，咸酸适度，很是好吃。
原材料：面粉，鲜鸡蛋2个，食用油、盐适量，葱适量，土豆一个，苹果一个
工具：电饼铛或平底锅
制作步骤：
1.面粉和清水适量，放在大碗中搅拌均匀，调成比较稀的糊。（调的稀，做出来的饼就会很薄，反之稠则厚，就不好吃了，总之看个人口味吧。）
2.2个鸡蛋全部打入面糊中，搅拌均匀。（这一点看个人喜好，如果孩子不爱吃鸡蛋，可以打两个。如果孩子今天吃的鸡蛋已经够了，就可以不打。当然，打了鸡蛋的煎饼口感更软。）
3.土豆苹果刮细丝，搅拌到上述面糊中。
4.面糊中加入适量的盐。可以根据喜好加入葱，适量。
5.电饼档预热，加入食用油一小汤勺，把油尽量抹开。等油热了，慢慢从中心到四周倒入面糊，铺开。注意平铺到整个锅面，尽量铺薄薄的一层，厚了就用汤勺推散铺均匀。
6.盖上盖子，大概30秒，把面饼翻一个面。继续盖上盖子，大概30秒。来回翻几次，确保面饼和土豆丝熟透。（小孩吃避免少放调料，如果是大人吃喜好口味重的也可加入适量黄豆酱）
7.出锅。可以根据口味淋上番茄酱也可直接食用。
面点二：***猪肉馅饼
搭配想法：孩子不爱吃青菜，所以剁成馅包在饼里，他还是挺爱吃的。
原材料：面粉，酵母，***叶适量，香菇适量，猪肉五花肉适量，食用油、盐适量，葱姜适量
工具：电饼铛或平底锅
制作步骤：
1.制作发面的过程就不细说了，网上很多，需要酵母面粉等面醒好。蒸包子馒头的时候，可以顺便做一点馅饼。
2.制作馅料。***叶香菇切碎，加点盐让水分析出，或者拿干净的布把水分握出来。葱姜切碎，五花肉切成小粒或者剁碎都可。全部倒入一个大碗中，沿着一个方向，搅拌均匀。加入少量的盐（***叶已经放过盐了）、生抽、黄豆酱，搅拌均匀。
3.醒好的发面团切成四厘米左右宽的长条，再截成一小段一小段。
4.拿一团用擀面杖擀成一个小圆饼，包入馅料，和包包子一样团起来，然后放在案板上压平。
5.电饼档预热，加入食用油一小汤勺，把油尽量抹开。等油热了，把做好的面饼放在里面煎。煎成两面金黄，放入少许水，避免外面糊掉而里面没熟。盖上盖子，来回翻几次。三分钟左右，面饼应该已经熟透。
6.出锅。香气四射，可以食用了。
可以做这些简单健康又好吃的面包
也可以选包子馒头花卷之类比较中式的点心
同时也可以和家中小朋友一起作为亲子活动
吃到美食的同时能够加深亲人间的情感交流也是十分重要的部分
发面能做什么面食？
你好，很高兴回答你的问题。也希望我的回答能帮到你
发面能做的有很多，比如馒头，包子，麻花，麻团
发面饼其中包括葱花饼；
做馒头和包子简单；
发面饼和麻花和麻团就要家少量的糖和泡打粉；
还有酥饼；
西点加糖最多，最少一大把
葱油饼用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
所谓发面，就是面团内加入酵母，在一定的温湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。一般人们会用它来蒸包子，这样更有利于消化吸收。
作为北方人，面食是必不可少的，如果好几天不吃就会嘴馋。发面饼比一般的饼更加松软可口，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
可能很多的的新手小白一想到要揉面，就会马上对发面望而却步，今天小鲜为你们分享一款懒人版发面鸡蛋饼，不用揉面，也不用发面，照样可以让你吃到香喷喷的发面饼，既简单又快速。
【懒人发面鸡蛋饼】
主料：面粉300g、酵母3g、盐3g、白糖少许
辅料：清水250g，食用油适量
做法：将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子搅拌均匀
分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2-3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可
锅中刷一层薄薄的食用油，将发酵好的面糊舀一勺倒入锅中，中间挖出一个洞，放入鸡蛋，加盖小火煎至两面金黄即可盛出
小贴士：
1.分次加入的清水，夏天可以加凉水，冬天则需要加低于40度的温水，放置在温暖的地方，有助于快速发酵。
2.烙饼的过程中，一定要全程开小火，盖上盖子去烙，这样 水分不会流失，饼的口感才会柔软。
我是掌小鲜，一枚专注于“好好吃饭，吃好饭”的小吃货~
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分享家庭版的馅饼，一斤面粉，酵母，白糖，泡打粉各5克加进面里，用250克温水和成面团醒发30分钟开始把事先拌好的韭菜鸡蛋馅。把醒好的面切成大小一致的剂子大约60克赶成皮包上馅儿。压扁放在电饼档上放上油煎成两面金黄即可，
***加载中...让你印象最深的面食蒸制品有些什么？
上世纪60年代初，曾饱尝五谷杂粮之蒸食，现在回想起来，还是历历在目，其中的涩甜苦酸香，真是让人回味无穷。
高粱窝窝色红艳，
好看肠烦难方便。
糜面杠杠似蛇盘，
好吃难咽胃作酸。
玉米粑粑最松软，
只是太虚不耐寒。
唯有麦面白如雪，
馒头泡梢香又甜。
最喜欢的面食蒸品，还是以前过年时用大铁锅蒸的大花糕和枣糕还有粘面窝窝。小时候每到过年，家家户户都会蒸花糕，包子，粘窝窝这些面食，作为孩子的我们也只有在那个时候才能一饱口福。
大花糕我们济宁这边都是用枣和面做的如下图1，不过小时候奶奶的手很巧，总会在上面捏一些小兔子或者小刺猬一些小动物，而且每家的花糕都是根据妈妈们的领会各有不同，其实做法很简单，就是先把面发好，然后先孕一个圆形的大面盘，上面可以放红枣或者蜜枣，然后就是妈妈们奶奶们各显神通的时候了，根据自己的想法做出不同的花糕，而且我们这里嫁娶闺女第一年娘家都会给准备一个锅口大的大花糕，超级好看，拿回婆家去分享，不过现在大都用蛋糕房的蛋糕代替了，童年的记忆是回不去了。
还有就是小时候特别爱吃的粘窝窝如下图二，我们这边是用黏黄米做的，其实这个做法更简单，活好面，然后把红枣或者蜜枣切碎，拌在面里，然后捏成窝窝装上锅蒸，的你蒸熟了，粘窝窝真的是又黏又甜，必须趁热吃，要不然凉了以后像石头一样硬，小时候每次都能吃到不同口味的花糕和粘窝窝，因为外纯朴的农村生活里，亲戚邻居都会分享各家的美食，即使东西家家都有，但也都会分享。最纯真的回忆
馒头，非常普通、大众化。但一般的也就那样了。也有蒸得好的，吃着那嚼劲、那蓬松度、那平淡后回甜的味道、那热气腾腾的麦香，分明有春的清新，夏的汗水，秋的喜悦，还有点冬的坚强。最好的到了最终，就是最平常、最普通、最大众化的。
面点包括哪些？
面点包括哪些？
面点可以分为中式和西式两种。
中式的有：
1.按主要原料分：有是面粉制品，如包子，馒头，饺子，面条等。
2.按面团来分：一般有热水，凉水，温水，面团。
3.按成熟方法分类：蒸 煎 炸 烤等。
4.按形态分类：有糕 饼 团 包等。
西式面点有：
包括点心，面包，巧克力，饼干，甜食等。
总之，面包的种类有很多种，依个人的口味来定。
***加载中...面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。
***加载中...我写个大概啊，从做法分，有软式和硬式，软式如台湾的方子，菠萝皮，墨西哥之类，硬式如欧包，这两种里面又有许多不同方子的区别，从酵母分，有干酵母发的面包，天然酵母面包等。从整形手法上分，有调理面包，花式面包，吐司，丹麦面包等。
“面点主要可分为:饼类(面食之圆扁者皆谓之饼),饺类(水饺);条类(面条);糕类;团类(团糕);包类(包子);卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等);冻类(西瓜冻)等。”
面点包括哪些？面点是在国内通称叫法，一般大众普遍认为做面食类都叫面点，也有人把蛋糕类也统称面点。
以下我依一个厨师出身来给你说一下，面点包括哪些类：
在餐饮行业中面点有一个称呼：面点师，所有以面食加工为原料的成品基本都是属于面点师制作加工，我按中餐普通面点给你说一下面点包括的东西。
包括【1】煮：面条类，水饺，烩面，面片，疙瘩汤等等，
【2】 蒸的有：馒头，花卷，蒸饺，叉烧包，大包子，小笼包等等
【3】烙的有：水饺，烙饼，葱花饼，水煎包，菜盒子，等等
【4】炸的有：油条，芝麻球，糖糕，菜盒子，麻叶等等
因为面点是统称所以涵盖种类也很多，现在基本面点师都会很多糕点，小吃，西点，面包，各类蒸炸复杂工艺，像：榴莲酥，桃酥，蛋挞。
因为餐饮中细分又分，糕点，中餐，西餐，小吃，蛋糕师，所以分类包括哪些要看你从哪个方向认识，现在更新速度快面点也吸收不少新的创意，但是你又不能说他不是面点类。
以上是我以国内大众认识的角度来说的面点包括的有哪些？个人经验之谈希望能帮到你！不足之处请留言指出！
吃剩的馒头有几种做法？你最喜欢吃哪种？
剩馒头切成片，用清水浸泡一下再放入锅中煎炸，不仅可以减少煎炸过程中油分的吸收，又能使馒头片外酥里嫩。
如果你觉得只这样还是太单调，也可以在馒头片外面裹上蛋液，放在锅里炸，更香。
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。
您好，我对于做法的原则就是食不厌精脍不厌细，不一定要多复杂，但即便最简单的东西，也能做的不那么简陋。对于剩馒头的做法，大家都说了很多，我就从做菜方面来讲几道菜，来丰富大家的餐桌。
第一道：脆馍炒凉粉。
1、馒头切块，用下油锅或用油煎到两面金黄为止。
2、绿豆凉粉切块，下冷水锅，放少许盐，煮开3分钟后浸入凉水待用。
3、锅内留底油，下姜蒜末炒香，下剁碎的豆瓣炒出红油，下凉粉翻炒，加少许盐，糖，胡椒粉，耗油调味，加少许水焖几分钟。
4、加入炸过的馒头块，稍微翻炒，待馒头吸饱了汤汁，撒上蒜苗即可出锅。
第二道：馒头碎拌嫩豆腐
1、内酯豆腐一盒取出后放到开水里汆一道水，捣碎后待用。
2、花生，黄豆先下锅炸酥。再把馒头切丁下锅炸酥，待用。
3、调制料汁：小碗内加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蒜汁，辣椒油，少许醋搅拌均匀。
4、锅内放少许水，倒入料汁烧开，再勾芡待用。
5、内酯豆腐碎盛入碗中，倒入料汁，倒入花生，黄豆，馒头碎，即可食用。
——
我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。
感谢邀请！
我是一名专业厨师，经营一个烧烤店多年，关注我共同学习进步。
我们北方人都喜爱吃馒头，特别是很多的地方把馒头作为直接主食食用。但是我们要是碰到吃不完的馒头应该怎么办呢？要是加热一下直接吃当然也是可以的，如果想换一下口味也是可以的，我给大家介绍几种馒头的二次加工烹饪方法：
一、油炸馍干
材料：馒头切片（半厘米厚度为好）准备一个小碗盛水把盐或白糖融化进水里
操作步骤：1、起锅烧油，油温烧到6成热，刚刚冒油烟为好。
2、把馒头片迅速沾水后放入油锅（可以沾水后甩一下防止热油飞溅）
3、炸制金黄捞出控油
特点：外焦里嫩，不油不腻
二、炒馒头
材料：馒头切一厘米见方的块、绿豆芽、油菜或其他青菜、辣椒段、葱花、蒜碎、鸡蛋两个
操作步骤：1、取一个盆将鸡蛋打碎倒入切好的馒头块抓匀，让馒头快均匀裹上鸡蛋液
2、起锅开火，用油润一下锅底，倒入处理过的馒头快翻炒，炒至出香气即可，倒出备用。
3、起锅烧油，放入辣椒段、葱花、蒜碎爆香下绿豆芽、青菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽，调味。
4、倒入馒头块翻炒均匀，加适量香油出锅
特点：地道中原特色小吃，味道香浓，营养搭配合理
吃剩的馒头有很多种做法的！
下面我给你推荐几种
1 可以把馒头直接切片炸着吃
2 可以把馒头切片，然后裹上淀粉鸡蛋面包糠再炸一下吃！还有加一点点番茄沙司配着吃味道绝对一流！！
3 就是做一碗西红柿鸡蛋卤汁，把馒头撕碎泡在里面吃，这样味道更好！！又营养，又健康！
4 把馒头切丁，用油炸一下至金黄，加洋葱末青红椒丁炒香加入盐味精白糖少些加孜然粉辣椒粉少些！孜然馒头丁非常好吃！
5 还有就是做馒头汉堡，卷自己喜欢吃的各种火腿或者卤肉都可以的！味道好极了！
这五种做法，你最喜欢哪一种呢？感谢大家支持一下，谢谢！
