清真牛腩做法？
***牛腩是一道美味的***菜肴，其做法简单易学。首先，将牛腩切成块状，用开水焯水去血水；然后用热水洗净备用。
接下来，锅中热油炒香葱姜蒜，加入牛腩煸炒至变色；加入料酒、八角、香叶、桂皮、花椒煮沸；再加入适量水，炖煮2小时至牛腩变得酥烂；
最后，加入盐、糖、酱油调味，撒上葱花即可。这道***牛腩香气四溢，肉质鲜嫩，回味无穷。
1、鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。
2、清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。
3、洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。
4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。（如果用砂锅或者电子高压锅炖，切记撇血沫后不要再换凉水）
5、准备备料葱，姜，蒜，八角，花椒，伊兰料包，甜面酱，盐，白糖。
6、备料入锅上阀，上汽后调制小火
***牛肉锅包肉的做法？
***牛肉锅包肉是一道传统的***菜肴，首先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制30分钟，然后将切好的洋葱、青椒、红椒片和蒜末放入热油中翻炒，再加入姜片、牛肉片煸炒至变色后加入适量的清水和调料（盐、胡椒粉、糖、生抽、鸡精），炖煮至牛肉熟透，最后勾薄芡收汁，装盘即可食用。这道***牛肉锅包肉口感鲜嫩，鲜香扑鼻，回味无穷。
***牛肉鱼香肉丝的做法？
***牛肉鱼香肉丝是一道美味的菜肴，通常以***食品为食材，配以鱼香调料烹制而成。以下是一个简单的***牛肉鱼香肉丝的做法：
所需材料:
- 牛肉：200克，切丝
- 胡萝卜：1个，切丝
- 青椒：1个，切丝
- 干红辣椒：2-3个，剪碎
- 大葱：1根，切丝
- 姜蒜：适量，切末
- 酱油：2汤匙
- 黑醋：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 在一个碗中，将切好的牛肉放入淀粉中拌匀，腌制10分钟。
2. 将一锅开水煮沸，将切好的牛肉焯水后捞出备用。
3. 预热锅，倒入适量的食用油，加入姜蒜末和干红辣椒，煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝和葱丝继续翻炒。
5. 接着加入焯水后的牛肉丝，继续翻炒至变色。
6. 在炒好的牛肉和蔬菜中加入酱油、黑醋、白糖和盐，搅拌均匀。
7. 用适量的水稀释淀粉，然后倒入锅中，搅拌均匀，直到酱汁变浓稠。
8. 炒好的***牛肉鱼香肉丝可以与米饭或面条一起享用。
这是一种简单的***牛肉鱼香肉丝的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。祝你做菜愉快，享受美食！
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
配 料:牛肉丝(200克)、笋丝(65克)、辣油(4克)、泡辣椒(13克)、鸡蛋(1只)、香醋、菱粉、白糖、酱油、葱花、黄酒、姜末、精盐、蒜泥、花椒粉、湿菱粉、味精特 色：鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。操 作:一、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上
***小吃十大排行榜？
1、红烧牛尾
口味特点：色泽明亮、咸鲜醇厚、软烂可口
营养价值：牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，有益气血、强健筋骨、补肾等功效。胡萝卜含丰富的胡萝卜素，有抗衰老的功效。
2、烤牛肉
口味特点：口味鲜咸、香味四溢
营养价值：每百克牛肉（瘦肉）含蛋白质20.2克；脂肪2.3克；热量106千卡及多种微量元素。
3、扒羊肉条
口味特点：色泽呈琥珀色，口感软嫩，味道醇厚
营养价值：羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
4、红烧牛仔骨
口味特点：肉质软烂、香味浓厚
营养价值：牛仔骨系精养肥牛牛肋中最嫩的部位，牛肉中富含丰富的肌氨酸，它对增长肌肉、增强力量特别有效。胡萝卜有抗衰老的功效，西兰花含钙可和牛奶媲美。
5、爆肚
口味特点：又脆又嫩又筋道，越嚼越起劲儿、越品越有味儿，吃过之后还余香在口。
营养价值：“爆肚”在医学上具有去油腻、健胃助消化等作用，同时适用于脾胃虚弱、肌肉消瘦、体虚多汗等症，因此具有重要的营养保健价值。
6、葱爆羊肉
口味特点：羊肉色泽诱人，加上葱白的完美点缀，滋滋香味钻进鼻孔，每份四两羊肉的大分量更是让人心花怒放。大箸夹肉入口，味道咸鲜微酸、余味缭绕，葱也是微露清甜、脆嫩可口。
营养价值：爆羊肉的营养价值极高，可以温补、益气、暖胃，葱中富含蛋白质、氨基酸，尤其是维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的蒜素，非常适宜秋冬季节食用。
7、爆糊
口味特点：菜色油亮、肉质酥嫩、味道糊香。
营养价值：含有丰富的蛋白质。
8、炒麻豆腐
口味特点：鲜香，绵润。
营养价值：富含多种维生素，矿物质营养丰富，美容养颜。
9、炒疙瘩
口味特点：咸鲜可口、味美。营养价值：胡萝卜中含有维生素，黄瓜既美容又败火。
10、炒龙凤丝
营养价值：低脂肪、高蛋白。
口味特点：鲜、咸、软、嫩。
1、烤全羊
烤全羊是甘肃十大经典名菜之一。
2、手抓羊肉
抓羊肉在甘肃比较常见，因为兰州市省会就以兰州为代表了，手抓羊肉没有什么膻味，口感鲜美细嫩。
3、秘制牛掌
秘制牛掌是甘肃的特色传统名菜。
4、大盘鸡
新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡。
5、爆焖羊羔肉
高原一绝。吃羊羔肉一般是有季节性的，只有春秋产羔时期才能品尝到。
6、馕焖肉
馕焖肉是新疆传统的特色菜肴之一，也是新疆人爱吃的家常菜。
7、红烧牛尾
牛尾是牛身上活动最为频繁的部分，营养价值极高，含有丰富的钙质和胶原蛋白。
8、爆炒兔子肉
兔肉中所含的多量卵磷脂是儿童时期的大脑及其他器官发育所不可缺少的营养物质，而且它的脂肪含量很低。
9、静宁烧鸡
静宁烧鸡是甘肃静宁的传统名菜，静宁烧鸡选用整鸡进行烤熟。
10、葱爆羊肉
这道***菜可以说是羊肉最简单的做法了，搭配上独具风味的大葱之后，不仅羊肉当中的膻气消失无踪，吃起来也是独具风味，葱香四溢。
***美食——手抓饭
提及新疆***美食，不得不说“手抓饭”。手抓饭是新疆***尔族上品菜肴，深受新疆各族人民喜爱。一盘好的抓饭要羊肉油而不腻，胡萝卜甜嫩爽口，大米粒粒油亮生辉，加入少量葡萄干风味更佳。手抓饭不仅具有浓郁的新疆风味，独特是饮食方式也是一大亮点，爱美食的你不妨体验一把。
***美食——拉条子
拉条子即新疆拌面，面条不用擀、压直接用手拉制而得名。这是新疆的一道大众美食，一盘拉条子，菜和面都有了，省时省力，常吃不腻，在新疆大小餐馆饭店皆有。
***美食——大盘鸡
新疆大盘鸡源于80年代后期，主要用料为鸡块、土豆块，配皮带面烹饪而成。鸡肉在经过大火翻炒后清香扑鼻，与土豆、辣椒小火慢炖后肉质爽滑、肉紧不柴，土豆沁入的鸡汁与辣味，变得软糯甜润，是新疆招待亲朋的特色菜。
***美食——羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西美食的代表，古称“羊羹”，因暖胃耐寒、营养丰富而传扬，后有成为陕西美食的代表，驰名中外。羊肉泡馍要求汤料料重味醇、肉烂汤浓，将馍掰碎在锅里煮熟即可。吃上一口，馍要入口即化、汤要肥而不腻，闻起来香气诱人，食后又回味无穷。
很多人不喜欢羊肉的膻味，选择牛肉做汤，牛肉蛋白质含量高、脂肪少，没有羊肉浓浓的膻味，做法与羊肉泡馍大径相同，同样有暖胃耐寒功效。
***美食——牛肉拉面
兰州牛肉拉面是甘肃一带的风味小吃，也是***美食代表之一，与料重汤农的羊肉泡馍相比，它可为“清汤素面”。拉面讲究“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”，其选料、和面、醒面、拉面都运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性；汤汁以牛肉、牛骨为主料，小火慢炖；辅料有萝卜、辣椒、香菜等，根据个人口味添加。
