绿豆糕的正宗做法？
所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。
具体做法步骤：
第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。
第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。
第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。
第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。
第五步：炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。
第六步：模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。
主料：去皮绿豆200克
辅料：黄油20克
配料：麦芽糖40克
做法：
1.清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右
2.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
3.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟
4.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
5.料理机将绿豆打碎，或者筛子用勺背按压过筛
6.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒
7.加入适量麦芽糖
8.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
9.模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。
10.绿豆糕装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。
做法：
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
绿豆糕的制作过程？
绿豆糕是一种常见的传统点心，口感细腻绵软，营养丰富，做法也比较简单。以下是绿豆糕的一般制作过程：
所需材料：
绿豆、糯米粉、水、白糖、植物油适量。
制作步骤：
1.绿豆洗净、沥干水分，放入锅中加足够的水，用中火煮滚，然后转小火慢慢的煮烂状至浓稠状。
2. 将煮好的绿豆用细网筛的过笼过滤，去掉残渣，并保留面糊。将糯米粉加入绿豆面中，搅拌均匀备用。
3. 在另一锅中加入适量的水，将白糖倒入水中，用中火煮至糖溶化。
4. 将糯米面糊倒入糖水中，不停的搅拌，用小火煮10-15分钟左右，直到糯米面糊逐渐变稠和膨胀，糯米糕煮成后放凉。
5. 准备一个容器，抹上一层薄油，将煮好的糯米面糊倒入容器中，用勺子轻轻铺平，顶部留出适当的空间。
6. 将糯米糕蒸30-40分钟左右，直到糯米糕从容器边缘分离出来即可。
7. 将蒸好的糯米糕放置晾凉，然后用刀切成所需大小即可食用。
注意事项：
1. 加白糖时要慢慢加入，不要一次加入过多，以免糊。
2. 糯米糕倒入容器后，可将容器轻轻震动几下，以避免出现不均匀或空洞的情况。
3. 在蒸煮糯米糕时需时常检查一下，以避免糯米糕糊锅或蒸过头而变硬。
绿豆糕的制作过程较简单，适合在家中做自己的点心，口感细腻，糯米香味浓郁，经典的传统美食值得一试。
主料：脱皮绿豆400克，绿豆沙300克
辅料：凉水适量，炼乳30克，白糖20克，蔓越莓适量，橄榄油15克
做法：
1.脱皮绿豆入碗中，挑去杂豆、黑皮；用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡，水量要超过绿豆
2.完全泡发的绿豆，用手指略使劲一捻就能碎，将泡豆的水倒掉
3.将绿豆倒入电饭煲内胆中，水量以刚好没过绿豆为准
4.焖好的绿豆颗颗分明，用饭勺轻轻一碾即成绿豆泥。
5.如果想让口感更细腻，可过筛一遍
6.做绿豆糕放炼乳，可增加奶香和甜味；蔓越莓干切碎后放入
7.取300克绿豆沙入不粘炒锅内，再倒15克左右的橄榄油
8.小火，用耐高温刮铲不停地翻拌，待水分蒸发一些后，将炼乳倒在豆沙上
9.等炼乳完全融入豆沙中，并且豆沙成型好翻拌时，加入适量白糖；用铲子将白糖完全拌入豆沙中，并且豆沙用铲子能顺畅地铲起来，不软不硬，出锅入盘中。
10.待豆沙晾到温热时，将切碎的蔓越莓干拌入豆沙中。
11.将50克月饼模具事先清洗干净，沥干水，选喜欢的花片装好，再将蔓越莓绿豆沙填满模具。
12.将盘子准备好，把月饼模具扣在盘子上，轻轻一按再一提，绿豆糕就轻松脱模了
用料
绿豆 500克
牛奶 50克
白糖 50克
橄榄油 20克
自制绿豆糕的做法步骤
步骤 1
绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。这是一个大工程，一定要有耐心哦！最适合疫情在家打发时间！
步骤 2
把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，我忘了拍照。正好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。用绞肉机再打一下，这样更加细腻！
步骤 3
锅里放入橄榄油，也可以放黄油，我觉得有点腻就改成橄榄油了，大家根据自己的爱好放！稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。
步骤 4
盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，我做的是40g一个，偏厚，想薄一点的30g就够了！磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模！
步骤 5
大家按压磨具的时候稍微用一点力气，我因为孩子做了几个，脱模不是很完美！
步骤 6
剩下一点我加了点干桂花进去，做了几个桂花绿豆糕。边做边盖上保鲜膜，这样不容易干，全部做完以后盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时以上就可以享用啦！
