冬天美食家常做法？
冬天常备的一道家常美味菜肴就是——牛腩炖萝卜。
食材准备：牛腩800g，萝卜1000g
配料准备：小葱、姜片、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、白糖、炖牛肉调理包等
制作步骤：
1、牛腩清洗干净，如是冷冻牛腩块，解冻后用温水浸泡2小时，然后再进行处理；
2、把牛腩块凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来，把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净。白萝卜切成3~4公分左右的滚刀块；
3、接着，锅里倒入食用油，热锅凉油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至变色发白，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟；
4、然后倒入清水，煮开后放入白萝卜，大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用。
5、如果家中有高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟就可以了，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，时间可以自己把握。
6、牛腩烧好后把萝卜放到一个较深的汤盆里，盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花，一道美味的牛腩炖萝卜就完成了
冬天适合孕妇吃的家常菜？
冬天孕妇最好多吃一些应季的蔬菜，比如大***、萝卜、芹菜、胡萝卜、蘑菇等等。饮食尽量多样化，荤素搭配，多加强营养。孕期建议多休息，保证充足的睡眠，不要熬夜，保持愉悦的心情，除了适当吃一些应季的蔬菜以外，还要多吃一些新鲜的水果
大***猪肉炖粉条。白萝卜炖羊排，素炒芹菜，蘑菇菌汤
大***含有多种维生素还有利尿消肿的功效，孕妇可以多吃
1.准备自家种的大***一颗，大葱一棵，姜蒜适量，五花肉一块。红薯粉条一小把。
2先用刀把大***的叶子部位和***帮的部位分开。再用手把***叶撕成条状，方便入味。再把***帮切条。五花肉切片。
3.起锅烧油下五花肉炒至变色，放生抽去腥，放葱姜蒜炒出香味。
4.放***翻炒，放盐，老抽，***炒软放粉条翻炒几下加水炖5分钟。出锅
适合孕妇吃的家常菜，吃什么菜都可以，油菜，菠菜都可以，蒜苔，蒜黄都有啊，在家常菜都可以的，因为酸菜什么都有，所以说冬天适合孕妇吃的的什么样的菜都可以，都有，就看你喜欢吃什么样的家常菜了，叫他菜挺多的，冬天菜，***都有，什么菜都有。
冬天老面引子的做法是什么？
我用我的经验来看待，冬天老面引子的做法。
取200克的面粉到入150克的温水，用筷子搅成面团。然后放到40度左右的温热地方，盖好盖子，放5小时左右就可以把面团发好。发好的面团这次不用，等到下次和面的时候，这个发好的面团习惯的叫老面引子。
我们北方人发面时，需要用老面引子发面。
冬天关于老面引子的做法
首先，我对这个问题很感兴趣，很高兴以我平时做饭的经验回答这个问题。
记得小时候，那时还没有酵母粉，妈妈都是用老面引子发面的。
在那个时候，夏天做馒头比较容易。妈妈每次都是在做馒头的时候留下一块面，我们这里叫“面肥”下一次做馒头的时候就把这块面肥用水泡软，面盆里放够和面用的水，然后把面肥用手抓开，让它充分和盆里的水融合，加面粉和成面团。面盆盖上盖帘发酵。因为夏天的温度高，所以有两个小时就发酵好了。
冬天的时候，因为我们是农村的，家里那时没有条件点暖气，屋里只生一个蜂窝煤炉子，所以屋里面不是像现在那么暖和。妈妈有自己的办法，因为家里有炕，妈妈就把炕烧的热热的，然后把盛有发面的盆子放到炕头，再用被子把面盆盖上，这样的话半天的时间面就成功的发酵好了。然后妈妈就能给我们做出香喷喷的开花大馒头。
现在我们条件都好了，又有了发酵粉，好多人都觉得用老面引子比较麻烦，几乎都用发酵粉。可我还是觉得用面肥做的馒头好吃。要是大家想用面引子做馒头也可以，那就在做发酵粉馒头时留下一块馒头剂子那样大的面团，用保鲜膜把它包起来放冰箱里冷藏。用的时候把它取出来放面盆了子里用温水抓开，放上面粉活成团等待发酵就好了。如果想一直用老面引子那就每次留一个馒头剂子就好了。希望我的经验分享能给大家带来帮助，做出又香又好吃的大馒头！
我知道的做法有二种：
第一种是准备一个用于发面的盆子，倒入适量干酵母粉和适量水，水的量不要太多，用筷子搅拌至酵母粉溶解。
然后再倒入适量面粉，一起搅拌成面团，做到三光（盆光、水光、面光）。
最后把揉好的面团放在盆里盖好盖子，让面团静静的发酵就好啦。
第二种就比较麻烦，但是我比较喜欢，就是用葡萄干做的天然酵母发酵。
先把葡萄干放在冷开水里浸泡一会儿，然后洗净捞出控干水分。
准备一个密封的玻璃瓶子，需要这个瓶子是干净无菌的，可以用冷开水洗一下。
将控好水的葡萄干和冷开水一起倒入瓶中密封好，放在室内进行自然发酵。
每天在同一个时间点打开瓶盖放下气，然后摇晃一下，葡萄干就会浮出一层泡沫，随着时间的增加，泡沫会越来越多。
等瓶中产生大量泡沫，而且打开瓶盖后有“噗嗤”声，就证明发酵好了。
这种方法虽然麻烦一点，但是发酵一次可以用好久呢，而且做的食物会有淡淡的果香味。
倒一点点酵种液在一个新的干净无菌的瓶子里，加一点点面粉和一点点白糖（比例1:1:0.2）就可以慢慢发酵。
自己养天然酵母做老面引子，感受着生命不断的繁殖，是一件非常有趣的事呢！
农村美食做法？
农家小炒肉 这道菜是农家菜的代表，辣辣的青椒，薄薄的肉片，炒出来的呛香味，让人忍不住要流口水，重点是超级下饭。
食材：青椒、五花肉、葱姜蒜
做法：
辣椒一定要用湖南辣椒，螺丝椒或细长的青椒，肉要选五花肉，3分肥7分瘦；
五花肉切薄片，加生抽腌制半小时以上，辣椒斜着切长条，这样才能入味；
锅中倒油，油热后倒入五花肉锅中翻炒，逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃；
加适量老抽上色，盛出。锅中倒油，加入葱姜蒜炒香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡，加入少量生抽，倒入炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。
馒头是很多朋友每天必吃的主食，尤其是一些北方的朋友。那么馒头怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一道农村老一辈才会做的烫面馒头，这是一个即将失传的经典美食，出锅之后香甜松软，而且绝对是外面买不到的。如果你对此也感兴趣，那么咱们就一块看一下这道烫面大馒头是如何一步一步制作出来的吧。
【烫面大馒头】
【制作食材】面粉，开水，食用盐，白糖，酵母粉，碱面
【制作步骤】
1、下面要带大家做的美食是烫面大馒头做出来之后宣软香甜，特别有嚼劲，绝对是最好吃的馒头做法之一，那么咱们一块把做烫面大馒头的制作食材准备一下，先要准备的是面粉，面粉准备500克，一份300克，一份200克，接着再准备160克开水，三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉和适量的碱面就可以了。做烫面大馒头的制作食材还是比较容易准备的，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及烫面大馒头的烹饪了。
2、先准备一个稍微大一点的盆，向盆中加入300克面粉，接着倒入咱们准备好的160克开水，在倒的时候，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，接着下手揉成面团，用开水烫的面团揉好之后咱们先将其放到一旁晾凉一下，接下来再处理一下剩下的200克面粉。
3、剩下的200克面粉同样是放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉，加入适量的温水将其搅拌成絮状，搅好之后把咱们刚刚揉好的面团一块放进去，然后开始揉搓，将它俩揉搓均匀，揉搓好之后先放到一旁。
4、在案板上撒上适量的干面粉，然后放上一点碱面将它们抹匀，然后把揉好的面团放到碱面和面粉上继续揉搓，将面团揉光滑再给面团搓成长条，切成大小相等的面剂，面剂要稍微小一点，不要太大了。
5、面剂切好之后咱们再给它揉圆，揉成馒头状，揉好之后放到一旁，饧发半个小时。半个小时之后咱们就可以观察到面剂的体积明显变大了很多，这就说明它已经饧发好了。馒头生坯，发好之后咱们就可以开始蒸馒头啦。
6、先向锅中加入适量的开水，水开以后将馒头放到蒸锅中，用大火蒸20分钟时间到了之后咱们将锅盖打开，然后将馒头取出来就可以吃了。一道吃起来蓬勃松软，非常香甜的烫面大馒头就这样做出来了，绝对比咱们平时吃的馒头要好吃很多，因为它吃起来特别有嚼劲。
【小贴士】
1、在烫面的时候一定要用滚烫的开水。
2、在蒸馒头的时候，要将馒头开水上蒸锅，然后保持大火蒸20分钟。
3、馒头蒸好之后不要着急着将其取出来，要先焖上一小会，这样会让馒头吃起来更筋道，更好吃。
