高州籺的种类？
高州籺是一种广东特色的传统蒸果，是以糯米粉和豆沙为馅，包裹在菠萝叶、竹篾等材料编制的圆形篮子中蒸制而成，形状像个小籺子。
高州籺因其口感松软、甜度适中，同时又蕴含着糯米和豆沙的香气，深受人们的欢迎。从制作过程来看，高州籺分为菠萝叶籺、竹篾籺两种不同的种类。菠萝叶籺表面比较光润，口感较软，而竹篾籺则表面比较粗糙，口感则较硬实。无论哪种制作方法，高州籺都是一种风味独特、受到广大食客喜爱的传统美食。
高州八大特产？
高州特产介绍
新垌茶
新垌茶
新垌茶以出瑞龙茶为极品，用开水冲泡，杯中茶叶舒展，细芽直立，清香四逸。饮后清心爽口，舌有余甘，回味无穷。新垌镇地处高州市东部，该镇物产丰富，盛产荔枝、茶叶等，素有“茶果之乡”美誉。尤其是新垌茶享有盛名…
高州荔枝
高州荔枝
高州荔枝是广东茂名高州的特产。水果是高州一大特色产业，出产南亚热带优质水果久负盛名，一年四季都可以品尝到鲜美的水果。高州水果品种***丰富，品质优良，早熟，产量高，饮誉国内外。据史载，荔枝、龙眼始于秦，…
高州桂圆肉
高州桂圆肉
高州元肉: 元肉又名桂圆，也叫龙眼，俗称圆眼。亦名益智、骊珠。属无患子科植物。产中国东南、南部及西南诸省。果供生食或加工成干制品《名医别录》称其为“益智”，言其功能养心益智故也。《开宝本草》称：“亚荔…
储良龙眼
储良龙眼
储良龙眼果大质优，鲜食风味比泰国龙眼好。截至2010年初，在广东省沿海大、中城市的水果市场上，该品种是唯一可与泰国龙眼抗衡，品质优于泰国龙眼的品种，售价好。储良龙眼又是鲜食与加工兼优良种，其肉脯黄净半…
白糖罂荔枝
白糖罂荔枝
白糖罂又名蜂糖罂，主产广东省茂名市的高州、电白，是广东省早熟的优质品种。叶片薄，边缘有皱纹 ，叶色较淡，2月中旬开花，5月下旬成熟上市。一般植后3年可挂果，较丰产稳产。果穗成球，单果重21--34克,…
高州香蕉
高州香蕉
高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四***优良品种这一，名扬中外。其果型似一弯新月，皮色蜡黄、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不腻。早在五十年代就饮誉港澳，远销东欧。 高州香蕉以曹…高州狗肉:高州狗肉踏入农历10月，狗肉开始飘香高城。高州人素以吃狗肉为时髦，尤以打边炉最受欢迎。故酒家无论平时的生意多么清淡，但冬季时节经营狗肉却异常红火。据悉，高城经营狗肉火锅的酒家，大排挡逾百家，日销狗肉
东岸豆饼角:东岸豆饼角高州乡下黄豆个头小小，但豆味纯正，制成豆腐干，豆腐卜，口味一流，豆味香浓，且如凝脂般软滑，却不容易煮烂。干煎豆腐表面金黄，香浓软滑。离东岸墟约五、六公里的大简村委会一带出产的豆饼角最著名。村…
盐焗鸡
高州盐焗鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。作为高州本土美食特产的盐焗鸡，是高州地区早已久负盛名的美味菜肴，高州盐焗鸡不但皮软肉嫩，香浓美味，并且具有温补功高州水库鱼系列美食：玉湖大鱼头、玉湖鱼扣、玉湖纸包鱼、玉湖糖醋蛋评为茂名、高州十大名菜、十大地方特色菜，远近闻名。鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，肉质鲜嫩细腻。其鱼头中含有高于普通鱼类的DHA。DHA即高度不饱和脂肪酸，可促进人脑发育。喜欢吃鱼头的人，首先看中的是鱼头的营养；其次看中的是鱼头的品味；第三看中的是鱼头的气势。鱼头比鱼肉有营养是因为鱼头里有“脑黄金”。
银杏扣肉卷
金黄银杏叶的美，已经是众人皆知了，但以银杏果（粤语俗称“白果”）为佐料，烹制一席美味的菜肴，又有多少人尝过呢？当银杏遇上扣肉，味道香而不腻，又有营养，味道不错！多说一句：白果不能多吃，一次不要超过20粒。
能。
高州属于粤西茂名下辖的一个县级市，属于岭南地区典型的热带气候地区，高州市境内气候温热，日照时长四季如春，辖区内盛产的特产非常多，被称为全国水果第一县市，比较出名八个特产分别有龙眼.香蕉.荔枝.芒果.黄皮.番石榴.菠萝蜜.沙田柚等等！
茂名年例炸鸡翅做法？
主料：鸡翅500g
辅料：酱油3勺，蒜一瓣，白芝麻少许，糖适量，酒3勺，味淋3勺
做法：
1.鸡翅背切一刀方便入味
2.鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶，盐，揉匀
3.放冰箱冷藏一个小时以上
4.取出用厨纸将酸奶擦干净
5.冷油下锅炸至金黄捞出
6.油温继续加热，倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油
7.锅里放入酱油，酒，味淋烧开，大蒜可以切片放进去，也可以磨碎了放进去；根据自己的口味添加白砂糖
8.烧开后，把炸好的鸡翅下锅拌匀，稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可
主料：鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗
辅料：辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量
料酒2大勺生抽1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入主料：鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗
辅料：辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量
料酒2大勺生抽1大勺
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金***后捞出控油即可。鸡翅炸制金***后捞出控油即可。
高州吃货必去的十个地方？
1.高州市/教育路/金港湾夜市
招牌：陈皮鸡翅（炒鸡推荐，必去必去）
陈皮鸡翼超级超级好吃！入味的陈皮鸡翼带来前所未有的新鲜口感。
2.高佬牛杂：
高州市/中山路/高州中学巷口
高佬牛杂已经二十二周年了，牛杂平均3.5元一串，秘制酱料。
3.金水田螺（炒鸡推荐）
高州市/府前路/中段
高州历史比较悠久的宵***，招牌为炒田螺，香辣入味的田螺以及酥酥化化的扁型炸番薯，成为高州市民的特色宵夜。
4.府前路薯包籺
高州市/府前路/原百乐城对面
高州地道小吃薯包籺，这家固定档口已有20余年历史。平均2.5元一个。顾名思义这种籺是用薯粉做的，里面的陷有虾米、瘦肉、花生。薯包籺有几种吃法用甜醋或着辣醋、还有用酱油或者酱油加辣椒。
1.二中果条巷的高佬牛肉串
2.万友果条巷的炸番薯
3.鉴江桥头的凉茶
4.趣香楼
5.龟老吉同不二碗的龟苓膏、凉茶
6.南关街的胜记炸酱面
7.光明路尾的明记大排档
8.府前路红绿灯的凉粉、豆花
9.文化宫门口的酸辣粉
10.广场李记的烧鸡翼
广东高州年夜饭必备的家常菜？
广东高州地区年夜饭的传统菜肴因家庭的口味和个人喜好而有所不同，但以下是一些常见的家常菜，可能会在年夜饭上出现：
1. 白切鸡：一道经典的广东菜，用鲜嫩的鸡肉蒸熟后，配以姜蒜和酱油蘸料，清淡爽口。
2. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼类，蒸煮后撒上葱姜蒜和豆豉，保留鱼的鲜美口感。
3. 红烧肉：将猪肉块煮成酱红色，带有甜味和浓郁的酱油香气，口感酥软的红烧肉在年夜饭上常常出现。
4. 清炒时蔬：选择当季的蔬菜，如生菜、芥兰或空心菜等，轻炒保持原汁原味。
5. 蚝烙：将蚝煮熟后，放在鸡蛋面糊中煎烤，形成香脆外皮和鲜嫩内心的美食。
6. 干煸四季豆：将四季豆剁碎后干煸至香脆，配以蒜末和辣椒，口感酥脆辣香。
7. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：粉丝蒸扇贝上撒上蒜蓉和葱姜，蒸煮出鲜香的海鲜味道。
这些菜肴都是传统的广东家常菜，在高州地区的年夜饭上常常出现，当然家庭的个人喜好会有所不同，也可能会出现其他菜肴。
