果冻怎么做？
果冻是我最爱的零食之一，每次去超市看到都想买，但都被老公阻止，说里面很多添加剂，不健康~想吃又要健康的，就自己动手做啦~
第一步，准备材料：火龙果、芒果、白糖、吉利丁片
第二步，将吉利丁片放入冰水中浸泡；锅中加适量水烧开，放入白糖搅拌至融化关火
第三步，待糖水温度稍微降下来一些后放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，静置晾凉
第四步，火龙果和芒果切丁，放入碗中，倒入凉透的糖水
第五步，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，美味的果冻就做好啦
小提示：
水果可以根据自己口味更换，比如葡萄、黄桃等
吉利丁片要先用冰水泡软，不然不好融化
放入吉利丁的时候，糖水的温度要把握好，太热会破坏吉利丁的凝固作用，温度过低又不能使吉利丁融化，关火后等3-5分钟左右为宜
【自制水果果冻】
记得我小时候就特别喜欢吃果冻，甜蜜Q弹的口感估计每个孩子都喜欢，包括我女儿。但是市售的果冻添加了很多添加剂，防腐剂、甜蜜素、香料等的添加让果冻其实没有任何营养。
其实我们完全可以在家给孩子做健康的果冻，果冻做法不难，主料凝固剂，可以选择吉利丁粉或者吉利丁片，这个也很容易买到，价格也不贵。是来自于动物骨头里的骨胶原，所以属于比较健康的凝固剂，在慕斯蛋糕中也尝尝会用到。
灰做的这款果冻，用的是果蔬汁和新鲜水果，所以还是很有营养哒。大家也可以换成任何自己喜欢的果汁和水果来做哦。
果蔬汁果冻（8连果冻模加一个小布丁杯）
材料：
果蔬汁320克（可以换成任何果汁或者水）、吉利丁粉15克、细砂糖10克（也可不加）、各式水果丁适量（我用***、猕猴桃、芒果、小番茄）
做法：
1、 将220克果蔬汁倒入锅中，加入吉利丁粉和细砂糖拌匀，静置十分钟待吉利丁粉溶解。
2、 小火不停搅拌，煮至吉利丁粉完全融化，呈现微微沸腾状。 关火后再加入100克果蔬汁混合均匀。（这一步可以让液体温度迅速下降，省去冷却步骤）
3、 将水果丁放入果冻模具内。
4、 将煮好的果蔬汁倒入模具内。
5、放入冰箱冷藏一夜即可。
薄灰小贴士：
我用的是混合果蔬汁，不含糖，甜度不算高，冷藏后的食品甜度会降低一些，所以我又加了点糖，也可以不加哦。如果用纯水或牛奶来做的话，300克液体大约加40克糖，具体糖量可以自己酌情添加。
果冻模内可以刷薄薄一层油会更好脱模，如果碰到不易脱模的情况，可以将果冻模放入温水中稍微浸一下就容易脱模了。
水果可以换成任意自己喜欢的水果哦。
如果没有吉利丁粉，就用15克吉利丁片，将吉利丁片用清水泡软后加入果蔬汁中即可。
我儿子很喜欢吃果冻，但老是在外面买，吃着不放心，所以就学着自己做
果冻的做法，其实非常简单，其中必不可少的东西就是吉利丁片，其他的食材，可以根据自己的口味去准备
我做过很多次果冻，有水果果冻，牛奶果冻，其中做得最多的是各种水果果冻。今天给大家分享水果果冻的做法
我第一次做果冻，用的是桔子，做出来之后，发现是苦的，以后就没用桔子做过了，其他的水果做了不会苦。前几天，我用芒果做了一次果冻，挺好吃的。1.吉利丁片两片，放到凉水里泡软，用刀剖开芒果，把芒果肉挖出来
2.把芒果果肉放到搅拌机里面，打成糊状，加入白糖，喜欢吃甜的可以多放点糖
3.锅中放少量水，把芒果糊倒进去加热，水开后放入泡软的吉利丁片
4.待吉利丁片完全融化之后，关火，倒入事先准备好的模具里面，对形状不讲究的话，可以直接倒入碗中，冷却之后，果冻就做好了，非常简单
(修妈美食，分享日常美食制作，感谢您的点赞，转发，关注，欢迎在评论区留言交流)
夏天到了，冰冰凉凉的果冻，无论是大人还是孩子都爱吃，外面的果冻添加剂太多了，我们可以在家自己制作水果果冻，把自己喜欢的水果放进去，好看又好吃。下面我就介绍一下果冻的做法:
1、准备樱桃中间切开去核
，草莓一半切成小块，一半从中间切开，芒果去皮后切成小块。
2、准备两个饭盒，水果按自己喜好摆在底部，把颜色搭配漂亮。
3、白凉粉50克（市场和网上都有卖的）
，用半碗凉水调好，锅中放入800毫升的水（500毫升的矿泉水瓶一瓶子半多一点），烧开后加入100克的糖搅拌均匀，再加入刚调好的白凉粉，一边放一边搅拌，锅中水冒大泡后关火。
4、凉一小会儿（时间长了会凝固），把白凉粉水倒入两个饭盒中，自然冷却2个小时，也可以放到冰箱中冷藏。2个小时后，用手晃一下饭盒，如果整体移动说明就好了。夏天吃冰冰凉凉，太好吃了，您别忘了关注我，每天带了不同的美食，谢谢！
如何在家里做豆腐脑？
食材
- 主料
干黄豆
50克- 辅料
清水
400毫升内脂
3克海鲜酱油
适量香菜
适量行酥辣椒
适量
1.将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。
2.泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。
3.将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。
4.将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。
5.内脂用少许凉开水稀释。
6.将豆浆煮开后保持二分钟。
7.关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。
8.盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。
9.将豆腐脑盛到小碗里。
10.倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
小贴士浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。先将内酯溶于水中。当豆浆温度降到80℃左右时，一手用勺上下翻动豆浆，一手慢慢地加入内酯，5分钟内完成。
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大家好，我是专做早餐的八谷味。
豆腐脑是我们每天都要做的一道早餐美味。现在豆腐脑大部分以葡萄糖内脂制作方法为主，不管是在家还是商用都比较简单。
下面我们废话不多少就来说一下豆腐脑的制作。
豆腐脑所用到的材料
黄豆500g 水8－10斤 内脂（豆腐王）15g
玉米淀粉:40g
豆腐脑制作的流程（选豆、泡豆、打浆、烧浆、点浆、）
1选豆
选用东北黄豆，豆浆专用中颗粒黄豆（粮油店都有），挑出残缺不全的豆子。
2泡豆子
称好豆子，加水淘洗两边再加水泡上，清水要高过豆子4cm以上，夏天一般6小时，冬天8小时即可，也可以晚上泡上早上用。
3打浆
豆子控干水分，按照一斤干豆计算打浆的水量，一般为8－10斤，可根据做出来的豆腐脑的老嫩程度适当添减，打浆时先启动打浆机，一边倒豆子，一边往里慢慢加水，打完豆子要剩一些水，将豆渣和水混合稍微粘稠一点，能从打浆机的转动中流下即可，豆渣要反复打磨两边，把剩余的水倒入打浆机清洗一下即可。
4烧浆
将豆浆倒入干净无油的容器中，放上灶台，开火将豆浆烧开，待浮沫起来时加入少量消泡剂（不要加太多，要边加边搅拌），等泡沫消失后即可倒入淀粉水，一点点倒入边倒入边搅拌（10斤豆浆用40g玉米淀粉，用少量水化开即可）。搅拌均匀后可关火，然后放置一会儿有油皮后，也就是差不多80度左右，揭掉油皮就可以点浆了。
5点浆
点浆按照一斤豆浆1.2－1.5克的内脂用少量的温水化开，然后倒入放豆腐脑的桶中，最后冲入冷却好的豆浆，盖上盖子，静置15分钟后豆腐脑点成。
以上即是豆腐脑的整个制作过程，豆腐脑卤汁大家可以看看我以往的作品。这个豆腐脑的成功率非常的高，大家可以放心制作。
主料：泡发的黄豆
配料：猪肉，胡萝卜，蒜苗
调料：食用油，盐，美极鲜，酱油，辣椒油，鸡粉，水淀粉，内脂
做法
1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3、将打好的豆浆过滤
4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分
5、准备好1.5克内脂
6、将内脂溶解到15ML温水中
7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9、将豆腐脑装到小碗
10、胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11、热锅凉油，放猪肉煸炒至金***
12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13、加入适量清水，辣椒油，煮开
14、1汤匙淀粉调成水淀粉
15、倒入煮开的汤羹中，大火煮至汤汁浓稠，加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上
来自网络
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，各地口味不同，北方多食盐和醋，辣椒油一起，而南方则偏爱甜味，放一点白糖，不论是酸甜辣都是后期调制的，根据自己的口味选择调料，这个就很简单了，那么怎样在家自己做出爽嫩，入口即化般的豆腐脑呢？
在家做豆腐脑其实很简单，今天我来讲一个最简单的，新手一看就可以做到
第一，选用上好的黄豆，干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡6-8个小时（根据季节不同时间不同）
第二，泡好的黄豆用打浆机打成浆（这里注意一下，比例大概是2两干黄豆放一斤半水 大概就是1:7的样子）
第三，过滤这个过程很重要 豆渣一定要过滤掉
第四，放到干净的锅里面烧开，冷却到50度，加入葡糖糖酸钙内脂比例是一斤豆子用10克
第五，开水上过 蒸5分钟 关火 1分钟后再揭开盖子 这个过程很重要
下面是制作***，讲解清晰，过程全面，喜欢的朋友请点击关注
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美食领域怎么做？
深圳罗湖生活二十年总结，在美食领域分以下几种:
1.网红店
明星店和网红店一样线上线下大量广告投入，摆盘食物注重颜色搭配，量少利润高，装修风格选择了适合拍照的风格，粉丝也常来打卡发朋友圈帮忙增加暴光度，昙花一现，少则半年多则一年贴出旺铺转让。〈当然也有做得长久的，少)
2.土豪店
某位土豪开一家或者几家高档大气上档次的店，服务员态度更是超过五星级酒店标准，一桌客人消费顶一个月店租(不用怀疑，真的有)。
3.有自己风格的店
老板喜欢美食，自己或者和几个志同道合的朋友开一家小店，每个人做出几个自己的拿手菜，也有一批熟客，生意如果一般般不能赚钱就当累积人生经验。生意好就升级开分店。
4.街边小店
你家附近，买个早餐，美团送个快餐，方便，快捷，口味你自己掌握，质量由价格决定，时间也是你的肚子说了算。(不要瞧不起，小店也有美食的)
5.农家乐
大部分都是脏乱差但价格便宜，酒水，食物都可以自带，更有自己动手杀鸡摘菜，部分还有钓鱼场或者离旅游景点近，也有文艺范装修，小桥流水，当然价格决定食物档次。(绿色食品就不要相信啦)
6.家庭式经营
这类店铺最多，用心经营，一家人也有一个安身立命之所，对于附近的街坊来说，他是一家餐厅，更是一名见证者，见证了他们成长、生日、结婚纪念......情怀懂不?味道是老板家乡风味，服务员是老板娘，洗碗的是老板娘的娘……亲戚红白喜事、逢年过节休息时间也很任性。
7.莫名其妙的店
看到人家生意兴隆，自己又没方向，来，开一个餐厅试一下，装修参考人家的，不同风格的混合体，味道因厨师变动而变化，这次来主打川菜，下次来东北菜，经营方式分分钟由麻辣烫变糖水店又再变***馆，或者各种各样的都有，付款发现，咦!老板没变。经营时间视老板银行余额而定，几个月到几年不等。
8.大型连锁店
推出小龙虾、酸菜鱼……全中国都在比赛，比价格，比份量……一条街必有几家店同食物不同风味。市场流行吃什么他决定，在这里我不细述。
如有遗漏，欢迎大家补充，怎么做美食领域，怎么能做好，想赚什么人的钱?还有看你银行余额与心情。
有幸能够为你解答，下面我来为你一一解惑。
一、如何做自媒体
首先你的了解"自媒体"的本质及社会价值，其次你需要对自己进行定位，根据自身的优良条件来决定做哪一方面的“自媒体”。比如你想做的美食系列自媒体、还有像我做的***领域自媒体及头条号上“巧妇九妹”三农领域自媒体，这都是需要根据自己本身的***来确定，“巧妇九妹”在三农领域可圈可点，因为她身处农村自然条件得天独厚，自然风光比比皆是。
所以自身的***很重要，若还在徘徊是否对做“自媒体”徘徊，那就看我罗列以下的几项可参考值：
1、是否在“水军”对你谩骂你的时候能抗住？（多多少少都会有，我就一百多粉丝都有骂我的）；
2、是否有一颗持之以恒，不怕苦不怕困南，吃苦耐劳的心？（刚开始更新***很累，也很少人看，但是还是需要每天更新，给仅有的粉丝提供服务，过程很苦）；
3、是否有一颗在***点击率爆棚的时候虚心以待？（***爆棚是好是，但是不能骄傲，要时刻鞭笞自己，让自己做的更好）
若对以上几点，有了非常明确的心里准备，那么恭喜你，可以去申请头条号注册了，开启“自媒体”之旅了。
二、如何做好美食领域自媒体
美食领域的自媒体和其他领域的不同，得有自己有一门会做饭的手艺，俗话说道好达到美食层面的食物应有色、香、味俱全，且通晓五色五味。目前头条号上美食自媒体大咖云林满布，若想在万花丛中翘艳首，需要下一下功夫。
下面讲解一下我对您做美食“自媒体”的建议：
1、美食内容需要丰富
中国八大菜系及新派菜系、魔鬼料理等都需要有有所涉猎，因为你刚刚开始，需要广泛撒网，有一定点播量后，根绝点播量高的***进行数据整合，再进行选择性更新，川菜多久多更川菜，鲁菜多久多更鲁菜；
2、拍摄做菜方式和环境，选择需要有亮点
说到做菜的方式，我目前看的多的是家庭烹饪、打野烧烤、野外烹制等方法，做饭的环境和方式是博人眼球的重要爆点，我认为刚开始，观众都对我们很陌生，所以需要用照片的独特性来定住被推荐人的眼球；
3、剪辑***的***要清晰，把握好***的展现最佳时间
剪辑***是个技术活，目前我在用的工具是“快影”“快剪辑”两个软件，功能性的话，快剪辑强大一下，快影倾向于便捷式剪辑，适用于新手，但是建议质量一般，若果能有良好的拍摄技术，那也无所谓了。新手可以先用快影，熟练后再使用快剪辑。剪辑时间最好控制在2-3分钟（我目前就是都控制在2-3分钟），在3分钟内，内容报饱满，尽量做到有话题（一起粉丝讨论及发起疑问以提高评论量）、有亮点（新奇的美食制作方法或者美食成品）、幽默有趣的解说风格（幽默的解说风格，可以定住观众的眼球及耳朵，留住更多的粉丝）；
以上我对美食媒体入门的见解及建议，希望能帮助到你及你身边的人，更希望你能成为头条美食大咖。
以上内容均由：更剧侠波儿萝原创，未经允许，不得擅自转载及盗用。
