萝卜炖牛肉的家常做法？
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
清炖牛肉汤的家常做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
1、主料：白萝卜600克、牛肉400克。
2、辅料：生姜1块大、葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱1勺、植物油10克。
第一步：先准备好所需的所有原材料。
第二步：然后将牛肉切成小块。
第三步：生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。
第四步：锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水。
第五步：然后将萝卜切成滚刀块。
第六步：锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒。
第七步：加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。
第八步：加入萝卜继续翻炒一会。
第九步：加入适量水烧开。
第十步：将其转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时。
第十一步：然后就可以出锅了
材料
主料：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
原料
牛肉串皮(500克)
萝卜(1000克)
卤水 (1000克)
八角 10克
美极鲜味汁 10克
麻辣油 20克
味精 5克
原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。
调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
做法：
1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。
2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。
3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。
萝卜炖牛肉的详细做法？
1/4
配菜切好备用
萝卜切成颗粒备用，准备姜蒜洋葱切粒，香菜和葱切段，碗中加半碗清水，加少许的盐，适量蚝油，适量生抽搅拌均匀备用。
2/4
锅中炒配料
准备砂锅加适量的油，再加姜蒜爆香，爆香后倒入萝卜粒，萝卜炒香后加入洋葱粒，翻炒均匀后加入适量的开水。
3/4
焖5分钟加入牛肉
盖上锅盖煲5分钟，时间到后把腌制好的牛肉铺上去，把牛肉铺平，再倒入调好的料汁。
4/4
中火再煲5分钟
盖上锅盖继续中火煲5分钟，时间到后把葱和香菜放进去，把它搅拌一下，就可以关火出锅了。
主料：牛肉500克，白萝卜250克，
辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。
做法
1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。
2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。
1，萝卜焯水，水开后5分钟捞出。
2，牛肉冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开后五分钟捞出，撇血沫，用温水冲洗。
3，油热放花椒大料姜爆锅，放牛肉多炒一会儿。
4，放老抽、生抽、料酒炒炒炒，加热水，多没过肉的水，水开后转小火盖锅盖炖50分钟，放萝卜，放盐调味，再炖20分钟，大火收汁，就行了。
详细做法可按如下步骤：
1.把牛肉切块状，白萝卜去皮切块。把姜切片，葱和香菜切成小段。
2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用。
3.锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
4.再放入牛肉翻炒变色，调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。
5.添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右。（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感。）再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
萝卜炖牛肉的家常做法？
萝卜炖牛肉是一道营养美味的家常菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 牛肉 500 克
- 萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2-3 个
- 香叶 1 片
- 水适量
制作步骤：
1. 牛肉切成小块，萝卜去皮切成滚刀块，葱切段，姜切片，备用。
2. 将牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 炒锅加热，倒入少量油，烧热后加入姜、葱爆炒。
4. 加入焯好水的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 萝卜块放入锅中，加入适量水，水量跟材料量比例大约为1:1。
7. 加入八角、香叶和少量冰糖，大火烧开后转小火炖煮大约 40 分钟，至牛肉和萝卜都烂熟即可。
8. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
1.牛肉焯水是为了去除血腥味和预处理牛肉，并且可以炖出更清澈的汤。
2.萝卜可以先烫一下，这样口感会更好。
3.料酒可以去腥，提高肉质的鲜美度。
4.如果你想要汤汁更浓稠一些，可以在最后收汁的时候加一勺淀粉水。
5.一定要煮至牛肉和萝卜都烂熟，这样口感最佳。
以上就是萝卜炖牛肉的家常做法，希望能够帮到你。
原料：牛腩、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、蒜、海天豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒、花椒、八角、香叶、陈皮、盐、白糖、料酒、山楂干。
做法步骤：

第1步、牛肉切块，浸泡2小时，泡出血水后。再冷水下锅，焯出血沫，捞出备用。

第2步、准备葱姜蒜，白萝卜胡萝卜切块。

第3步、起锅烧油，放牛肉，葱姜蒜翻炒片刻。

第4步、然后放2勺海天豆瓣酱，生抽，老抽。翻炒均匀。

第5步、然后加水，多加一些。大概末过牛肉10cm的水量，然后放其他调料，盖盖儿炖。

第6步、因为时间来不及，我没有用铁锅慢慢炖，直接把肉带汤倒入高压锅压了，上汽儿后压20分钟。

第7步、然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。

第8步、开火后，把白萝卜胡萝卜放进锅里，在加一勺盐。

第9步、简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水，大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。

第10步、再炖到萝卜颜色偏透明，就可以出锅了。
主料:萝卜两个，牛肉适量
调料:沙茶酱适量，红烧汁适量，花椒适量，草果适量，八角适量，红椒适量，食盐适量，鸡精适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块,
2· 萝卜切成大块
3· 锅内倒油放入花椒,八角,草果,红椒炸香
4· 倒入切好的牛肉丁快炒
5· 放入两勺红烧汁翻炒后加入萝卜块快炒
6· 加入两碗水和一大勺沙茶酱,大火烧开后改小火慢炖
7· 炖至汁变浓时加入少许食盐和鸡精
