炸辣酱做法？
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辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
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将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
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打好的葱姜泥待用
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将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
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肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失
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小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁
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翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
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不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出
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放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次
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炒辣椒的过程时间很长，大约半个多小时吧，具体的我也没细看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。因为用的是鲜辣椒，所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的，做成的辣椒酱也就不好吃
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此时可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣酱
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继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油
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彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
材料A.腌渍辣椒200g，水100CC，
材料B.熟芝麻适量，
调味料A.沙拉油100CC，花生油50CC，香油50CC，
调味料B.芝麻酱40g，甜面酱80g，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙
做法
1.将材料A一起放入调理机打成酱备用。
2.热锅，倒入调味料A烧热。
3.加入打好的辣椒酱略炒，再加入调味料B中火翻炒。
4.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干，加入熟芝麻炒匀即可。
1.
准备食材两根青辣椒
2.
把辣椒蒂去掉 从中间切开
3.
锅中放入花生油 油炸辣椒 炸至两面金黄 辣椒肉变得很软
4.
放入蒜臼中做成辣椒泥
5.
小碗中倒入 米醋 味达美 香油 鸡精 盐搅拌均匀做成汁 倒入蒜臼中继续捣 捣均匀。
6.
辣椒泥捣好后 盛入小盘中 一盘油炸辣椒酱做好了 配上青菜 美美饭
炸辣酱正宗做法？
1.
准备食材两根青辣椒
2.
把辣椒蒂去掉 从中间切开
3.
锅中放入花生油 油炸辣椒 炸至两面金黄 辣椒肉变得很软
4.
放入蒜臼中做成辣椒泥
5.
小碗中倒入 米醋 味达美 香油 鸡精 盐搅拌均匀做成汁 倒入蒜臼中继续捣 捣均匀。
6.
辣椒泥捣好后 盛入小盘中 一盘油炸辣椒酱做好了 配上青菜 美美饭
主料
大蒜六头 干指天椒250克
食盐多些 胡椒少许
调和油适量 芝麻油少许
鸡精少许
自制秘制辣椒酱的做法步骤
1. 指天椒去蒂洗净切碎。
2. 大蒜去皮，洗净切碎。
3. 将切碎的辣椒、大蒜装入盆中，多加些食盐，少许鸡精，少许胡椒，拌匀。
4. 加入调和油，少许芝麻油，拌匀。油要没过辣椒和大蒜。
5. 装入瓶中密封，四五天后即可开盖食用，喜欢吃辣的人下饭首选！
刷街头油炸小吃的辣椒酱怎么配制？
刷街头油炸小吃的辣椒酱配制方法如下：
先把油烧开，把花椒粒炸一下取出，再将生姜、蒜沫煸炒一下，后将牛肉沫放里面炒，等肉熟后，再将鲜辣椒、豆瓣酱放入再炒，炒一会后，再将所有料放入一起翻抄。此酱必须用小火慢炒30分钟。
擂辣酱怎么做？
擂辣酱是一种常见的调味品，制作方法如下：
材料：
辣椒
蒜
姜
香菜
芹菜
洋葱
盐
糖
豆瓣酱
酱油
食用油
步骤：
将辣椒洗净去蒂，剪成小段。
锅中不放油，放入辣椒段炒至变软，捣碎成辣椒酱。
蒜、姜、香菜、芹菜、洋葱切碎备用。
热锅凉油，放入蒜、姜、香菜、芹菜、洋葱煸炒至香。
加入辣椒酱、盐、糖、豆瓣酱、酱油，继续煸炒至香味浓郁。
关火，加入食用油拌匀，即可。
注意事项：
辣椒可以根据个人口味选择辣度。
煸炒蔬菜时要小火慢炒，避免炒糊。
加入食用油可以增加口感和保存时间。
如果觉得不够辣，可以适量增加辣椒或豆瓣酱的量。
擂辣酱可以用来搭配米饭、面条、馒头等食物，增加口感和食欲。
擂辣酱是一种辣椒酱，通常由辣椒、大蒜、姜、盐和一些其他调味料制成。下面是一种简单的擂辣酱的做法：
材料：
- 250克辣椒（可以使用红辣椒、小米辣等不同种类的辣椒）
- 3-4瓣大蒜
- 一小块姜（根据个人口味添加）
- 适量食盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂和籽，切成小段备用。
2. 大蒜去皮，姜去皮备用。
3. 将辣椒、大蒜和姜放入搅拌机中，加入适量的盐。
4. 开始搅拌，直至将辣椒、大蒜和姜搅成细腻的糊状物。
5. 将搅拌好的辣椒糊放入一个容器中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
6. 辣椒酱可以直接食用，也可以放置一段时间以增加口感和味道。
请注意，辣椒的数量和种类可以根据个人喜好和接受程度进行调整。此外，辣椒酱的保存时间不宜过长，最好存放在冰箱中，以保持新鲜度。
擂辣酱的做法如下 2. 辣椒剪成小段。
3. 锅里不放油，放入辣椒段，边炒边用勺子压一压，煎至虎皮捞出。
4. 大蒜切粒，跟辣椒一起放进大碗擂成酱状，放入熟芝麻、香油、香醋、盐，放一边备用。
5. 制作香油，将洋葱丝、香菜、芹菜、葱放入油锅小火炸干，再放入泡过酒的香料炸香，倒入擂好的辣椒酱里，搅匀即可食用。
