梅州特色小吃？
有很多。
梅州是广东省下辖的一个地级市，因其地理位置和东南亚文化的交融，拥有独特的饮食文化。
其中，比较有名的小吃有文兴酥肉、手打牛莸、咸水角等等。
文兴酥肉是将猪肉酥炸后配以特制的甜酱和芥末酱，味道鲜美。
手打牛莸则是用米粉、猪肉和虾米等作为馅料包裹在荸荠片上，外层松软，内馅鲜美。
咸水角则是将黄豆泡发磨成黄豆粉，与河粉一起炒制而成，口感酥脆。
这些小吃都有独特的风味和制作工艺，是梅州文化的重要组成部分。
梅州有什么特色小吃？
有很多特色小吃。
因为梅州地处粤东，地理位置靠近广东、福建、江西三省，因此融合了不同地区的饮食文化，形成了自己独特的口味和特色小吃。
梅州猪肉粉、梅菜扣肉、南源糕、酥皮肉、花生牛肉、汤饭、鹅肉粉、乳鸽、桂花鸭等等，都是梅州特色小吃。
此外，当地还有一些具有地方特色的小吃摊位和夜市，如梅江夜市等，可以品尝到更多的当地美味。
腌面是梅州地区的一道传统小吃,以宽面为主料,加入蒜泥、豆腐干、辣椒等调料,腌制一段时间后食用,口感鲜辣,味道独特。
梅菜扣肉是梅州地区的一道传统名菜,以猪肉为主料,配以梅菜、糖等调料,蒸制而成,口感酥软、香甜可口。
盐焗鸡在梅州地区也很有名,主要以当地土鸡为主料,加入盐、花椒、姜等调料,经过烘焙而成,鸡肉香酥可口,十分受欢迎。
酿豆腐是梅州地区的传统美食之一,将新鲜的豆腐加入虾仁、猪肉、香菇等配料,再用蛋汁包裹,放入油锅中煎制而成,外皮香脆,内里鲜嫩。
清晨的味蕾被一顿腌面和三及第汤唤醒,腌面简单朴实,带着猪油特有的香味,三及第汤肉质新鲜嫩滑,汤无比鲜甜,吃上一口腌面嘴巴香气萦绕,回味无穷,吃完这碗腌面,客家人的一天才算是正式开始。
梅州美食介绍？
梅州的特色菜有梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐、梅州腌面、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。另外，当地的梅州客家娘酒也很有名，值得一尝。
梅州的美食比较多，最主要的有这几种，客家酿豆腐、客家豆腐干、客家盐焗鸡、客家盐焗凤爪、客家腐竹、猪肉丸、牛肉丸、腐卷、客家酒酿等！
客家豆腐用天然黄豆做材料，加上山泉水，豆香味很浓，营养丰富，其他地方的豆腐做不出这个味的。客家的盐焗鸡咸香可口，越吃越香，慢慢嚼，很过瘾！
另一个是客家酒酿，做月子的妇女吃得最多，平常人也可以吃，很补，跟土鸡肉一更好！
