干煸青椒的做法是什么？
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干煸青椒真的很好吃
这道菜可以说是一些饭店的必备菜，作为家常菜也是非常不错的一道菜。每次我做的时候家人都比较喜欢，特别是我老公，吃这道菜就喜欢喝点啤酒，特别是吃到最后说里面的辣椒被评价比肉还香，那么直接煸炒辣椒是不是吃起来更过瘾呢，经过实践，的确是畅销品！好吃！
我是这样做干煸青椒的
在我刚嫁到这里的时候，我做菜都喜欢用香醋，就连我炒个土豆丝都习惯加醋的，夏天的拍黄瓜、各种凉拌菜我更是要加醋，这款干煸辣椒我要做的时候，也是加了醋的，让味道更醇香。即使是在减肥瘦身期间也是吃起来无压力哒，香香哒！
【干煸青椒的食材】
青辣椒:3-4左右大的
盐：少许
陈醋：1汤匙
生抽：2汤匙
蚝油：1汤勺
---制作步骤---
1、选择新鲜的辣椒，肉质比较厚实的那种。
2、先把辣椒洗净，再切成1厘米左右的小段，泡水清洗掉部分辣椒籽，沥干以备用。
3、在锅中倒入适量的油，待油温7-8成热时，倒入辣椒段中小火慢慢煸炒，这就是干煸，待辣椒段呈现微焦的"虎皮“状色时，调入少许的盐继续煸炒。
4、最后调入2汤匙的生抽，1汤匙的陈醋，还有蚝油，关火拌匀即可盛出。
5、可以不趁热吃，即使放凉，料汁完全浸入后更鲜美。
6、干煸辣椒配上玉米稀饭，再吃个小饼，营养又开胃。
也有干煸的时候放点小肉丝的，不过肉丝需要油炸出来，就像干煸豆角一样，都是非常美味的。特别要说一句，因为辣椒里含有的辛辣成分还可以保护细胞的DNA免受辐射破环，起到防辐射的作用。现在我们都几乎长时间的玩手机电脑，记得一定要经常适量的吃吃辣椒吧，益处还是多多。
干煸青椒，拿肉都不换，说的一点都不过分，为什么这么说，因为太好吃了！吃过的都忘不了，味道真是太赞了。我们家隔三差五做一次，每次都是光盘子，全家人都喜欢吃，说了这么多，赶紧来给大家分享一下我的做法吧
【食材准备】青椒，生姜，生抽，盐，调味料，干辣椒
【制作方法】
1 先把青椒去蒂，去籽洗净，用刀拍扁，整个的拍扁，不用切，然后把生姜切片
2 锅热加油，油要多一点，加入生姜，干辣椒爆香，加入干辣椒只要为了让青椒更香，不吃辣可以不加。然后放入青椒，青椒要摊开，让每个青椒都能沾到油，小火慢慢的煎一下。
3 一面煮的起泡，就可以翻一面了，继续煎，煎到两面都起泡，并且青椒的青色变淡了，关火，加盐，生抽，调味料，翻一下就可以出锅了
小贴士：
1 中间不要加水，只用油就可以了，会比价好吃，加了水马上辣椒就软了，口感就不好了
2 青椒不要炒的太过，太过了不好吃，稍微有点青色，吃起来有点脆，火候刚刚好，大家更喜欢吃
这道菜非常简单，而且用料也不多，不要小瞧这些，它的味道却是非常棒的。可能有些人不喜欢吃辣椒，认为辣椒没什么味道，不好吃，但是这样做出来的干煸辣椒，很入味，很好吃。不喜欢吃辣椒的人都想尝一下。夏天是辣椒的盛产期，我们家隔三差五就会做一次，真的是每次都被他们吃光，如果换一种做法，可能一盆都会剩下。
其实最初吃干煸青椒是一次我姐做了一盘，第一次吃，真是太好吃了，一盘端上来，一个人夹一个就没了，不过瘾，我姐又去做了一大盆，我们仍然吃完了，那次印象很深，我就是从那次学会做这道菜的。不仅自己学会了，这么多年还教会了不少人做这道菜。今天看到你问，所以在这里再分享一下，感兴趣的朋友，也可以学习一下。
以上就是我做干煸青椒的做法，希望对你有帮助
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干煸青椒怎么做？
对于我们这种吃货来说，你算是问对人了。没有水分，直接分享干煸青椒的技术。
材料准备：长青椒12个 肉粒10克 蒜米5克 豆豉1克 陈醋0.5克 老抽酱油3克 蚝油4克
（1）把青椒清洗干净去掉内核，
（2）把锅烧热，烧点花生油，青椒下锅注意控制温度，把青椒两边干煎成虎皮色。（另外一种方法，也可以用油炸，炸成虎皮的颜色）最后装盘待用。
（3）用蒜米，肉粒，豆豉爆香起锅，撒上料酒，注上适量清水，开始下味料盐、味精适量，酱油蚝油陈醋一起调成汁茨。
（4）将干煸好的青椒下锅，轻闷1分钟。装盘即可。
干煸青椒技术总结。
（一）干煸青椒的时候，注意一定要用慢火。防止煸糊！
（二）干煸青椒加点肉粒，这样吃起来好感会更好，最好是用五花肉粒。
（三）干煸青椒适量加点陈醋，这样吃起来会更加鲜香。
谢谢大家，我是壹心一味，如果喜欢这样做干煸青椒，请点击关注支持我。
没有稻草能做霉豆腐吗？有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐？
- 你好，我是红籽。很高兴回答这个问题。记得小时候帮着妈妈做霉豆腐。首先要介绍我小时候生长在云南昭通永善茂林乌蒙山上，是高寒山区，土里只能种包谷，荞子，洋芋。所以不可能有稻草来做霉豆腐的。我们是自己用石磨推豆腐，将老豆腐用刀切成小方块，装在筲箕里放在太阳下晒到表面水份干，再用纱布盖在宵箕上面，放在干净卫生暖和（因为做霉豆腐是冬天，高寒山区的冬天外面晚上会结冰）的屋里，一个星期就会长岀长长的白毛，霉豆腐就发酵好了。用辣椒面，花椒面，盐，高度白酒拌好装罐子里。那个年代是很穷的，妈妈说晒过表面霉豆腐时间能放长些。
最后，我肯定的回答没有稻草是可以做霉豆腐的，关键是是豆腐的质量好，做岀的霉豆腐就好吃。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢！
霉豆腐用稻草是因为稻草里的芽孢杆菌使豆腐滋生发酵。形成霉豆腐。选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块置于上面，每块豆腐之间要留有一定的空隙，以防粘连，上面覆盖一层稻草，放在阴凉处，使豆腐块发酵。如果没有稻草的话，也可以用荷叶代替。
稻草怎么霉豆腐
1、把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。
2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。选用梳理过的稻草、麦秸杆均匀铺放在竹帘上，将豆腐块置于上面，每块豆腐之间要留有一定的空隙，以防粘连，上面覆盖一层稻草，放在15℃的阴凉处，使豆腐块发酵。经5天即可在豆腐表皮长出白色或***菌毛(即称豆腐胚)。
3、然后装入小罐内，每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1：2)几粒花椒、黄酒或白酒，盖好盖封口，经过10天再次发酵即成腐乳。
霉豆腐的温度
温度：在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。白色的霉，每块霉豆腐有那么长的白霉，纯白的霉，看上去很漂亮。在北方没有稻草，只能用篦子，温度要保持到12~18度左右，只要看到发酵好的样子就可以。
霉豆腐的的时间
制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上，然后把市上买来的压板豆腐切成1寸左右的小块，竖立排放在箬壳上，每块之间，留有空隙。排列毕，把蒸笼置锅上，加盖密封，锅底盛有水，用文火慢慢加热，并掌握好火候，以锅内微热为佳。天热一两天，天冷则三四天左右，便可揭开锅盖，将霉豆腐起锅。只见霉变了的豆腐色泽微黄、鲜亮，香气扑鼻。
没有稻草也能做霉豆腐的。我们这里的霉豆腐都是要长出白色的毛，制作时也不一定非要稻草，因为现在稻草很难得了，农村人也不一定有。
我把这种霉豆腐的方法简单的说一下吧。
一 把制作好的豆腐用尽办法挤出太多的水分，这样含水量少容易成型，也使豆腐发酵更好。
二，再把豆腐切块儿晾晒。放在有太阳有风的地方，把豆腐块晾至边角发黄。
三，把晒好的豆腐块放在洁净的竹篮里，或者簸箕竹筐里。这些器具通风透气，有稻草相同的功效，保证豆腐能够正常发酵。
四，把篮子里的豆腐块儿加上适当的保温物。豆腐发酵最适宜的温度是15-25摄氏度。温度低了，长不出好的霉菌，温度高了，很容易变臭。把温度控制好，是做好霉豆腐的关键。
在南方潮湿多雨的地方保温物可以用布，棉絮等这些透气又保暖的东西。避免湿度过大豆腐块糜烂，发酵不成功。但如果是干燥多风的地方，又要适度的保持，这样才能顺利的发酵，所以保温物可以加快塑料布。
当然如果温度高于25℃以上，你还要注意降温。
在发酵的时候可以检查一下豆腐块是否在正常的发霉长菌丝。如果豆腐皮起水有粘液，那就是不透气了，要加强通风。如果豆腐块发干，那就要加上塑料膜，增加湿度。
再注意把温度控制在20℃左右可以长出白白的霉菌了。
长出白霉菌以后，发酵就完成了，可以直接烧烤着吃，也可以把霉豆腐块儿拌上盐，辣椒等调料腌制后再吃。腌制后的霉豆腐更有味，可以蒸着吃，煎炒后吃，十分美味。
为什么包包子，包饺子，里边没有放辣椒的？
你好，在我的记忆里包子里面放辣椒的比较少，我自己做的包子最多只放过青辣椒，没有做过放红辣椒的包子，在外面包子铺倒是吃过牛肉馅红油汤包，就是加辣椒油做的，略微带点辣，不过味道真的不错！
1.普通面粉300克，酵母粉3克，30度左右温水150g
馅料：猪肉大葱馅
2.面粉放入盆中加一点点糖，有效帮助发酵，酵母粉倒入温水中搅拌均匀，倒入面粉中边倒边搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发（夏天天气热大概，30～1小时就能发好）
3.准备500g猪肉洗净用绞肉机绞碎（没有绞肉机的也可以买肉时让商家给绞）大葱切碎，猪肉倒入容器内放盐，料酒，鸡精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，姜末，大葱，一个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲（如果有点干可以适量加点水）然后放点食用油锁住水分，馅料就调好了！
4.醒发好的面呈蜂窝状是原来体积的2倍大，揉面排气切成小剂子，按压扁擀成面皮，放入馅料顺着一面捏成褶子状，包完后放入蒸屉二次醒发20分钟至包子体积变大，拿起来飘轻就可以开🔥蒸了，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可！
5.馅料换成自己喜欢的就好了，做法一样的，喜欢辣椒的可以把辣椒切末放入馅料中，味道也好吃哦！
有呀，我们家乡那边包子店里的酸菜包子、茄子包子、有的南瓜包子也会放辣椒。饺子馅儿里还真没见过放辣椒的。
喜欢吃辣椒自己在家做包子的时候可以在馅儿里放点辣椒，我前两天包了酸菜包子，里面放了酸菜和葱，还有干辣椒和辣椒面儿，奔劳是要放小米椒的，味道会更好吃，但家里有人不能吃太辣，所以就把干辣椒切碎放在里面。
其实没有固定的能不能放辣椒，喜欢辣自己做的时候就可以放，饺子馅儿不放辣椒我觉得应该是怕煮完饺子的汤也会变辣，一般大家在吃完饺子都会喝汤的。
谁说没有？我就用腊肉，尖椒（包括三分之二的草椒，三分只一的辣妹子）包过饺子，真地很好吃，你可以试一下：整块腊肉放锅里煮软，然后把它切成片再剁成肉馅，像鲜肉馅那样剁成泥，放少量生抽，胡椒粉腌制～（由于腊肉本身是咸的，所以我没放盐，如果腊肉味道过淡的话还是要放少量的盐的）。
这时准备两种尖椒，洗后剁成馅（要戴手套哦！，不然会辣手的），剁好后撒上植物油（我用的豆油）拌匀。
再和面擀饺子皮……，把辣椒和腊肉搅拌均匀就可以开包了，包出的饺子别有一番风味，不信你可以试一下的，很好吃的！
