陕北家常饭做法？
陕北家常宫保鸡丁
瘦猪肉200克、发制烟笋50克、水发木耳25克(在四川常见莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡小辣椒25克、盐1克、白砂糖15克、醋5克、生抽1克、肉(或是水)50克、淀粉和面粉25克、植物油100克
1将黑木耳用温小水泡发，切条，烟笋切条，瘦猪肉切条，葱切葱段，蒜切蒜泥，姜切末
2将***高跟鞋用少量盐和10克淀粉和面粉将***高跟鞋稍腌
3将泡小辣椒跺成末
4，将15克淀粉和面粉、盐、白砂糖、醋、生抽、骨头汤配成汁
5，锅烧热，下油，倒进***高跟鞋炒散
6加泡小辣椒末、蒜泥、生姜沫炒出香味
7，加黑木耳丝、丹桂丝煸炒两下
8，倒进料汁和葱段炒匀就可以
陕北家常饭以面食为主，主要有以下几种做法：
一是油泼面，将面条煮熟后捞出，撒上葱花、蒜末、辣椒面，再泼上热油，拌匀即可；
二是臊子面，面条煮熟后，搭配肉末、豆芽、蔬菜等食材，浇上麻辣汤汁，味道独特；
三是羊肉泡馍，将馍掰成小块，与羊肉、粉丝、蔬菜共炖，鲜美可口。
还有一种榆林地区的家常饭——榆林米皮，以米粉为原料，搭配酱油、醋、辣椒、蒜泥等调料，口感爽滑，味道鲜美。在陕北，你还可以品尝到各种美味的家常小吃，如凉皮、肉夹馍、油泼辣子等。总之，陕北家常饭种类繁多，口味丰富，值得一试。
陕北拉面做法？
陕北拉面是陕西省北部地区的传统特色面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是陕北拉面的基本做法：
材料：
* 面粉500克
* 水适量
* 盐适量
* 碱水适量（可不放）
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和碱水，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，一边加水一边搅拌，直到面团成团，然后揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟至1小时。
4. 将醒好的面团分成若干小份，每份擀成薄片状。
5. 在面条上撒些干面粉，以防粘连。然后将面条对折几次，再拉成长条状。重复这个过程几次，直到面条变得细长且有弹性。
6. 将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
7. 可以根据个人口味选择加入不同的配料，如牛肉、羊肉、豆腐皮、蔬菜等。将配料炒熟后放在煮好的面条上即可食用。
陕北拉面是陕西省的传统美食，口味独特，受到了广泛的喜爱。制作陕北拉面的方法简单，首先是制作面条，需要将高筋面粉和水搅拌均匀，揉面、杆面，然后再经过拉面的过程。另外，还需要准备各种配料，比如炸酱、葱花、辣椒油等。
最后将面条加入烫开的清汤里，加入配料，浇上热油即可。陕北拉面的面条劲道有嚼劲，配料鲜香味美，营养丰富，是一道美味的传统美食。
陕北和菜饭做法？
陕北和菜饭是一个地道的陕西特色美食，制作方法非常简单。首先，将糯米和大米以2:1的比例淘洗干净，放入电饭煲中加水煮至7成熟。
同时，将秦岭山区的各类蔬菜如芹菜、莴笋、冬瓜等切成小块，大葱切段，猪肉也切成小块备用。
将蔬菜和猪肉炒香，加盐、鸡精等调味料，再将炒好的蔬菜和猪肉倒入煮好的米饭中，再加入适量的清水，搅匀后重新煮熟即可。陕北和菜饭香气四溢，口感软糯，健康美味，深受广大消费者喜爱。
陕北摊米黄的做法？
1.
将小米面粉、玉米面粉及小麦粉按比例加温水调成糊状,再放入酵母发酵,喜欢甜食可以加少许白糖。最后发酵成面糊。
2.
支起鏊子(一种摊黄儿的特制工具,直径约二十公分左右,有三个支架,用铸铁制成的小锅,锅底是凸型的,上面加有锅盖),在上面刷上少许...
3.
等到一面烙至金黄,再翻过来继续烙另一面。
4.
等两面全部烙成金***折叠成半月形状起锅即可。
用料
小米面粉200克，普通面粉100克。
酵母3克、白糖、酸梅粉适量。
适量油，刷鏊子用。
陕北特色小吃～摊黄儿的做法
将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。
鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。
“摊馍馍”是一种用小米面制作的食品，它的制作说精细-其实也很简单：就是把加工好的小米面提前发酵后在特制的“鏊子”上一个一个地“摊”出来就好了。但是，摊黄儿得制作程序却是十分复杂繁琐的：首先，要把小米浸泡一夜，浸透后捞出沥干；然后在碾子上碾压，用精细的“罗子”把面筛出来；把小米面调成稠糊状，再经过一夜的发酵后，最后才能在“鏊子”上摊制。
“摊黄儿”用的“鏊子”是一种特制的、直径不到二十公分、有着三个支架，用铸铁制成的小锅，锅底是凸型的，上面加有锅盖。在摊黄儿的时候，在鏊子底部加火，倒入适量的米糊，盖上盖子，数分钟后就熟了。圆形的“摊黄儿”出锅后，用两只手对摺，就成了半月形状了，外面看起来金黄，里面吃起来松软，而且很甜、很香，很好吃，因此很受人们的欢迎。但是，要想把“摊黄儿”真正做好，没有一定的经验和麻利的身手是不行的。
陕北老八碗做法？
第一步：选择新鲜上好的三线五花肉，毛去干净，把肉放在烧烫干锅里烫下皮，接着清洗干净。
第二步：肉放入锅中焯水，去掉浮沫，下姜葱，料酒去腥，煮到筷子能把肉插透。捞出趁热在猪皮上抹上蜂蜜。
第三步：油温五成热掩盖下油锅炸制，猪皮炸到起虎皮捞出。
第四步：冷却后，切成1厘米厚的薄片，均匀的码放在碗里。
第五步：调入调好的碗汁（碗汁同上）。撒上葱姜 ，和其他香料，上汽大火蒸1小时左右，出锅即可。
陕北人的家常做法？
西红柿切成大块儿、土豆切成小丁块儿、面条去超市里买现成的或者自己和面都可以、土豆小丁块儿，丁块儿为一般的魔方中小魔方的大小
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先热锅冷油加入放入葱花翻炒同时加入花椒、大料、姜粉（一点点就好），加入切好的土豆加入爆炒，大概一分钟翻炒然后加入热水（做汤的可以多加点），土豆快熟的时候加入西红柿、豆腐以及芥菜，一会儿出锅。
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土豆快熟的时候加入西红柿、豆腐以及芥菜，一会儿出锅，同时将面条煮好
做法有很多，主要以面食、米面杂粮、羊肉等为主食。常见的家常菜包括：
1. 羊肉泡馍：将煮熟的羊肉切丝，浸泡在馍汤中，配以葱花和调料，是陕北人常吃的美食之一。
2. 肉夹馍：将烤制好的馍夹上炖好的肉夹在中间，再加上葱、辣椒等调料，是一种传统的小吃。
3. 榨菜肉丝面：用手擀面条，煮熟后加入榨菜、炒好的肉丝等配料，口感鲜美。
4. 羊肉泡馍：将煮熟的羊肉切丝，浸泡在馍汤中，配以葱花和调料，是陕北人常吃的美食之一。
这些家常菜简单易做，口味浓郁，受到陕北人民喜爱。
