炖肉的家常做法？
做法：
1)胡萝卜。土豆切成小块，洗净，待用。
2)五花肉切成小块，待用。
3)锅中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。
5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。
6)煮熟即可。
炖肉烩海带
一，炖肉块做法
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。
做法：
1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以
做法如下：
1. 热锅凉油下肉块略煎至两面金黄。
2. 加入酱油、冰糖、料酒、葱姜、清水，调味后大火烧开。
3. 换小火，盖上盖，慢慢地炖煮约 40 分钟，至肉烂至入口即化。
4. 最后调味即可。
炖肉是一种普遍的、简单易学的家常做法。
炖肉不需要太多的烹饪技巧，只需要用适量的调味料和料酒，按常规的步骤进行烹饪即可。
另外，炖肉可以选择不同的肉类和蔬菜，提供多种口感和营养组合，适合各种口味和需求。
为了炖出更好的肉质和口感，炖肉需要按照一些基本的步骤：先油煸肉、快速烹煮食材、加入汤汁和调味料、慢火炖煮、放入蔬菜和配料等。
此外，根据不同的口味和需求，炖肉可以选择添加不同的调味料，如盐、糖、花椒、姜片、蒜末等。
炖肉还可以***用不同的器具，如高压锅、电饭锅、砂锅等，根据不同的需求和方法，制作出不同口感的炖肉。
第一美食肉烩饼的做法？
主料
烙饼丝200克
辅料
***丝适量
瘦猪肉丝50克
胡萝卜丝适量
木耳适量
葱花适量
配料
食用油30克
生抽适量
食盐3克
鸡粉适量
肉丝烩饼的做法步骤
1.饼丝（一般市场有售）不需任何加工即可使用。
2.***切丝，葱花切好备用。瘦猪肉切丝，菠菜摘去老叶切寸段备用。
3.坐锅倒油，爆香葱花和胡萝卜丝，下入瘦肉丝继续煸炒至肉丝变色加木耳、生抽，再下入烙饼丝和菠菜，翻炒几下后倒入开水没过饼丝，再加入食盐、鸡粉，水开即可出锅。
五花肉怎么做？
看了这么多的回答，五花肉怎么做好吃？有说做红烧肉的，米粉肉的，还有做蒜泥白肉的五花肉炖鸡蛋的，既然别人都说了这么多了，我今天就分享给大家一道，不一样的五花肉做法。
给大家问好，我是厨艺色香味，喜欢美食的朋友，可以给我一个双击加关注，真心谢谢大家，让我们一起共同学习，共同交流更多的美食心得！
第一步，原料的选择知识
首先我们在市场上，选择一块五花三层的标准五花肉！那标准的五花肉如何选择呢？首先我们要看一看五花肉的肥瘦是否均匀，如果脂肪太厚的话，会严重影响到这道菜的口感！如果太瘦的话，会发柴发硬，也不是很好吃！
第二点、冷冻肉的认知技巧
更加要注意的是，现在市场上很多用进口的冷冻五花肉来进行鱼目混珠，我们在购买的时候一定要淘汰这种冷冻肉！基本的辨别方法就是用手挤压一下，看看是否有弹性，颜色上是否有瘀血的存在？如果是鲜猪肉的话，肯定会有瘀血的！而且很有手感很有弹性。冷冻的肉就比较发硬了，应该也是很好区别的！
第三步、原料的初加工
五花肉我们买回来以后用清水洗净，用刀切成1.5厘米宽，三厘米长，0.3毫米厚的大片。
第四步、酱料的配比
现在我们来调制淹料，大家一定记得收藏啊！姜汁30克、蚝油5克、海鲜酱5克、排骨酱5克，番茄酱8克、十三香0.8克、麻辣鲜0.8克、味精适量、白糖3克、胡椒粉适量！将以上调料放入切好的五花肉容器内，一起搅拌均匀，淹制十分钟左右。淹好以后我们放入鸡蛋一个，淀粉适量搅拌均匀！
第五步、烹饪技巧
炒锅上火倒入色拉油，油温烧至八成热，用手将五花肉片均匀的撒在热锅中！炸至表皮发焦即可出锅！
炒锅留底油，放入香叶0.3克，放入干辣椒段5克，放入孜然粒0.3克，放入蒜末，耗油少许，大火煸香然后放入炸好的五花肉片，放入少许味精，红椒盐少许！翻炒出锅即可！
第六步、菜品造型
做这道菜的时候，为了达到美观的效果，我们可以在淹制完五花肉的时候，留出一部分五花肉。
用锡纸做成长七厘米，宽五厘米的小方块，然后将五花肉片均匀的裹在里面，呈长条状！
第七步、菜品完成
五花肉炒完出锅以后！我们再次放入色拉油将这些长条状包裹好的五花肉片放入油中，寖炸五分钟捞出，码放在盘子的周围。这样出来的菜品既美观又上档次，而且味道非常的好吃！
注意事项和技巧
做这道菜品的主要注意事项，我再给大家具体说一下，五花肉在初步加工的时候切片要均匀，上浆的时候要适量，如果酱料太多的话，在油炸的时候会出现拖糊的现象，那样出来效果就不好了，我们将五花肉初次过油以后，待到油温升高在二次复炸，这样能使五花肉达到外焦里嫩的效果！
我们在用锡纸包五花肉的时候，尽量要将封口封严实，以防汤汁外漏。特别是在寖炸的时候，一定要小火慢炸，不然锡纸里面的五花肉容易受热膨将锡纸蹦开！
如果大家学会的话，可以在家试做一下，如果感觉好吃的话，就回来给本人一个关注和点赞，在这里谢谢大家了！
人分三六九等，肉有五花三层。好吃不过肥加瘦，美味首推五花肉。而五花肉最完美的做法，却是扣肉。
扣肉有很多种做法，最常见最广泛的是咸菜扣肉，如广东的梅菜扣肉、四川的芽菜扣肉、冬菜扣肉等等。
做法大致相似。带皮五花肉要整块的，把肉皮放在烧红的锅底上烫烙，烫除猪毛，然后泡水，刮干净，在开水锅里煮断生就捞出来，趁热在肉皮上抹上老抽。
抹完老抽以后凉透，把整块的五花肉皮朝下放进有少量底油的锅里煎。记住一定要盖好锅盖，否则蹦出的油会烫伤人。锅里爆炸声一片，肉皮煎得起泡以后关火。
等锅里爆炸声停止以后揭开锅盖，取出肉块，切成两寸长筷子厚的大厚片，加花椒、大料、葱姜、香叶、豆蔻、白芷、草果、香砂仁、茴香等等天然香料，又加料酒、生抽、老抽、适量白糖、芝麻酱等等调料一起小火煮一个小时，等肉片煮得软烂就停火。
煮好的肉片把肉皮向下，一片片整齐的码放小碗里，上面放一些切碎了的咸菜末。
因为制作过程太复杂，一次都是做出很多份放在冰柜里冻起来，吃的时候蒸热在扣在盘子里就可以。
很多饭店里为了追求美观，还会浇上一层亮汁。
另外也有的饭店为了追求工艺化，做成宏伟的宝塔扣肉。这种做法牺牲了口味，博取了眼球。并不见佳。
我是美食作家周六六，感谢您的关注。关注六六，健康长寿！
五花肉怎么做？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：五花肉，就是猪肋排上的肉；五花肉是肥瘦相间的结构，五花三层肥瘦分明，肥肉不腻、瘦肉不柴，特别适合烹饪制作。
用五花肉制作的菜品很多，推荐三道用五花肉制作的经典菜品：东坡肉、梅菜扣肉和回锅肉。
五花肉经典做法之一：【东坡肉】的做法------特点：红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻！
东坡肉又叫东坡焖肉，做法是处理好的五花肉先进行炖煮，再进行蒸制的做法，其特点是：红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻
【材料】精五花肉600克
【调料】葱100克，姜20克，料酒100ml，冰糖20克，白糖10克，老抽100ml，盐3克。
------【开始制作】------
第一步：五花肉处理：五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块，将五花肉焯水后沥干水分；葱切段、姜切片；
第二步：装入砂锅：在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中；把姜片、葱段均匀的码在肉上，加入冰糖、盐、白糖、老抽和料酒，汤汁要和肉齐平；
第三步：开始炖煮：盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时；
第三步：最后蒸制：再将肉取出，放入蒸碗中，再浇上炖肉的汤汁；入蒸锅，蒸制1小时，出锅装盘。
红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻的东坡肉制作完成！
五花肉经典做法之二：【梅菜扣肉】的做法------特点：颜色红亮、肥而不腻、软烂醇香！
梅菜扣肉特点是：外观颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，口感肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香；梅菜扣肉做法较为复杂。
【材料】五花肉、梅干菜
【调料】葱、姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、大料、花椒、腐乳
------【开始制作】------
第一步：五花肉水煮：五花肉收拾干净、去除肉皮上的杂质和猪毛；清水下锅，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒烧开、转小火焖煮30分钟；
第二步：五花肉炸前处理：将煮好的五花肉放入凉水中放凉，用厨房用纸吸干水分，在肉皮上用牙签扎上小孔；将五花肉四周均匀地涂抹上老抽酱油；
第三步：五花肉炸制：锅内倒油，烧至五成热时，放入五花肉炸至四周金黄后捞出，放入冷水中浸泡十分钟，捞出；
第四步：五花肉片腌制：将炸好的五花肉切成0.3-0.5厘米厚的薄片，加葱姜末、腐乳、白糖、生抽、蚝油、料酒和少许的盐，抓拌均匀腌制入味。
第五步：梅干菜处理：将梅干菜用水浸泡后洗净，切成小段；锅内倒油，放葱花、姜末炒香，放入梅干菜翻炒，炒出香味后盛出。
第六步：装碗蒸制：准备一个大碗，将五花肉片肉皮朝均匀码放整齐，将梅菜铺到五花肉片上，用保鲜膜包住，上蒸锅中蒸制60分钟即可。
第七步：倒扣装盘：取出蒸好的五花肉，倒出肉汁，把五花肉连同梅菜倒扣到盘中，再倒上肉汁，撒上葱花即可。
颜色红亮、肥而不腻、软烂醇香的梅菜扣肉制作完成！
五花肉经典做法之三：【回锅肉】的做法------特点：口味独特，色泽红亮，肥而不腻！
回锅肉，川菜中家常菜的代表菜肴之一，制作原料是：五花肉、蒜台、辣椒等；特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
【材料】五花肉，蒜台
【调料】葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、糖、盐、料酒
------【开始制作】------
第一步：材料处理：带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒，料酒煮开；撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却，将肉切成薄片； 蒜台切段；
第二步：回锅炒制：锅内倒油，放入辣椒、花椒炒香、下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入肉片煸炒，炒至肉片缘略微卷起，下入蒜台，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
口味独特，色泽红亮，肥而不腻的回锅肉制作完成！
感谢阅读，希望我的回答可以帮助到你！我是优质美食领域创作者的@刘哥美食 。喜欢家庭美食制作的朋友，请关注@刘哥美食 吧！一起畅谈家庭制作美食的那些事，分享家庭制作美食的各种经验和知识。
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你好，我是小欧，很高兴回答你的问题，五花肉做法很多，我来给大家分享一道我经常做的香锅莲藕五花肉，我觉得这样做很好吃，大家也可以试试
食材：莲藕400克 五花肉200克 青椒1个 小米椒3个 姜1块 大蒜4瓣 花椒2克 白芝麻3克
步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡，五花肉切薄片，青椒去蒂切块，小米椒3个切圈，姜块切片，大蒜4瓣切粒
2.锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀
3.放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
陕北霞姐炖猪肉做法？
1、文火慢炖法：炖猪肉时，在旺火烧开后，改用文火慢慢地炖，肉质就能酥烂，肉里的油腻也就炖出来了，吃着肥而不腻。
2、鲜姜炖肉法：炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美，而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素，每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。
3、先炒后炖法：先将要炖的肉切成肉块，放入锅炒一下，然后再放入调料及水，急火烧开后，用文火慢炖。
4、沙锅炖肉法：砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，砂锅的壁和盖子涂有一层釉，可使食物不会产生化学反应，炖出的肉色正味美，保持食物原有的味道，所以用砂锅炖肉香。
小吃大饼卷肉里的猪肉做法？
1.面粉里放入适量清水揉匀，醒15分钟
2.将面团擀成圆饼，撒上盐，舀一勺熟花生油，铺匀
3.卷起
4.分成三小段
5.将卷好的面两边捏住，两手捏住两端,向相反的方向拧两下，从上向下摁下来压成小圆饼
6.擀成薄饼
7.锅里放少许油，油温下锅，小火烙至两面金***出锅
8.这是烙好的焦黄酥脆的饼饼
10.尖椒、香菜切碎
11.红烧肉剁成小块
12.准备好材料，开始卷饼
13.放上红烧肉、香菜、尖椒碎
14.卷起
15.将卷好的肉饼一切为二方便吃
