兰州年夜饭必备的七道菜？
兰州作为中国西北地区的一个重要城市，其年夜饭的菜肴也体现了当地的饮食文化和习俗。在兰州及周边地区，年夜饭通常会准备丰盛多样的菜品以庆祝春节的到来。虽然不同家庭可能会有所差异，但以下七道菜可以说是兰州年夜饭中比较常见且具有代表性的：
1. 手抓羊肉：这是一道具有浓郁西北风味的菜品，通常使用烤制或炖煮的方式来准备，肉质鲜美、口感独特。
2. 兰州拉面：作为兰州的一张名片，拉面是不可或缺的一部分，尤其在重要的节日里，手工制作的拉面象征着长寿和幸福。
3. 红烧肉：在中国多数地区，红烧肉都是年夜饭中的传统菜品之一，代表着富贵和吉祥。
4. 饺子：春节期间吃饺子是中国北方的传统习惯，饺子的形状像元宝，寓意着财富和好运。
5. 腊八蒜：兰州地区有在腊八节制作腊八蒜的习俗，这种经过特殊处理的蒜会在年夜饭中作为佐餐的调料。
6. 酿皮子：是用面粉制成片状，然后煮熟后搭配不同的调料食用，是兰州地区的特色小吃。
7. 扁豆焖面：利用当地特有的扁豆和面条结合制成的菜品，既有蔬菜的清香也有面条的筋道。
除了以上这些，还可能会有其他各式各样的菜品，如糖醋里脊、凉拌三丝、炸酱面、牛肉面等，以及各种应时的蔬菜和水果。每个家庭会根据自己的口味和传统来调整年夜饭的菜单，使其更加丰富和符合自家人的喜好。
甘肃特色美食都有什么推荐？
嫁甘肃三年来，发现甘肃小吃太多了！拉面、酿皮、呱呱、洋芋片、浆水面、地软包子、扁扁花炝面条🍜、木嫩头炒肉、山上各种野菜，野果、松子。只要勤快，我们可以不花钱吃到很多稀奇的东西
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1、兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
2、兰州酿皮子
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但甘肃兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口。
3、手抓羊肉
甘肃各地，都可以品尝到美味的手抓羊肉，以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。
4、韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。
5、羊杂碎
羊杂碎是甘肃永昌城镇居民最爱吃的早点，用大碗泡上蒸馍，抓一大把切碎的牛羊头蹄肠肚，舀上肉汤，在肉汤锅里，反复漂冒几次，务使满碗烘烫，再端桌上请客人吃。
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长期分享***给你们
甘肃的美食对我来说，自己喜欢吃的都是美食，自己不喜欢吃的有多响的名气都不算美食，我个人本来就是负责美食品尝的，经常品尝美食也是我的职业需要 ，我想推荐的是：
1、兰州本地的牛肉面，毋庸置疑是排第一的。
2、兰州天元麻辣粉、牛奶鸡蛋醪糟，营养健康。老字号灰豆子，别人一直在模仿，从未被超越。
3、临夏的手抓羊肉。
4、武威面皮，黄羊河粘玉米。
5、张掖搓鱼面。
6、河州包子。
7、天水的凉粉呱呱，浆水面。
8、庆阳麻腐包子，饸烙面。
9、武都的酸菜荞麦面。
10、平凉静宁的张宽烧鸡。
兰州作为甘肃的省会城市，其饮食文化也源远流长，最有名的应该就是“兰州牛肉面”了，在城市的各个角落都遍布着大大小小的牛肉面馆，一大早牛肉面馆属于最热闹人最多的地方之一了。老兰州吃牛肉面讲究起大早吃头碗，汤浓且清凉，再配上一勺辣子油，味道鲜美极了。在牛肉面馆门口，每次能见到一排人蹲在店外，呲溜呲溜几下，面条全部下肚，再喝上几口牛肉汤，吃一碗牛肉面就像吃快餐一样迅速，蹲着吃牛肉面是老兰州人的一种乐趣，也是一种享受。牛肉面面条有宽有细，共分九种，最细的也是最入味的，最宽的有皮带那么宽，很有嚼劲，可以根据自己的喜好来选择。
在素有“瓜果城”称号的兰州，也就不得不提甘肃兰州的另一特色小吃——软儿梨，据清雍正六年出的《甘肃通志》载：“兰州出梨”。在古代诗篇也中曾有诗句赞美过软儿梨：“冰天雪地软儿梨 ,瓜果城中第一奇 。满树红颜人不取 , 清香偏待化成泥。”软儿梨果皮呈深褐色，果肉呈青***，在立冬过后成熟，解冻之后，去皮，用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且营养价值极高，是西北地区特有的美食。
甘肃省的永登县苦水镇享有“中国玫瑰第一乡”的美誉，其种植的“苦水玫瑰”闻名遐迩。据乾隆《甘肃通志》载：“其地产硝，水味稍苦得苦水地名。” 清乾隆《甘肃通志》就载：“玫瑰花出兰搪州”，而以永登县苦水乡所产质量最优，名冠天下。玫瑰经过深加工制成的玫瑰花饼，玫瑰糖酱，玫瑰糖等深受消费者的喜爱。若来到永登县，绝不能错过苦水玫瑰。
Cola
甘肃的生活特色？
1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是＂中国十大面条＂之一，是甘肃省兰州地区的***风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系***老人马保子首创，兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。
2、米汤油馓子，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；
食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米汤中，再加少量白糖。这是一种经济实惠的风味食品。
3、羊肉垫卷子是以羊肉、面卷、调味料为主要食材制作而成的属于甘肃河西走廊地区的地方特色小吃。羊肉垫卷子以面香、肉嫩、味美、营养丰富而著称。且卷子是手工卷成筒形，形貌可人，味道一绝！
4、酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。酿皮子制作简单，经济实惠，基本上大街小巷都有。
5、搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。搓鱼面不同于酿皮子做法那样简单，是一道略显复杂，下功夫才可学会的美食。
甘肃有什么特产特色小吃？
甘肃特色美食——牛肉面
甘肃兰州拉面我想大家都知道了，正宗的兰州拉面的话，外地人应该很难吃到，因为外地人既无法识别真正的牛肉面味道。
***如有一天去甘肃游玩，一定要试一下当地正宗美味不可言说的牛肉面！绝对是口味独特，不可错过哦！
甘肃特色美食——搅团
搅团有两种，一种是带汤的，一种是不带汤的。带汤的是自制的浆水，加上酸菜，土豆丝，韭菜花……那叫一个美味！
没吃过的人不懂那种感觉。不带汤的一般会放点醋，酸菜土豆丝不能少，还有辣椒油等小料，你一定要尝尝！
甘肃特色美食——荞圈圈
你肯定没听过荞圈圈吧，这也正常，只有甘肃当地人才知道这种美食。荞圈圈是用荞面做的，呈圈状，所以叫荞圈圈，外表香脆，里面松软，口感特别好，有机会一定去尝尝。
甘肃特色美食——千层牛肉饼
牛肉饼是汉族名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。
在甘肃也可以吃到正宗的牛肉饼，好吃而且内陷丰富。
甘肃特色美食——浆水面
浆水面只要是甘肃人应该都会做的，尤其是老一辈人，两天不吃就馋得不行了，而年轻小孩有一部分很喜欢吃，有一部分不太喜欢，分两极化。
浆水面可是甘肃祖传的面食做法，所以是地道的西北风味。
甘肃特色美食——酿皮子
陕西的凉皮没人不知道吧，各个城市都能看到，而甘肃的酿皮，做法却不同于凉皮，也不同于擀面皮，更不是米皮，它有独特的自己的美味。
甘肃十大小吃如下：
兰州清汤牛肉面、张掖搓鱼子、河州包子、拨疙瘩、羊肉垫卷子、天水呱呱、武威面皮、静宁烧鸡、甜醅子、酿皮子、敦煌驴肉黄面、酒泉糊锅。其中，兰州清汤牛肉面是甘肃最具风味代表的特色小吃，被评为中国地域十大名小吃、中国金牌旅游小吃。
兰州有什么特色小吃？
酿皮子
酿皮子是***风味小吃，酿皮子很多人更愿意在夏天吃，清凉爽口，而且还很下饭，是最好的选择。酿皮子物美价廉，一年四季都有卖，在很多的餐厅也可以点到，兰州酿皮子色泽橙黄，加入了辣椒油、醋、蒜末、酱油等佐料，吃起来很有韧劲，颜色也相当诱人，香味浓郁。
牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟大家应该都听说过了，这是一种很知名的小吃，用牛奶、鸡蛋、醪糟制作而成，在兰州，牛奶鸡蛋醪糟是男女老少都爱吃的美食。醪糟营养家孩子极高，很容易被消化吸收，还能增进食欲，牛奶鸡蛋醪糟吃起来滑嫩爽口，香甜中还带着一些酸味，色香味俱全，来兰州必吃美食之一。
甜醅子
甜醅是西北地区非常具有特色的一种小吃，***用的是燕麦或者是青稞制作而成。甜醅子一般是清明节之后开始制作，甜醅子的原料一种是莜麦，一种是青稞，两种做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一点像，口感偏甜，在兰州的大街小巷基本上都可以看见，尤其是夏天的时候，吃的人就更多了。
灰豆子
灰豆子是用豌豆桌子坐的一种甜食小吃，其实就是一种加入了食用碱的豌豆汤，使用的是当地的蓬灰与豌豆，还有红枣以及白糖放锅里面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起来棉纱香甜，还有阵阵枣香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一种美味，早晚都可以吃，老少皆宜。
