河南有什么特色美食?
河南特色美食有灌汤包、胡辣汤、长寿鱼、烫面饺、桶子鸡。其长寿鱼以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。
河南特色小吃?
每个城市的特色都不一样。郑州的有方中山胡辣汤,萧记烩面等。洛阳酸浆面条、开封双麻火烧、灌汤包、安阳血糕、道口烧鸡、濮阳壮馍、豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、洛阳水席等
河小吃🈶很多,🈶饸饹面,道口烧鸡,舞阳热豆腐。豫兴桶子鸡:是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮;
道口烧鸡:特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,极具食疗和保健功能;
烩面:是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食;
鸡蛋灌饼:是源于河南信阳的汉族传统名点,深受当地居民喜爱。即把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成;
烙馍卷菜:是河南登封的著名的面食小吃之一,其做法既简单又好吃,倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面,不含任何添加剂,吃起来筋道有嚼头,细品余味香甜。
河南的特色小吃?
包子油条,胡辣汤,滋补烩面,腐竹,禹州市粉条,道口烧烤鸡,红署烤肉拌饭酱香香鸡,卤肉夹馍粉条炖肉麻辣汤烤鱼很,有特别的日子吃大酒席,禹州市十三:碗流水席。二十四道特别的大酒席。四喜丸子头,捞面条,汤圆,汤面条,稀饭馒头,卤肉卤肉,卤蛋,烧
炒凉粉,用特质的厚底锅加上开封特有的西瓜豆酱,再配上大葱小火翻炒,再盖盖子焖一会儿会结出一层焦底这是炒凉粉的精髓。
再用开封特有烧饼夹着,咬一口真是满口焦香,是吃炒凉粉的最佳搭档,绝配!这就是河南开封的有名的特色小吃,吃一口回味无穷!
1.烩面
烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。
2.小笼灌汤包
开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。
3.胡辣汤
胡辣汤,也称糊辣汤,中原知名小吃,起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。
4.道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制。
河南特色小吃有:
油酥烧饼、炸麻叶、皮渣、逍遥胡辣汤好、河南烩面、郏县饸饹面、沁阳怀府驴肉丸、开封小笼灌汤包、开封叫花鸡,滑县道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏等河南著名的特色美食,其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”,而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”。
河南有什么特色美食?
河南人虽不像南方人那么会吃,但也有不少特色美食。
1.胡辣汤
胡辣汤是河南的传统美食,以逍遥镇胡辣汤最为出名,常见于街上的早点摊点,口味微辣,营养丰富,十分美味。胡辣汤用胡椒,辣椒,牛肉粒,骨汤,粉芡,细粉条,黄花菜,花生,木耳,豆皮,海带等制作而成。现在超市里卖的也有袋装的胡辣汤,方便携带,在家里自己就能自己做。现在的逍遥胡辣汤、北舞胡辣汤、开封胡辣汤,尤以逍遥镇的最负盛名!
2.烩面
河南烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。
3.河南蒸面
蒸面条,在河南又叫卤面,是河南的一道特色小吃。简单来讲,是先将鲜面条裹油和酱油放入蒸笼蒸熟,再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制,以达到入味却还劲道的效果。与蒸面搭配的青菜很随意,一般豆角,瘦肉,鸡蛋,芸豆,豆芽,蒜薹,番茄等都可以。喜欢肉面的,可以加上一小块颈背肉。蒸面不难,很快手却集肉、菜,主食于一锅,方便而又非常好吃,恐怕算是口感最劲道的面条了。
4.道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多多年的历史,道口烧鸡肥而不腻,色鲜味美,食用不需用刀切,用手一抖,骨***自行分离。
5.变蛋
皮蛋在河南又叫变蛋,在制作变蛋的时候,所用到的材料主要是食盐、碱、石灰和锯末。首先,将这4种材料按照一定的比例搅拌成糊状,然后再将鸡蛋放入,使鸡蛋均匀地裹上糊,然后再将鸡蛋捞出放在锯末里滚一圈,密封一周左右就可。食用时可以直接剥开吃,也可以剥开放上蒜泥,香葱,放上调料,最后浇上香油,真是美味!
提起河南的美食,首先会想到烩面。 河南烩面不仅是一个深受大众喜爱的传统快餐,而且也是一道养生美食。
当用大海碗盛着的烩面端上桌时,热气氤氲,逐渐升腾的浓香立刻激发了人的食欲。 先喝一口乳白色的汤,再挑起筋道的面条、浓郁的豆腐丝、滑润的粉条……
烩面主料是优质面粉拉抻出来的宽面条,在鲜美的羊肉汤中煮熟后,配上羊肉、黄花菜、粉条、豆腐丝、香菜、木耳等,味道鲜美,汤鲜面韧,营养丰富,经济实惠。 烩面荤素搭配,有汤有菜,一碗下肚立刻提升精气神,所以能够享誉中原,遍及全国。
一碗烩面不仅能饱腹,也有很高的养生价值。
烩面选用优质小麦面粉,尤其是中原地带的小麦面粉为佳。 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、核黄素、烟酸及维生素A等,营养全面,是全球三大粮食作物之一、我国大部分地区的主食。 中医认为,其味甘、性凉,可充养脾胃,养心安神,补益气血,增强气力,滋养肌肉。
有人说,河南烩面的灵魂在于汤。 养人的不仅是小麦面粉,更在于那精心熬炖的香醇骨汤。 烩面的汤选用上等嫩羊肉、羊骨一起熬煮,先用大火猛滚再用小火煲,下入生姜、大葱、花椒、大茴香、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归等,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样。 羊肉味甘、性温,入脾、肾经,能温补气血、补肝益肾、暖胃健力。
河南传统美食还是很多的!
河南菜,即豫菜,虽然地处中州,但很可惜的是在中华美食八大菜系之中并没有一席之地!豫菜在原宫廷菜、官府菜、民间菜的基础上,根据地方物质原料条件,演变积累而成。
讲到河南美食,在多数人的看来河南也就烩面比较名,但是比起知名度又没有兰州拉面广!是不是很尴尬!其实豫菜中还是有不少美食的,只是可能在味蕾上没法像鲁、粤、川、苏菜那样征服大众!
豫菜中比较有名的就是“十大名菜”
1.糖醋软熘鱼焙面
2.炸紫酥肉
3.扒广肚
4.汴京烤鸭
5.清汤鲍鱼
6.葱扒羊肉
7.炸八块
8.洛阳燕菜
9.煎扒青鱼头尾
10.大葱烧海参
除了这些还有“十大名吃”“十大面点”“五大名汤”“五大卤味”等等美食!就不一一写了,感兴趣的可以去看看!
值得一提是“五大名汤”中有一道传播度很广的菜“酸辣肚丝汤”,
都很熟吧!意不意外,惊不惊喜!它是豫菜!哈哈!
美食多多,只是适不适合我们的味口而已!
图片来自网络,如果可以给个关注吧,谢谢!
河南省历史悠久,是中华民族和华夏文明的发祥地,文物古迹数不胜数:贾湖骨笛、妇好鸮尊、云纹铜禁,在《国家宝藏》中大放异彩,更有洛阳龙门石窟、安阳殷墟、登封“天地之中”历史文化建筑群、中国大运河河南段、丝绸之路河南段等六处世界文化遗产。
悠久的历史为我们留下丰富的文物古迹,更有数不尽的传统美食被传承:烩面、灌汤包子、大烩菜…
1.烩面
关于河南烩面的传说最早可以追溯到唐代,距今已有1000多年的历史,但更多的人认为烩面源于清朝,不管怎么样,烩面作为河南的美食名片,其地位不容忽视。
2.大烩菜
历史上最早的大烩菜可以追溯到西汉汉成帝时期的“五侯鯖”,距今已经有2000多年的历史,经过时间的演变,大烩菜已经成为河南人的日常生活中不可或缺的传统美食。
3.洛阳水席
洛阳水席起源于唐代,是历史最悠久的名宴之一。因为所有的菜品中都有汤汤水水,再加上没吃完一盘菜就撤下一盘,上新菜,如同流水线而得名。
4.黄河大鲤鱼
鱼在中有着人吉祥的寓意,最早吃鱼的记录可以追溯到春秋战国时期,距今已经超过2000多年的历史。
红烧黄河大鲤鱼作为豫菜的传统名菜,也是来河南不得不吃的菜品之一。
5.羊肉汤
羊肉汤是河南很多地区早餐的一种选择,而历史上关于“羊羹”的记载最早可以追溯到《战国策》中楚王灭中山国。
6.胡辣汤
尽管胡椒从唐朝时期才传入中国,但是民间关于胡辣汤的传说最早却可以追溯到周代和曹魏时期,尽管历史不可考,但作为河南人早餐的一道美食,已经成为河南人骨子里的习惯。
7.灌汤包子
灌汤包子起源于北宋的开封时期,距今已有超过800多年的历史。
8.光州贡面
光州(今信阳潢川、光山地区)自唐朝时期已经开始制作挂面,在北宋时期,州官把挂面作为贡品送入宫廷,光州贡面名扬天下。
河南是中华文明的核心发祥地,也是中国的人口大省。这里不仅有丰富的文物,还有许多河南特产和小吃。河南特色美食有哪些,今天给大家介绍几样:
1、道口烧鸡:是特色传统名菜之一,由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
2、烩面:是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,类似宽面条,以味道鲜美,汤好面筋,经济实惠,营养丰富,享誉中原,遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型,是河南三大小吃之一。
3、逍遥镇胡辣汤:是中华风味名吃之一,色香味俱佳,且能醒酒提神,开胃健脾,源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,即“胡乱辣”,各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
4、浆面条:河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜:是河南安阳一带的传统名菜,属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。
河南的特色小吃是什么啊?
河南特色小吃有:
油酥烧饼、炸麻叶、皮渣、逍遥胡辣汤好、河南烩面、郏县饸饹面、沁阳怀府驴肉丸、开封小笼灌汤包、开封叫花鸡,滑县道口烧鸡、豫式黄河大鲤鱼、濮阳壮馍、汴京烤鸭、洛阳水席、安阳三熏等河南著名的特色美食,其中郑州烩面、开封灌汤包、高炉烧饼等被评为河南省的“中国地域十大名小吃”,而豫式黄河大鲤鱼、汴京烤鸭、鲤鱼焙面等被评为“中国菜之河南十大经典名菜”。
1、烩面:烩面是中国十大面食之一,也是河南最有名的特色美食之一。烩面色泽***,口感鲜香,一筷子下去,筋道爽口,入口柔润香醇。
2、胡辣汤:汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,香辣可口,可搭配包子、油条、各种葱油饼,千层饼食用。
3、牛肉肉盒:牛肉盒子是以牛肉为馅,面粉为皮,经过烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩,鲜香四溢,非常美味。
4、鸡蛋灌饼:鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,是河南地区的特色小吃之一,是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。
5、水煎包:水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃,一般作为早餐来食用,口感脆而不硬,香而不腻,表面金黄,底部焦脆,吃完之后唇齿留香。
6、白吉馍:用老面发酵炭火烤制而成,出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,夹入腊汁肉,又香又酥。
7、焖面条:焖面条是河南特色面食之一,很多地方也叫蒸面条,口感劲道鲜香,荤素搭配,营养又美味。
8、变蛋:变蛋又是皮蛋,有些地方也叫松花蛋,将鸡蛋用石灰、盐等腌制而成,是河南的特色美食。