印度***的酱是什么?
印度***的酱可能是咖喱酱,也被称为印度咖喱酱。它是一种由椰浆和各种香料(如姜黄、辣椒粉、孜然、丁香等)制成的酱料,颜色通常为***(深浅程度因配方不同而异)。印度咖喱酱通常被用于印度菜肴,尤其是咖喱炸饼、咖喱蔬菜、咖喱鸡肉或牛肉等。同时,咖喱酱也非常受欢迎,已经成为了世界各地食客全球美食之旅的必备烹饪配料。
印度咖喱是怎么做的?
1、高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。
2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶,两茶匙红糖,半匙黑胡椒粒,以及少许料酒,继续煮(中小火煮十五分钟以上)。 料酒就用普通的料酒,不拘哪一种牌子都可以。
3、用少许冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一边勾芡,一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后,变成比较浓稠的汁时,就大功告成了。
印度咖喱的做法说明
印度是香料大国,印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料,在菜肴的用料上,受西餐影响,喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。
印度风味“咖喱饭”的做法: 原料:大米饭 配料:牛肉(二两左右)、洋葱(一个)、胡萝卜(一个)、土豆(二个)、青椒(二个) 调料:姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精 准备:将牛肉切成肉馅,洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。制作: 在准备做菜时,先将米饭做上。1.炒锅烧热,倒入适量油,稍热,放入姜未炝锅,将牛肉馅入锅翻炒,加入适量酱油,并先少放些盐,再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅,加入适量咖喱粉(大概2匙的量,以菜成***对佳),适量盐,加水漫过菜,盖上锅盖,煮。不间要不断翻锅,防止糊锅底。待土豆熟后,放入青椒丁,继续煮,直至土豆与汤汁成为糊状,放入适量鸡精,关火。2.根据人口的数量,准备几个大盘子,(盛饺子的平底盘即可)和几个盛饭的碗(直径12-13厘米为宜)。先将米饭盛入碗内,压实成一平碗,再将碗中的饭扣入盘中,形成一个圆包型的饭团,再将锅中的菜汁浇在米饭上,量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。特点:饭菜合一,味道香浓,色泽鲜艳,营养丰富。
自制宝宝咖喱酱的做法?
制作方法:
1、将大蒜、干葱、姜各200克,红椒150克,洋葱500克放入搅拌机中同时搅成蓉。
2、牛油500克小火烧至四成热,放入上述搅打好的蓉小火炒10分钟至色泽金***时加印度咖喱粉760克、印度咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陈皮粉、玉桂粉、黄姜粉、迷迭香粉各25克及面粉450克小火炒匀,再加花生酱500克,椰蓉400克(先用牛油炒黄)、三花淡奶410克,香菜50克小火煮15分钟至出香,最后加入清水1250克大火烧开后再加热水250克小火煲2个小时即可。
印度咖喱酱料配方?
【食材配方】 ½ 杯油 5个 洋葱 ***中等切块,约 2 磅 10 瓣 大蒜 切碎 2 英寸的 生姜 磨碎 4个 青辣椒 我用的是泰国辣椒,可选 6个 番茄 中切碎,我用的是罗马番茄,大约2磅 ✨香料 2 茶匙 红辣椒粉 根据口味调整 5 茶匙 香菜粉 1 茶匙 姜黄粉 2 茶匙 盐。
1、高汤在不粘小锅中煮至微热,倒入咖喱粉或咖喱酱,一边用匙羹不断搅拌均匀,一边用中火慢慢煮开。
2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶,两茶匙红糖,半匙黑胡椒粒,以及少许料酒,继续煮(中小火煮十五分钟以上)。 料酒就用普通的料酒,不拘哪一种牌子都可以。
3、用少许冷水勾小半碗芡粉,加入到煮沸的咖喱汁中,一边勾芡,一边不断轻轻搅拌。当咖喱汁遇芡后,变成比较浓稠的汁时,就大功告成了。